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週末假期好天氣🌞🌞🌞
今明兩天在基隆八斗子夜市開場🎯
歡迎闔家一同來逛逛
⚠️人家說:夜路走多了~總會遇到🧟♂️
7顆LED超亮頭燈，照亮你的夜路
讓你不會遇到🧟♀️
哈哈哈～
♥️感謝昨天前來捧場的鄉親，帶來的美味美食♥️
💯向大家推薦🔰~永和秀朗路海爺四號乾麵~🔰
香濃芝麻醬+紅油皮蛋肉醬配上手工蕎麥麵
口味一級棒👍👍👍
愛吃皮蛋跟麻醬麵的你，包你吃了意猶未盡，有時間一定要去嚐嚐喔！💁♂️💁♂️💁♂️
天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味
三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙
【星期一】
涼瓜炆豆腐牛肉
蝦粒魚肉伴玉環
蠔皇肉醬燴薯蓉
粟米豆腐蚵仔羮
https://bit.ly/2Fv8PjC
【星期二】
三杯花椰菜
椒麻雞扒
自製墨魚粟米春卷
螺片四神湯
https://bit.ly/3hqa0y7
【星期三】
粟米片脆香雞翼
蒜苗番茄煮魚
青豆角炒鮮菇
菠菜皮蛋蝦皮湯
https://bit.ly/3k8ELcK
【星期四】
雪裡紅炒百頁豆腐
辣子雞軟骨
金銀蒜粉絲蒸扇貝
雙蟲草花南瓜瘦肉湯
https://bit.ly/3kfSfU6
【星期五】
素食打拋豬
雞油菌蒸雞
黃金銀魚仔
哈密瓜紅蘿蔔雞腳湯
https://bit.ly/35KSq5U
【星期六】
忌廉蘑菇肉丸鍋
椒絲腐乳炒通菜
蜜糖菠蘿烤雞扒
絲瓜大蜆湯
https://bit.ly/33FVE80
【星期日】
名廚 #李志偉 菜單！
水東芥菜桂花魚骨腩肉片湯
均安頭菜雲耳蒸桂花魚片
鳳眼果冬菇炆雞
欖菜海茸炒四季豆
https://bit.ly/3iImR0m
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\飛利浦氣炸鍋0.8L/→https://reurl.cc/5ZoMv
素燒肉醬
材料
素蠔油 4大匙 vegetarian mushroom oyster sauce 4tbsp.
素番茄醬 4大匙 ketchup 4tbsp.
柳橙汁 50ml orange juice 50ml
蜂蜜 2大匙 honey 2tbsp.
作法
1.將所有材料混合在一起即可。
1.香酥素雞皮
材料
麵腸 4條 vegetarin intestines 4
素烤肉醬 適量 vegetarin BBQ sauce
作法
1.麵腸先剝成薄片狀。(關鍵！剝越薄越酥脆)
2.將麵腸片串起。
3.氣炸鍋烤盤先噴點油，放入麵腸串，再噴點油。(增加酥脆口感)
4.放入氣炸鍋中，以200℃氣炸約10分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。
2.香烤豆皮素雞腿捲
材料
煙燻豆皮 6片 beancurd sheet 6
杏鮑菇(小) 12支 king oyster mushroom 12
彩椒 適量 sweet pepper
素烤肉醬 適量 vegetarin BBQ sauce
作法
1.煙燻豆皮攤開切半。/Volumes/movie23
2.取煙燻豆皮包捲杏鮑菇。
3.再將包好的豆皮杏包菇與彩椒交錯串起。
4.放入氣炸鍋中，以170℃氣炸約8分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。
3.起司皮蛋牛角椒
材料
皮蛋丁 2顆 century egg 2
牛角椒 8條 sweet chill 8
起司絲 100公克 cheese 100g
素烤肉醬 適量 vegetarin BBQ sauce
作法
1.牛角椒去蒂後剖開後去籽。
2.皮蛋燙熟後切丁，加入起司絲混合成餡料。
3.牛角椒放填入餡料，放入氣炸鍋中。
4.再撒上一些起司絲(分量外)。
5.以180℃氣炸約6分鐘即可。
4.麥輪蔬食圈
材料
麥輪 適量 wheat gluten roll
糯米椒 適量 sweet chill
四季豆 適量 dwarf bean
紅甜椒 適量 red sweet pepper
素烤肉醬 適量 vegetarin BBQ sauce
作法
1.麥輪泡水30分鐘至軟，擠乾水分備用。
2.麥輪包串入各種蔬菜。
3.放入氣炸鍋中，以180℃氣炸約6分鐘。
4.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。
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招牌紅油皮蛋肉醬麵鹹香十足的肉燥濃郁軟Q的皮蛋加上香辣帶勁的紅油保證是在外面吃不的的口味歡迎來嚐鮮 #招牌紅油皮蛋肉醬麵#高雄市三民區立忠路61號. ... <看更多>
紅油皮蛋肉醬 在 [食譜] 吃不完的咖哩變身紅油皮蛋肉醬- 看板cookclub 的推薦與評價
很喜歡永和的海爺紅油皮蛋麵，
某次看到電視專訪，
介紹他們的紅油皮蛋醬是用多種香辛藥材
搭配炒成的，
啊~這麼多香料，濃稠的醬汁巴在麵條上
辛辣香濃如此順口
(收口水)
某次手上正好剩了咖哩，便想著一試……
咖哩只剩一點醬和碎料，
又捨不得浪費？
讓它變身成偽海爺紅油皮蛋麵吧！
*此食譜適用於日式咖哩，其他類型如綠
咖哩或泰式、印式…… 嗯……恕不負責*
材料:
1. 吃不完的日式咖哩，一飯碗
2. 絞肉，半碗
3. 蒜頭，4瓣切碎
(其實我放7瓣，喜歡蒜啊~)
4. 辣椒，少許 ，切碎
(我很能吃辣，放12公分左右的一條啦)
5. 醬油0.5或1大匙(依個人口味)
6. 油少許
7. 皮蛋1-2顆
8. 米酒少許(約一大匙)
作法:
1. 中火，油熱鍋，放蒜頭爆香，放入絞肉及辣椒炒散 (肉約7-8分熟)
2. 皮蛋入鍋，以煎鏟隨意剁碎，炒個幾下
3. 鍋邊熗些米酒
4. 咖哩入鍋拌炒至香味散出，加入醬油
5. 轉小火慢慢炒乾至濃稠狀，注意鍋底沾黏燒焦
6. 麵條煮好，放2-3匙紅油皮蛋肉醬，
就可以吃啦
利用咖哩本身的多種辛香料來假裝海爺的
豐富層次 (只是假裝啦~菸)
皮蛋蛋黃和咖哩本身的澱粉你儂我儂
變成濃濃的巴麵醬汁
適合重口味的朋友們！
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