🌸 花晨月夕Kuno🌸 @kuno_hk
Address: 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓
💜 終於同🐼去食dinner Omakase啦☺️
今次去尖沙咀既花晨月夕Kuno!師傅對於食材同用料都非常嚴格,採用日本新鮮時令食材,更針對香港人的口味喺在烹調手法上作出改良,好有誠意🥰
💜 Dinner Omakase 主要有三個價錢,分別係$980 , $1380, $1580。今次我哋就揀咗$1380嘅 “晨”
💜 首先上菜嘅係精緻嘅前菜😍 每款都係一小口,精緻又好吃👍🏼 有炸粟米波波,麻醬青瓜,燒栗子等
💜 之後來到刺身三款☺️
💗 第一味係鮫鰈魚片~ 魚生放喺玻璃兜內,乾冰效果加上氣泡,非常特別同吸睛,絕對係打卡嘅好材料😆 鮫鰈魚片加上醋酸汁都非常開胃呢!
💗 第二味係昆布森蠔,來自日本嘅東北部。非常大隻!口感Creamy,有海水同甜味
💗 第三味係🐼好鍾意食嘅地金目鯛,來自千葉縣。外皮炙燒左,仲加咗啲醬油喺面,味道混合得剛好
💜 刺身之後係御料理。今次係我覺得整得非常好食嘅天婦羅😍😍
💗 有幾款天婦羅,包括松葉蟹,無花果等。伴碟有岩鹽,抹茶鹽~ 我想講,本身聽到天婦羅無花果覺得好新奇,點知食落係超級好食!😍 嚟到一定要試吓!
💜 之後終於到壽司九貫啦!
💗 石桓貝,拍打之後肌肉收縮會捲起條尾🤣
💗 小白蝦,來至富山,上面配搭左岩鹽和青柚子片
💗 深海池魚
💗 熟成五日既獅魚,即大條油甘魚,充滿油份
💗 秋刀魚,剛入季,魚味濃郁
💗 銀雪魚,好少食刺身嘅銀雪魚,原來感覺會爽口啲
💗 赤鯥魚,來自日本南部既白身魚
💗 大拖羅,我的至愛
💗 海膽軍艦!啲海膽多到瀉🤤
💜 食完壽司要暖下個胃😌 飲返碗熱湯先
湯底比較清甜,入邊落咗”真丈”,其實真係混合魚肉既一種,幾特別
💜 最後甜品以香印提子凍糕,同埋日本梨作結☺️
💜 總括嚟講今餐都食得幾滿足😚 特別多謝Meiji師傅~ 全晚都好Nice,仲會同我哋講解每款食材👍🏼
#花晨月夕 #尖沙咀 #omakase #匠人精神 #日本菜 #壽司 #新鮮 #香港美食 #空運食材 #littletummyjapanese #littletummyomakase
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,【旅遊籽:浪迹遊蹤】 養生樂活,適時適種,是許多人對花蓮生活的想像。中央山脈前的吉安鄉就有這樣一個故事:曾經患癌的台北阿姨陳櫻美,透過原住民飲食智慧啟發,鑽研出獨特野菜食養之道,把毫不起眼的路邊野草、餵食牛羊的牧草搬上餐桌,炮製出美味野菜火鍋宴饗,以大自然食材打開食客第二味蕾。 =========...
第二味 在 梁幼祥的食趣天空 Facebook 的最佳貼文
【全球首度獨家 #限量製作 的尊爵雞湯】
昨天在范大師的廣播節目中,梁老師第一次揭秘了家傳獨家熬雞湯補氣養身的配方。#見上一篇貼文
由於大家的熱烈回應,梁老師今天緊急連絡徒弟趕緊準備,把前兩天做好的兩份雞湯覆熱後,重新定出規格、拍照,讓各位想訂購的朋友和聽眾方便登記。
梁老師還說,一個好的湯頭,要能喝出 #兩種層次的味道,除了母湯形成渾厚的基底之外,#第一味 來自於鮑魚和魚肚,這兩種珍饈本身沒有太強烈的味道,與雞湯一同熬煮僅僅添加微微海味卻又不搶味。
#第二味,則是在雞腹藏填了糯米、松子、紅棗、枸杞、桂圓,固本培源,既吸收雞汁的精華,又加倍釋放香醇的風味到雞湯裡,相互交融之下,不僅增添飽足感,也成就了尊榮味美的養生佳餚。
#白絨烏雞 在五行裡是補腎補氣的,加上鮑魚、魚肚去燉,不僅有富富的蛋白質,卻沒有外面一般用豬腳燉的湯有過高的膽固醇。
#鮑魚,用的是墨西哥的八頭網鮑,品質相當好。
#魚肚, 自古也是八珍之一,古人說的參鮑翅肚中的肚,指的就是魚肚。其實其中魚肚的膠質是最豐富的。平時我們喝滴雞精,100公克裡大約是有1公克膠原蛋白,而魚肚在100公克裡的膠原蛋白含量是35公克,是滴雞精的35倍。
#尊爵雞湯 裡用的是鳘魚的魚標,撈起取出魚標後,要在陽光下曬3個月,把所有的營養和蛋白質都濃縮集中進去。梁老師用這個乾的魚肚,經過2-3天特殊功法水發之後,發後「像非洲土人的嘴唇」一樣厚。上次親自燉給可欽和一些好朋友一起享用的,大家都吃得非常過癮,大家都說從來沒有吃過這麼豐厚、腴潤的魚肚。而魚肚透過與烏雞燉煮後,把富的膠原蛋白都煮進了雞湯裡。
之前其他 #五星級飯店裡的花膠雞湯,因為很費功,所以平時很不容易品嚐到,就算有,一碗沒有鮑魚的花膠雞湯大概也要6、7百塊。如果像市面上知名餐廳的雞湯,10人份大多也要1、2千塊,還沒有魚肚和鮑魚。像這樣這次親自下廚監製燉雞湯給好朋友,還是梁老師破天荒第一次。這樣一鍋湯,若在五星級飯店,#10人份 也要$6000-$8000元起跳才吃得到呀。
梁老師的粉絲想要在中秋佳節將至或入秋時分,和親朋好友一起品嚐這個全球獨一無二的、台灣食神梁幼祥老師家傳獨門的「尊爵雞湯」,就在這裡留言或私訊粉絲頁,寫下 #我想要尊爵雞湯,會再私訊回覆您訂購表單。(因中秋節前限量製作,會依訂購順序處理,若超過可製作的數量,則必須再等下一次,若有不便,敬請見諒!)
#梁幼祥 #尊爵雞湯 #花膠 #魚肚 #鮑魚
梁幼祥 范可欽 范可欽的異想世界
第二味 在 蒲公英的飛翔 Facebook 的最佳解答
本來就會偶爾外帶的美食-酷比食堂 & 姊弟漢堡店 -
為了今天充滿挑戰的工作,我已經好幾天沒睡好了,總覺得準備得不夠充份,前兩天都弄到快12點才睡(可是白天又沒在準備,因為不想面對,哈),今天分享完了,頓時覺得海濶天空啊!先吃頓想吃的午餐吧!
酷比食堂
粲粲心心念念的鳳梨蝦仁炒飯終於再次登上我們家餐桌了!酷比是我們家的愛店,去年以前我們幾乎每一兩星期就會外帶一次,這三個月防疫卻都沒吃酷比,可能因為我不斷在搜尋與嚐鮮各家餐廳為防疫特別推出的防疫餐盒吧!今天雖然想好好吃個什麼,但一時也沒點子也不想跑遠,問了粲粲的意見,他果然又說[鳳梨蝦仁炒飯],那就順便再買個漢堡吧!
酷比的炒飯口味之多,份量大,配料也很豐富,粲粲愛的[鳳梨蝦仁炒飯],裡面的蝦仁還挺大的,而且應該超過十隻,今天的鳳梨放得比較少,配料有時炒得不是很均勻,今天我裝了小半盒給粲粲,粲粲吃著吃著想再挖盒裡的鳳梨,說他碗裡都沒有鳳梨。另一個口味我選[咖哩雞肉炒飯],加了咖哩粉炒得黃澄澄的炒飯,香噴噴,雞肉也不少,我又為了多吃幾口"第二味",而沒吃到"第一味"。
*第一味是固定粲粲指定的鳳梨蝦仁炒飯,他都吃不膩啊!
*第二味則看我心情,有一陣子都點BBQ系列,再之前喜歡混蛋炒飯,宮保雞丁炒飯也很特別。
姊弟漢堡店
想吃早餐店的餐點,就近想到姊弟漢堡。東南漢堡這個月初全面調漲價格,但姊弟.... 還沒,另外,我還在菜單上發現姊弟有賣[肉片漢堡],決定試試看!果然就是把大大薄薄的炸肉片夾進漢堡裡,因為面積很大,所以要對折,所以吃起來就像有兩層肉片一樣,挺過癮的。仔細看看肉片,其實肉和麵衣的厚度差不多,肉仍是不厚,但是我覺得口味比東南的好,至少好咬多了!皮酥肉香,我給了粲粲1/4片,跟他說是炸豬排(小子對豬肉有偏見,炸豬排是他最能接受的料理方式),他也是像那天吃東南漢堡肉片般,雖然吃得慢,但還是慢慢一小口一小口把肉片吃完了。飲料我仍指定咖啡牛奶(小),味道還是不夠濃,但好甜,下次不堅持吃東南/姊妹漢堡要配咖啡牛奶了。(突然好想念光華國中對面的夏一跳的[雞排堡]啊!但那裡實在太遠了。)
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酷比食堂
新竹市東區學府路29號/03 5720150
10:00-14:00、16:00-20:00
姊弟漢堡店
新竹市東南街230號/03 5623199
6:00-12:30
第二味 在 果籽 Youtube 的最佳解答
【旅遊籽:浪迹遊蹤】
養生樂活,適時適種,是許多人對花蓮生活的想像。中央山脈前的吉安鄉就有這樣一個故事:曾經患癌的台北阿姨陳櫻美,透過原住民飲食智慧啟發,鑽研出獨特野菜食養之道,把毫不起眼的路邊野草、餵食牛羊的牧草搬上餐桌,炮製出美味野菜火鍋宴饗,以大自然食材打開食客第二味蕾。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
第二味 在 #第二味- YouTube 的推薦與評價
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第二味 在 十二味養生雞湯(永豐店) | Xinbei - Facebook 的推薦與評價
十二味養生雞湯(永豐店), Banqiao District. 256 likes · 2 talking ... 雞湯營養價值高,但在家需要長時間的燉煮才能熬出美味,十二味雞湯料理讓? ... 歡慶第二店. ... <看更多>