【綠豆粉粿湯，粉粿一次就上手、作法大公開】
炎炎夏日☀～來一碗消暑的綠豆湯吧！
今天阿慶除了教大家怎麼把綠豆煮得香綿可口🤩
還特別分享「粉粿」的作法！
利用中藥材「山梔子」調製天然色素✨✨
和阿慶的配方比例，
製作出來的粉粿就跟外面賣的一樣軟Ｑ好吃唷！😋
快來試看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
綠豆湯材料：
✅綠豆 300g
✅水(炒綠豆) 50cc
✅水(煮湯) 1500cc+500cc
✅二砂糖 12大匙
粉粿材料：
✅山梔子 6顆
✅水 500cc
✅地瓜粉 120g
✅太白粉 30g
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋下綠豆，分次加水炒至水分揮發，再倒入湯鍋，煮滾後蓋鍋蓋以小火熬煮25分鐘
2.將山梔子加入水中，熬煮10分鐘製作天然色素
3.將山梔子水、地瓜粉、太白粉均勻混合，以小火攪拌3-4分鐘，起鍋後捏小塊狀泡水製作粉粿
4.最後將綠豆湯加入二砂糖、水，煮滾後放涼，加入粉粿即完成
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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綠豆湯粉粿 在 [食記] [中西] 蝸牛巷綠豆皮粉角粉粿綠豆湯- 看板Tainan 的推薦與評價
綠豆皮工作室
地址：台南市中西區永福路二段97巷7號
營業時間：14:00-售完為止
網誌圖文-
https://lotuslin.com/blog/post/gbpee
平常回台南必吃的就是阿川粉圓的粉角豆花，臉書可能看我太喜歡吃這些粉角、粉粿，跳
出了這間綠豆皮，一查看起來也太好吃了吧！！！
而且綠豆皮只有週日有開，代表一個月僅營業四到五天，真的是賣身體健康的，想吃的朋
友一定要記得關注綠豆皮粉絲團，預訂表單一公告就要手刀填寫，不然現場排隊要好幾個
小時，也不保證吃得到呢！
現場人多到我傻眼，沒預訂到的人可能要苦等幾小時，即便有預訂也是要排隊登記號碼。
綠豆冰配上滿滿的粉角與粉粿，這樣1+1碗才$35。
綠豆湯的甜度恰到好處，吃得到顆粒感卻又綿密輕鬆化開，微甜清爽至極，這樣搭配粉角
粉粿剛剛好，裡面的碎冰好消暑，真的非常好吃，不枉特地跑一趟。
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