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萬用高湯之一 - 豬骨白湯頭。

[山藥玉米湯]

◾懷孕期間，不太能用酒精來料理，下面的豬骨白湯，就是完全不用酒精的做法。狀態好的時候，花點時間熬好一大鍋，放涼分裝成小份冰到冷凍庫保存，家裡兩周左右的天然湯頭絕對有著落。大骨粥、蘿蔔湯、火鍋、玉米湯、、都可以快速料理，只不過要花點時間...

◾---<瓦斯爐熬煮大骨白湯頭 食譜>---
***孕期不使用酒精去腥***
難度：★★★☆☆
難處：花時間
▪做法：
① 食材：豬大骨4根（請老闆對半切）/薑/蔥
② 大骨泡水至少2小時，將部分血水泡出來，可以幫助去除腥味 (以前在蘇州，曾見過公司廚房阿姨的做法是：用細小流水不斷流動來去除血水。不過近期缺水嚴重，就不選擇這麼做了)
③ 冷水蓋過豬骨，放入薑、蔥，小火煮至小滚，水面浮出大量浮沫關火
④ 取出豬骨，將表層沾粘的沫渣清洗乾淨
⑤ 洗乾淨的大骨放入冷水大鍋中，放入薑、蔥
⑥ 開火至滾，將浮沫撈除
⑦ 浮沫撈乾淨
⑧ 控制火侯讓湯持續呈現滾著的沸騰狀態，熬煮1-2小時，湯頭即會呈現白色
*真的挺花時間顧的..我也是有考慮要買金小萬這類的電子壓力鍋🤔..

◾上一篇餐桌文 #男人上菜 提到過，在我害喜嚴重時，老公看我辛苦，自己默默的照著我之前筆記的[梅漬蕃茄]，做了幾次給我吃。(眼眶泛紅😢讓我擦拭一下眼角)...這就是當初開始筆記食譜的原因，我不是電腦，不可能記得住所有的料理做法或發生過、用過的任何東西(至少我知道自己是很容易忘了的)。又如同昨天，老公想著要怎麼料理透抽，我說：簡單燙來吃就好了。但沾醬怎麼做呢？一時之間我也背不出來，趕快翻之前的筆記傳給老公。

◾今天產檢，護理人員難得見到我就"最近還好嗎？"，想必後期的症狀是大家公認的不適。不過我可能是先前害喜太慘烈，相比之下，害喜是在地獄鬼門前，現在感覺是：雖然辛苦，但我還在人間😭。

◾這段是笑段子🤭。謝謝大家去我老公那有如"相親照"一般的貼文留言🙏🏻，非常非常感激！大家不知道的背後故事是：這位男士選自己的照片與後製時，都比選我的還要久(x100)，被我白著眼說了非常多次"你要記得你有老婆小孩喔"🤣🤣🤣。

#WW家事紀錄 #男人上菜系列 #餐桌風景 #高湯 #簡易食譜 #下廚 #相機食先 #孕期紀錄 #孕期飲食 #懷孕飲食 #懷孕 #懷孕吃什麼 #料理 #食べる #たべる #cookingram #cooking

#BRUNO #必買甜甜圈烤盤太療癒了

年前最後一團熱壓三明治鬆餅機
之前沒 follow 到的人
這真的是好媳婦好胎胎必備廚房神器
做出來的東西都長得實在太專業了
🉐️ 👉🏻 這裡買 👉🏻 http://bit.ly/3qOHThn
團購時間：2月2日 -2月4日

日本 BRUNO 熱壓三明治鬆餅機
可以更換多種烤盤
有了這個可以輕鬆做出很紅的熱壓吐司
鬆餅
小蛋糕
鯛魚燒
水果塔
甜甜圈都可以做
超方便
我最喜歡這種買一台小萬能的感覺
上次買了新的甜甜圈烤盤
可愛死了
我鬆餅機社團裡有人直接用紅白湯圓去做
根本天才
廚藝 0 分的人都可以

熱壓吐司作法大致就是：
1️⃣ 準備材料 ( 其實連蛋也可以直接用這個煎 )
2️⃣ 熱機 2 分鐘，第一片吐司放上去
3️⃣ 材料放上去，想吃什麼放什麼
4️⃣ 第二片吐司蓋上去，蓋起來烤 3 分鐘
5️⃣ 打開就可以吃拉～～～～

#是不是超簡單
#而且超好吃

花椰菜、泡麵、熱狗、蝦子、棉花糖、奶油、水果
各種組合，千變萬化
什麼都可以包在裡面
熱壓三明治跟一般三明治最大的不同就是
食材不會吃的時候一直掉出來
更做給適合小朋友吃
還有一個大優點是
自己做三明治的時候
我最討厭的就是吃吐司的邊
但是這個做完
#吐司的邊口感變的脆脆的像餅乾
中間還是軟軟的
吐司邊變得超好吃
再也不用切邊浪費食物
我還加入不同熱壓三明治社團
厲害的小廚娘好多
大家用這台小機器什麼都能做
燒果子的烤盤我也有
妳們看看
做出來是不是花紋很美！！！
看起來好厲害
之前沒有買到的人這次不要再錯過
開團價依舊是便宜呀！

不免俗寫一下官方商品特色：
1️⃣ 10分鐘定時不燒焦 < 烤幾分鐘轉幾分鐘很簡單
2️⃣ 安全控溫過熱立即斷電
3️⃣ 瞬間加熱可達216度
4️⃣ 雙面加熱均勻烘烤
5️⃣ 不沾塗層烤盤
6️⃣ 烤盤可拆卸清洗 < 一按就拆很好清洗
7️⃣ 可加購4種烤盤替換 < 一機多用超喜歡的拉！
8️⃣ 直立收納輕量小巧

#BRUNO #出了新的甜甜圈烤盤可替換
　　
好久沒團熱壓三明治鬆餅機
之前沒 follow 到的人
好媳婦好胎胎必備廚房神器
做出來的熱壓吐司長得實在太專業了
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日本 BRUNO 熱壓三明治鬆餅機
可以換烤盤
熱壓三明治、鬆餅、小雞蛋糕、鯛魚燒都可以做
我最喜歡這種買一台小萬能的感覺
這次居然出了新的甜甜圈烤盤
可愛死了
　　
做了網路上很紅的熱壓布丁吐司
還有火腿起司高麗菜蛋熱壓吐司
都超簡單
女兒和兒子都用看神的眼神看我了 XD 😍😍😍
一直說媽媽妳好厲害～～～～
廚藝 0 分的人都可以
作法大致就是
：
　　
1⃣準備材料 ( 其實連蛋也可以直接用這個煎 )
2⃣熱機 2 分鐘，第一片吐司放上去
3⃣材料放上去，想吃什麼放什麼
4⃣第二片吐司蓋上去，蓋起來烤 3 分鐘
5⃣打開就可以吃拉～～～～
　　
#是不是超簡單
#而且超好吃
　　
真的會很想挑戰不同的橫切面耶！
花椰菜、泡麵、熱狗、蝦子、棉花糖、奶油、水果
各種組合，千變萬化
什麼都可以包在裡面
熱壓三明治跟一般三明治最大的不同就是
食材不會吃的時候一直掉出來
更做給適合小朋友吃
還有一個大優點是
自己做三明治的時候
我最討厭的就是吃吐司的邊
但是這個做完
#吐司的邊口感變的脆脆的像餅乾
中間還是軟軟的
吐司邊變得超好吃
再也不用切邊浪費食物
我還加入熱壓三明治社團
厲害的小廚娘好多
大家什麼都能壓！！！

　　　
時不時我女兒兒子就會又說想吃熱壓吐司
連老公也說他沒想到真的好吃耶！
大！成！功
之前我有加買燒果子的烤盤
這次也做給大家看
花紋好美唷！！！
看起來好厲害
之前沒有加買烤盤的人這次不要再錯過
我要趕快去下單甜甜圈烤盤拉！ <3
　　　　
開團價依舊是便宜呀！
不免俗寫一下官方商品特色：
1⃣10分鐘定時不燒焦 < 烤幾分鐘轉幾分鐘很簡單
2⃣安全控溫過熱立即斷電
3⃣瞬間加熱可達216度
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6⃣烤盤可拆卸清洗 < 一按就拆很好清洗
7⃣可加購4種烤盤替換 < 一機多用超喜歡的拉！
8⃣直立收納輕量小巧

＃富貴蹄膀

飛利浦的智慧萬用鍋，一直是我引導掌櫃下廚房做料理的好工具，方便簡單好操作，煎煮炒燉都可以一鍋到底完成，而且還不會跟我搶爐台XD。 這次意外接到飛利浦的邀請，出題問我：可不可以讓萬用鍋和氣炸鍋合體，做出一道好吃、精緻又不困難，手續簡單的美味年菜？

我當然是接招摟^^，最喜歡挑戰了！

＃好餓廚房x飛利浦
＃智慧萬用鍋x健康氣炸鍋聯合演出

隨著年紀越來越大，開始慢慢也三高了…在年節餐餐大菜的期間，減低鈉和油脂的攝取，相對來說也變得重要，但前提肯定還是要好吃才行啦XD（廢話，這是一定要的阿）

善用高壓力的方式來烹煮，就是其中的一門技巧，因為可以用更少量的水、更少的調味、更有效的萃取方式，來讓料理變得美味。 所以這次就來教大家怎麼做紅通通、黏夫夫、胖嘟嘟的 ＃富貴紅燒蹄膀 吧^^！

首先，你要先跟肉攤老闆預訂一隻上好的溫體豬蹄膀，位置呢就在後腿的膝蓋上緣，通常稱之為腿庫，軟嫩耐煮是它的優點，才會適合做燉滷啦！

把蹄膀川燙一下去腥除雜質，然後酥炸上色，這麼做不只可以去油解膩，還可以讓香氣更加迷人喔。傳統的方式，是把蹄膀放到油鍋裡炸到金黃，除了需要耗費大量的油品，高溫的熱油和清潔善後也都是令人頭痛的地方。

所以這次我們改用 ＃飛利浦健康氣炸鍋 來做，一樣可以讓豬蹄膀穿上一層金黃色的外衣，不僅不需用到任何油品，氣炸反而還可以瀝出多餘的油脂，吃起來可以減少油膩更健康。 新款的 ＃HD9642 更有新設計的氣旋科技，最多可以減油達80％，看到肥滋滋的油脂氣炸出來，覺得好爽阿XD。

再來就可以準備增香的滷料，八角、花椒、仙楂，還有一樣秘密武器：紅麴米，紅通通的節慶喜氣，就是來自它的功勞，還會帶點紅麴的香氣！

接著就輪到～ ＃飛利浦智慧萬用鍋 ＃HD2195 ＃AKA金小萬 上場啦！ 因為可以直接在鍋內做煎炒，所以熱鍋之後，下點糖做糖色，放入薑、蔥、蒜、辣椒等爆香。鍋氣上來後，放入增香的滷料，然後再放進蠔油、醬油、冰糖和紹興酒。 等到香氣及熱氣直沖沖往上冒的時候，倒入大約1500cc左右的水，並放進紅麴米，就幾乎完成啦～～記得啟動「壓力」模式來烹煮，大約是一個小時就可以完成，會比用火爐省下最少一半的時間喔，不用顧火也是另一個優點^^

然後開始跟著我唱：小小的豬腳上街坊，誰先看到誰先嚐～ 紅通通、黏夫夫、胖嘟嘟的富貴蹄膀就好啦！

最後把少許醬汁，加入一點太白粉水勾芡收一收，然後誘人的淋在蹄膀上頭，登登登登～富貴吉祥豬蹄膀就可以上桌了，記得放點做作的小蔥，才算是大功告成阿，是不是很想上去咬它一口呢！呵～呵～

用 智慧萬用鍋x健康氣炸鍋 聯手來做這道年菜，真的是再適合不過了。 過去我大概要花上三個小時以上的時間來料理，加上肯定不只用到兩個鍋子，光是備料、清洗、料理到後續的清潔，就覺得好累人，何況是在年節期間，要一直連續不斷的煮阿^^

年節的美味，來自於用心，希望大家會喜歡這道軟嫩Q彈、不油膩，又很有喜氣、手續簡單的 ＃富貴紅燒蹄膀