愛,可以藏在日常裏!
料理,可以帶給人幸福,且只要加點愛,就會是最好的調味,在接下來重要的團圓節日中,希望生活都還是能有點趣味的儀式感,所以這道料理除了簡單好吃,還藏了一點愛意!
吃,通常也是最容易發酵的親密關係,也許做這一份料理,只是為了有一天能溫暖一個人,感動一個人,不過在我還沒有遇見之前,就送給你吧!
#小時光夏威夷炒麵
又一個夏天過去….
總該有個能記憶且溫柔的美味料理留存;像是「蓮藕」有滿滿的維生素 C,就算煮熟也不易流失;「鴻喜菇」中含有多醣體,能提升免疫力;紅色的「小番茄」除了豐富的茄紅素,抗氧化能力是維生素E的100倍;香甜又美顏的黃金果實「鳳梨」,該是可愛女孩的水果首選。
那麼最後,如果有發現藏在裏頭的秘密,留言告訴我吧~也希望你喜歡:)
食材:
統一麵(一包)
配料:
蓮藕(些許)
鴻禧菇(些許)
小番茄(兩顆)
鳳梨(些許)
拌炒配料:
紅黃椒(些許)
洋蔥(4分之一顆)
1.滾水放入統一麵煮至7分熟撈起備用
2.將蓮藕及鴻禧菇燙至熟撈起後備用
3.熱鍋放入油包爆香
4.將洋蔥和紅黃椒加入爆香
5.最後加入統一麵、蓮藕、鴻禧菇一起拌炒
6.熄火後加入調味粉包拌勻
7.最後盛盤至挖剖半的鳳梨內,即完成!
#Salute #小時光統一麵 #小時光麵館
#統一鮮蝦 #經典肉燥
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「🐷黑豚滷肉飯」肥瘦比大約1比1,吃起來不會覺得很油膩,鹹中帶甜,底下白飯我覺得稍軟不過飯量挺多,J女神跟亞亞合吃一份還沒辦法吃完XD
「🐷經典肉燥飯」肉燥是屬於瘦肉較多的那種,味道鹹甜適中,怕吃肥肉的姐妹們應該會蠻喜歡的😆
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經典肉燥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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剝皮辣椒肉燥
材料:
豬絞肉 500克 Ground pork 500G
剝皮辣椒 100克 Taiwan peeling pepper 100G
剝皮辣椒汁 60克 Taiwan peeling pepper sauce 60G
紅蔥頭 40克 shallots 40G
辣椒 10克 chili pepper 10G
蒜末 15克 chopped garlic 15G
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 300克 water 300G
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法:
蒜末、紅蔥頭加入適量的油爆香,再加入豬絞肉拌炒。待絞肉顏色轉白,底部肉汁收乾。再加入醬油、米酒、剝皮辣椒汁和糖拌炒。拌勻後再加入剝皮辣椒、辣椒和水。
再次沸騰後,蓋上鍋蓋轉中火慢燉10分鐘即可。
酸菜肉燥
材料:
豬絞肉 500克 Ground pork 500G
酸菜 200克 pickled mustard-green 200G
蒜末 15克 chopped garlic 15G
薑末 15克 chopped ginger 15G
香菜 適量 caraway q.s.
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙
水 300克 water 300G
作法:
先將酸菜加水浸泡5分鐘,去除過多的鹽份後取出。浸泡過的酸菜先下鍋大火乾煸,待香氣散出後取出備用。
蒜末、薑末加入適量的油爆香,再加入豬絞肉拌炒。待絞肉顏色轉白,底部肉汁收乾。再加入醬油、米酒、胡椒粉和糖拌炒。拌勻後再加入酸菜和水。
再次沸騰後,蓋上鍋蓋轉
菜脯肉燥
材料:
豬絞肉 500克 Ground pork 500G
菜脯 100克 preserved radish 100G
蒜末 20克 chopped garlic 20G
蒜苗 適當 green garlic q.s.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 300克 water 300G
作法:
先將菜脯加水浸泡5分鐘,去除過多的鹽份後取出。浸泡過的菜脯先下鍋大火乾煸,待香氣散出後取出備用。
蒜末加入適量的油爆香,再加入豬絞肉拌炒。待絞肉顏色轉白,底部肉汁收乾。再加入醬油、米酒、糖拌炒。拌勻後再加入菜脯和水。
再次沸騰後,蓋上鍋蓋轉中火慢燉10分鐘,再撒上蒜苗即可。
味噌肉燥
材料:
豬絞肉 500克 Ground pork 500G
味噌 80克 miso 80G
洋蔥 150克 diced onion 150G
蔥末 15克 chopped green onion 15G
味醂 50克 mirin 50G
醬油 1 1/2大匙 1 1/2 tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 300克 water 300G
作法:
加入適量的油,放入豬絞肉拌炒至顏色轉白,底部肉汁收乾。
加入洋蔥拌炒至透明,再加入味噌、味醂、醬油和米酒拌炒。
拌勻後再加入水。再次沸騰後,蓋上鍋蓋轉中火慢燉10分鐘即可。
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楊桃美食網
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經典肉燥 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的最佳貼文
台南不管來幾次都有新發現!
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還是用統一肉燥麵入菜的各種創意美食
還有更多溫暖又懷舊的老店和民宿
讓我們一起來趟懷舊美食之旅吧🙌🏻
10/1 ~ 11/8 循著經典肉燥香,到台南來場漫遊之旅😁
(備註:存億咖啡為Spice嚴選,非此次統一麵合作店家哦)
活動訊息詳情請見 ►https://www.walkerland.com.tw/topic/view/175
臺南好吃好玩手冊這邊下載 ►https://reurl.cc/7oMAkQ
👇🏻👇🏻我們去的地方都在這!
00:51 存憶 Cafe Bar https://goo.gl/maps/41B4ksE8LZTucv9w5
03:08 全美戲院 https://goo.gl/maps/c7Mk1FkvaEeRkD6o7
04:52 想起旅宿生活工作室 https://spice.travel/hotels/thinking_homestay_tainan
07:31 合成帆布行 https://goo.gl/maps/93mxLwKUgEhpipgL9
08:28 花園夜市 https://g.page/TainanGNM?share
09:54 Bar TCRC https://goo.gl/maps/hB8KtnaKbKiiQMaj7
10:57 保哥黑輪 https://goo.gl/maps/XXZbyo6UWfpD4ArN9
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經典肉燥 在 林太日常 Youtube 的精選貼文
全文更多照片介紹請見https://mrslinbymiya.blogspot.com/2019/09/blog-post_34.html
【洪貴人肉燥麵】
FB :https://www.facebook.com/2018guiren/
地址:台南市南區金華路二段152號
電話:06-2612257
營業時間:一~日上午11:00~下午2:00 下午5:00~下午9:00
公休 :無
【分享的心意 百年的珍藏】
生長於百年老店家族的頭家感念於母親-老店第四代洪貴玲的養育之恩,取其台語諧音,而命名為-洪貴人肉燥麵;位於金華路熱鬧商圈有一間沉穩的莫蘭迪藍色招牌,店內典雅灰與藍色調組成的用餐空間,正飄香著在地台南人日常必吃的美味-經典肉燥乾意麵,及其他各種美味台式餐點!
【經典肉燥乾意麵】$45
文火細炒肉末,一鍋紅蔥肉燥,要經過不斷地翻炒,耗時費力而呈現這碗招牌經典的美味肉燥;加上以自動化煮麵機控時控溫,精確掌握最完美軟硬度的Q彈麵條,撒上一小把蔥末,最後加上那新鮮緊實口感的鮮蝦。
【紅蔥肉燥飯】$35
這碗紅蔥肉燥飯,一樣是淋滿店家招牌經典的美味肉燥,撒些蔥末,跟白飯拌勻後入口,無飯不歡的朋友一定別錯過!
【肉燥蒸蛋】$45
滑嫩的蒸蛋淋上那店家招牌經典肉燥,就是豪華的蒸蛋,愛吃蛋料理的林太心裡好想直接來一碗白飯啊!
【清燙魷魚】$95
清燙爽脆緊實的魷魚搭配那盤中的五味醬汁,無可挑剔就是美味!
【滷大腸】$115
菜單上有多樣耗時熬煮的滷品,今天這盤滷大腸,淋上店家特調微甜醬汁,滷汁入味的色澤一看就令人食指大動!
【鮑魚扁食(乾)】$50 必點!
薄透的外皮包裹著鮑魚與紮實的豬肉餡,單吃就非常好吃,隨側薑絲蔥末也帶來不同味蕾層次。
【百香南瓜】$30
由酸甜百香醃製切片南瓜,保留南瓜清脆口感,林太非常喜歡這道,既是開胃色澤也是誘人食慾大開!
【和風龍鬚菜】$50
夾起店家細心挑選嫩枝細葉的龍鬚菜,伴隨那柴魚與清爽的醬汁一併入口,無論於炎夏或是涼秋都很適合隨餐來一盤。
【筍子排骨湯】$45
這碗煲湯是店家貼心蓋著陶瓷碗蓋整碗保溫端上桌,以當季時令的筍切塊入湯,湯裡還有燉煮相當軟嫩好入口的排骨
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