Search
【自家製仙草手工芋圓、豆腐奶蓋都很出色！】
天后人氣甜品店終於在銅鑼灣開分店，用日本空運冰磚及冰機所製作的刨冰大家一家要試試，日本製作的冰因結冰點和水源不同而令冰絲特別細滑，口味包括醬爆奶醬脆多、楊枝甘露、火龍果、榴蓮等，配料亦非常豐富，包括滿滿的豆腐奶蓋、各式生果、爆炸糖、秘製醬汁等。另外，自家搓製的台式仙草手工芋圓、豆腐奶蓋茶飲、即撞木桶豆腐花都很值得試！
甜姨姨私房甜品
地址﹕銅鑼灣耀華街11號地舖
=================
姊弟戀會花開結果嗎？>>http://bit.ly/2Cgs0Kf
🦄Follow us on 👉🏻
Instagram：https://www.instagram.com/cosmogirl_hk
YouTube：https://bit.ly/SubscribeToCOSMOHK
#cghotnews #cosmogirl
【天后人氣甜品店 銅鑼灣開分店了！🥳】
甜姨姨私房甜品終於開分店，用日本空運冰磚及冰機所製作的刨冰大家一家要試試，日本製作的冰因結冰點和水源不同，而令冰絲特別細滑，口味包括醬爆奶醬脆多、楊枝甘露、火龍果、榴蓮等，配料亦非常豐富，包括滿滿的豆腐奶蓋、各式生果、爆炸糖、秘製醬汁等。另外，自家搓製的台式仙草手工芋圓、豆腐奶蓋茶飲、即撞木桶豆腐花都很出色！
地址﹕銅鑼灣耀華街11號地舖
================
檸檬養生護膚法>>https://bit.ly/2QscvFj
💕Follow us on 👉🏻
Instagram：https://www.instagram.com/cosmopolitan_hk
YouTube：https://bit.ly/SubscribeToCOSMOHK
#cosmohk #cosmohotnews #cosmolifestyle
【珮菁的擊樂世界 Pei-Ching's Percussion World】2017/12/21
本集節目將邀請爵士鐵琴演奏家蘇郁涵來到節目當中，她隻身前往美國追尋音樂夢，搬著幾十公斤重的鐵琴到處演出，也曾為了應付生活開支在街上賣果汁，過著無數打工的日子；想知道更多她學習音樂的過程與下階段的目標，歡迎準時收聽【珮菁的擊樂世界 Pei-Ching's Percussion World】
12/21(四) 20:00 Bravo FM91.3 台北都會音樂台(首播)
12/23(六) 21:00 Bravo FM91.3 台北都會音樂台(重播)
12/21(四) 22:00 Classical FM97.7 台中古典音樂台
PC 電腦收聽
http://hichannel.hinet.net/radio.do?id=1001
Mobile 手機收聽
http://hichannel.hinet.net/radio/mobile/index.do?id=1001
精選節目
http://bravo913.com.tw/index.php…
播出曲目：
1. 給弟弟的護身符
2. 說再見的三種情境 Ⅰ
3. 說再見的三種情境 Ⅱ
4. 說再見的三種情境 Ⅲ
5. 結冰點
6. 對抗飢餓的歌
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何用甜美多汁的芒果與香氣逼人的百香果，做出最具夏日滋味的清涼冰品 ☞ 「百香芒果雪酪(Passion Fruit & Mango Sorbet/芒果雪葩)」。
夏天就是要吃水果，除了切來吃跟榨汁喝，做成雪酪冰品也是一個超棒的點子，相信我，你的家人會開心的不得了(笑)。
做雪酪的材料只有新鮮水果跟糖，就這麼簡單，幾乎任何一種水果都可以做成雪酪；但由於每一次買到的水果的水份跟甜度都會不同，因此糖的用量會是一個關鍵，特別提醒 ，糖在雪酪裡扮演很重要的角色，糖愈少，結冰點愈高，口感亦會粗糙，適當的糖冰點降低，結成的冰晶則非常細緻，可以讓雪酪出現光澤和綿密口感。
在這集影片中，我們會跟大家分享如何自製簡易糖漿，因為直接加糖去調不易溶解，做成糖漿就方便多了。另外，要怎麼知道不同的水果，它的含糖量要多少呢？想知道的朋友可以參考一下影片中示範的生雞蛋檢測法哦！用這種生雞蛋檢測法就可以挑選任何自己喜歡的水果來製作雪酪，而不需要特定的食譜囉。
希望大家會喜歡這集影片。:-)
** 生雞蛋檢測法(the egg test)是由 Jill Silverman Hough 提出的有趣小技巧 **
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/n6801-q-77I
-----------------------------------------------------------------------
Passion Fruit & Mango Sorbet 百香芒果雪酪 怎麼作呢？
下面是百香芒果雪酪的作法與食譜：
☞ 大約可做出3-4人份
☀︎ 片中使用攪打芒果果泥的料理機是 Cuisinart(美膳雅) 四杯的食物處理機，如果家裡沒有這種類型的食物處理機，可以改用果汁機也可以，不需要一定能打冰塊的那種
☀︎ 在打散冰晶的過程中，我們使用的均質機一樣是 Cuisinart 他們家的極輕量多功能攪拌棒，沒有均質機也可以把雪酪挖出來倒入料理機或是果汁機中攪打，或是直接用叉子攪打就可以了，用機器打會比較滑順，同時也可以拌入更多的空氣，讓雪酪輕盈一些些，但這不是必要的，用手是完全沒問題的喔 😋
✎ 材料 / Ingredients
☞ 百香果與芒果雪酪
芒果 3顆芒果，削皮去核後淨重取500g果肉
百香果 2顆
簡易糖漿 6~7大匙
✎ 做法 / Instructions
☞ 簡易糖漿
1. 小鍋裡加入100克糖跟100克的水，以中火煮至糖都溶解，煮滾後再繼續煮2分鐘，或煮到105°C即可
2. 煮好的糖漿稍微放涼後，倒入有蓋可保存的容器裡備用。此份糖漿只會用到6~7大匙，不會全用完，剩餘的糖漿可以用來調雞尾酒或做飲料，請冷藏保存
☞ 百香果與芒果果泥
1. 將芒果洗淨，去皮去核，把果肉切成小塊
2. 把百香果切半，用湯匙挖取果肉，用篩網過濾掉籽籽，只保留它的果汁
3. 在食物料機理裡加入芒果與百香果，把他們打成細緻的果泥，然後倒在一個大的容器裡備用
☞ 做雪酪
1. 用量匙一大匙做計量，在果泥裡一大匙一大匙地加入簡易糖漿，每加一匙都要攪拌均勻，直到甜度適中為止。請留意，糖在雪酪裡扮演很重要的角色，糖含量不足，雪酪的結冰點太高較容易結冰，口感亦會粗糙，而足夠的糖量會讓冰點降低，雪酪質感會更為細緻，若覺太甜也可以加檸檬汁來平衡
2. 將混合糖漿的雪酪果泥倒入金屬的容器裡，送進凍箱冰一小時，若你的冰箱一小時後邊邊沒結冰晶，就再多冰半小時
3. 用湯匙刮取邊緣和底部的冰晶，然後攪散。之後重複此動作約四到六次，每一小時冰凍一次，也可以用均質機、食物料理機或果汁機來代替手動打散冰晶
4. 最後一次打散冰晶的程序完成後，就可以直接冰過夜了
5. 在享用前，將冰了一夜的雪酪放在室溫下約20分鐘，質地會比較柔軟綿密
** 若不知道要加多少簡易糖漿，可以參考影片裡的生雞蛋檢測法。
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#芒果雪酪
#夏日甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
