《玉米紅蘿蔔蒸肉餅便當》
女兒很喜歡吃蒸肉餅，媽媽我常趁機在肉餅裡加上各式食材，讓挑食的女兒不知不覺的將洋蔥丁、毛豆丁、小蔥花兒或紅蘿蔔等平常不喜的食材通通吃下肚，看似單純的肉餅，其實充滿了諜對諜啊(媽媽揮汗)....
今天的蒸肉餅很適合小朋友，有甜甜的玉米粒跟紅蘿蔔，拿來拌飯或拌麵都很對味，只要花點時間將絞肉攪拌至上勁，放入電鍋蒸熟即完成。
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《材料，約3人份》
豬絞肉 約260g
紅蘿蔔半條 約70g(刨成絲)
蔥花 少許
玉米粒 約70g (今天用綠巨人，瀝掉水份)
《調味料》
醬油 2大匙
米酒 1/2大匙或1大匙(加1大匙會有酒香)
鹽1/4小匙
香油1/2小匙
五香粉少許
白胡椒粉少許
《做法》
❶ 將材料加上調味料全部，以筷子攪拌至肉出現黏性(上勁、牽絲狀)為止(如圖)。
❷ 以飯匙將攪拌好的絞肉壓平整(如圖) 。
❸ 放入電鍋，外鍋放一杯水，待開關鍵跳起即完成。
★完全不加一滴水，但蒸熟後依然會有肉汁唷，美味的肉汁可拿來伴飯或將肉餅泡在肉汁裡保持風味~很棒^^
★如要切塊，需略放涼後再切比較好切。
★ 取小一點的容器，可讓肉餅有點厚度，貝蒂用的是3人份的小電子鍋內鍋。
便當夥伴：薑黃炒苦瓜、豆干肉末糯米椒、荷包蛋、糙米白飯。
#便當
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