關於 紫卡杜拉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【指定咖啡豆半磅3件 NT.1060起】
# vvcafe樂天商城
咖啡豆豆單更新啦🎉
被中南美洲豆所驚豔到😳
✅紫卡杜拉百香果水洗
✅梅賽德斯雙重水洗
✅索柯羅瑪拉卡杜拉巨型種
展現出對罕見品種的培育能力與處理方式的精確掌握度💪

一起來看看下面還有哪些厲害強豆

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✨清新花果明亮酸

薩爾瓦多 梅賽德斯 波旁種 雙重水洗
El Salvador Finca Las Mercedes Bourbon FDW
風味描述：花香、檸檬、青蘋果、香瓜

✨清新的花香與檸檬香氣，酸酸甜甜😌帶有明亮的水果酸，嘴裡略帶停留甜感湧現，有很棒的蜜桃甜、多汁甜美，略帶茶感、餘韻清甜回甘

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深沈乾燥水果香‼

哥倫比亞 卡爾達斯 藏寶庫莊園 卡杜拉 日曬
Colombia Caldas Chambaku Estate Caturra Natural
風味描述：鳳梨、芒果、草莓、香蕉、酒香

這支豆帶有濃郁而深沈的乾燥水果香氣‼前段葡萄乾香氣顯著😚伴隨石榴、鳳梨、芒果等
➡中段表現出蜜糖甜與清爽的酸質，深色花朵氣息隱約伴隨，更帶有蘋果、莓果等氣息➡後段表現出葡萄水果優格與些許酒香，餘韻綿長～

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⚠罕見紫卡杜拉品種
🍹熱帶水果風情✨玫瑰花果醬

哥倫比亞 薇拉 蒙大布蘭蔻 紫卡杜拉 百香果水洗
Colombia Huila Monteblanco Purple Caturra Washed
風味描述：百香果、玫瑰花果醬、荔枝、蜂蜜、核果

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‼甜度飽滿😊後段柑橘葡萄顯著
瓜地馬拉 帕倫西亞 索柯羅莊園 水洗 瑪拉卡杜拉巨型種
Guatemala Palencia El Socorro Maracaturra Washed
風味描述：花香/水蜜桃/柑橘/葡萄

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水果軟糖‼可可柑橘香‼蜂蜜甜感‼
衣索比亞 耶咖雪啡 孔加 日曬
Ethiopia Yirgacheffe Konga Natural
風味描述：橙花/莓果/柑橘/可可

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🍾茉莉花香輕甜水果茶
衣索比亞 耶咖雪啡 歌迪貝 沃卡 班可 水洗
Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Banko
風味描述：花香/甜橙/白桃/白葡萄

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關於特殊品種「紫卡杜拉」的簡單介紹在商品資訊裡有
歡迎進來看看喔
✅ 商品連結：https://reurl.cc/OXXR5r

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【VWI by CHADWANG -VWIII 草悟道】
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聽朋友說此店來台中惹
知名度高的人潮都會多
因此通常猶豫後就不去
忍不住好奇心還是過來
沿著草悟道順著開一圈
心裡想著有車位我就喝
沒車位拉倒就直接回家
成熱門店之後也不會來
運氣不錯有順利喝到餒
台中店選址還滿蠻妙的
空間雖無台北店設計感
台中原本就有神奇魅力
凝望綠園道也是一種美
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售價：450元/半磅《中焙》-售完

品　　名：哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 紫色卡杜拉
Colombia Monteblanco Estate Purple Caturra Washed
國　　家：Colombia
產　　區：San Adolfo
生 產 者：蒙大布蘭蔻莊園
品　　種：Purple Caturra
海　　拔：1750 m
等　　級：Excelso
處 理 法：28-32hr水洗發酵
風味特色：入口後以柑橘調性為主，並帶著些微香草般香氣，風味乾淨，尾韻是桃子、堅果與焦糖，口感香甜圓潤紮實。
烘 焙 度：●●○○○

★紫卡杜拉 品種介紹
紫色卡杜拉（Purple Caturra）於2009年第一次發現於哥倫比亞的羅德里哥（Rodrigo Sánchez）農場中，其品種由紅色卡杜拉自然基因變種而成（變種機率極低，約0.08%），紫色卡杜拉植株頂端會生出紫色的嫩葉，不像一般咖啡樹是綠色的，令人驚豔的是果實也是深紫色的。

當然，其咖啡風味頻譜與他種卡杜拉有所不同，非常獨特，莊園主甚至為新品種研發出獨特的專屬處理法，讓咖啡呈現最佳的風味！並嘗試在他的實驗農場 Finca El Progreso （進步農場）裡栽種更多這突變品種，當時在農場20,000 棵咖啡樹中只有 26 棵紫色卡杜拉，比例只占農場總量的0.13%，正因稀有罕見，此品種需要仰賴白利糖度（Brix degree）來判斷其可採收的顏色區間。

幸運的是，紫色卡杜拉品種在2012年哥倫比亞肆虐的銹葉病環境中，存活了下來，大大鼓舞莊園主願意花更多的心力，來延續此新咖啡樹種的繁衍。

★哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 莊園介紹
Finca Monteblanco 蒙大布蘭蔻莊園位於哥倫比亞 薇拉省南邊 San Adolfo 市鎮的一條蜿蜒山路上（Verada La Toroca），莊園坐落在長年被雲霧圍繞的山頭，佔地約有18公頃，山頂是乾濕處理廠，咖啡樹沿著山坡種植。

該農場由 Rodrigo Sánchez Valencia 家族管理，莊園主 Rodrigo Sánchez 和他的妻子 Claudia Samboni 以及女兒 Natlia 同時也管理 Finca El Progreso 莊園。早在1980年代，Rodrigo Sánchez的爺爺就已經在當地種植罕見的粉紅波旁品種，2002年 Rodrigo Sánchez 參加了一項當地劃，開始學習咖啡杯測，以評估一個地區農場的最佳批次，當時他發現了祖父所栽培的咖啡品種中，一個獨特全新的品種:“La Caturra Purpura”或“Purple Caturra”，該咖啡樹在新生長時會長出特有的銅/紫色葉子，其櫻桃成熟也是深紫色的，在莊園中20,000多棵咖啡樹中只有26棵樹有著這獨特的突變特徵。

紫色卡杜拉是哥倫比亞常見的紅色 Caturra 的突變種，目前該特殊紫色卡杜拉已在 Finca Monteblanco 莊園大量培育與栽種。

蒙大布蘭蔻莊園不斷地精進採收標準和後製處理法技術，而白利糖度（Brix degree）更是蒙大布蘭蔻莊園衡量採收果實成熟度的重要依據。主要是因為粉紅波旁和紫卡杜拉在成熟時，並非一般品種成熟時的（深）紅色，因此，Rodrigo Sánchez 會依據白利糖度，找出最適合採收果實的時機點。

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這次要跟大家介紹 韓版 最新的5件『王名紫裝』！

這5件都是以『艾斯卡洛斯的BOSS』為名稱的裝備！
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內容一覽：
1. 威靈皮靴
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3. 喬布尼爾的斗篷
4. 薩拉赫的脛甲
5. 格拉雷的脛甲
6. 古今解說(影片)
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#BEDU 推出全新春日美饌　帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。



BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。



海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。


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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。



Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。



中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。



另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。

#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食

為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。

BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號

電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk

營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時

「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。