【高雄美食】若生 靜巷•老宅裡的咖啡館...☕️
看到高雄有這種老宅改建的咖啡館真心覺得很開心,特別是若生靜巷它改建老台電宿舍,保留住原始的老宅元素,手沖咖啡飄香,創作出在高雄市區裡難得一見復古元素,而且這一小區未來有著很多挺特別的小店真的是期待期待...💕
現在若生靜巷還在試營運的階段,這次為了去品嘗他們家一天限量四份的紅酒燉牛肉,十點一開門不到就先去卡位,防疫期間座位限制一人一桌當然想要順利坐進去一定要早點到,還有試營運期間還是建議兩人左右去就好,畢竟一人一桌座位數很有限...✍🏻
他們家的甜品,有長崎蜂蜜蛋糕與森半抹茶蜂蜜蛋糕、櫻花餅等,算是日式風味改良適合台灣人的口味,簡單又單純的口感,搭配咖啡真的很合適,還有試營運期間限量的紅酒燉牛肉,紅酒與巧克力去熬煮,很費工而且口感細膩度夠,難怪會限量,當然未來店家也會等試營運較流暢後會再增加不少令人期待的點心與美食,不過,喜歡品嘗特別的川式手沖咖啡的你,可以一個人來趟復古又特別的"若生靜巷"...💯💯💯💯
1️⃣紅酒牛肉燉飯 NTD 300
(目前每日限量4份)
2️⃣拿鐵咖啡 NTD 120
3️⃣冰黑糖拿鐵 NTD 160
4️⃣櫻花餅 NTD 80
5️⃣長崎蜂蜜蛋糕 NTD 100
6️⃣若生抹茶蜂蜜蛋糕 NTD 100
📍高雄市前鎮區桂林街58巷8號
(近高雄 #光華夜市 附近)
⏰試營運期間 營業時間請關注若生靜巷官方IG @umarekawatta.coffee 或FB粉專
☎️暫時無法接受訂位
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,大家都覺得聖誕大餐裡的紅酒燉牛肉非常的困難, 今天我要來讓大家看看如何一鍋到底,完全不需要技巧, 而且加入了新鮮的香草後,讓整體的風味更上一層樓! 當然,如果沒有新鮮的使用乾燥的也可以, 但是風味會清爽一些,我覺得比較沒那麼歐美感 XD · 食材 牛肋條 400g 牛筋 250g 洋蔥 一顆 ...
紅酒燉牛肉紅酒 在 18食堂 Kitchen18F Facebook 的最讚貼文
電鍋料理|紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉看似料理不容易,其實只是備料洗洗切切較為繁雜。這回使用紅酒高湯各半的比例來燉煮,完成之後的味道濃醇而無酒氣。孩子吃了又吃,十分喜愛。直接拌飯、拌義大利麵,或是佐以馬鈴薯泥、法棍麵包,都是一級棒的好滋味😊
iCook圖文食譜 https://pse.is/3gk5h5
BLOG同步刊登 https://pse.is/3h4k9v
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食材(4人份/95分鐘/慢燉模式)
1.牛腱心 2條(700g)
2.洋蔥 1顆(150g)
3.紅蘿蔔 1條(140g)
4.蘑菇 1盒(150g)
5.蒜頭 6瓣
6.培根 100g
7.無鹽奶油 30g
[燉湯食材]
1.玉女小蕃茄 20顆
2.法國紅葡萄酒 1.5米杯(270ml)
3.雞高湯 1.5米杯(270ml)
4.蕃茄沙司tomato sauce 8大匙
5.月桂葉baby leaves 3片
[牛肉醃料]
1.現磨黑胡椒 1.5小匙
2.義大利香料 1.5小匙
3.高筋麵粉 2大匙
[調味料_起鍋前]
1.鹽巴 1小匙
2.白砂糖 1~1.5小匙
3.現磨黑胡椒 0.5小匙
#電鍋料理 #零廚藝
#紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉紅酒 在 查爾斯的日常 Facebook 的最佳貼文
#肉肉先生
#新店報報 高雄超人氣平價牛排台中展二店啦!
❤️炙烤戰斧牛排 $958
❤️嫩煎厚切豬排+三鮮特盛 $238+$168
❤️肉肉先生牛排 $290
❤️紅酒燉牛肉 $388
❤️棉花糖朵朵焦糖烤布蕾 $80
肉肉先生這次在餐點上推了更強大的料理 這個戰斧牛排光用看的就很過癮 是許多美食老饕心目中必點的美食之一 不管是Size 或是炙烤過後的色澤 都讓人忍不住吞口水 一開始店員還會貼心的將牛排去骨 之後協助把骨頭拿回去請師傅再進行第二次的炙燒 但有筋與油脂的牛骨經過炙燒後真的超香的 直接整隻拿起來啃超過癮😆
來肉肉先生用餐還有一個#cp值超高 的吃法 就是點任意主餐可以依個人喜好加購$98/$118/$168元 升級成為海陸雙主餐 當天查爾斯選擇加購$168升級三鮮特盛 可以享有大草蝦、炙燒魷魚與鮮蠔 一整個超級的划算💯 搭配肉切豬排 帶有油脂的豬排吃起來嫩嫩的而且肉汁豐富 一整份吃下來非常的有飽足感呀!
肉肉先生牛排 上面鋪了滿滿的鹹香的牛肉肉燥 這是查爾斯第一次吃到牛排配肉燥的 不得不說這真的太有創意了 粉粉嫩嫩的牛排一口咬下豐富的肉汁與鮮美的牛肉香氣在嘴中化開 個人相當推薦可以點這道來試試😋
從來沒有想過在牛排店也可以吃的到#紅酒燉牛肉 另外還搭配了肉肉先生全台獨創搭配台灣#在地小吃#刈包 選用台灣紫薯製作而成的刈包 淡淡的紫薯香氣單吃也非常好吃 當然刈包就是要搭配花生粉、香菜與酸菜還有這燉煮到非常軟嫩的紅酒燉牛肉 紅酒醬汁的香氣非常濃郁 查爾斯個人非常的喜歡❤️ 老闆請再來給我一碗白飯謝謝!🤣
真心推薦大家到肉肉先生用餐千萬不能錯過這個#棉花糖 焦糖烤布蕾 口感非常滑嫩綿密 上頭撲了巧克力碎片增加口感 另外還有棉花糖可以配著吃 查爾斯真的是來一次點一次 應該是少數會讓查爾斯想念的#烤布蕾 🤤
⭐️肉肉先生繼上次在台中#一中街 展店之後 這次於5/12在台中#大里 大明路上盛大#開幕 嘍! 從$238元起就可以吃得到份量十足的主餐與飲料吧、熱炒、麻辣燙、肉燥飯、#霜淇淋 、爆米花等等自助吧無限#吃到飽 另外還可以依個人的喜好去製作屬於自己的烈日#鬆餅 查爾斯看別桌的客人還自己搭配#珍珠 與#冰淇淋 和其他配料 真的好想來上一份啊!可惜肚子真的是在裝不下了🥲
🏠地址:台中市大里區大明路457號2樓
☎️電話:04-24069366
⏰時間:11:30-14:30;17:30-22:00
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紅酒燉牛肉紅酒 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的精選貼文
大家都覺得聖誕大餐裡的紅酒燉牛肉非常的困難,
今天我要來讓大家看看如何一鍋到底,完全不需要技巧,
而且加入了新鮮的香草後,讓整體的風味更上一層樓!
當然,如果沒有新鮮的使用乾燥的也可以,
但是風味會清爽一些,我覺得比較沒那麼歐美感 XD
· 食材
牛肋條 400g
牛筋 250g
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 一條
蒜頭 2大顆
· 調味
黑胡椒 40g
鹽巴 30g
迷迭香、百里香 適量(新鮮味道更好)
無鹽奶油 80g
番茄罐 70g
西班牙紅椒粉 適量(3g)
辣椒 2條(斟酌)
1.將牛肋條與牛筋切成適當大小,不需要太小,因為煮了以後會縮水
2.加入鹽巴與黑胡椒一起醃製15-30分鐘
3.洋蔥切丁、蘿蔔切成比牛肋條小0.5倍(煮了不縮水)
4.迷迭香、百里香使用棉線綑綁好,後續撈出的時候比較方便
5.開火後先加入一些食用油(不讓鍋乾燒)
6.放入80g奶油,融化後放入牛肉拌炒至外層熟透即可
7.將牛肉撈起放入原本的盆,然後爆香洋蔥、蒜頭,香氣出來後加入蘿蔔炒約3分鐘
8.倒入番茄罐(可用水沖洗番茄罐不要浪費)
9.煮滾後放入牛肉,在加入350ml紅酒,不夠淹過食材的部分以水來代替即可
10.灑上一些西班牙紅椒粉添加香氣,最後加入香草(百里香、迷迭香)與辣椒
11.滾後蓋上蓋子小火煮30分鐘,再關火等1.5小時即可。
放涼後冰入冰箱1天後再吃更入味!(當場吃也沒問題)
紅酒燉牛肉紅酒 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
#紅酒燉牛肉
好友來訪,當然必須要以美食、美酒好好招待貴賓!這次因為好友Celia以及新朋友克里斯來訪,跟主廚阿文學習了超強的紅酒烤牛肉。這道超費時的料理到底能不能征服他們的味蕾呢?真心讓我捏了一把冷汗啊!
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紅酒燉牛肉紅酒 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
冷冷的冬天,燉鍋美味的牛肉很讚ㄅ
這個配方調整成很簡單,傻裡傻氣ㄉ也能燉出好吃好吃的牛肉喔
以前都吃不慣太酸苦的版本,還是喜歡混了一半高湯進去
口味更溫和甘甜,今年聖誕節,煮一鍋?
然後打扮成雪寶跟聖誕樹,單純覺得好笑
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0:00 開始
1:02 備料
3:21 牛肉
8:34 馬鈴薯泥
9:27 培根炒蘑菇
11:03 試吃
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材料 4-6人份
紅酒燉牛肉
特級橄欖油 少許
洋蔥 1顆,切塊
紅蘿蔔 1/2根,切塊
芹菜 1束,切塊,西洋芹也可
大蒜 3瓣,拍過
牛肋條 800g,切塊,或者牛腱
紅酒 約1瓶,可以的話優先挑選勃根地的,價位約300-500都可
中筋麵粉 2大匙
罐裝蕃茄泥 1罐,約400g
雞高湯 看湯馬士有沒有
百里香 1把,可省略,影片沒有買來用
巴西里 1把,可省略,影片沒有買來用
月桂葉 1片
青蔥 1把,切絲裝飾,道地點可用切碎的巴西里葉
培根 50g,切段
洋菇 1/2盒,對切
鹽巴 少許
糖 少許
胡椒 少許
馬鈴薯泥
馬鈴薯 4顆
蒜頭 2顆
奶油或牛奶 1-2大匙,可省略
作法
1.下油熱鍋,中火炒香洋蔥、紅蘿蔔、芹菜跟大蒜。
2. 牛肋條擦乾、切塊後,撒上少許鹽巴、橄欖油,下鍋用中大火把表面煎到焦黃。
3. 將牛肉和蔬菜放入另一燉鍋,加入1-2大匙的麵粉,加熱大概拌炒過。
4. 炒鍋倒入紅酒,將鍋底的焦香煮回來,中大火把紅酒煮到滾沸、鍋底刮乾淨。
5. 倒回燉鍋內,並放入番茄泥、雞高湯還有香草(有買到的話)、月桂葉,下少許鹽、胡椒調味。
6. 煮滾後蓋鍋以小火保持微滾,燉煮約2個小時,直到牛肉軟嫩。
7. 等待的時間製作馬鈴薯泥,馬鈴薯去皮切塊,與蒜頭一起放入冷水裡,加一把鹽巴。
8. 煮滾後轉小,保持微滾煮到馬鈴薯熟透,撈出備用,水留些備用。
9. 馬鈴薯、蒜頭、鹽、胡椒趁熱壓成泥備用,加入少許的奶油增加油脂滑順,太乾的話可混些剛剛的熱水。
*事先做好冷掉的話,可用電鍋或烤箱回熱
10. 下油熱炒鍋,用中大火將培根炒出油,放入蘑菇炒上色,少許鹽巴調味。
11. 牛肉燉到軟嫩後,開蓋煮到收乾變濃稠。時間夠的話,移入預熱好的烤箱,以攝氏180度烤約30分鐘,讓表面增加焦黃香氣,這個動作可省略。
12. 試吃一下牛肉,調整鹹度,若還是太酸的話可放入少許砂糖調整。
13. 起鍋後與馬鈴薯泥、蘑菇炒培根一起上桌,撒上蔥絲裝飾。
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廚房廢寶索艾克
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