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迎接2021農曆新年，同時歡慶今年9月 日本虎牌 Tiger全球首間旗艦店開幕，引進最新款「壓力IH炊飯電子鍋 JPC-G 型」引起熱烈迴響，並創下預購佳績，12月終於正式抵台亮麗上市！
農曆年節日本虎牌 Tiger 攜手擁有80年歷史的台灣指標性臺菜傳奇- 台南 阿霞飯店 拍攝2021年亞洲區 JPC-G 型電子鍋形象影片以及限量打造全台巡迴廚藝教室，邀請您來一同感受團聚溫暖。
阿霞飯店總鋪師，第四代傳人吳健豪主廚，將傳授輕鬆打造的完美國宴級年菜的絕招。
日本虎牌Tiger旗艦店也將會持續四個核心體驗主軸 #TigerStyle、#TigerFun、#TigerCare、#TigerLibrary，推出年節期間限定的五感體驗。
#教你用電子鍋做年菜
#紅蟳米糕也可以
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帶韓國妹妹有璟妍精第一次體驗台灣的年菜! 韓國和台灣都是過農曆年, 但是過年的習俗卻有很大的差異, 我們是大吃大喝, 韓國則是要忙祭拜
在有璟妍精的頻道看台韓過年習俗差異分享 👉https://youtu.be/TY9Xa02RMYw
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由於我們大多數的年菜都是叫外匯, 我這次特別找到一家有賣佛跳牆的海鮮餐廳讓韓國妹妹們體驗台灣年菜~! 分別點了
1. 佛跳牆 2. 紅蟳米糕 3. 蒸魚 4. 烏魚子炒飯 5. 蘆筍
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台南充滿了幾十年以上傳承的老店，也充滿了一代又一代傳承下去的精神，有很多老味道真的不是我們影片能夠傳遞的，你得要去吃了才知道，或者你要問台南當地人才會明白一吃吃了六十年的味道是怎麼一回事啊!(我個人只能說真的是好吃，那個手路菜的氣魄就是不一樣!今晚颱風大家看美食配飯吃吧!)
阿霞飯店
香港美食家蔡瀾曾經這麼說過:「台南，是我最喜歡的地方，凡是愛吃之人一定會愛台南，大街小巷都開有食肆，多間百年老店，也都集中在這裏。」
而在他的心中，台灣最好的一家餐廳就是【阿霞飯店】。因為在他的眼中，阿霞飯店有著台灣美食所有的要素，它從路邊攤起家，原先是給大家吃個粗飽的香腸熟肉攤位，但漸漸地越做越大，幾次搬遷之後，逐漸成為台南手路菜的一大名店。名店的背後其實是到八十二歲才退休的吳錦霞犧牲自己青春，拉拔一家子大小親戚出國留學，成長茁長的奇女子一生的縮影。
但阿霞總要成為傳奇，總是要有新生代來接棒。
阿霞飯店的廚房就是所有火裡來水裡去的料理修羅場的化身；對於二十四歲就要跨入這個的第三代吳建豪來說，他並沒有別的選擇。因為父母硬是扛了幾千萬的借貸把阿霞飯店給接了下來，不管客人翻臉，師傅出走，口味變化，他都得要一肩扛起，除了自己家人之外，沒人看好一個毛頭小子可以接下這幾十年的老店。
生炒鱔魚、紅蟳米糕、蝦棗、豬肝捲這些手路菜從小吃到大，但真要掌廚，一匙醋、一匙糖、一匙醬油的比例都只在老一輩心中，想要建立流程，只好從頭學起。新一代的口味也要重新調整，所有東西都得一樣一樣嘗試，你做不出來，師傅不會服你，廚房開不了新菜單。站在火爐前面，心中也有一把火在燒；大廚離職，你也只能咬牙接下來。
台南辦桌菜代表的是富足，是功夫，烏魚子就是要厚片切，慢慢烤出味道來；處女蟳蒸米糕就是要蟹黃飽滿，蝦棗就是要豬網油手工捲起來之後油炸，客人吃了幾十年，偷不了工，省不了時間。
這世界上只會有一個阿霞，也只會有一個阿霞飯店，但子子孫孫會繼續把老實、努力、認真、豐富的手路菜精神開枝散葉的傳遞出去；老店以外的錦霞樓開在購物中心，雖然位置更多，地點更新潮，但廚房的菜單和程序工法卻只有更嚴謹、更忙碌，沒有絲毫的鬆懈。
也許，多年以後，我們會在不同的國家，不同的時區，嚐到更多傳承幾十年的台南味，而到了那時，我們也會以阿霞流辦桌所出自的國度而感到驕傲吧!
2022年1月29日 — 過年吃年夜飯，餐桌少不了米糕。買幾隻帶黃的紅蟳、沙母，將蟹黃的香氣蒸入拌炒過乾香菇、魷魚、干貝、蝦仁的糯米中，香氣十足，看上去也喜氣洋洋。 ... <看更多>
辦桌、宴客菜常見的紅蟳米糕每次吃完都覺得意猶未盡今天跟著寶寶師傅的秘訣做Q彈十足又粒粒分明的米糕在家也能輕鬆上桌！ ... <看更多>
紅蟳米糕也可以 在 阿霞飯店辦桌經典招牌紅蟳米糕 - 工商時報 的相關結果
小時候我也會幫忙殺螃蟹，可想而見孩童時期肯定會被夾過無數次。而殺螃蟹其實本身就多少具有危險性，新手很容易被扎傷或是被蟹鉗夾傷，傷口若是感染了螃蟹 ... ... <看更多>