【一連七集，第一】哈佛知識分享:《做生意的三個 S》
做生意有三個 S: Survive (生存), Sustain (持續), and Succeed (成功).
1. 先講生存 survive - 即係收入多過支出。連錢都賺唔到，日日蝕做乞衣，唔好講嘢。 絕大部分生意，五年內都係生存唔到!
2. 再講持續性 sustain - 持續地賺到錢，持續地收入多過支出，Sustaining 養活咗99%中小企， 但佢哋永遠都係中小企 ，因為可能幾十年業績都浮浮沉沉!
3. 要成功就講 Succeed, I mean become really really Super Successful - How to win? 就要講策略 Strategy.
Do you have a strategy? 你做生意有無策略?
根據哈佛最出名嘅策略教授 Michael Porter "The first test of a strategy is whether your value proposition is different from your rivals. If you are trying to serve the same customers and meet the same needs and sell at the same relative price, then you don't have a strategy. "
如果你嘅價值主張係同你嘅競爭對手一樣， 即係話你服務緊同一班客， 解決緊同一問題， 收緊差唔多價錢的話， 哈佛教授米高波特就講你係「人做你做」，你「無策略」 。 長遠，你唔會賺大錢! You can only sustain, but cannot be super successful! 咁應該點?
Understanding Michael Porter! 何謂競爭? 何謂策略? 如何勝出? What is competition? What is strategy? How to win?
Michael Porter 相信係仲在生最出名嘅大學策略教授， 佢1979年首次提出嘅 Porter's Five Competitive Forces (行業競爭五大動力)， 1980提出嘅 Four Generic Strategies (四個一般策略)， 1985年再提出嘅 Value-Chain Analysis (價值鏈分析)， 讀過任何 business school 嘅同學都應該學過。 佢今年已經七十四歲， 唔知仲可以教多幾耐書，有幸我2017年去哈佛大學親身上過佢課程，畢生受用。
今次我就一連七集，同你分享呢本書 Understnding Michael Porter。
(1) Competition, what's the right mindset? 你應該點諗「競爭」?
(2) What are the Industry Competitive 5 Forces? 什麼是行業的五大動力? 對你利潤有什麼影響?
(3) Competitive advantage through your value chain 你的企業價值鏈如何令你有競爭優勢?
(4) What is strategy? How do you create value? 什麼是策略 ? 你如何創造價值?
(5) The trade-offs. 要「取」得更多，就要「捨」得更多。 做生意如何「取捨」?
(6) Fit. 成間公司要言行一致! 全部力要向同一個方向走。
(7) Continuity. 持續性，無得急! 路遙知馬力!
有興趣聽多啲，就來我七/八月份星期六嘅早餐會啦! 下一集同你先講 (1) What is competition? what's the right mindset? 乜嘢係「競爭」? 你應該點諗「競爭」?
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My hobby 《星期六早餐會》!
七／八月份早餐會 Topic: Applying "Michael Porter" to your business: How to compete and win!
哈佛分享: 如何應用「米高波特」於你盤生意? 點競爭? 點贏?
講起哈佛策略教授， 無人出名過 Michael Porter. 有幸我2017年在哈佛親身上過他教的課程， 今次早餐會同你分享，希望對你做生意亦有所啟發。
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7月/8月份，逢星期六早上9時開始，約三小時半。地點中環。
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哈佛知識分享:《何謂競爭? 你應點諗競爭?》What is competition? What's the right mindset?
一連七集: 今集同你先講《何謂競爭? 你應點諗競爭?》What is competition? What's the right mindset?
做生意你可以 Me Too, Me Better 或者 .... Me What? 乜嘢? 等陣再講。
Me too, 就係「人做你做」， 你要贏，只能夠鬥平! 同一碟乾炒牛河， 如果一樣味道，你就係要賣平啲，人哋先幫襯你。
Me better，就係你做得叻啲，你做得好啲、快啲、靚啲、新啲， 咁你就可以收貴啲! 你碟乾炒牛河，真材實料的，好味啲，就可以賣貴啲。
可惜前兩者，都係一個零和遊戲。 你贏，就人哋輸。 人哋贏，就你輸。個餅係得咁大，你日日講 market share (市場佔有率)，但無新行業價值製造過， 個餅冇大到。
根據哈佛策略教授 Michael Porter， 做生意除咗 Me Too, Me Better, 你要盡量做到 NOT Me Best ... but ME ONLY. Be unique! 你做生意必需具獨特性。
佢話做生意 there is simply NO BEST! 冇話「最好」，因為唔同人客有唔同需要，你嘅產品啱，他們自然有需求。你要「創造需要」!
包括我在內， 之前香港都無「商舖基金」，買賣舖只有鬥平鬥靚。 但如果間鋪又要靚，又賣得平，硬係無錢賺。唯有靠大市升。但萬一唔升? 一個社運/肺炎，馬上個個炒家/投資者停晒。 依家個市好啲， 馬上「短炒」出返曬嚟。 但我覺得做生意係唔可以靠個市升去賺錢。 要個市跌，甚至乎大跌，都搵到食，咁先至係一盤生意。 容許我好自豪地講，社運/肺炎後，我哋買入咗31間香港街舖，沽出咗11間，合共約港幣7.9億嘅街舖，沽得嘅，間間賺錢，論宗數及論回報，都係同期全港 by far，I mean really really by far 最多! 我哋點做? 就係因為我哋行咗 Michael Porter 所講嘅，Be Unique ... be ME ONLY.
根據呢本書，Understanding Michael Porter, 佢講 what's the right mind-set for competition? 你應該點諗競爭?
盡量得，你應該諗 Not be the the best, but be unique。 唔係要做到最好，而係做到最獨特。
Not be number 1, but earn higher returns. 唔係要做到第一，而係要多啲回報，賺多啲錢!
Not focus on market share, but focus on profits. 唔係要市佔率，係要利潤。
Not serve the "best" customer with "best" product, but meet the diverse needs of target customers. 唔係要「最好」嘅產品，畀「最好」嘅客。而係 用唔同嘅產品，滿足唔同顧客嘅需求。
Not compete by imitation, but compete by innovation. 唔係人做你做，而係要創新!
Not ZERO SUM game, but POSITIVE SUM. 唔係「零和遊戲」、互相廝殺， 而係大家從不同層面創造價值， 可以有好多個贏家。
記住競爭，唔代表你一定要贏人。 打到兩敗俱傷，又有乜意思呢? 如果即使你打唔打低人，自己能夠賺多啲錢，咁又 why not? 點解要去打低人呢?
"Strategy explains how an organization, faced with competition, will achieve superior performance. The definition is deceptively simple." by Michael Porter.
好的策略，就係能夠解釋到點解有競爭對手環境下，你公司依然能夠達致較高回報。
Operation effectiveness is different from having a good strategy. 有高嘅營運效率，唔代表有好嘅策略。
Michael Porter 話 Operation effectivness 就好似隻老鼠喺個圈入面係咁跑咁， 無論你點跑得快，你都只係繼續喺個圈入面。 你可以勤力啲、做得快啲、做得好啲，但始終你繼續都係喺個圈入面。
但有好嘅策略，a good strategy , 就能幫你跳出呢個圈，帶去你想去嘅地方。
"If rivals all pursue the "one best way" to compete, they will find themselves on collision course." by Michael Porter
「如果所有競爭對手，都朝著一個「做到最好」的方向競爭， 大家只會撞到頭破血流。」
"Strategic competition means choosing a path different from that of others." by Michael Porter
「策略性競爭是指揀一條同競爭對手唔同的路。」
好似間茶餐廳咁， 你可以炒餸快啲，上菜快啲，服務好啲，埋單走多兩轉， 但係始終都係一間茶餐廳，只係做緊 Me Too 或者 Me Better. 人哋唔去你嗰間，就去另一間，係一個「零和遊戲」。 無論你點做得快啲、好啲，競爭對手一樣都會嘗試追上。 無策略，你會跑得好辛苦。 喺個圈入面繼續跑來跑去。
另一種諗法，或者你可以把間茶餐廳， 變成專做外賣， 加埋其他餐廳上你平台， 加下加下，變下變下，變成間 Deliveroo。同前者一樣，大家都係做食，但你專做外賣，咁你會唔會係 more unique? 更獨特! Earn higher returns， compete by innovation AND 做大啲個餅 positive sum game 呢? 會唔會有原本唔想食茶餐廳嘅人，都叫咗外賣返屋企食呢? Deliveroo 依家倫敦上市嘅市值係超過500億港幣， 試問有幾多間茶餐廳或飲食集團能做到呢?
唔想咁大改變? 試想想賣漢堡包。 麥當勞係全球最大快餐店，唔駛講。 佢嘅漢堡包係賣得最快，最多! 但你識唔識呢個女人? Lynsi Snyder. In-N-Out Burger 第三代接班人。
Michael Porter 話相比起麥當勞，佢唔係要最快最大最多，In-N-Out Burger 係要最新鮮嘅食材，never frozen, never microwaved，最有傳統風味，最具 family tradition 家族色彩， 餐牌/秘方基本上70年都不變過。McDonald / Burger King 餐牌有超過80樣嘢揀，佢只得少過15。
佢要嘅係家庭傳統 family tradition！ 佢係要做少啲，做好啲，每人分多啲。雖然每間分店都賺到錢， 以舖比舖，平均每間In-N-Out Burger 舖嘅營業額係每年450萬美金，高過麥當勞的舖平均每年260萬美金，高出七成。每間 In-N-Out 舖嘅 Profit margin 估計高達20％，比同行競爭對手亦高出一倍， 佢就係要特登開少啲，開慢啲。用咗70年時間， 只係開咗三百幾間，全部自己直接經營兼自置物業， 為咗容易管理，絕大部分分店都係喺美國西岸。 佢每開一間分店往往啲人都要大排長龍， 有人揸幾個鐘頭車，甚至乎搭飛機/酒店過夜專登去食。
......
因為每間舖賺到錢，個個員工人工都特別高。例如，根據網上薪酬統計網站 Glassdoor.com，In-N-Out Burger 嘅 Store Manager 店長平均人工加花紅，係年薪美金16萬3千元。 麥當勞? 係美國只係4萬4千美金。In-N-Out Burger 高出近3倍。 最基層員工，人工都比市場高出5成。人工高，自然員工做耐啲，平均Store Manager 店長都做17年，員工上下一家人感覺強啲，對人客笑容自然多啲，服務好啲。
比起麥當勞，佢哋唔係鬥快鬥多。In-N-Out Burger 每個客往往都要等成起碼十分鐘先有漢堡包食。提起 Mobile ordering 手機落單， 咁啲人客唔使等咁耐? 聽下佢 CEO Lynsi Snyder 點講?
......
Be definition of Michael Porter, In-N-Out Burger is pursuing a different path from that of others. 行緊條自己嘅路。Be unique! Not to be number 1, but to earn higher returns. Not to focus on market share, but on profit. 唔同嘅客有唔同需求，既然自己回報可以高啲，點解需要打低競爭對手呢? Positive Sum Game, 個餅係做大咗! 雖然佢聲稱永遠都唔搞 franchise，永遠唔搞上市，全部自己親自經營，根據2021年福布斯富豪榜，In-N-Out 第三代老闆 Lynsi Snyder 身家現有36億美金，係榜內最年輕女士。 麥當勞嘅創辦人呢? 都唔知去咗邊度!
你呢? 你又打算點樣同人競爭? 記住，Michael Porter 話:
"In the vast majority of businesses, there is simply no such thing as "the best.""
絕大部分嘅生意， 冇嘢叫做絕對嘅「最好」!
BE UNIQUE. 做到 ME ONLY!
"Winning without beating others!" 「唔使打低競爭對手都勝出!」咁先至係「贏」嘅最高境界。
有興趣聽多啲 Michael Porter，就來我七/八月份星期六嘅早餐會啦! 下集我再同你講 (2) What are the Industry Competitive 5 Forces? 什麼是行業的五大動力? 對你利潤有什麼影響?
有時間就睇埋幾年前 CBS 對In-N-Out Burger 嘅報導，家族經歷過幾次嘅悲劇，依家留到第三代，佢哋嘅堅持可能亦對你做生意有所啟發。
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哈佛分享: 如何應用「米高波特」於你盤生意? 點競爭? 點贏?
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經營麥當勞手機版 在 Re: [新聞] 奇！麥當勞點餐用手機優惠券竟與店員鬧- 看板fastfood 的推薦與評價
以下是原新聞下方的回覆
我轉過來給大家看看原告的說法
我不認識原告。請不要寄信給我
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蘋果記者及各位讀者大家好，我是當事者吳先生，針對這則新聞事件有錯誤及不明的地方我
必須即時作出澄清。
首先，我先澄清這並不是什麼麥當勞優惠券折扣，而是去年八月戴資潁奪冠大麥克買一送一
活動。活動當天在前往消費時我已經確認只要出示大麥克買一送一貼文即可享有單點主餐買
一送一優惠，當天我和友人到麥當勞天母餐廳消費，友人同時在同一隊伍排隊，他排在我正
後面，由於當天排隊人潮眾多，友人就將他的手機拿給我以便同時購餐結帳節省時間，但排
隊輪到我點餐時，友人尚未決定要點什麼餐點，未免耽擱太多時間，於是我便先行購買我自
己的餐點使用自己手機優惠貼文購買起司豬排堡買一送一，再將友人的手機交還給他，由他
自行點餐。輪到我朋
友點餐時，周姓女店員告知大麥克買一送一貼文同一支手機只能使用一次，便逕自用原價單
點無任何優惠的方式直接從點點卡結帳扣款，也未告知我們，直到我拿到發票後才發現該店
員竟然直接用單點的價格結帳，於是我便回到櫃台向該周姓女店員反映，我和她說我今天專
程排隊排這麼久就是為了主餐買一送一優惠而來，你不給優惠也未告知便直接用原價結帳，
萬一我沒核對發票和餐點便直接回去，排那麼久的隊伍回家後才發現用原價購買，若換作是
妳能接受嗎？相信大家也無法接受吧？排隊排那麼久不就是為了買一送一嗎？且點開大麥克
買一送一貼文也未說
明限定同一支手機限用一次，我自認為站得住腳，一切按照活動規則走，且周女在未告知的
情況下直接用原價結帳，我認為非常的不適當，我遂到櫃台和周女理論。我承認我當天聲量
大了些，但我並沒有罵他，我只是就事論事，並爭取自己的權益，結果周女不聽我的多次解
釋，在大庭廣眾之下多次直指我們共用手機且未重新排隊，之後曹姓女副理前來關切，周女
和她說我們共用手機且未重新排隊，曹副理竟未查證片面聽信周女的話語，公然順應周女的
話指出我們共用同一支手機購餐且未重新排隊，而在聽我說明後仍依然故我，事後我致電麥
當勞客服，客服指出只
要符合貼文規範內容就符合活動資格，貼文規範並未提及不能共用手機，所以假使真的我們
如她們所說共用手機貼文點餐也是符合活動資格的，更何況我們也根本沒有共用同一支手機
貼文點餐，所以我和友人當天是符合活動規則的，曹姓女副理及周姓女員工當天認為同一支
手機貼文只能使用一次的做法是錯誤的。由於當天大麥克已全數售罄，麥當勞罕見開放所有
主餐單點買一送一，我相信當天有去參與活動的人都知道，人潮有多恐怖，整間店滿滿都是
人，而在周女多次當眾對我不實論述後，眾人瞬間對我投予異樣眼光，便露出厭惡的眼神，
受周女的不實言語影響便以為我未重新排隊且意圖用不符活動規定的方式換取優惠，可想而
知，當下絕對非常難堪，莫名受了此等嚴重屈辱，我提議店家自行調閱監視器畫面還原，我
不用看監視器畫面沒關係，這樣就沒有所謂牽涉個資的問題，等你們調查結束後回覆給我就
好，名譽都已經毀了，我只要求你們還我真相給我一個公道，事後一個誠摯的道歉就好，沒
想到竟然被店家給拒絕了。該店另一位值班經理告知，除非你去報案，警察才會受理，才能
調閱監視器畫面，否則沒辦法調監視器畫面。對於損害消費者權益及名譽的事，麥當勞天母
餐廳的主管及員工全部都消極處理，大約過了一個星期後，一個自稱是麥當勞高階主管的人
回電給我，她告知我經內部調查的結果就是我共用同一支手機購餐且未重新排隊，並兼用敷
衍式息事寧人式的方式對我道歉，然而我要求的是事實真相，你一邊息事寧人式的道歉另又
不還我公道及清白繼續冤枉我錯怪我，我實在吞不下這口氣，當下我的理智線幾乎快斷了，
沒想到過了那麼多天還能調查出與事實不符的結果。為了捍衛名譽，為了調查真相及個人清
白，也只有調閱監視器一途才能讓真相浮出了，我不得不提告，其實一切可以簡單處理，但
麥當勞的經營管理出了問題，以致於我被迫必須透過司法途徑來還我公道。最終監視器畫面
還我清白，我未共用手機及確實有重新排隊這就已經足夠了，是否起訴是否有罪都已經不是
當初提告的目的，重點是經過這事件後已經重創麥當勞在我心中的形象。至今過了半年，麥
當勞總公司及餐廳對於當初冤枉我仍然沒有任何致歉，並未對我確實並未就他們所說的共用
手機及未重新排隊一事道歉，讓我非常心寒，實在不敢相信這是如此大連鎖餐飲速食店的作
為。
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