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（二）藏料的標準及收藏門檻
藏料以「中國標準紅木」及「華盛頓公約CITES規範附錄一、二 」珍貴瀕危樹種為主，藏料品項整板原木施作標準漆工，且皆無任何加工雕作，最大限度保留木料的完整性，並提供一組茶盤架供藏家收藏。

入手藏料門檻：
藏料皆為直購，對紅木及瀕危木有基礎認知及興趣者，且至少符合下列一項條件
✅需直購2塊「含以上」紅木或瀕危木茶盤品項
✅需競標4塊「含以上」紅木及瀕危木茶盤品項

藏料加工
🅾️藏料如選擇加工需另付加工製作的費用
🅾️加工製作後晶片盤證品項將更改為茶盤項

藏料回售
♻️1.藏料收藏滿五年且品項完整，木質無受損狀況「漆面刮傷不再此限」，小蝦嚴選平台以原售價加價10-15%回購，第六年起每年照原售價再加2%（如滿六年回售平台是原售價再加12-17%以此類推
例：奧式黃檀藏料直購70000元 滿五年且品項完整
小蝦平台以77000-80500元回購，滿六年則以
78400-81900元回購以此類推。

♻️2.藏料回售需將茶盤架一併交回

♻️3.藏家沒有告知平台而私自買賣及加工藏料，則藏料喪失小蝦嚴選所保障的任何權益，包括保固、售後服務、開盤加工及回售機制

#瀕危藏料 #紅木藏料

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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來源1:http://bit.ly/2lmYYh5
來源2:http://bit.ly/2hyMpxi
V255改版
- 新生物：電鰻
- 新生物：小盜龍
- 新生物：菊石
- 新生物：袋獅
- 新機械：Tek護盾產生器
- 新機械：Tek瓦磚及Tek門
- 四個額外的髮型和四個額外的鬍子造型，可通過收集探索註記解鎖


物種：電鰻
時間：全新世
飲食：肉食性
性情：反應型（應為被攻擊後便會立即發電反擊）
捕捉：可
騎乘：不可
特性：首隻能以電擊電暈生物的水生生物

野生：
居於食物鏈的中低層，電鰻是一種肉食魚類，多數以貝類和小魚為生。儘管牠的名字好像很淺白，實際上牠是一種體型頗長的刀魚，而並非鰻魚。牠沒法提供多少的肉，所以很多獵食者都對其不屑一顧。

與大多數獵食者不同，電鰻並不會使用蠻力攻擊獵物，而是於自身周圍釋放電流將獵物擊昏。單獨時，電鰻可擊倒小型生物；當群體攻擊時，甚至可以擊殺大型的海洋生物，以餵食整個群體。

馴服：
到目前為止，電鰻最常見的用途是用來制服大型的海洋生物。要擊昏一條蛇頸龍或是其他巨型海怪是非常困難的，因此不少部落都利用小規模的電鰻來電暈目標進而將其捕獲。

外觀：
電鰻是一種長鰻魚，像一條有著從頭部背面延伸到腹部魚鰭的魚。牠的嘴裡長滿了鋒利的牙齒，用來攻擊牠的食物如小魚和貝類。


物種：小盜龍
時間：白堊紀早期
飲食：肉食性
性情：主動型
捕捉：可
騎乘：不可
特性：攻擊時會跳過騎獸直接攻擊騎乘者

野生：
小盜龍是島上體型最小的一種非禽鳥類恐龍。在體型來說小盜龍擁有令人難以置信的速度，是一種相當貪婪的獵食者。

馴服：
儘管不擁有與比牠更強大的敵人對抗的能力，小盜龍卻十分適合擊倒敵方騎乘者。牠們攻擊弱勢生物的本性意味著會忽略騎獸的強大，直接以瘋狂的跳躍來攻擊騎乘者。

已知信息：
小盜龍攻擊任何同體型或比牠更小型的生物，是在該階級中頂級的獵食者。它會攻擊視野內的生存者，尤其是成群結隊的時候。

在狩獵的時候，小盜龍的速度僅是優勢之一。牠雖然沒法飛行，但其翅膀可以讓牠於跳躍時在空中停留數秒。這讓小盜龍可以攻擊到獵物的脆弱部位，也方便尋找河中的魚類。


物種：菊石
時間：侏羅紀末期－白堊紀中期
飲食：底層餵食者
性情：被動型
捕捉：不可
騎乘：不可
特性：首隻被攻擊後會引發周邊其他生物保護的水生生物、獵殺後可取得菊石膽汁調和成優質抗毒/病藥劑

野生：
通常能在島嶼周邊水域的最深處找到，牠與其他深海生物之間有著一種奇妙的關係。因為幾乎所有鄰近的海洋生物都會在菊石遭受攻擊時上前保護，所以菊石肯定是對這些生物有利。但是這種不尋常的共生關係究竟建基於在甚麼之上，目前我還沒有找到答案。

馴服：
就像其他不可被馴服的海底生物一樣，菊石擁有極高的價值，成為部落的狩獵目標。如果有部落膽敢冒著激怒周圍保護者的風險來獵殺菊石，那麼就能從其屍體的內臟中取得菊石膽汁。這種膽汁可以用來製作許多強力的化學調和劑，通常用作解毒劑來對抗最強勁的毒藥和疾病。同時，牠的殼也是豐富的稀有材料，這很可能是因為這種生物在食物鏈中擁有獨特地位所致。

已知信息：
菊石也能在更深的水下洞穴當中被發現。不過即使是在這樣的洞穴中，在對其進行攻擊時也會吸引周邊生物的注意，所以捕獲這種含豐富資源的殼可能不是個好主意，取決於其周圍潛藏著的危險。

物種：袋獅
時間：晚上新世-晚更新世
飲食：肉食性
性情：主動型
捕捉：可
騎乘：可
特性：首隻會爬樹的陸上生物；野生袋獅會在樹上躍下伏擊

野生：
袋獅是一種大型，且強大的有袋動物，通常可以在樹木周圍找到。牠的長爪和半反的腳趾使牠成為一個適合的攀爬者。袋獅狩獵時會善用以上的優勢，牠會潛伏於樹木上面，等待獵物通過時伏擊牠們。當這麼大型的身軀跳躍到目標上時，目標會被擊昏，看來也沒有多少存活的機會。

馴服：
袋獅是一種頗為強大的生物，其爬樹的能力對遊歷非常有好處，令發展中部落經常馴服牠。小型騎乘小隊特別喜歡袋獅，因為牠很適合伏擊和不公平的戰鬥！

已知信息：
袋獅最值得注意的戰鬥能力是牠強大的下顎。牠一旦咬住獵物，牠的下巴將會以鐵一樣的強度鎖起，可以將大部份細小的生物咬在原地，然後繼續用鋒利的爪子殺死牠的獵物。如果它需要逃避戰鬥，袋獅會使用牠那擁有強大肌肉的後腿跳回到樹上以保安全。

外觀：
也被稱為“有袋類獅子”，袋獅是出沒在島上紅木森林中的強大有袋捕食者，追求半樹上生活方式，因為牠能在樹間飛躍及跳躍。牠所擁有的強而有力的咬合力，在島上哺乳動物中是最強的；牠螺栓刀齒狀的牙齒使這個生物成為一個強大的伏擊型食肉動物，能在樹上面躍下，粉碎獵物的脖子。