以前就聽婆婆說每年四月起的嫩薑最好吃了😋這二天Amy逛菜市場也買到很棒的嫩薑,嫩薑的料理方式有很多,其中這道 #糖醋嫩薑 可說是家家戶戶每位媽媽們都非常喜歡做的口味💕
趁盛產季節多買一些來做這道開胃小菜吧❤酸酸甜甜又有微辣的口感,飯前吃幾塊馬上讓人胃口大開😍即使是不愛吃薑的人,每次Amy只要在餐桌先上這道開胃前菜🥘不想吃都很難😘
影片中有最佳比例的糖醋汁做法,如果喜歡酸的一點或是甜一點,大家也可以自行做調整,完成的糖醋嫩薑只要冷藏24小時就能馬上享用,想學的朋友們千萬別錯過嫩薑盛產的季節🎉
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👩🍳小叮嚀☛
📌影片中嫩薑刮外皮,指的是將外觀稍微用湯匙刮乾淨表面
📌糖醋水煮至糖融化後,不需要放涼可以溫熱狀態直接倒入,這樣嫩薑口感會更清脆
📌醃漬24小時候,糖醋嫩薑會轉變為粉嫩色,是正常的
📌可冷藏保存(不碰到生水)約3個月都沒問題
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
嫩薑1斤
鹽1大匙
糖120g (細砂糖、二砂糖、冰糖皆可)
醋120cc (米醋、白醋皆可)
冷開水40cc
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享“糖醋排骨”的第四种做法,区别于前三次,这次酸甜调味主要用到了番茄酱。成菜酸甜适中,并且颜色红润,非常符合现代审美。当然如果有更喜欢经典糖醋汁做法的同学,可以参考我之前的老式糖醋排骨做法:https://youtu.be/cgSM91WjyuY 或者也可以参考加入柠檬山楂的...
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四月嫩薑最好吃,趁盛產季節多買一些來做這道開胃小菜👉糖醋嫩薑❤酸酸甜甜又有微辣的口感,飯前吃幾塊馬上讓人胃口大開😍即使是不愛吃薑的人,每次Amy只要在餐桌先上這道開胃前菜🥘不想吃都很難😘影片中有最佳比例的糖醋汁做法,完成的糖醋嫩薑只要冷藏24小時就能馬上享用,想學的朋友們千萬別錯過嫩薑盛產的季節🎉...
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解救食欲不振的~~开胃酸甜菜式
越靠近新年,太阳似乎就越有活力,实在是猛烈得让人受不了!我们的食欲却是直线下降,实在急需一些开胃的菜式拯救欠佳的胃口。一道酸甜又湿润的酸甜菜肴,绝对让人眼睛发亮呢!
《真美味山楂糖醋汁》!以山楂干品熬制糖醋汁,酸香并富层次,而非一味死酸,无论是糖醋鱼、糖醋排骨、咕佬肉,都可用此糖醋汁作为基本酱,不管什么时候都是最受欢迎的滋味。
古法糖醋鱼(年年有鱼)
材料A:
1条鱼,约700g
½粒蛋液
3大匙粟粉
3杯油
腌料:
½小匙盐
¼小匙胡椒粉
½小匙麻油
材料B:
1大匙蒜茸
80g黄梨,切小块
50g青瓜,切小块
50g番茄,切小块
1条红辣椒,去籽,切片
1包《真美味山楂糖醋汁》
做法:
1. 把鱼加入腌料抹匀,腌30分钟。
2.沾上蛋液,裹上粟粉,放入热油里,用中大火炸5-8分钟至金黄色和熟,捞起滤干油,摆在碟里。
3.留1大匙油在锅里,爆香蒜茸,加入其余材料B炒香,加入《真美味山楂糖醋汁》拌煮至滚,淋在鱼上即可上桌。
Special Sweet and Sour Fish
Ingredients A:
1 fish, about 700g
½ egg, beaten
3 tbsp cornstarch
3 cups oil
Marinade:
½ tsp salt
¼ tsp pepper
½ tsp sesame oil
Ingredients B:
1 tbsp chopped garlic
80g pineapple, cut into pieces
50g cucumber, cut into pieces
50g tomatoes, cut into pieces
1 red chilli, seeded and sliced
1 packet “Zhen Mei Wei Hawthorn Sweet & Sour Sauce”
Method:
1. Mix fish with marinade ingredients and marinade for 30 minutes.
2. Dip fish in beaten egg and coat with cornstarch. Deep-fry in hot oil at medium high heat for 5-8 minutes till well cooked and brown. Dish and drain.
3. Leave 1 tbsp oil in wok, sauté chopped garlic till fragrant. Add in the remaining B and stir-fry till aromatic. Add “Zhen Mei Wei Hawthorn Sweet & Sour Sauce” and bring to boil. Pour over fish and serve immediately.
#zhenmeiwei
糖醋汁做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最讚貼文
大家好,本期视频和大家分享“糖醋排骨”的第四种做法,区别于前三次,这次酸甜调味主要用到了番茄酱。成菜酸甜适中,并且颜色红润,非常符合现代审美。当然如果有更喜欢经典糖醋汁做法的同学,可以参考我之前的老式糖醋排骨做法:https://youtu.be/cgSM91WjyuY 或者也可以参考加入柠檬山楂的创新糖醋排骨做法:https://youtu.be/6RzyOsnzQ3o 还有无需宽油的传统做法:https://youtu.be/xPkN3tugpCQ
本期菜品【糖醋排骨】
【主料】
精排骨4根(约600克)
【辅料】
啤酒(约6克)
鸡蛋清(2个)
玉米淀粉(约50克)
面粉(约50克)
植物油(适量)
番茄酱(约150克)
明油(少许)
白芝麻(适量)
【调味料】
食用盐(适量)
胡椒粉(约1克)
白醋(适量)
米醋(15克)
白糖(40克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
糖醋汁做法 在 Veganfuufu Youtube 的最讚貼文
小時候最愛的就是糖醋油條了~每年過年最期待的就是這道!在日本難買油條,我們加入油豆腐,也很好吃!
在台灣的朋友們,可以用油條或其他大豆肉代替油豆腐,總之糖醋醬酸酸甜甜加什麼都超下飯啦~🔥
🧔🏻 麥可上菜食譜 Recipes⇩
https://veganfuufu.co/sweet-and-sour/
***
蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可,
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們,來日本都能吃得開心玩得盡興!
也期許帶給你一點生活靈感✨
***
看更多↓↓↓
蔬食食譜+日本生活:
✦豆腐牛排:https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯:https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜:https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本御節料理:https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本年糕料理:https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦南瓜湯、小甘藍、炸朱排:https://youtu.be/q6FxjyK_cA8
一分鐘蔬食食譜:
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes
日本蔬食:
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行:https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦超美水果三明治探店篇:https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇:https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵:https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店:https://youtu.be/gSYId3mbz5A
日本新年
✦疫情下的日本新年:https://youtu.be/JmdL86UP7Xo
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#糖醋豆腐 #蔬食食譜 #在家防疫
糖醋汁做法 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最佳解答
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📌糖醋水煮至糖融化後,不需要放涼可以溫熱狀態直接倒入,這樣嫩薑口感會更清脆
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