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從冬至欠到現在的乳牛湯圓做法..
總算是編輯出來了...😂😂(不要揍我)
因為希望大家都能輕鬆享受做乳牛湯圓的樂趣,
所以在想做法時我都盡量把食材.作法都簡單化.
這次材料也很簡單...
一樣是利用包餡大湯圓+紅白小湯圓再加上色粉去做變化.
黑色乳牛的食材:
包餡湯圓+紅白小湯圓+薑黃粉+竹炭粉
灰色乳牛的食材:
芝麻湯圓+紅白小湯圓+薑黃粉+黑芝麻
若覺得做乳牛太難,也可以直接做影片後面介紹的乳牛班紋湯圓,
一樣可愛又應景...而且超簡單(大笑)
❤同場加映：❤
🐶小狗湯圓：https://www.facebook.com/kana.kitchen/photos/pcb.2447127741981016/2447113295315794
🐷小豬湯圓：
https://www.facebook.com/kana.kitchen/photos/pcb.2447127741981016/2447113255315798
🐭老鼠湯圓：
https://www.facebook.com/819216164772190/posts/3199771216716661/
[過年特有的傳統甜點，你叫得出名字嗎？]
大家也許有一樣經驗，
跟著家中長輩們拜了幾十年的農曆春節，
不知道有沒有好奇過神桌上這些「應景」的點心們？
👉🏻右滑首圖有解答
.
🧨為什麼要拜甜食呢？
吃甜甜的，象徵新的一年會很美好
另外古早祖先們相信，灶神會在年末回到天庭稟告各家戶的善惡事蹟，因此準備糖果祭祀灶神，希望能多美言幾句，為新的一年招來好運。
🧨神桌上傳統點心界的「四大天王」
先從大家熟悉的開始：
👉🏻 麻粩-長長久久、長壽
最常見口味有花生、芝麻跟米香
（營養師私心最喜歡的是花生🥜麻粩）
「粩」的諧音是「老」，代表吃到老～
加上麻粩的外型長長胖胖的
也象徵福氣
所以也有祈求長壽健康的用意
👉🏻甘納豆糖-吃甜甜好過年
外表看起來很像金幣沾上滿滿糖粉
（不瞞大家說，營養師以前一直以為這是蜜餞，一查之下才驗明它的正身！）
甘納豆糖的製作原料相對簡單
以大顆鬆軟的甘納豆為主體
但需經過複雜耗時的過程來以白糖蜜漬
從生豆到成品需要費時4天呢！
👉🏻生仁糖-人丁興旺、長壽
生仁，就是我們現在說的花生
傳統上象徵長壽
作法是將炒香的花生裹上厚厚糖霜
分為紅白兩色
就像喜宴上的紅白湯圓
看起來鮮豔喜氣又有圓滿的意象
另外「仁」的諧音是「人」
也能祈求家中人丁興旺
👉🏻寸棗
台語有「吃寸棗，年年好」的說法
因為形狀像小金條
希望吃完能帶來富貴
製作方法是以糯米粉條油炸而成
放涼後再裹上糖粉
吃起來甜甜又扎實酥脆！
#BRUNO #必買甜甜圈烤盤太療癒了
年前最後一團熱壓三明治鬆餅機
之前沒 follow 到的人
這真的是好媳婦好胎胎必備廚房神器
做出來的東西都長得實在太專業了
🉐️ 👉🏻 這裡買 👉🏻 http://bit.ly/3qOHThn
團購時間：2月2日 -2月4日
日本 BRUNO 熱壓三明治鬆餅機
可以更換多種烤盤
有了這個可以輕鬆做出很紅的熱壓吐司
鬆餅
小蛋糕
鯛魚燒
水果塔
甜甜圈都可以做
超方便
我最喜歡這種買一台小萬能的感覺
上次買了新的甜甜圈烤盤
可愛死了
我鬆餅機社團裡有人直接用紅白湯圓去做
根本天才
廚藝 0 分的人都可以
熱壓吐司作法大致就是：
1️⃣ 準備材料 ( 其實連蛋也可以直接用這個煎 )
2️⃣ 熱機 2 分鐘，第一片吐司放上去
3️⃣ 材料放上去，想吃什麼放什麼
4️⃣ 第二片吐司蓋上去，蓋起來烤 3 分鐘
5️⃣ 打開就可以吃拉～～～～
#是不是超簡單
#而且超好吃
花椰菜、泡麵、熱狗、蝦子、棉花糖、奶油、水果
各種組合，千變萬化
什麼都可以包在裡面
熱壓三明治跟一般三明治最大的不同就是
食材不會吃的時候一直掉出來
更做給適合小朋友吃
還有一個大優點是
自己做三明治的時候
我最討厭的就是吃吐司的邊
但是這個做完
#吐司的邊口感變的脆脆的像餅乾
中間還是軟軟的
吐司邊變得超好吃
再也不用切邊浪費食物
我還加入不同熱壓三明治社團
厲害的小廚娘好多
大家用這台小機器什麼都能做
燒果子的烤盤我也有
妳們看看
做出來是不是花紋很美！！！
看起來好厲害
之前沒有買到的人這次不要再錯過
開團價依舊是便宜呀！
不免俗寫一下官方商品特色：
1️⃣ 10分鐘定時不燒焦 < 烤幾分鐘轉幾分鐘很簡單
2️⃣ 安全控溫過熱立即斷電
3️⃣ 瞬間加熱可達216度
4️⃣ 雙面加熱均勻烘烤
5️⃣ 不沾塗層烤盤
6️⃣ 烤盤可拆卸清洗 < 一按就拆很好清洗
7️⃣ 可加購4種烤盤替換 < 一機多用超喜歡的拉！
8️⃣ 直立收納輕量小巧
冬至來吃碗湯圓，我最喜歡的就是紅白湯圓了～哈
另外分享紅豆湯的煮法，多加了一個秘密武器！
星期天就是冬至了，每年我家女兒都吵著要搓湯圓，今年我買到紅麴粉，終於可以自己做紅白湯圓了～
我最喜歡吃這種沒有包料的湯圓，用途很廣，可以拿來煮古早味鹹湯圓，還有炸湯圓，做成喜宴裡最經典的一道菜“花好月圓”～
像這個紅白湯圓搭配紅豆湯跟花生仁、珍珠，真的是一道很經典的小吃，每次到豆花店 我都會點。
不過塔塔的紅豆湯還多加了一味，特別的好吃呢！！
想知道哪一味，趕快看看我的影片吧！！
如果想要把這湯圓做成有包料的，可以看塔塔之前分享的芝麻湯圓喔！！除了芝麻餡以外，你還可以加入紅豆餡、甚至加豬肉餡，變成鹹的湯圓喔！！
古早味鹹湯圓作法：
https://youtu.be/jGlj2G9SZw0
芝麻湯圓作法：
https://youtu.be/rTP_Wjw9-7o
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https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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＃冬至 ＃湯圓 ＃紅白湯圓 ＃紅豆湯
客家鹹湯-肉餡湯圓
料理秘訣：用五花肉油脂爆香，香氣更充足
材料：
肉餡湯圓 20顆
五花肉絲 350公克
蝦米 20公克
乾香菇 20公克
水 2500㏄
茼蒿菜 200公克
韭菜末 50公克
紅蔥末 50公克
調味料：
鹽 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
作法：
1. 乾香菇加水泡發後切絲；蝦米加水泡發後瀝乾。
2. 熱鍋，放入五花肉絲，煸炒至出油，放入紅蔥末炒香，再加入蝦米、香菇絲炒香。
3. 加入水及鹽、白胡椒粉煮滾，加入茼蒿菜及韭菜末拌勻。
4. 燒一鍋水，放肉餡湯圓微滾煮至浮且脹大熟後，撈出加入作法3的湯中。
酒釀蛋-芝麻湯圓
料理秘訣：酒釀不要大火滾，吃起來口感滑嫩
材料：
芝麻湯圓 10顆
水 700㏄
甜酒釀 200公克
雞蛋 2顆
調味料：
細砂糖 80公克
作法：
1. 2顆雞蛋混合打勻成蛋液。
2. 取湯鍋，倒入700㏄的水煮開加入糖，再加入酒釀轉小火保持微滾。
3. 淋入蛋液，關火讓蛋滑嫩。
4. 湯鍋加入半鍋水，煮開後將湯圓入鍋，小火煮至湯圓浮起。
5. 撈起湯圓放至作法3煮好的湯汁中即可。
桂圓紅棗湯-紅白湯圓+油條
料理秘訣：二砂糖先炒過，味道更香更濃郁
材料：
紅白小湯圓(煮熟) 500公克
紅棗 20顆
桂圓肉 150公克
二砂糖 300公克
水 2000㏄
油條 1條
作法：
1. 桂圓加入約400㏄的水泡開。
2. 熱鍋放入二砂糖，中火炒至砂糖融化有香氣，倒入2000cc的水煮滾。
3. 放入桂圓肉及紅棗，小火煮開約5分鐘。
4. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入作法3湯中。
5. 食用時可搭配油條。
黑糖薑汁湯-紅白湯圓+膨餅
料理秘訣：薑先熬出薑汁，味道更香濃
材料：
紅白小湯圓 500公克
水 2400㏄
黑糖 200公克
薑 300公克
膨餅 1個
作法：
1. 薑拍鬆，2400㏄水入鍋煮開，加入薑塊小火熬煮約20分鐘至香氣充分釋放。
2. 再放入黑糖煮至黑糖融化。
3. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入作法2的湯中。
4. 食用時加入膨餅即可。
＊煮湯圓好吃的祕訣：
有餡湯圓
祕訣：微滾煮至膨脹，湯圓不破裂
作法：
1. 取水煮滾(水量需能蓋過湯圓)，再放入有餡湯圓。
2. 輕輕攪拌，讓水呈現小旋窩，湯圓不易沾鍋底。
3. 湯圓浮起後讓水保持微滾不要大滾，持續煮至湯圓膨脹即可撈起。
無餡湯圓
祕訣：水滾才下鍋，浮起即撈口感不糊
作法：
1. 取水煮滾(水量需能蓋過湯圓)，再放入無餡湯圓。
2. 輕輕攪拌，讓水呈現小旋窩，湯圓不易沾鍋底。
3. 煮至湯圓浮起即可。
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