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🐻台北市松山區南京東路四段120巷9弄32號
🐻台北小巨蛋站3號出口
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【半自助‼️ $22起米線專門店】
平民飯堂 #大家食 旗下新品牌 #米線風雲 於元朗開業，超親民價$22起就食到一碗真材實料的米線，很期待吧！
餐廳結合了米線店及半自助模式，客人先到前台選擇湯底、米線或紅薯粉，再點配菜及拿取托盤，然後自行揀涼拌小食及飲品，最後到收銀處結賬即可！
米線風雲走年輕路線，推出新派米線，集合各派系的地道風味，再加入自家調配的獨門秘方而成，為米線增添新鮮感，當中共有3款湯底可供選擇！風雲精華湯底更以三斤精湯十兩骨的標準去熬製湯底，以保留湯底鮮味。同時不設固定辣度，客人可根據自己喜好，加入招牌秘製辣粉調味。
餐廳以型格工業風為主題，以木色及灰色為主調，選用木質家具塑造現代摩登風格，打破傳統米線店的古板印象。
地址﹕元朗谷亭街17號號地下
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大家食飲食集團 米線風雲
他反覆長出的大腸息肉，
後來消失不見了。
✴️一位將近50歲的男士，
因為過去在每年的健檢當中，
常常發現有息肉增生，
每次醫生將息肉摘除掉，
告訴他良性，
並希望他每年追蹤一次，
他連續三年的大腸鏡檢查之後，
醫生告訴他又有息肉長出來，
他灰心了。😩
來找我的時候，
❗️我發現他的是個無肉不歡的美食主義者，
經常牛排、香腸、炸豬排都是他最喜歡的，
蔬菜也吃得少，
後來我發現他身體內所有抗氧化物質都不夠，
連毒素也增加，
大腸的菌相分析也是壞菌非常多，
我告訴他如果不想再長息肉，
就乖乖配合。
✍️包括將吃紅肉的習慣改成吃白肉，
蛋白質來源也可以增加黃豆製品，
多喝水，
適度運動，
蔬菜增加，
當然我也幫他調配了一些抑制細胞增生的營養素確保體內各項抗氧化物質濃度足夠，
也就這個樣子，
他再過一年去做大腸鏡檢查，
醫生很訝異，😃
大腸裡面居然找不到任何息肉。
👉他終於可以擺脫每年做大腸鏡檢查的不舒服。
這是我許多患者的其中案例之一，
❤️大家要注意大腸的健康，
一旦造成大腸癌，
後面治療會比較辛苦的。
早安各位好朋友。
#大腸癌
#大腸息肉
#健康飲食型態
本集主題：「懂事」總經理的30個思考：工作不是湯，不能用熬的
訪問作者： 謝馨慧
內容簡介：
懂事，
比天賦、比苦熬更重要！
★台灣奧美集團第一位實習生當上董事總經理，凝煉26年的職場心得分享
★因應不確定的時代，翻轉職涯最需要的觀念與態度！社會新鮮人、卡關的職場老鳥、搞不定上下關係的三明治主管必看
工作、成就、人生……改變那些令你不滿足的狀況，可以從「懂事」開始
台灣奧美集團董事總經理謝馨慧 Abby Hsieh，協助客戶經營品牌、解決危機，次次帶領團隊交出驚豔成績的靈魂人物。然而，她的起步條件並不好，念書時還差點被留級，甚至重考，直到進入奧美實習，她找到適才適性的熱情所在。
謝馨慧並非一帆風順──她自嘲自己大概是奧美做得最久的AE（公關專員），從AE到資深AE，人家花一年多，她卻花了近三年，中間更因不諳工作與調配，最後壓力病倒，經歷離職再回鍋。若用龜兔賽跑來比喻，她感覺自己更像烏龜；擔任業務總監之際，花光一身積蓄跑到英國進修碩士強化能力……願意這般耐磨耐煩堅毅無畏，是因為她懂了：只要方向對，保持一個向上成長的路線，即使遭逢低潮，也可以因「懂事」而屢攀高峰，烏龜跟兔子都可以是贏家。
懂事是直球對決後的智慧，減少不必要的苦熬和艱難
回顧職涯，她發現成功的人、工作快樂的人並不是天生有多麼獨特，而是他們都特別「懂事」：懂領導的事、懂專業的事、懂關係的事、懂人才的事、懂情緒的事、懂失敗的事、懂成長的事……因為懂事，所以面對解決問題時，姿態更加從容輕盈，也能慢慢依著自己的想望和興趣成就美好生活。
以一字之差看似平凡的30組詞彙，串出30個非凡的懂事哲學
這本書是謝馨慧Abby擔任董事總經理第15年之際，時而從基層做起的工作者同理，時而以主管老闆的角度提醒，直白坦率分享一生受用的懂事哲學和實際建言。
◎懂事學，學懂事
◆心情與情緒──solutions是複數，永遠要加s，不會只有一個，當你知道你有解決的選項，心情就會隨之安定下來。
◆關係與關心──每個人都只能做好自己，做不了別人，所以要用不勉強自己的方式去經營關係。
◆真實與誠實──危機處理時的一大重點就是：就算無法說實話，也絕對不能說謊話。舉例來說，當你被問一隻黑筆是什麼顏色時，你回答是黑色，這是誠實，你若回答紅色，那叫說謊。如果遇到不能說實話也不能說謊的情況，你可以回答：「這枝筆不是藍色，也不是紅色。」
◆奇才與勤才──工作是一種利益交換關係，認清並沒有不好。從這個角度來看，你必須建立自己的credit，提升自己的可信賴度，才可能獲得晉升。
◆生活與生存──要有品質的生活，唯一的方式是多多跟自己對話，因為只有自己最知道自己要什麼。
◆放下與拋下──我們總是很容易知道自己不喜歡什麼、不要什麼，但捫心自問，我們真的知道自己喜歡什麼、想要什麼嗎？前者可以很快判斷，後者卻要花時間找尋。如果沒有給自己足夠的時間，貿然下判斷，就很容易成為習慣性不顧一切拋下的人。
作者簡介：謝馨慧 Abby Hsieh
現任台灣奧美集團董事總經理。
出生於高雄傳統家庭，看著賣滷肉飯的父母全年無休的工作，全家唯一坐下來一起吃飯只有除夕那一晚，讓她從小萌生叛逆的念頭，為什麼做人這麼辛苦？人生這麼難？經歷高一差點留級高二轉組高三重考的她，求學之路並不順遂，直到大學實習找到職涯最愛，卻好景不常，看似美好的前程卻因生病辭職歸零，經歷撞牆思考重回職場漸返順遂。並在一路攀爬的高峰，斷然中止運用一年半的時間在英國讀書與沈澱自己，回國後繼續回奧美服務。從不被看好，到前老闆白崇亮董事長口中的灰姑娘，一路努力成為台灣奧美當年最年輕的董事總經理。
經歷：奧美公關行銷公關事業部董事總經理、奧美整合傳播集團360品牌事業部資深溝通總監等
學歷：英國University of Reading國際管理碩士、淡江大學大眾傳播系
證書：2019年取得霍根測評工具教練認證資格
作者粉絲頁： 懂事總經理謝馨慧
出版社粉絲頁： 時報出版
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You are what you eat. 人如其食。食物落肚，就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」，關心的不在食物氣質，而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹，混合味湯藥湯，且隨季節轉換，好味亦保健；出名燉湯，也因人調配，講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色？還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔？Cook，沒有花巧，只見年過六旬的老闆夫婦，一日十八小時埋首細活，切洗燉煮間，洋溢濃香，釋出營養，還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房，到下午四時多，老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良，一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街，買燉湯的雞和豬肉，一定要新鮮的。」他三步併作兩步，買了竹絲雞，即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」，貪它燉湯最鮮甜。
而藥材，他選地道的：西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植，但水土氣候不同，不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價，他數年就大量入貨一次，以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎，幾年也不過一百五十元；需預訂的，或人參或阿膠或石斛，燉蛇燉鴿燉竹絲雞，連工包料從二百多到近四百元；最名貴的冬蟲夏草燉水鴨，一千六百元有找，豐儉由人。
一盅燉湯，盡收食物藥材精華。除了用料講究，必須燉夠時間。有謂三煲四燉，他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健，蛇王良的獨特在於食療，「食療湯水因人而異，譬如你腰骨痛，我們下補腰腎的藥；你咳，下補肺的藥。每個人用的材料不同，所以比較花時間，急不來。」葉國良說。
以前，有個相熟中醫師教他怎樣用藥，訂湯愈做愈多，2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處，不仔細找未必察覺。但無相干！因為訂湯者多是熟客。
時正初春，乍暖還寒，氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯，「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來，跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了，氣管也舒服了。」來飲湯，除了buy time，更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥，蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱，最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時，食客已在店外引頸以待。無他，蛇羹足料，常跟飯餐，入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯，吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合，一個好味，一個療效。」葉國良說。取味的湯，用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿，夠濃夠甜；藥湯不同時令不同用料，「冬天下一點當歸川芎雞血藤，行氣血；夏天減少這些分量，加薏米沙參玉竹，清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店，細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇，兩年後與友合夥自立門戶，取名「蛇仔良」，店逾千呎。他回憶：「人多，管理好吃力。」1994年，他結束蛇仔良，搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎，大鋪變細鋪，但不用管理人事，所以更加專心工作，適合自己的性格。」全副精神放在出品上，他心裏踏實多了。沒幾年，搬來電氣道現址，做電器的弟弟國強旺季來打理樓面，太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來，一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫，直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多，但全是手作。譬如糯米飯，臘味蒸熟後開邊、反轉，讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱，我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲，由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲，慷慨地放在枱上任君添加，也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨，邊賣邊切，確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎，都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息，湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜，小店獨剩夫婦倆。在鋪面，這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣，老公葉國良時而拉櫃桶，時而鑽廚房，抓出一包包藥材，手眼代秤，調配湯方。那邊蛇太也佔一桌，原條蛇肉堆了個小山；一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前，我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞，老公「用蛇搵食」，她就要與蛇朝夕相對，慢慢克服了恐懼。事實上，二人姻緣，也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性，做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感，聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯，主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的，當年他很風趣幽默，總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱，誠是人生好伴侶，「現在的人，首先要她外貌好，當然有錢更加好。以前的人，你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬，我老闆同事朋友都反對；不過家人沒有，驚我攝灶罅！認識他時我已經28歲，幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了，拗撬是有的，拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急，又中氣十足，所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像，十多年前也完成了中藥學基礎課程，好能助夫一臂。後來兒子回店，一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科，五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去，作為蛇王之子，現在他煲煲蛇羹，執頭執尾。葉國良深明飲食業困身，接手與否，他尊重年輕人的意願，「老實說，像我們一天做十幾二十個小時，你都未必想他做。」年屆62歲，他承認步近退休，「但真是欲罷不能，很多客人來訂湯，名人都不少，因為私隱問題我們都不說，政商界又有，娛樂圈又有。」
回首，正是燉湯讓劏蛇佬蛻變，闖出名堂。話說90年代他劏活蛇，同時賣蛇羮、燉湯。「2001年，衛生幫來查牌，他說葉生你叫我們怎做呢？你新鮮糧食牌不能賣熟食的，但你賣燉品連我老闆也來光顧，不如索性轉飲食業牌啦！」他惟有「封刀」，停止劏活蛇蛤蚧，02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福！」他舊事重提仍如中六合彩，笑到四萬咁口。03沙士，一度謠傳蛇是病毒源頭，「整個行業好慘澹，很多蛇鋪都結業了，我們剛轉了牌照無活蛇，客源沒受影響，避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」，葉國良得意說：「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類，蛇羹又隨季節調配，夏天也不乏捧場客。「有些事，你計劃了不代表你可以做得到；你不計劃，又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房，蛇太甘之如飴：「人生苦短呀！明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心，所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工，她也跟着凌晨三點收工。
老公也說：「逼逼狹狹，但做得很開心。因為我們做出來的，第一，客人讚賞；第二，我們真是幫到很多人，很多人回頭多謝我們。」除了燉品，鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒，客人有的長居美加菲律賓等地，一年回港一次就來飲酒飲湯，彼此相見歡，都怕他退休。
小店不時受訪，食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致：不會客多了就做多些，「一對手，做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯，度身訂湯多時十來盅；蛇羹秋冬最旺，「800碗已盡了，多也做不來。你也想行更長的路，老了，就做少些、早些收鋪吧！」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門，早上透進白日光，慢慢變成暗灰，然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活，渾然不覺，臉上，總是一抹笑。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩
蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa
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還記得這款Bling Bling酒嗎？兩年前於網上瘋狂洗版，她就是始作俑者。熱潮過去，她轉而賣清酒，事業成功。一家三口和樂融融，羨煞旁人。但背後的故事，跟兒歌一樣，又越過高山又越過谷。
「我18歲要擔起家庭，一屋都是老人。媽媽、婆婆，還有老狗。」當時媽媽叫高䠷的她選港姐，她拒絕，理由竟然是，「我不想減肥，不想穿三點式，減肥就不能吃好的。」她自小父母離異，但小時候家境好，家中有廚師，小時候已喝Lafite。自小愛飲食，想做廚師，但家裏 不准，怕她辛苦，更怕她手瓜起?，嫁不出。
18歲，放棄選港姐的機會，寧願日間去美容院上班，晚上去酒吧做調酒師。「調酒可以邊做邊學。」她發現自己對味覺和嗅覺都很敏銳，「那時我們引入了超過200款蘇格蘭威士忌，後期不需要喝，打開蓋，嗅一嗅，就知道是哪個牌子，哪個年份。」兩年後，酒吧結業。她沒有大學畢業證書，難找工作，「我只識飲食。」所以立下決心要創業，做酒商。為了賺第一桶金，加入保險公司，做冷門得不得了的要員保險（Keyman insurance）。
整整一年半，窮得每月只有$1,600零用，飲食、交通、電話費、上網全靠它。幸好年半後，終於給做成第一單，也是唯一一單的保險生意，賺到100萬。「得咗！可以創業了，之後雄心勃勃去創業，之後慘了。原來可以一次過輸清光。」來來回回入錯很多酒，當時不懂去歐洲，並非自己親自去入貨，供應商又未必供應最好的給她。
「把事情看得太簡單，不用一年就花光了所有金錢。」Diana卻不甘心，「自己還可以做甚麼？無錢，就借吧。」由無到有，再借錢，變負數，壓力一路一路沉重。「直至遇到丈夫，他像我一盞明燈，才開始有轉機。」兩人經朋友介紹，很快開始同居生活，「他跟我說，做我的後盾。」二人一起去歐洲入貨。「影響最深是去西班牙小島Ibiza，一個rave party的天堂。」那時她想人頭湧湧，如果手頭上都是她賣的酒，多好。
她朝着這目標，找來兩個西班牙人合作，創作了Bling Bling酒。「有甚麼元素可令酒變得閃爍？後來想到加入生果的粒子。但粒子太重的話，很快沉底，顏色亦要調配……」經過年多來的努力，閃閃酒終於面世，一炮而紅，甚至有許多人抄襲。bling bling背後，Diana的世界卻好灰。曾幾何時，酗酒酗到胃潰瘍。
「做閃閃酒時，有許多問題。這個不願讓步，那個又要我多付款，自己好愁，錢賺不來，又要多付錢，更怕產品胎死腹中。以前不喝水，一起床就開瓶rose。」瀕臨崩潰，只有一個人可以擔起她的半邊天。「那時先生說娶我，沖喜一下啦。」他們就這樣結婚，「結婚前三日才出院，手臂插喉插到青筋腫起。」直至結婚九個月，她才慢慢康復。經歷過種種，錢財身外物。「即使今日輸清光都無所謂。」甚麼叫幸福？
「最幸福就是回家看見兒子。」Diana面上漾起了甜蜜的微笑。
採訪：關廣恩
攝影：葉天榮
場地：Cheer Home, Gulu Gulu咕嚕咕嚕
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