Search
過去SCAA的定義精品咖啡為珍味咖啡或珍貴咖啡，精品咖啡只能是生長在理想的種植環境中，因為種植在獨特的風土條件中，精品咖啡擁有特殊的風味。
咖啡教母娥娜.奴森(Erna Knutsen)曾經提出過的定義為特殊風土條件生產出具備獨特風味的咖啡豆
可以看出以上兩則是針對咖啡豆的生長環境和風味做出定義，並沒有延伸到其他部分。
反觀SCAA精品咖啡最新的定義擴展到整個咖啡的生產流程中，從咖啡豆的種植、處理、生豆商、烘培師、咖啡師，甚至消費者也含進去了
或許精品咖啡的真正價值：絕非遠離人群，而是該從消費者反推到生產端，共同追求更高品質的精品咖啡
精品咖啡定義SCAA(下)
http://www.vvcafe.com/work/精品咖啡定義scaa下/
皆下來小編要跟大家介紹精品咖啡中最迷人的兩個靈魂
登登登...烘焙師&咖啡師...
有些烘焙師需要受過美國烘焙師協會(RG)的認證，完成多時數的烘焙課程和實務操作培訓，才能熟練地烘焙精品咖啡生豆
而咖啡師則需受過美國咖啡師公會的認證，完成多時數的吧檯課程和實務操作培訓，以專業地完成精品咖啡豆生產環節的最後一個階段。
專業的咖啡師不光是嫻熟於操作咖啡沖煮設備，通常也深入了解咖啡豆的生產履歷，並能夠挖掘出隱藏在咖啡豆中的風味
一起來認識這兩個美麗的靈魂吧!!!
精品咖啡定義SCAA(中)
http://www.vvcafe.com/…/%E7%B2%BE%E5%93%81%E5%92%96%E5%95%…/
精品咖啡(Specialty coffee )這個很帥的字眼在台灣已經家喻戶曉了吧?!
但是究竟什麼是精品咖啡哩(●’ω`●）?
以下是美國精品咖啡協會網站上對何謂精品咖啡(What is Specialty Coffee? )的回答
Specialty coffee can consistently exist through the dedication of the people who have made it their life’s work to continually make quality their highest priority. This is not the work of only one person in the lifecycle of a coffee bean; specialty can only occur when all of those involved in the coffee value chain work in harmony and maintain a keen focus on standards and excellence from start to finish. This is no easy accomplishment, and yet because of these dedicated professionals, there are numerous specialty coffees available right now, across the globe, and likely right around the corner from you.
精品咖啡的永續發展必須透過一群致力於維持高品質的人們的貢獻，並非只依賴咖啡豆生產流程上的某一人；
從開始到結束，生產鏈上所有的環節都必須通力合作、遵守規範並持續精進，才能造就精品咖啡。
這不是一個簡單的成就，因為一群專注的經營者，目前就有許多精品咖啡在世界各地開花結果，甚至就在你的身邊。
精品咖啡定義SCAA(上)
http://www.vvcafe.com/…/%E7%B2%BE%E5%93%81%E5%92%96%E5%95%…/
你還在夢想開咖啡廳嗎？那你知道咖啡的市場有多龐大呢？下班經濟學就邀請到台灣咖啡界的指標人物，湛盧咖啡老闆廖國明，以及聯傑咖啡老闆Jones，到底該如何經營一家好的咖啡廳？而咖啡的黑金市場，你又該如何搶進呢？快跟著我們一起看下去吧！
01:29 科技新貴放棄高薪!因一機緣決意轉職咖啡師?
03:46 求好咖啡又想省錢!窮學生一頭栽進咖啡世界!
05:15 咖啡館創業超心累!兩困難讓團隊爭到快拆夥?
07:37 擔心創業初期餓肚子?做到這點才能創造雙贏!
09:57 台灣咖啡市場潛力大?銷售量以雙倍暴風成長?
11:12 視覺嗅覺味覺一次滿足! 現品桌邊手沖咖啡!
15:30 怎麼分辨豆子的好壞?兩步驟挑出優質咖啡豆!
17:49 咖啡創業路的長遠之計!你應注意的兩大重點!
21:08 手沖咖啡教學!抓到訣竅在家也能喝高檔咖啡!
本節目與來賓所推介個股無不當財務利益關係，資料僅供參考，投資人應獨立判斷，審慎評估並自負投資風險
✓ 點我加入《風傳媒》Line 好友（ID：@dyp8323m） http://bit.ly/2hETgWE
✓ 點我訂閱《風傳媒》YouTube 頻道 http://bit.ly/2grkAJ6
✓ 點我追蹤《下班經濟學》IG頻道（ID：@worked_money） https://bit.ly/2WZ1Dnb
【Facebook粉絲團】
風傳媒►► https://www.facebook.com/stormmedia
風生活►► https://www.facebook.com/SMediaLife
下班經濟學►►https://www.facebook.com/workedmoney
飲酒過量 有礙健康 以上言論不代表本頻道立場
精品咖啡定義 在 匠.Kaffa 精品咖啡屋- “精品咖啡”的定義到底是什麼 ... - Facebook 的推薦與評價
精品咖啡 ”的定義到底是什麼？ 精品咖啡（Specialty Coffee）作為一個專有名詞，最早由被稱為“精品咖啡教母”的娥娜·努森女士（Erna Knustsen）於1974年率先在《茶與咖啡 ... ... <看更多>