是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
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見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
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紅舍菜單 在 [食記] 紅舍草衙道中好吃的泰式料理- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：紅舍 泰式料理 高雄草衙道
消費時間：2018年11月
店家地址：高雄市前鎮區中山四路100號 草衙道 大道東2樓
店家電話：07 793 9777
營業時間：11：00～10：00（假日提早半個小時營業）
餐點價位：酸辣生蝦（350元）、芝麻酥蝦餅（300元）、蝦醬空心菜（195元）、
綠咖哩雞肉（300元）、酸辣海鮮湯（340元）、咖哩紅蟳（780元）、
打拋牛肉（320元）、椰子水（一壺）、摩摩喳喳（一碗）。
可否刷卡：可以
有無包廂：應該有
推薦菜色：酸辣生蝦、芝麻酥蝦餅、蝦醬空心菜、綠咖哩雞肉、打拋牛肉。
停車地點：草衙道地下停車場
鄰近捷運：草衙站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349467598
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紅舍 泰式料理是一間開在草衙道、義大世界跟桃園台茂的連鎖泰式料理，
今天壽司羊來到的是紅舍 泰式料理位於草衙道的分店，
話說，對於鄉下俗的壽司羊來說，
這也是壽司羊第一次踏進草衙道XDDDD
為了吃什麼動力都有～～～
雖然說，草衙道真的有點遠～～～
紅舍 泰式料理的門口有一張簡易版的菜單可以供路過的客人參考，
雖然有點大張，但是，可以立刻的看到紅舍 泰式料理的所有餐點，
壽司羊認為比起還要翻來翻去的菜單，
這樣的設計，放在門口是很貼心也很適當的。
不過也因為草衙道真的離市區有一段距離，
即使附近有捷運跟高速公路，
但是，中午的客人真的還是很少，
所以，如果大家中午選擇一個比較不會擁擠的用餐地點，
草衙道的餐廳是可以試試看吧。
紅舍 泰式料理的裝潢，
有點打破壽司羊以往對於泰式料理裝潢的既定印象，
因為看起來真的有點華麗，
有點不是在吃泰式料理，
反而會比較像是要吃西餐的感覺，
以這樣的配色來說。
甚至說很像是網美型的甜點店或是咖啡店會有的裝潢，
當然，又沒有這麼的俗氣，
而是給人一種簡潔、明亮、舒服、卻又不冷漠的設計。
不過，就動線而已，
紅舍 泰式料理的通道稍微小了一些，
走起來會稍微卡卡的，
但是，整體而言，算是很不錯的用餐環境。
因為壽司羊並不是泰式料理的行家，
所以當天就任人宰割，
((謎之聲：ㄨㄟˊ 明明就是請別人幫忙點餐～～～
當天朋友點了，
酸辣生蝦（350元）、芝麻酥蝦餅（300元）、蝦醬空心菜（195元）、
綠咖哩雞肉（300元）、酸辣海鮮湯（340元）、咖哩紅蟳（780元）、
打拋牛肉（320元）、椰子水（一壺）、摩摩喳喳（一碗）、白飯無限續，
當天是六個大人，一個小孩，
算下來，一個人大概450元～500元左右，
在價錢算是還不貴的泰式料理，
而且重點是好吃～～～
首先上來的是椰子水，喝起來香甜，
冰涼解渴的飲料，
壽司羊一個人喝完半壺應該是沒有問題XDDDD
酸辣生蝦（350元）
雖然壽司羊很常在日本料理吃到生蝦做的握壽司，
但是，在泰式料理中，吃到這種酸辣生蝦，
從壽司羊有記憶以來，大概也只有兩次吧，
之前是在屋頂棕櫚餐廳吃過一次（非下方食記中的那次），
而這一次在紅舍 泰式料理是第二次。
不過因為壽司羊不太吃辣，
所以上頭的酸辣配料，
就交給愛吃辣的同行友人負責了，
真的很佩服可以直接吃上頭的辣椒調料配飯的友人...
雖然調料已經剩下原本的不到三分之一，
不過，吃的時候一點都「不會辣」喔～～～
((謎之聲：你明明就一直冒汗...
好吧，還是會辣啦.........
以壽司羊不會吃辣的舌頭與腸胃來說，
是真的很下飯的辣度。
撇開辣度來說，
生蝦的本身鮮味是很棒的，
吃起來蝦肉也很Q彈，
是會讓人喜歡的一道料理，
建議大家，如果敢吃生食，也會吃辣，
那這一道酸辣生蝦，一定要點來吃吃看。
芝麻酥蝦餅（300元）
這算是紅舍 泰式料理的特色蝦餅之一，
之前常看到太陽蝦餅或是月亮蝦餅，
但是，像是這樣的作法，壽司羊還是第一次看到。
芝麻酥蝦餅吃起來很香，
外頭的酥脆在咀嚼之後，
感受到的是內層柔軟的吐司跟微微Q彈的蝦肉。
蝦肉的鮮味上，因為炸過的關係，
所以沒有剛剛的酸辣生蝦這麼明顯，
但是，配上旁邊的甜醬，
吃起來又是一種不同的口感，
對於愛吃甜的壽司羊來說，
旁邊的吐司邊酥條沾甜醬真的超好吃的，
而且即使放涼之後，也不會有太油膩的感覺。
蝦醬空心菜（195元）
一入口，立刻可以感覺到蝦醬的鮮味在口中散開，
再咀嚼，清脆的空心菜在牙齒之間響應迴盪，
三嚥下，辣從一種微微的星火，燎原到整個口腔。
辣，但是，辣的好吃，
下飯，而且讓人會想要多吃幾口。
綠咖哩雞肉（300元）
從吸入鼻腔的味道，就可以感覺得出來，
香，是香中帶辣的那種綠咖哩雞，
雞肉很嫩，而綠咖哩醬恰到好處扒附在雞肉的上頭，
單吃，味道偏重，但是很棒，
配飯，味道剛好，而且辣的讓人舒服，
將一大匙的綠咖哩醬淋在飯上，
可以讓人吃掉一大口的白飯，
比起剛剛空心菜的鮮辣，
綠咖哩雞給人的感覺是香辣，
一種香料的香味，而不是純粹辣椒的香氣。
酸辣海鮮湯（340元）
撈起來看，感覺料還滿多的，
喝起來的味道，一樣是辣，
但是跟剛剛的酸辣、香辣又不一樣，
換一個方式的香，而且又多了酸味，
比起剛剛綠咖哩雞的那種稍微厚重一點的辣度，
酸辣海鮮湯的辣是一種輕薄的辣，
不是只辣或是不辣的那種程度，
而是一種給人的厚重感而輕薄感的不同。
不太適合配飯，但是直接喝，就是不錯的味道
不過，對於湯類來說，
壽司羊不太喜歡喝這麼辣，
因為一不小心，沾到太多辣，很容易會嗆到。
咖哩紅蟳（780元）
這一份咖哩紅蟳，看起來比圖片當中的還要乾，
中間的咖哩蛋不會辣，但是也很香，
味道上烈性就沒有這麼強，
不需要配飯，直接單吃就可以。
螃蟹稍微小隻了一些，
不過，壽司羊對於蟹價不熟悉，
所以，也不是知道這樣算是貴還是便宜，
但是，如果下一次還有機會來紅舍 泰式料理，
那，點這一飯咖哩螃蟹的錢，
壽司羊應該會拿來試試看不同的料理，
並不是說，這一份咖哩紅蟳不好吃，
只是對比前面幾道烈性強大，記憶鮮明的料理來說，
這一份咖哩紅蟳就顯得平淡了一些。
打拋牛肉（320元）
當天的這一份打拋牛肉稍微偏油一些，
但是，撇開這樣的油膩感，
吃起來鹹鹹辣辣的味道中，有著微微的香，
辣度稍微高了些，
如果可以少一點油膩，少一點辣度，
應該就會是壽司羊喜歡的那種味道，
配飯吃，很棒。
當天因為菜色都很下飯，
所以就不小心吃了超過預期的白飯，
真的有點飽((嗝～～～
((謎之聲：你的「衛生」（台語）呢...
摩摩喳喳
最後的這一碗甜點，是很經典的泰式甜點，
吃起來甜度不低，做為一個泰菜的結尾還不錯，
裏頭比較特別的是亞答枳，是一種生長在沼澤地區的亞答樹的果實，
吃起來的味道偏甜，
口感上有點黏黏跟微微的彈性，很特別，
之前壽司羊在家樂福的罐頭區有看到過，
買回來單吃的時候，會覺得太甜，
不過，紅舍 泰式料理放在這樣的冰品當中，
吃起來剛剛好，不會太多，又讓人喜歡。
感想：
從鮮辣的蝦醬空心菜，到香辣的綠咖哩雞、
從酸辣的海鮮湯，到鹹辣的打拋牛，
在紅舍 泰式料理之中，可以吃到各式各樣不同味道的辣，
也許，沒有辦法吃到大辣、超辣、地獄辣或是天堂辣，
但是，撇開對於追求超重辣度的人來說，
對於可以接受微辣到中辣程度的人，
壽司羊認為，紅舍 泰式料理是一間很不錯的餐廳，
至少在壽司羊吃過的泰國菜之中，
紅舍 泰式料理是會讓人有印象的好吃，
而且想要再來吃的那種。
對於不是很愛吃辣的壽司羊來說，
如果對於一間有辣度的餐廳會喜歡，
就表示在辣味以外的調味是很有水準的，
當然，也因為壽司羊不太吃辣，
所以，對於愛吃特別辣的人來說，
這樣的標準應該不夠準，
但是，如果真的很喜歡吃辣，
應該可以跟服務人員說希望可以辣一點。
除卻這些會辣的這些菜，
紅舍 泰式料理的芝麻酥蝦餅也很有特色而且很好吃，
在其他的地方，壽司羊還沒有吃過，
建議大家可以點來試試看，應該不會後悔。
咖哩螃蟹雖然感覺不夠特別，但也不錯吃，
不過下次，壽司羊應該會試試看咖哩蝦。
整體而言，
紅舍 泰式料理有點超出壽司羊對於泰式料理的既定印象，
給人的感覺很棒，除了菜色好之外，
環境也讓人非常的喜歡，
並不是說紅色系或是黃色系的裝潢不好，
但是，這樣裝潢給人的感覺，
至少對於壽司羊來說是更好的。
壽司羊不會說，紅舍 泰式料理的東西很便宜，也不會說CP值有多高
但是，紅舍 泰式料理所端出來的料理，確實有其價值，
而且值得讓壽司羊為其推薦。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 01/15 23:09
這間壽司羊有吃過，感覺還不錯～～～
請問是怎麼個雷法呢？
不好意思，可以請問有比較推薦的泰式料理嗎？
請讓壽司羊比較一下～～～
喔喔喔，下次來去吃吃看～～～
嗯嗯嗯，謝謝支持啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.39.101.153), 01/16/2019 00:47:06
壽司羊沒吃過義大的，
但是，草衙道的紅舍真的好吃啊～～～
下次有機會再來試試看～～～
壽司羊也覺得紅舍好吃，
可以算是目前吃過的泰式料理前幾名的了～～～
當然是大勝瓦城啊～～～
壽司羊沒有吃過義大的紅舍，
不過紅舍（草衙）在壽司羊的評價，
確實大勝瓦城（大遠百跟左營新光三越）
※ 編輯: kamgx58 (114.39.101.153), 01/16/2019 03:16:22
好喔，謝謝推薦～～～
嗯嗯嗯，不過現在紅舍在台中好像沒有點了...
謝謝推薦啦～～～
這樣的回應很不好耶...
應該要改進才是...
不管是回應還是出菜的速度。
※ 編輯: kamgx58 (114.39.101.153), 01/18/2019 12:27:56
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