#減醣常備菜
今天來道家常料理 #雪理紅 .
雪理紅是一道很棒的減醣常備菜喔，可以同時攝取滿滿的蛋白質及蔬菜，我讓三寶配五榖飯吃，曼蒂媽則是會搭著花椰菜飯，或是用美生菜包著大口吃😋，一樣吃的滿足
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自己做雪菜很簡單，而且醃料只有鹽巴，不用怕吃到過多的添加物!!
自從幫胖鍋開真空包裝機的團購，做雪菜的真空醃漬後，三不五十就會醃個一兩把來吃吃
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我通常用小芥菜或是油菜來做，但偏愛油菜多一點，小芥菜醃過的嗆味會比較明顯
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❇️自製雪菜
材料：
。油菜約300g(全聯生鮮賣的一包裝)
。鹽巴約1大匙
做法：
油菜用過濾水清洗瀝乾，鹽巴先撒在菜梗上，稍加搓揉1-2分鐘後再搓葉子的部份，很快就會軟化出水，將軟化的油菜連同汁液放密封盒冷藏，最快隔天就能使用(曼蒂媽會放上三天才取出料理)
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❇️雪裡紅
材料：
自製雪菜一份、豬絞肉200公克、蒜頭2-3瓣、辣椒一根、赤藻糖或羅漢果糖1/2茶匙、醬油約1.5大匙，白胡椒適量
作法:
1️⃣雪菜稍沖洗擰乾水分，切末
辣椒切末(顧慮到三寶也要吃，所以有把辣椒籽撥除)，蒜頭切碎末
2️⃣起鍋倒入少許油，加入絞肉先煸出油脂及香氣後，加入蒜末及辣椒拌炒
3️⃣加入雪菜，炒至雪菜香氣飄出後，在鍋邊加入醬油及赤藻醣持續翻炒，撒上適量白胡椒拌炒均勻即可完成
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