麵試肥佬?!第67彈
之前試過由何超蓮引入來港的玖伍牛肉麵Crossover「拉麵說」的半筋半肉紅燒牛肉麵,以即食麵來說質素已算很到位,但想不到今次再試由讀者朋友送贈、來自台灣當地五十多年老字號玖伍牛肉麵推出的急凍版 紅燒牛肉麵,驚喜就更是不斷。
包裝以簡約瓦通紙皮盒的設計,大大盒起初以為是重量級貨色,打開原來也只是一人份,內有冷凍半鮮拉麵1個、紅燒牛肉湯料包、酸菜和辣椒各一包,看似簡單,但其實地道要有的都差不多齊備了。
先將湯料包放到滾水中加熱5分鐘,再煮熟麵條放入湯汁中,再灑上酸菜和辣椒,一碗香噴噴的台式紅燒牛肉麵。這款牛肉麵用料十足,單是牛肉已有八至九件,而且厚切件頭不少,一點也不似普通即食麵質素般只得細細幾粒肉。而據講店家用上了牛腱中最正的腱子心,帶軟筋脂肪亦少,而且膠質重入口Q勁多汁,食落果真肉質鬆軟入味,牛筋軟滑QQ的,實在相當不俗。 而湯底也是精心挑選上不同的牛骨及肉腩,熬製了超過8小時而成,不含味精之餘亦濃而不膩,味道甘甜肉香滿滿的;配搭上掛湯度高,口感煙韌得有點似手打拉麵的麵條,滑溜彈牙,佐上酸菜辣椒後濃香刺激,著實跟台式古早風味沒有兩樣,算是近期吃過同類即食麵中最神似有驚喜的一員。雖然價格一點也不便宜索價近八十多元,,但論用料談味道都十分到位,近乎完整復刻了台灣地道的口味,是否合理當然見仁見智,唯在這段沒有外遊的日子尚能望梅止渴味遊一下,還算是值得吧?!實在多謝讀者朋友的推介,感謝!
推薦指數
味道: 4 (5分滿分)
麵質: 5 (5分滿分)
特色: 5 (5分滿分)
整體: 5 (5分滿分)
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同時也有192部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅肥波開吃啦,也在其Youtube影片中提到,目前最愛的一集~ ☀厚得福湯包麵食專賣店 高雄市苓雅區成功一路214號 蟹黃湯包 140$ 紅油抄手 80$ 甜烙餅 65$ 很想二刷指數 5/5 TIME CODE 0:18 ☀南豐魯肉飯 高雄市苓雅區自強三路139號 滷肉飯 55$ 滷高麗菜 25$ 很想二刷指數 3/5 TIME CODE...
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麵試肥佬?!第65彈
由何家千金引入來港的玖伍牛肉麵雖落戶於屋企附近,但就一直都緣慳一麵,當中亦聽過不少正面或負面的評價,但始終未試過難下判斷,直至最近原來超蓮小姐已和大熱的拉麵品牌「拉麵說」Crossover,推出了拉麵說 X 遇玖伍的半筋半肉紅燒牛肉麵,再經朋友送贈,筆者終於有幸一試這品牌的虛實。
創立於1962年的玖伍台灣牛肉麵是該區馳名的老字號,而今次跟拉麵說聯乘推出速食版本更將這款牛肉麵帶進家裡。包裝一貫的甚具品位,黑色紙盒配上燙金字體,文青feel添上了幾分豪氣;內裡照樣的分開了幾個獨立包裝,分為半筋半肉餸包、牛肉濃湯包、麥麩半乾麵、酸菜包和麻辣醬包。只需依據指示將湯包稀釋加熱,煮開麵條,放上餸包內牛肉牛筋、酸菜和麻辣醬,一碗傳統的台灣紅燒牛肉麵即時呈現眼前,簡單易煮,方便到極!
至於質素方面,餸包內的牛肉牛筋份量雖不算太多,但以即食麵來說已算十分足料,加上肉質鬆軟多汁,而且罕有地用上了牛筋,還保持著那份嫩滑Q彈,一點也不輸在餐廳內吃到的口感,實在是難得少見。
湯底是濃郁的牛肉湯,加上隨包的麻辣醬添上紅油麻香,更是香濃刺激。至於麵條則是用上半乾的麥麩麵,入口順滑彈牙,掛湯度亦足,而且富含膳食纖維,能有利腸道蠕動和健康。另外不得不提的是附帶了份量不少的酸菜,是台式牛肉麵靈魂之一,添上酸甜爽口之餘亦有中和濃膩之效,相互融合下非常搭配,風味十足,完全回復了第一次嚐到「拉麵說」時的驚艷感覺,還是那個老調,以即食麵來說有肉有麵有菜有配料,誠意實在十足,品質超班!在此實要感謝一下朋友的推介,令筆者在家也能一嚐玖伍的台式古早滋味。
推薦指數
味道: 5 (5分滿分)
麵質: 4 (5分滿分)
特色: 5 (5分滿分)
整體: 5 (5分滿分)
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網紅麵食 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答
麵試肥佬?!第52彈
之前收到了兩款由讀者送來的拉麵,上一趟已試了豬肚雞風味拉麵,今次再試另一盒爽脆酸菜牛肉拉麵。
之前已經介紹過「拉麵說」這品牌在網上迅速竄紅的魅力,今次就不多說了,但經歷過上次那麽高的質素後,實難免有所期待,亦可能因為這原因,所以今趟的爽脆酸菜牛肉拉麵感覺就沒有太大的驚喜。
同樣是文青風的正方盒包裝設計,盒內有3包佐調料(酸菜、牛肉酸湯和牛肉)和1個半乾拉麵,用料同樣的齊全。
酸湯牛肉應該算是湘菜苗家的口味,經略加改良後配上拉麵推出,濃縮湯頭以番茄和牛肉炖煮而成,濃厚酸香但又不會刺喉,番茄香則不太突出,但仍算開胃濃鮮。而牛肉則份量頗多,件頭完整不鬆散,雖不及上次豬肚雞般震撼多料,但尚算不少;牛肉肉質軟嫩入味,保持了肉香濕潤不覺乾身,以即食食品的質素算很不錯,佐上上次提過Q彈富筋性的拉麵條和海量爽脆的酸菜,相互融合下頗為搭配,風味十足。雖然個人覺得與上一趟豬肚雞湯麵的驚艷相比,仍是有點距離;但始終是先入為主,公平點以即食麵來說其實品質已算十分上乘,令到筆者對這品牌的其他口味更有期待,相信不久將來亦會買來其它口味逐一品嚐麵試一下!在此再一次感謝讀者們的支持和推介!
推薦指數
味道: 4 (5分滿分)
麵質: 5 (5分滿分)
特色: 5 (5分滿分)
整體: 5 (5分滿分)
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網紅麵食 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳解答
目前最愛的一集~
☀厚得福湯包麵食專賣店
高雄市苓雅區成功一路214號
蟹黃湯包 140$ 紅油抄手 80$ 甜烙餅 65$
很想二刷指數 5/5
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☀南豐魯肉飯
高雄市苓雅區自強三路139號
滷肉飯 55$ 滷高麗菜 25$
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☀福記臭豆腐
高雄市苓雅區海邊路53巷52號
招牌豆腐捲 70$ 清蒸臭豆腐 80$ 脆皮臭豆腐 65$
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☀老店柏泓肉燥
高雄市苓雅區青年一路167-2號
肉燥飯 30$ 過魚湯 120$
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☀酒灑職人串燒
高雄市苓雅區正言路76-5號
瓜仔肉雞肝松露飯 90$ 豬排三明治 120$ 日本山藥 130$ 月見雞肉丸子 60$ 桂丁雞心 45$ 網油豬心 65$ 醬烤鵪鶉蛋 45$ 雞生蠔 60$
很想二刷指數 5/5
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合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
網紅麵食 在 六一遛阿寬 Youtube 的最佳貼文
🌟阿輝黑輪
1030-1845 週一休
台南市南區大林路121號
🌟盧家麵食
週一至週六1100-2200
週日1100-2000
台南市南區新建路51巷6號
🌟灣裡薯條脆肉店
1430-1830 週日休
台南市南區灣裡路省躬國小後門
🌟蔥仔餅(阿榮伯)
1400-1830 週日休
台南市南區新和東路路口 與 鹽埕路口
🌟古早味順福豆花刨冰
0800-1800
台南市南區國民路165巷62號
影片時間軸🎬
00:00精采預告
00:21正片開始
01:02盧家麵食
04:03阿輝黑輪
07:20阿榮伯蔥仔餅
08:31灣裡脆肉店
09:22超級雷
09:37古早味順福豆花刨冰
10:10憨星人的介紹
11:28憨星人月餅禮盒開箱
14:43這裡有活動啦
15:08影片總結
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合作信箱:dandancat820123@gmail.com
我的錄影設備⬇️
相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752
Music by HÜM - Coming Back (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=0DF695D0
Music by Ben Camden - These Days - https://thmatc.co/?l=82878EA7
Music by Ben Camden - Ukulele Lessons - https://thmatc.co/?l=E2C996C7
Music by Kissmykas - I Need Living Water - https://thmatc.co/?l=7197B02C
Music by HÜM - Home (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=89DF1DEC
Music by Ori Rose - Casey - https://thmatc.co/?l=C8701569
Music by Julia Pauletti - I Care More - https://thmatc.co/?l=5BD3E989
Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=E2FDA3B0
Music by Juju B. Goode - Day 6. Park Place - https://thmatc.co/?l=C76F19C1
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網紅麵食 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
4.7顆星好評!人氣「紅燒牛肉麵」細火慢熬超濃郁,祖傳醬汁「滷味拼盤」晚來吃不到
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