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真正嘅香蕉糕係無香蕉架！哈哈
不過係懷舊嘅味道呀～ 即整即食好軟熟＾＾
材料 （4件）：
糯米粉 60克
粘米粉 30克
白糖 40克
水 90克
香蕉香油 1/3茶匙
糕粉：
糯米粉 20克
做法 （先製作糕粉）：
用小火，白鑊烘熟 20克 糯米粉約一分鐘，其間不斷炒攪，盛起備用。
做法 （製作香蕉糕）：
混合糯米粉、粘米粉和白糖
加入水攪拌成細滑粉漿
加入香蕉香油，拌勻。
準備一隻碟，於碟內塗抹少許油，可防黏。
倒入麵糊，水滾後以中火蒸14-15分鐘。
取出，馬上用膠刮剷起麵糰。
於桌上撒上少許糕粉，放上麵糰。
碌成長條形，再切成4件，完成！
Enjoy～
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材料：
a)新鮮老薑130-150克
清水150克
台灣黑糖 50克
原庶糖60克
麥芽糖200克
b)馬鈴薯澱粉 35克
清水 60克
c) 粟米油20克
其他：
糕粉/糯米粉20克
糯米紙 適量
工具：果汁攪拌機、平底盤、不沾布、不沾鍋、矽膠刮棒、溫度計、手套、麵棍
足本食譜： https://bit.ly/3dAul5J
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真正嘅香蕉糕係無香蕉架！哈哈
不過係懷舊嘅味道呀～ 即整即食好軟熟＾＾
材料 （4件）：
糯米粉 60克
粘米粉 30克
白糖 40克
水 90克
香蕉香油 1/3茶匙
糕粉：
糯米粉 20克
Ingredients (4 pcs):
Glutinous rice flour 60 g
Rice flour 30 g
White sugar 40 g
Water 90 g
Banana extract 1/3 tsp
Fried glutinous rice flour：
Glutinous rice flour 20 g
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奶黃冰皮月餅食譜：（12顆）
月餅皮：
糯米粉 40克
粘米粉 35克
澄麵 30克
糖 60克
牛奶 140克
菜油（橄欖油/玉米油...）15克
煉乳 15克
月餅餡：
雞蛋 2隻
牛油溶液 40克
奶粉 30g
吉士粉 60克
糖 90克
牛奶 80克
中筋麵粉 30克
糕粉：
糯米粉 20克
Egg Custard Snowy Mooncake recipe： (12pcs)
Mooncake skin:
Glutinous Rice Flour 40g
Rice flour 35g
Wheat Starch 30g
Sugar 60g
Milk 140g
Oil (Olive oil/ corn oil...) 15g
Condensed Milk 15g
Mooncake filling:
Egg 2pcs
Melted Butter 40g
Milk powder 30g
Custard Powder 60g
Sugar 90g
Milk 80g
All Purpose Flour 30g
Non- stick flour:
Glutinous Rice Flour 20g
