《關於炸豬排的最美記憶》
以高雄的日式炸豬排來說，
壽司羊最喜歡的就是粮心食堂的炸豬排，
其次是味噌湯料多到滿出來的金鯱家。
目前在高雄，
壽司羊還沒有找到可以超過這兩間的炸豬排店，
當然也歡迎大家來挑戰與推坑，
雖然說現在不能內用有些可惜，但是美食畢竟還是要吃的。
拜疫情所賜，
原本已經歇業的粮心食堂又再次重新升起篝火，
雖然這樣說好像有怪怪的。
雖然說是重新營業，
但也因為疫情的關係，基本上是內用無望，
所以，
粮心食堂就賣起了而且是只賣當初最吸引人的東西，也就是炸豬排，
但是，
捨棄做成定食外帶的作法，反而是以炸豬排三明治的方式販售。
不只是可以簡化出餐流程，在備料上來說也比較方便，
最難的大概就是豬肉了，
因為常常看到官方的IG動態上寫說，阿達師傅在追豬肉XDDDD
不只是因為很久沒有吃到粮心食堂，所以當成是解饞，
而是因為真的很好吃，所以是一種享受。
限定販售來自於豬肉都是阿達師傅自己去採買的，
說是飢餓行銷，
壽司羊倒是覺得...
東西也就這麼多，人力也有限，
再加上真的很好吃，所以搶手也是必然。
不要問為什麼不多請一點人手，
對於一個老闆或是上司來說，
在現在這個動盪不安的時間點，
要多請一個人，
如果未來可以維持甚至降級當然沒問題，
但是萬一遇到警戒升級該怎麼辦？
也因此，很多的決定都是不得已的，也請大家多多包涵。
不只是對粮心食堂，對其他的店家也是，
在這個時間點，
大家也都是在苦撐，如果不喜歡就不要買，
也不要說誰很大牌都吃不到，或是選擇的種類怎麼這麼少。
明天會不會更好沒有人知道，
但是，希望可以，台灣加油，餐飲加油。
店名：粮心食堂
地址：高雄市鹽埕區大仁路161號
電話：07 531 2815
疫情期間營業時間請看粮心食堂IG
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353765788
#高雄 #壽司羊 #日式料理 #美食 #日本料理 #好吃 #美味 #推薦 #高雄美食 #平價 #炸豬排 #鹽埕區 #限定 #西班牙臘腸 #粮心食堂 #金鯱家名古屋豬排 #金鯱家名古屋名物料理 #豬排醬 #莎士比亞烘焙坊
粮心食堂歇業 在 [食記] 高雄粮心食堂最強炸豬排回歸豬排三明治- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：粮心食堂
消費時間：2021年06月
店家地址：高雄市鹽埕區大仁路161號
店家電話：07 531 2815
營業時間：疫情期間，營業時間請看粮心食堂IG
餐點價位：炸豬排三明治（160元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：沒有，只能外帶
推薦菜色：炸豬排三明治
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：鹽埕埔站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353765788
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以高雄的日式炸豬排來說，
壽司羊最喜歡的就是粮心食堂的炸豬排，
其次是味噌湯料多到滿出來的金鯱家。
目前在高雄，
壽司羊還沒有找到可以超過這兩間的炸豬排店，
當然也歡迎大家來挑戰與推坑，
雖然說現在不能內用有些可惜，但是美食畢竟還是要吃的。
拜疫情所賜，
原本已經歇業的粮心食堂又再次重新升起篝火，
雖然這樣說好像有怪怪的，
但是背後的緣由自然也不是壽司羊一個外人能了解或是說嘴的，
所以不管知道還是不知道，還是不要亂說的好。
雖然說是重新營業，
但也因為疫情的關係，基本上是內用無望，
所以，
粮心食堂就賣起了而且是只賣當初最吸引人的東西，也就是炸豬排，
但是，
捨棄做成定食外帶的作法，反而是以炸豬排三明治的方式販售。
不只是可以簡化出餐流程，在備料上來說也比較方便，
最難的大概就是豬肉了，
因為常常看到官方的IG動態上寫說，阿達師傅在追豬肉XDDDD
炸豬排三明治（160元）
這個炸豬排三明治每天限量販售，
畢竟好的豬肉不是每天都有，阿達師傅對於品質還是很要求的。
另外，也提醒一下大家，
欲訂購者此豬排三明治的朋友，請隨時關注粮心食堂的IG，
不是FB的粉絲頁喔，因為粮心食堂的粉絲頁已經停更很久了。
如果阿達師傅有追到好的豬肉，就會在IG上PO出可以販售的時間，
也請大家體諒粮心食堂主要都是的單兵作戰，
所以有關於這些訂購訊息也沒有一個統一發布的時間點，
只能努力的刷刷IG動態才能看到。
除了粮心食堂招牌的炸豬排之外，
讓這個三明治好吃的要素還有三個，
首先是外頭的吐司，來自於名店莎士比亞烘焙坊，
吃起來不黏牙而且還帶有點彈性，非常的好吃。
第二個是夾在吐司跟豬排之間的西班牙臘腸，
吃起來多了一種鹹中帶辣的感覺，而且是醃肉那種迷人的味道。
很特別的組合，之前從來沒有想說可以這做，
然後問說為什麼會這樣搭配的時候，
阿達師傅只是說......
因為覺得這樣說吃起來不錯，所以就做了XDDDD
真的只能說，
會做菜跟不會做菜的人在味道上的精準度就是有差啊，
像是壽司羊就是很明顯的屬於後者，只能負責吃而已～～～
最後則是看起來很不起眼，
但就是融合炸豬排，吐司，西班牙臘腸不可或缺的關鍵，
甜中微鹹的豬排醬啊！！！
真的會有那種讓人想到，
為什麼小當家會在龍蝦三爭霸中打敗李嚴的原因，
醬汁真太重要了！！！
豬排的口感不諱言，沒有內用的嫩度，
在內用時炸成快要全熟但是還沒有熟透之前，
還帶有肌紅蛋白的那種粉紅色，
咬下去之後感覺到肉汁在嘴中橫流的感覺，
真的超棒的！！！
之後等解封之後一定要再去吃一次，
不對，是很多次......
不過，
純粹以豬排的口感來說，
雖然少嫩度，但是彈性上還是很不錯的，
而且在炸功上無可挑剔，
因為外帶之後大概也等了一個小時才吃到，
但是還可以吃到有脆脆的口感，這一點還滿讓人驚訝的。
說到時間上的延誤，
這真的是外帶餐點的硬傷，畢竟只要有移動就會有時間差，
不太可能就直接在這車上吃，不然可能會被檢舉，
雖然不知道如果是一個人在車上是不是就可以直接開吃？？？
感想：
不只是因為很久沒有吃到粮心食堂，所以當成是解饞，
而是因為真的很好吃，所以是一種享受。
限定販售來自於豬肉都是阿達師傅自己去採買的，
說是飢餓行銷，
壽司羊倒是覺得...
東西也就這麼多，人力也有限，
再加上真的很好吃，所以搶手也是必然。
不要問為什麼不多請一點人手，
對於一個老闆或是上司來說，
在現在這個動盪不安的時間點，
要多請一個人，
如果未來可以維持甚至降級當然沒問題，
但是萬一遇到警戒升級該怎麼辦？
也因此，很多的決定都是不得已的，也請大家多多包涵。
不只是對粮心食堂，對其他的店家也是，
在這個時間點，
大家也都是在苦撐，如果不喜歡就不要買，
也不要說誰很大牌都吃不到，或是選擇的種類怎麼這麼少。
明天會不會更好沒有人知道，
但是，希望可以，台灣加油，餐飲加油。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.212.78 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1623597917.A.223.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/13/2021 23:25:49
※ 編輯: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/13/2021 23:26:13
請問這個是？？？
※ 編輯: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/14/2021 14:44:16
... <看更多>
相關內容