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中午應昨晚丈夫同學邀請，今晚到他家作客，主人家不嫌我煩🤣自購備餸菜到他家，今晚瑪姬煮埸移師錦繡花園，顺預祝同學明天生日快樂🎂🎂
辣酒醉蝦，風燒鱔，冬菇支竹豆卜雞鍋，煎蠔餅
瑤柱蝦米粉絲節瓜，麻辣海蜇涼拌青瓜， 生菜苗
香煎荔芋魚肉餅，章魚螺片粉葛粟米陳皮豬骨湯
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
🍲五餸一湯一蒸飯🍚
三位長老來屋企食飯，最開心梗係霖霖有人同佢玩啦(其實係有人俾佢玩🤪😆)休息咗幾日恢復精力💪🏻今朝一早買餸，超市街市已經人山人海，想煮一餐豐富嘅同屋企人分享❤
💁🏻♀️Kellymama㊗️️大家中秋節快樂🎑人月兩團圓🌕
😃今晚食呢D👇🏻
✨是日菜單✨
🐷瑤柱蒸節瓜脯
🐔霸王蒸雞
食譜：https://bit.ly/3tVU8LT
🥬西蘭花炆鮮鮑
食譜：https://youtu.be/2SWtJw9lLJo
🌸冬菇炆花膠
食譜：https://youtu.be/eKgLoPWz9zs
🐟清蒸龍躉
🥣雪耳淮山煲雞湯
🍚豉汁排骨蒸飯
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🔅最新影片➡️鹹蛋豆腐蒸肉餅https://youtu.be/yUbLhsnhT2Y
🔅精選影片➡️肉碎炒薯絲
https://youtu.be/NvbkA2hTxXc
🔅家常小菜➡️ https://bit.ly/3347hGK
🔅中式湯水➡️ https://bit.ly/3mY2Rt9
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#簡易家常菜
#煮婦之日常
#lovekellyskitchen
一個人的簡單晚餐，鹹魚煎肉餅，午餐肉炒椰菜花，上湯莧菜，節瓜雞腳豬骨湯，仲有奶黃月餅做飯後甜品添，這是近幾年最早收到的月餅，今年的月餅節奏又開始啦！
【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01
手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！
【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜？大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食？
https://bit.ly/3beU8xr
03:29
雞翼人人都愛吃，尤其是甜甜的瑞士雞翼，在家做不是雞翼香味不足，就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出，首先挑選雞全翼，但須將雞槌斬去，只保留雞轉彎，因為雞槌肉過多，浸瑞士汁後會很粗糙，而且拿着雞翼尖吃較方便，還有其中一邊沒有切過，雞翼肉汁不會流失過多。另外，盡量選擇大隻的雞翼，因為過於細小，烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼，除了影響賣相，吃起來還會有血腥味。
【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹？大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08
大廚更教路，要買新鮮一整隻鹹蛋，別買真空包裝的鹹蛋黃，因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失，欠香味不好吃。另外，蛋白勿用鹹蛋白，因為煮出來很鹹，可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後，由於莖部很韌，所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。
【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛？大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20
節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜，要節瓜有瓜味，粉絲不爛，其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示，節瓜要頭尾粗幼均勻，還要細小，越細小越好，代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜，老身之餘，肉質比較鬆散，入口不太爽口。
【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
https://bit.ly/3jXqW29
11:56
很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲，鹹香惹味，但在家中炮製，不是茄子肉變黑，就是茄子皮韌，而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示，優質的茄子外皮會有油份，水份充足的話，拿起來墜手，亦可以在瓜身敲一敲，瓜心是實心的話，水份亦十分充足。不要選擇輕身的，因為水份相對較小，吃起來不夠滑。另外，還要看瓜身有沒有破損，有時不為意瓜身有爛，其實瓜肉已經腐爛，或者有蟲。
紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
https://bit.ly/2ZtX04i
14:33
在街市除了買到常見的紫茄子之外，還有幼身和花皮茄子，三種茄子有甚麼分別呢？雲來軒行政總廚黃亞保指出，常見的有手指茄子和紫茄子，一年四季都供應，酒樓和住家大多使用紫茄瓜，因為產量多，而且紫茄瓜口感較為軟滑，但瓜皮較厚，入口較韌，宜在外皮削3刀，吃起來不會太韌身。
【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
https://bit.ly/3ppB84w
16:00
番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜，不要以為很簡單，沒有技巧的話，不是炒到一碟水，就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指，要做好吃的番茄煮蛋，首先要懂揀番茄，先看其外皮是否有破損，以及有沒有皺皮，如果皺皮和番茄蒂剝落，即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色，番茄身紅潤，代表這個番茄成熟和新鮮，番茄味會較濃，不帶酸味。
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各位親愛嘅朋友，梅姐又來啦！?????
亂棍打死牛魔王（豆角炒牛肉）
節瓜粉絲
鹹蛋雞蛋蒸肉餅
