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午餐～簡單的兩菜一湯可以有多元的營養素
海鮮煎餅～低筋麵粉、糯米粉、雞蛋、牛奶、高麗菜、青蔥、韭菜、紅蘿蔔、泡菜、辣椒、青龍、鹽、白胡椒、鹽、海蝦、透抽
韓式冬粉～韓式冬粉、洋蔥、香菇、高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、冷壓芝麻油、白芝麻、洋蔥
泡菜蔬菜菇湯～白蘿蔔、鴻熹菇、泡菜（10幾種配方）
@以上的配菜可以隨意女兒說家裡有什麼就加什麼，我喜歡放很多菜簡單的兩菜一湯但是卻有多元的營養素
上次跟大家分享的Vitantonio 新色霧玫瑰計時鬆餅機，一貼出照片馬上吸引大家的眼球👀，瘋狂問說哪裡買？功能跟舊版有差嗎？有沒有優惠？
讓我來一一為你們解答，這台是Vitantonio 新推出有計時功能的鬆餅機，可以設定時間，時間到後會自動停止加熱，非常方便，再也不怕忘記時間就不小心烤焦了！而這個超美的霧玫瑰色是只有MOMO獨家的限定色，其他通路可是買不到的呢！
別怕！🧐我不只推你們入坑，一起加入Vitantonio 鬆餅機的世界，我也會負責教你們怎麼運用在日常生活的，不用擔心❤️
不要再以為這台只能做鬆餅了！雖然她叫鬆餅機是沒錯，但可以替換的烤盤高達15種，可以做出的東西非常百變，不管你想吃鹹食還是甜食，用這台小V鬆餅機都能做得出來！
今天我就要教你們，怎麼用這台計時鬆餅機做出「泡菜海鮮煎餅」！
🥣材料：
水 100g
中筋麵粉 100g
糯米粉 30g
蛋 2顆
鹽 1/4小匙
糖 1小匙
油 1大匙
泡菜 50g＋泡菜汁2大匙
蔥 適量
韭菜 適量
蝦仁 適量
🍴做法：
1.麵糊製作：將中筋麵粉、糯米粉、鹽、糖混和均勻後打入2顆雞蛋攪拌，水分三次加入調整麵糊稠度，加入1大匙油攪拌均勻。
2.泡菜利用食物調理棒的切碎器組合，打碎後加入麵糊中拌勻。
3.加入蔥、韭菜、蝦仁等食材。（可以照各人口味更換食材）
4.將鬆餅機裝入格子鬆餅烤盤，預熱完成後即可加入麵糊。
5.設定時間為6分鐘，即可完成。
⚠小提醒：若是海鮮加入的量比較多或切得比較大，建議要先燙過，鬆餅會比較快完成喔！
⚠此版本因為加了糯米粉，吃起來會是QQ的口感，如果是喜歡酥脆的版本，可以直接替換成在來米粉。
雙11沒買到沒關係！
這次Vitantonio 推出「雙12年終盛典」，絕對要把握這次的機會買起來啊！
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#Vitantonio霧玫瑰鬆餅機 #小V計時鬆餅機
🦐 快速食譜-海鮮煎餅
對心理學一直很有興趣。
但其實大人心理學沒有想像中那麼有趣，大部分的理論文鄒到不行、艱深的專業用語，部分實驗還牽涉道德爭議。
後來開始讀兒童心理及人格教育的書，不知道是不是自己為人母，愈讀愈有興趣，家庭教育真的很重要，總之「請以鼓勵的方式取代打壓孩子」，如果哪天有空且很有心得再寫一篇與大家分享。
因為寶寶的活動時間拉長，午餐也只能儘量想些營養又快速的料理。
煎餅也是清冰箱絕佳料理，但因為麵糊並沒有多添加其它調味，食材本身的風味很重要，選擇有些甜味的蔬菜，例如：玉米、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥等是必須的，提升營養也能避免孩子覺得太沒味道而不吃。
剛煎好的煎餅香噴噴，剪成適當的大小，適合孩子練習用叉子食用之外，份量也會讓孩子卸下心防，忍不住一口接一口，而且明明全是蔬菜，可以不挑食地吃光光。
ps. 食譜裡的有機咖哩粉雖然寫可省略，能添加一些的話更好，讓整體風味更足，也可加些花枝增加口感和鮮味。
🦐 材料：
1. 中筋麵粉 110克
2. 糯米粉 60克
3. 有機咖哩粉 1小匙（可省略）
4. 過濾水 150克
5. 雞蛋 2顆
6. 蝦仁切丁 10克
7. 高麗菜絲 100克
8. 洋蔥絲 50克
9. 蔥末 2湯匙
10. 玉米粒 2湯匙
11. 海鹽 酌量
🦐 作法：
1. 這次使用的中筋麵粉和糯米粉。
2. 中筋麵粉110克、糯米粉60克、海鹽、有機咖哩粉1小匙加入深碗中。
3. 批次將150克過濾水加入碗，以打蛋器攪拌均勻。
4. 加入兩顆雞蛋。
5. 將以上食材充分攪拌均勻成水份剛好的麵糊，不能太乾也不要太水。
6. 加入高麗菜絲、洋蔥絲、青蔥攪拌均勻。
7. 再加入蝦仁切丁、玉米粒混合均勻，混合好的麵糊靜置5分鐘。
8. 煎餅需使用的油比炒菜多一些，油潤滿整個平底鍋，大湯匙舀一杓麵糊，推成直徑約10公分大小的圓形，中小火油煎。
9. 餅的邊緣成固態後可先翻面，續煎至兩面都酥酥的，盤子可墊張吸油紙，盛盤趁熱享用喔！
#親子共食美味又方便
#海鮮煎餅
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材料：
A
中筋麵粉 300公克/all purpose flour 300g
糯米粉 150公克/sweet rice flour 150g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
水 450公克/water 450g
油 1.5大匙/oil 1.5tbsp.
B
海鮮包 3包/seafood mix 3pcs
米酒 少許/cooking rice wine q.s.
C
高麗菜片 180公克/cabbage 180g
洋蔥絲 60公克/onion 60g
紅蘿蔔絲 45公克/carrot 45g
蔥絲 30公克/ scallion 30g
韭菜 80公克/Chinese chive 80g
作法：
1.鍋子轉至大火，放入海鮮料，倒入米酒，炒至海鮮變色半熟，取出。
2.低筋麵粉、糯米粉、泡打粉、雞蛋和水先攪拌均勻至無明顯顆粒，再放入其餘材料A混合拌勻。
3.再放入所有蔬菜、海鮮料，混和拌勻成煎餅麵糊。
4.鍋子轉中火，倒入適量油，放入煎餅麵糊，均勻攤平，蓋上鍋蓋，煎約20分鐘至麵糊凝固、底部金黃，開蓋翻面，再用中火煎至兩面皆金黃即可。
沾醬
材料：
醬油 60公克/soy sauce 60g
白醋 2大匙/rice vinegar 2tbsp.
涼開水 2大匙/water 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
蒜泥 1茶匙/garlic puree 1tsp.
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
熟白芝麻 適量/white sesame q.s.
作法：
所有材料混合拌勻即可。
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1.做炒飯超鮮美
材料：
海鮮包 1包/ seafood mix 1
白飯 400公克/steamed rice 400g
雞蛋 2顆/eggs 2
蔥花 15公克/scallion 15g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，加入1茶匙油，放入海鮮包的材料，將海鮮煎炒至香氣散出且熟後取出。
2. 原鍋加入1大匙油，放入蛋液炒散，再放入白飯，大火翻炒至白飯鬆散。放回作法1的海鮮、蔥花和鹽拌炒均勻即可。
2.做炒麵滋味鮮濃
材料
海鮮包 1包/seafood mix 1
油麵 400公克/alkaline noodle 400g
蔥段 30公克/scallion 30g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
小白菜 120公克/bok choy 120g
調味料
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
水 250公克/water 250g
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，再放入蔥段、紅辣椒片炒香，接著放入海鮮包的材料炒勻。
2. 加入所有調味料煮滾，放入油麵拌炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燜約3分鐘。
3海鮮豆腐煲
材料
海鮮包 1包 seafood mix 1pack
蛋豆腐 2盒 egg tofu 2box
薑末 10公克 ginger 10g
蔥粒 20公克 scallion 20g
水 100ml water 100ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱砂鍋，倒入1茶匙油，加入薑末、蔥粒炒香。
2. 放入豆腐、水、鹽、糖與白胡椒粉煮滾後，放入海鮮包與米酒。
3. 蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，再加入太白粉水勾芡即可。
4海鮮米粉
材料：
海鮮包 2包/seafood mix 2pcs
米粉 200公克/bean sprout 200g
蔥絲 25公克/scallion 25g
辣椒絲 20公克/chili pepper 20g
洋蔥絲 80公克/ onion 80g
蛋液 2顆/ beaten eggs 2 pcs
銀芽 100公克/ bean sprout 100g
調味料：
咖哩粉 15公克/ curry powder 15g
水 50公克/water 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 煮一鍋水至滾，放入米粉，煮滾後續煮約1分鐘，再撈起瀝乾。
2. 米粉放入大碗中，蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
3. 將米粉用剪刀剪一刀，再攤鬆。
4. 熱鍋，加入適量油，放入米粉略煎至表面焦香後取出。
5. 原鍋放入1大匙油，放入洋蔥絲炒香，再倒入蛋液炒散，放入海鮮料，炒至變色後加入蔥絲、辣椒絲炒香。
6. 放入咖哩粉炒香，再放入作法4的米粉、50cc的水和鹽，拌炒均勻，最後加入銀芽炒勻即可。
5) 海鮮煎蛋
材料：
海鮮料 1包/ seafood mix 1pcs.
蛋液 6顆/ beaten eggs 6pcs
蔥花 50公克/scallion 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1.鍋中倒入適量油後加熱，放入海鮮料炒香，再加入鹽和白胡椒粉拌勻。
2.放入蛋液、蔥花，攪動中央較厚的蛋液幫助熟化，蓋上鍋蓋轉小火燜至半熟。
3.翻面，再煎約3分鐘至雙面金黃焦香即可。
6) 海鮮粥
材料：
海鮮料 1包/ seafood mix 1pcs.
白飯 300公克/ steamed rice 300g
小白菜 50公克/ bok choy 50g
薑絲 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp
水 1000ml/water 1000ml
作法：
1.水放入鍋中煮滾，再加入白飯，煮至米飯濃稠。
2.放入海鮮料、薑絲煮熟，再放入鹽和白胡椒粉調味拌勻。
3.最後放入小白菜煮軟即可。
7.做煎餅超豐盛
材料：
A
低筋麵粉 200公克/low gluten flour 200g
糯米粉 100公克/sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
水 400ml/water 400ml
B
海鮮包 1包/seafood mix 1
高麗菜絲 150公克/cabbage 150g
紅蘿蔔絲 40公克/carrot 40g
蔥絲 20公克/scallion 20g
韭菜段 80公克/Chinese chive 80g
作法：
1. 煮一鍋水至滾，將海鮮包的材料下鍋，水再滾起即撈起瀝乾。
2. 所有材料A和B混合成海鮮煎餅麵糊。
3. 熱鍋放入2大匙油，倒入海鮮煎餅麵糊，蓋上鍋蓋，小火煎約5分鐘至底部酥香。
4. 翻面再煎約5分鐘，煎至雙面金黃酥香即可。
8海鮮義大利麵
材料：
綜合海鮮 1/2包/seafood mix 1/2pcs
橄欖油 1大匙/ olive oil 1tbsp.
蒜片 20公克/ garlic 20g
煮熟的義大利麵 1人份/ spaghetti 1 handful
煮麵水 50公克/ pasta water 50g
番茄 30公克/tomoto 30g
九層塔 適量/ basil leaves q.s.
調味料：
白酒 50公克/ white wine 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，倒入橄欖油、蒜片，將蒜片炒至金黃。
2. 放入海鮮料，炒至海鮮變色。
3. 放入小番茄、義大利麵、煮麵水、白酒和鹽，稍微拌煮一下。
4. 最後放入九層塔炒勻即可。
9海鮮燉飯
材料：
綜合海鮮 適量/seafood mix q.s.
白飯 2碗/ steamed rice
洋蔥丁 50公克/onion 50g
花椰菜 50公克/ broccoli 50g
番茄 30公克/tomoto 30g
蒜末 15公克/garlic 15g
高湯 150公克/ stock 150g
鮮奶 100公克/milk 100g
起司絲 100公克/ cheese 100g
無鹽奶油 1大匙/ unsalted butter 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，放入奶油、蒜末、洋蔥末炒香。
2. 加入海鮮料、番茄、花椰菜炒香，再加入高湯、鮮奶和鹽煮滾。
3. 加入白飯拌勻，再加入起司絲拌勻即可。
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中筋麵粉：糯米粉：水＝4：1：5
基礎麵糊(1份)
材料：
中筋麵粉320g plain flour
糯米粉80g sweet rice flour
蛋1顆 egg 1
鹽1小匙 salt 1tsp.
糖1/2小匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉1/2小匙 1/2tsp.
水400㏄ water
作法：
將麵粉和糯米粉混合，再依序加入其餘材料，充分攪拌均勻。即為1份基礎麵糊。
1/經典高麗菜煎餅
材料：
基礎麵糊1份 batter 1
高麗菜絲300g cabbage
紅蘿蔔絲50g carrot
蔥花20g scallion
沙拉油少許 oil
作法：
1.基礎麵糊中加入高麗菜、紅蘿蔔絲、蔥花拌勻。
2.靜置5分鐘。(Tip：讓麵糊與食材更融合)
（靜置畫面，可擺放文字表示）
3.加入沙拉油拌勻。(Tip：使麵糊口感滑順)
（轉場畫面：舀起一杓走）
4.熱鍋加適量油，舀入適量麵糊整平，蓋上鍋蓋。
5.以小火 可翻面，續煎熟至兩面金黃。
2/泡菜海鮮煎餅
材料：
基礎麵糊1份 batter 1
綜合海鮮300g mixed feafood
泡菜300g kimchi
韭菜段30g Chinese chive
沙拉油少許 oil
作法：
1.基礎麵糊中加入泡菜、綜合海鮮、韭菜段拌勻。
2.靜置5分鐘。
3.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油，舀入適量麵糊，蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上)，即可翻面，續煎熟至兩面金黃。
3/古早味絲瓜煎餅
材料：
基礎麵糊1份 batter 1
絲瓜300g loofah
蝦米10g dried shrimps
蒜末10g garlic
薑末10g ginger
沙拉油少許 oil
作法：
1.基礎麵糊中加入絲瓜、蒜末、薑末、蝦米拌勻。
2.靜置5分鐘。
3.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油，舀入適量麵糊，蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上)，即可翻面，續煎熟至兩面金黃。
4/蔥花蘿蔔絲煎餅
材料：
基礎麵糊1份 batter 1
白蘿蔔絲300g radish
蔥花50g scallion
蝦米20g
鹽1大匙 salt 1tbsp.
沙拉油少許 oil
作法：
1.白蘿蔔絲加鹽1大匙拌勻，靜置5分鐘後，幾乾水分。
2.基礎麵糊中加入白蘿蔔絲、蔥花、蝦米拌勻。
3.靜置5分鐘。
4.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油，舀入適量麵糊，蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上)，即可翻面，續煎熟至兩面金黃。
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