紐倫堡讓人吃過就難以忘懷的美味料理~受當地人喜愛的道地餐廳👍😋
和朋友們在紐倫堡進行觀光行程後,有個朋友提議吃紐倫堡當地德式料理,飢腸轆轆的我們搜尋到一間評價4,6顆星的餐廳,距童話街(Weißgerbergasse)步行約十分鐘
沿著美麗河畔和舊建築物走入住宅區,來到外表看起來樸實的餐廳,看到下午非尖峰時間有許多當地人在用餐,頓時安心不少(很擔心被評價騙🤣),服務生非常熱情招待,主動拿出英文菜單並詢問是否需幫忙拍團體照~非常加分👍👍
我們點了德國南部法蘭肯地區的當地特色料理烤豬肩(Schäufele)和法蘭肯啤酒(Fränkisches Bier),讓來自當地法蘭肯地區的歐畢王都讚嘆不已,還說這是他這輩子吃過最棒的烤豬肩,小鳥胃朋友也整盤清空,這美味就不用再多加形容了(現在想到還是會🤤🤤)
餐廳價格非常實惠,法蘭肯啤酒甘甜順口超好喝,讓我們充分享受大口吃肉大口喝酒的快感,為了這家讓我魂牽夢縈的餐廳~會非常樂意三訪紐倫堡😍😍 以下分享餐廳資訊,有到紐倫堡的朋友可試看看唷~
P.S. 非常建議用餐尖峰時段要預先訂位唷
🔹餐廳 Gasthaus Pegnitztal http://www.gasthaus-pegnitztal.de/essen-trinken/
https://www.facebook.com/Gasthaus-Pegnitztal-257620094345038/
📍 地址:Deutschherrnstraße 31, 90429 Nürnberg
⏰營業時間:週一至週五 11:30-15:00 & 17:30-23:00、週六17:30-23:00、週日 11:30-22:00
#德國旅遊 #紐倫堡旅遊 #紐倫堡必吃 #紐倫堡美食 #紐倫堡特色料理 #烤豬肩 #Schäufele
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,三種內餡的酥皮卷和馬鈴薯泥組成的鹹蛋糕,味道會讓你口齒留香! — 紫甘藍、香腸和馬鈴薯泥,經常會一同出現在盤子裡,因為,它們的味道非常和諧,簡直就是天生絶配的三重奏。基於這個原因,拿它們來製作出美味的鹹味蛋糕,絶對錯不了。這個加了酥皮的鹹蛋糕,把這三個食材以最美、最可口的方式呈現。 謝謝觀看,別忘...
紐倫堡美食 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
三種內餡的酥皮卷和馬鈴薯泥組成的鹹蛋糕,味道會讓你口齒留香! — 紫甘藍、香腸和馬鈴薯泥,經常會一同出現在盤子裡,因為,它們的味道非常和諧,簡直就是天生絶配的三重奏。基於這個原因,拿它們來製作出美味的鹹味蛋糕,絶對錯不了。這個加了酥皮的鹹蛋糕,把這三個食材以最美、最可口的方式呈現。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/hearty-puff-pastry-spiral-cake/
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所需材料:
3 包市售酥皮
18 條紐倫堡香腸
200 g 紫甘藍加蘋果
9 片起司,如埃德姆起司
油
馬鈴薯泥部份:
800 g 馬鈴薯
200 ml 溫牛奶
75 g 奶油
鹽和肉荳蔻
作法:
1. 將18根香腸放在平底鍋中煎至金黃色,將其中6根放在一旁備用。將剩下的12根香腸分成三行,排放在一大片酥皮上。之後將酥皮切切成三等分。請讓香腸排在酥皮的邊緣。
2. 用酥皮將香腸捲起來包好。
3. 將三條香腸酥皮卷連接在一起,捲成螺旋狀,並將末端壓緊。
小秘訣:若先將香腸切成薄片後,會更容易捲。
4. 取出另一片酥皮,將紫甘藍分成三排放在酥皮上,切成三條後捲起來包好。
5. 將三條包著紫甘藍的酥皮捲成螺旋狀。
6. 將起司片捲起來,也分成三排,排放在一大張酥皮上,切成三份。然後將酥皮包著起司捲起來包好。
7. 將包著起司的酥皮卷同樣捲成螺旋狀。
8. 將每個螺旋狀的酥皮卷兩面都煎到金黃色。
小秘訣:在煎酥皮卷之前,先將它們稍微冷凍定型,會更容易煎。
9. 凍結或酥皮卷同時,可以來準備馬鈴薯泥。首先,將馬鈴薯去皮並入加鹽的水中煮熟。 然後把水倒掉,並將馬鈴薯搗成泥。加入溫牛奶和奶油混合,再加入鹽肉荳蔻調味。最後將馬鈴薯泥放入擠花袋中。
將馬鈴薯泥擠在香腸酥皮卷上,然後放上紫甘藍酥皮卷。
10. 將馬鈴薯泥擠在紫甘藍酥皮卷,再蓋上起司酥皮卷。 在起司酥皮卷用馬鈴薯泥擠出花朵形狀裝飾。另外,斜角切下其餘六根香腸的末端,將它們組裝成小心形狀,來裝飾美味的鹹蛋糕。必要時可用牙籤固定心形。
這個鹹蛋糕乍看之下,很像甜蛋糕。但煎得香酥的香腸酥皮卷、紫甘藍酥皮卷和起司酥皮卷,搭配滑順的馬鈴薯泥,完美地融為一體,簡直是人間美味。
你也是馬鈴薯泥的粉絲嗎?這道夾在烤馬鈴薯泥和酥皮裡的燉烤牛小排,也是一絶!https://www.yokofu.tw/beef-ribs-potatoes/
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紐倫堡美食 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
這道起司酸菜香腸卷,就像太陽一樣耀眼! — 小而讚 - 這是對紐倫堡香腸的最好的形容了。這種廣受德國人的喜愛的小香腸,已經有700多年的歷史。德國人通常會在1個小麵包裡,夾著3根紐倫堡香腸來大快朵頤。但是它們與德式酸菜的搭配組合,也非常受歡迎。
但是,如果3根小香腸,還不足以滿足你的胃。那麼,試試這個太陽香腸卷吧!有了它,保證可以讓每個人都吃飽!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/bratwurst-sun/
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所需材料:
麵團部份:
500 g 麵粉
90 ml 橄欖油
200 ml 溫開水
2 茶匙鹽
餡料部份:
1 塊布里起司
細香蔥,切末
大蒜,切末
迷迭香,切末
350 g 德式酸菜
3-4 湯匙黃芥末
16 根紐倫堡香腸
1 顆蛋
黑芝麻和白芝麻
作法:
1. 首先將麵團的所有材料放入一個大碗中,混合搓揉成光滑的麵團。然後將麵團放入冰箱冷藏約1個小時。
2. 將麵團從冰箱取出後,分成兩塊相同的大小,並桿成圓形。在烤盤上鋪上一張烘焙紙,然後放上一張麵皮,並在麵皮中間放上布里起司。
3. 小心地將起司上蓋切下來,然後在上面撒上蔥末、蒜末和迷迭香末。再將起司上蓋放回原來的位置。
4. 將德式酸菜均勻地撒在麵皮上,並在邊緣保留一點空間。
5. 蓋上另一張麵皮,並將邊緣壓緊將兩張麵皮黏好。
6. 在起司上方以外的麵皮上,抺上黃芥末。
7. 將整個圓形從外緣到起司邊緣,等距切15刀。
8. 將紐倫堡香腸放入加了油的平底鍋中煎至金黃色,然後在每小片麵皮上放1根小香腸。
9. 用麵皮將小香膠捲起來,最後整體看起來會像一個太陽。
10. 在麵皮上刷上蛋液並撒上黑白芝麻後,放入上下火 170 °C的烤箱中,大約烤60分鐘。
11. 稍微放涼一點,就可以享用金黃色的太陽了。
12. 在享用之前,先切開起司上方的麵皮,就可以將香腸卷沾著融化的起司一起食用。
光是用看的,這個太陽香腸卷就可以讓人垂涎三尺。這道食譜,一定會成為下次的派對的搶手貨。
但是,有了這道派對上的熱門新點心:熱狗派,你的派對也會一定受到朋友的好評。快點來試試吧!https://www.yokofu.tw/hotdog/
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紐倫堡美食 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
用這道德式鹹派來慶祝啤酒節吧! — 想到慕尼黑啤酒節,你可能會想到兩件事:啤酒和豐盛的食物。這個德國巴伐利亞州的傳統舉世聞名,每年十月都吸引了許多忠實的群眾前往參加。
大家都知道慕尼黑啤酒節要喝啤酒和享用扭結麵包。但如果把德國傳統食物的酸菜和香腸一起入菜,效果會更完美。在下面的食譜中,我們將示範如何用德式酸菜、紐倫堡香腸和夾心扭結麵包做成一道豐盛的蛋糕,來慶祝慕尼黑啤酒節。聽起來很不可思議吧?乾杯!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/oktoberfest-pie/
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所需材料:
酵母麵團部份:
50 g 奶油
1 塊新鮮酵母
500 ml 38°C溫水
2 茶匙糖
3 茶匙鹽
470 g 低筋麵粉
425 g 中筋麵粉
鹼水部份:
30 g 小蘇打
500 ml 水
酸菜餡料部份:
600 g 德式酸菜
1 湯匙孜然
1 個洋蔥,切丁
250 ml 啤酒
1 顆中型馬鈴薯
2 湯匙糖
鹽
黑胡椒
此外:
100 g 起司絲
300 g 紐倫堡香腸
作法:
1. 首先準備酵母麵團。將新鮮酵母和糖溶解在溫水中,加入鹽、軟化的奶油和兩種麵粉後,用手持攪拌器的攪揉棒混合。5分鐘後,將麵團放在工作檯上,再用手揉10分鐘。然後將麵團放在塗了油脂的碗中,蓋上乾淨的布後,放到溫暖的地方讓它發酵1.5個小時。
2. 將麵團分成二份,將其中的一份揉成圓形。將另一半麵團桿平,鋪在一個塗了油脂的耐高溫深盤或鍋子中,再讓麵團發酵30分鐘。
3. 用叉子在麵皮上刺一些洞,然後放入上下火210°C烤箱中烤12分鐘。然後讓烤好的麵皮稍微冷卻。
4. 現在來製作酸菜餡料。先在鍋子中倒入油,並放入洋蔥,然後加入德式酸菜、啤酒和孜然後,用慢火煮10分鐘。然後加入磨碎的馬鈴薯,並用鹽和黑胡椒調味再煮5分鐘。之後關火讓它冷卻一下。
5. 把香腸放在平底鍋裡煎。然後在烤過的麵皮裡,鋪上一層酸菜餡料。
6. 把一部份的香腸分散擺在酸菜上,並用剩下的酸菜蓋住香腸。
7. 將剩下的麵團再分成兩份,桿出兩條長條形狀。在一條上方撒上起司絲,並將麵團捏緊密封成起司夾心長條麵團。
8. 在另一條長麵團上,擺上切成小塊的香腸,並將麵團捏緊密封。
9. 將起司夾心的長條麵團旋轉成一個圓圈,放在酸菜邊緣。
10. 將另一條香腸夾心的麵團做扭結麵包的形狀,放在酸菜中間。
11. 將小蘇粉打和水煮沸成鹼水。小心:它會起很多泡沫!
12. 等鹼水稍微冷卻後,用它來刷在兩條麵團上。在麵團上撒上海鹽後,放入上下火220°C的烤箱中烤14分鐘。
有了這個豐盛的下酒派,可以多喝1、2公升啤酒了!慕尼黑啤酒節雖然每年只有一次,但是不要慶祝過頭了唷!好好享受這道美味的德式鹹派吧!
慶祝啤酒節的心,已經在蠢蠢欲動了嗎?這一道圓蛋糕之蝴蝶脆餅佐香腸版食譜也非常合適!https://www.yokofu.tw/hearty-gugelhupf/
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活動時間:3/28(六)晚上7點活動地點:Nola Kitchen 新竹科園店(金山18街2-3號) 費用:新台幣500元早鳥報名並繳費的朋友,即送一瓶皮爾森啤酒,讓您先喝為快。... ... <看更多>