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~團友許願~
【金門馬家將】
A. 蒜香拌醬：210元/瓶
B. 古早醬（全素）：210元/瓶
C. 蒜蓉拌醬：210元/瓶
D. 香辣小魚干：260元/瓶
E. 菩提醬：260元/瓶
F. 麻辣拌醬：310元/瓶
G. 麻辣豆腐乳：260元/瓶
H. 高梁酒豆腐乳：260元/瓶
I. 紅麴豆腐乳：260元/瓶
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳訂購滿15瓶成團，有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：12/22（禮拜日）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
家庭簡易豆乳雞
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其實從小到大都沒吃過豆乳雞～直到最近被推薦才發現這驚為天人的好物！尤其是豆乳雞翅更是讓人愛不釋手🤤完全取代脆皮雞排在我心中的地位呀！！
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本來是想做豆乳雞翅，因為沒有足夠大的炸鍋能容納拉長後的雞翅+竹籤的長度，只好退而求其次用雞里肌肉做成豆乳鹹酥雞～雖然少了啃雞翅的快感，但味道還是一樣讓人允指回味😆
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原以為這道菜是輕鬆體驗，沒想到也是練習了好幾回才成功，今天分享類似小上海香酥雞的炸法，若覺得太麻煩的朋友，可以參考鹹酥雞那篇純用地瓜粉的版本唷！歡迎大家試做看看唷😘
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🌀材料
🔸雞里肌肉1盒（全聯）
🔸地瓜粉3大匙
🔸低筋麵粉2大匙
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🌀醃料
🔸甜酒豆腐乳2塊
🔸蛋1顆
🔸米酒1大匙
🔸醬油1大匙
🔸白胡椒粉1/2大匙
🔸白芝麻1大匙
🔸糖1/2大匙
🔸水100cc
📝豆腐乳可以選擇紅麴豆腐乳或辣豆腐乳也都很對味唷！
📝經過多次測試捨棄五香粉，覺得加進去就變台式鹹酥雞，豆乳的風味盡失。
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🍳做法
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1️⃣雞里肌肉斜切成條，混入上述醃料冷藏一晚上，取出後醃料加入3大匙地瓜粉及2大匙低筋麵粉攪拌均勻備用。
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2️⃣起低溫油鍋120-140度下雞肉糊，用兩根筷子將雞肉撥散成大小均勻塊狀，撥散後升溫至160-170度炸至表面金黃即撈起，接著瀝乾油撒上胡椒鹽即可食用！
📝低油溫下去才易撥散，油溫太高定型就分不開了
📝炸的過程顏色變化快容易黑要特別注意唷！
📝胡椒鹽：白胡椒粉1大匙+鹽巴0.5大匙混合。
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📖小知識（油炸種類）
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🔸乾粉炸
將食材稍微醃過後，沾裹上乾燥的粉類直接放入鍋中油炸，吃起來較為酥脆、乾爽，外皮帶有些微顆粒感。
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✔️濕粉炸
將乾粉拌入醃料中，形成調味過的糊狀粉漿，再裹上食材油炸；因為混合了醃料，能夠增添外皮的風味，但脆度較低、帶有一點Q彈的口感。
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🔸粉漿炸
粉漿炸類似濕粉炸，先將食材均勻沾裹液態粉漿再用高油溫炸至定型，能夠讓外皮口感酥脆、內部鮮嫩多汁。
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🔸吉利炸
吉利炸又稱作「西炸」，是西式的油炸方式，會將食材依序裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再以中油溫油炸；吉利炸的炸物外皮跟內部的口感層次分明，一口咬下可以感受到表面明顯的酥脆顆粒和內部截然不同的軟嫩。
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2022年3月9日 — 至各大通路購買︰大賣場(家樂福、大潤發、愛買)、超市(全聯、頂好、美廉社)、便利商店(萊爾富、全家、OK)。 2. ... 去全聯買紅麴豆腐乳沒買到。 ... <看更多>
推erasdfer: 禧福05/11 17:43推t11223342002: 紅麴豆腐乳味道還滿讚的05/11 17:54推rainbowsun: 江記的 ... 18 F 推all0917: 江記全聯有賣，真的超好吃！！05/12 00:47. ... <看更多>
紅麴豆腐乳全聯 在 [請益] 請推薦好吃的豆腐乳，我已經吃過好多次地雷了 - 批踢踢 ... 的推薦與評價
最近害喜好想吃豆腐乳喔!!
可是買了兩罐都好難吃好死鹹
我心目中的最好吃的豆腐乳就是一種甜酒紅麴豆腐乳了
它甘甘甜甜的又醃漬的很入味
我都為了吃而特地開幾十公里的車跑去屏東酒廠買
可惜今天千里迢迢去時發現那裏停賣了.....
啊~~
到底哪裡還有甜的豆腐乳呢??
最好是各大通路就買得到的
po在這版應該沒有錯吧??
豆腐乳也算是即時食品吧!!
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