關於 綠豆沙 月餅 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

去年做的「綠豆椪」食譜也分享給大家！一鍋綠豆沙，冰皮月餅或綠豆椪都可以用到喔！

今天換來分享也是很經典的食譜 #綠豆椪
綠豆椪的關鍵就在這個綠豆沙內餡
自己炒的綠豆餡根本萬用
可以拿做月娘酥、綠豆大福、冰心綠豆糕

喜歡什麼調味自己加~像我是都一定會加鮮奶油
我就是喜歡那種濃濃奶香的綠豆椪
自己炒餡就是這麼讚!!!
愛多奶有多奶，愛多甜有多甜，愛多棉有多棉

裡面如果在包上一顆麻糬又更讚啦~
下次我還想來包乳酪~包包包~什麼都給他包
(小小一顆綠豆椪到底是要塞多少東西啦)

大家應該會發現這種油酥類的中式點心
做法都大同小異
就是一直捲起來壓平再捲起來壓平
透過奶油及麵粉的交錯包覆
產生出的層次就是油酥迷人的地方
多做幾次就會熟練~
把這招學起來基本上可以應用在很多中式點心上

今年收到的月餅禮盒
裡面都沒有跟綠豆沙相關的月餅
讓我好傷心~~決定自己來做
中秋節那天剛好拿出來誘惑大家!!

再過幾天就是中秋節了耶!!
大家快忍忍~~月餅大軍快結束了!!

#哈比小妃的魔法廚房
#食譜在留言處
#烘焙食譜 #食譜分享 #綠豆椪做法
#冰心綠豆糕
#麻糬綠豆椪

好吃的金沙月餅（金月娘）做法：
材料：
「油皮」無水奶油80克、砂糖35克、中筋麵粉200克、水85克
「油酥」低筋麵粉180克、 無水奶油90克
「內餡」綠豆沙500克/20個，參考食譜資料庫做法。鹹蛋黃220克、奶油40克
「裝飾」黃豆粉少許
做法：
1.鹹蛋黃噴酒170度/烤10分鐘，放涼，放入主鍋/T2秒打細加入奶油速度5/3秒拌勻，分成20顆
2.麵粉先過篩：
「油酥」低粉、無水奶油、10秒/速度5拌勻/分20個
「油皮」中粉、無水奶油、細砂、水20秒/速度5拌勻/分20個
3.綠豆沙打細分20個
4.綠豆沙包金沙（鹹蛋黃）或混合
5.油皮包油酥擀捲兩次
6. 包綠豆沙
7.撒上黃豆粉裝飾用
8.烤箱預熱10分鐘170度/烤20～25分
放涼再切， 才會漂亮完整，昨天ㄧ出爐就切，趕著讓學員試吃。

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|完美【紅豆沙餡】一個步驟變身紅豆糕！超細膩餡料做法 How To Make Red Bean Paste |
📌影片重點整理
0:24.8 完美紅豆沙餡料的做法
1:28.4 建議用沒什麼氣味的健康油脂
3:04.5 為了不要增加收乾水份的時間 我加的水份不是太多
5:18.5 這個紅豆沙的配方是清爽版本 一個步驟就可以變身紅豆糕

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
- 新鮮紅豆 250克
- 冷壓酪梨油或無特殊氣味的液態油（奶油也可會帶奶油香）80克
- 冰糖或砂糖160克（或糖100克麥芽糖60克）
- 清水870克
- 1小撮食鹽（解膩消脹氣）

🔗 完美【紅豆沙餡】一個步驟變身紅豆糕！超細膩餡料做法 詳細食譜傳送門：https://reurl.cc/qdxNQD

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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #完美紅豆沙餡

#古早味月餅咖哩椪
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📌material list

Oil sKin (10 copies)

lard 50g
Medium-gluten flour 100g
Low-gluten flour 60g
sugar 10g
Water 60g

Crisp (10 copies)

lard 50g
Low-gluten flour 60g
Curry powder 15g

Stuffing

Green bean paste 600g
Salad oil 30g
Curry powder 30g

yolk (Brush surface)

Dry meat

Ground meat 300g
Curry powder 30g
Scallion 10g
White sesame 5g
water 25g
soy sauce 1 tablespoon

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