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【甜點。迷你銅鑼燒】#BRUNO嚕嚕米烤盤團購最後一天
午餐我燉了一鍋牛肉，白飯煮好之後，決定要做小小的甜點鹹食，超前部署下午茶點心。依照鬆餅粉的比例指示調好鬆餅粉，準備在超市買的現成蜜紅豆、鮪魚玉米、德國香腸（燙過切小丁），使用章魚燒烤盤，將麵糊倒入，待麵糊表面呈現洞洞狀，放上餡料。等鬆餅表面都熟了（不用翻面），就可以合體了～使用小國旗或者牙籤固定，小巧又可愛！溫度全程維持「低」溫即可，使用BRUNO的電烤盤製作，有興趣的朋友可以參考一下：）
🍳更多Bruno電烤盤的圖文介紹與重要注意事項，請看我的網頁
https://reurl.cc/7rn7d9
🍳BRUNO嚕嚕米聯名多功能電烤盤團購進行中
團購連結：https://bit.ly/2TnHJ5v
團購時間：2021/07/07-2021/07/13
團購客服：週一至週五9:00-17:30（例假日休息）
專人客服電話(04)35063939
官方Line: @amashop
防疫在家 什麼都想自己做😂
搬出塵封4年的章魚燒機器...
在蝦皮上買鳥蛋 做章魚燒麵糊
因為真的太想吃 ONE-R 章魚燒
雖然我端午節如願以償了
但蛋都買了...還是要做啊😂
貪心買5盒 150顆怎麼吃得完...
#剩下的我要拿來做茶葉蛋
做了蝦仁燒 螃蟹燒 小肉豆燒 干貝燒
真的很有趣🥰
💬食譜都是上網找的
多看幾個自己調整比例
自己動手做不在乎好不好吃
享受製作過程帶給我的樂趣😍
期待女兒長大一起扮家家酒
章魚燒機器是2016年日本買的
蝦皮上打章魚燒機就有囉🥰🥰
#最近想換整套廚具我是認真的
#有人翻修過廚房要分享心得嗎
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/
☺️
分享一下疫情在家
自己動手做了章魚小丸子的改良版
蝦子鮪魚玉米小丸子🦐🌽🤣
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🖇準備的材料
低筋麵粉200g、水550ml、牛奶50ml、雞蛋2顆、鰹魚粉（一湯匙）、蝦子🦐、鮪魚、玉米🌽、美乃滋、燒肉醬（好市多）、柴魚片
🗣這個比例大約3人份，35顆左右！
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1️⃣把低筋麵粉、水、牛奶、雞蛋、鰹魚粉全部攪拌在一起（水記得要分次加入）
2️⃣蝦子剪小塊川燙10秒，把想吃的食物全部打開備料好（我這次把起士放在冰箱忘了拿出來❗️所以這次沒有加到起士🤣，吃到最後才發現忘了加😢）
3️⃣烤盤上抹油，記得都要抹到，不然麵糊會卡鐵盤
4️⃣麵糊用大湯匙倒到鐵盤的8分滿，把想吃的東西（蝦子🦐、鮪魚、玉米🌽）分配好丟下去就對了！
5️⃣等個1到2分鐘，可以看到周圍的麵糊變色成型，就可以給它轉圈了，然後記得轉個90度
6️⃣麵糊不夠再給它倒一些下去（這樣才可以有個完美的圓形），也可以再加點配料，然後一樣等個1至2分鐘，再來給它轉圈，持續轉圈圈的動作無數次，把小丸子煎至金黃色，外酥內軟的小丸子就好囉！
7️⃣擺盤後，塗上喜歡的醬料（因為我很喜歡好市多的燒肉醬，這次就直接用這個醬料了），然後擠上美乃滋，上面放上滿滿的柴魚片，大功告成✅
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👀這個真的是很簡單的料理！
動手做也是蠻好玩的👍
在家無聊的可以試試看哦👌
只不過要洗碗比較麻煩而已🤣
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#章魚小丸子#章魚燒#小丸子#自己動手做#自己做#自己煮#自煮#超簡單#自己煮都覺得好吃#防疫#防疫日常#cook#lunch#dinner#阿胖胖炸廚房
沒有辦法去日本旅遊
最近在網路上看到日本官方認證的泡麵大阪燒食譜
所以決定來試試看！
這次使用了美膳雅的多功能烤盤
還原的大阪燒的感覺
它不僅能當成一般烤盤來使用
他還可以最為一台帕尼尼機～
有興趣的話可以參考以下連結⬇️
https://reurl.cc/6lEy9V （現在還有附贈章魚燒烤盤喔！）
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Tips.
➡️ 麵粉比例可以依照個人喜好增加減少
➡️ 大阪燒醬可以現成的或是自己做也可以呦
➡️ 如果沒有熱壓機，可以使用不沾鍋來做也可以呦
#大阪燒 #日清杯麵 #中秋烤肉
👩🍳【食譜一人份】👨🍳
■杯麵一碗
■雞蛋一顆
■低筋麵粉 3湯匙
■高麗菜絲 80克
■豬肉片 3-4條
■水 100g
■大阪燒醬
■柴魚片
■美乃滋醬
👩🍳【作法】👨🍳
1.將杯麵放入袋子中捏碎
2.把麵條、雞蛋、低筋麵粉、高麗菜絲、水攪拌均勻
3.鐵板加熱後加入適量的麵糊
4.表面放上幾片豬肉片或是你喜歡的配料
5.煎到金黃色後翻面再煎個5分鐘左右就可以起鍋囉
6.塗上大阪燒醬美乃滋以及海苔粉後撒上柴魚片就完成囉
【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Cuisinart 多功能燒烤/煎烤器
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
披薩口味的章魚燒實驗成功！
章魚燒麵糊：低筋麵粉+泡打粉+蛋+水
（你們知道的比例我都隨便亂抓😂）
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Q:影片是用什麼軟體編輯？
A:Adobe Premiere
Q:效果及BGM怎麼做的？
A:有一些是自己畫的
大部分是以下這個網站的免費商用素材：http://commons.nicovideo.jp/
或是Youtube創作者工具箱
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親身經驗鬼故事大公開👉🏻https://youtu.be/iNLZ3j4UiNg
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小丸子與奶奶的回憶點心👉🏻https://youtu.be/CTpKCWm7epI
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✏️醬汁 章魚燒 醬汁適量美乃滋適量青海苔粉柴魚片適量 ✏️步驟： 1/取100ml水放入一包高湯包、煮滾後小火煮3分鐘，把高湯包 ... ... <看更多>
1.章魚燒粉200g+水600ml+2顆蛋調成粉漿 · 2.電烤盤中火預熱後在烤盤內刷油，倒入粉漿約8分滿，再放入燙好的小章魚、蟹肉棒、高麗菜，再將粉漿補滿 · 3.等到麵糊表面開始凝固 ... ... <看更多>
章魚燒麵糊比例 在 [食譜] 大阪燒+內餡濃稠的二代章魚燒麵糊- 看板cookclub 的推薦與評價
繼章魚燒之後，先生點菜要吃大阪燒。
雖然之前在家就吃過一次，可是當時家裡沒有添購
日本食材。只有添加炸蝦皮油渣，醬汁也是普通的照燒醬，所以他沒有什麼特別的評論，
只淡淡地說好吃耶~卻感受不到真的很好吃的那種口吻
這次有了海苔粉、鰹魚粉、柴魚的幫助，想必會更有滋味
[大阪燒]
一人份麵糊的材料:
1.低筋麵粉4大匙
2.鰹魚粉1小匙(可以用鹽代替，那水就要換成高湯比較好吃)
3.蛋一顆
4.水100~150cc左右
5.水煮章魚約5、6塊(一般會放花枝和蝦，但是今天市場都沒有賣這兩個)
6.高麗菜1/8顆，切絲
7.豬五花肉片兩片(厚度約0.7)
8.鹽
9.黑胡椒
醬料:
1.醬油2大匙
2.糖2大匙
3.海苔粉少許
4.柴魚片少許
5.青蔥切蔥花，適量
作法:
1.一開始先煎豬五花肉片，因為西班牙賣的豬五花肉帶皮又切很厚，
就要花一點時間先把肉煎熟。我直接把兩片肉放在平底鍋煎，不加油。
煎到一面已經焦黃酥脆才翻面煎，趁現在灑上鹽和胡椒調味，直到兩面都煎好。
(趁煎肉空檔可以調麵糊)
2.麵粉、鰹魚粉、蛋、80cc的水先調勻，然後檢查麵糊的濃稠度，
大約是吃麵茶、藕粉、芝麻糊那種稠度，視情況增加水量。
相較於章魚燒稀稀的麵糊水，大阪燒的麵糊要很濃稠，這樣才會巴在高麗菜絲上面；
而且煎的時候高麗菜絲還會出水，麵糊要夠濃才不會散開。
3.章魚塊、高麗菜絲和麵糊拌勻，要確定菜絲上都巴著麵糊。
4.煎豬五花的油量應該就夠煎麵餅，如果不是用不沾鍋就多添一點點油。
接著把麵糊倒在肉片上面，用木勺稍微整出圓形，表面稍微刮平整，
但是不要試圖壓平麵餅，這樣成品會吃起來很硬。開中小火煎就可以了。
5.用筷子插麵餅最厚的地方，麵糊不沾筷子就差不多了。
煎好一面以後，我先乘到盤子上，然後在倒扣回鍋子裡。
6.煮醬汁，用醬油和糖1:1的比例，小火煮到糖融化即可關火。
6.觀察一下，兩面金黃、高麗菜稍微扁塌就是麵餅已經熟了。
起鍋淋上醬汁、撒上蔥花和海苔粉，最後就是美味的柴魚片~~~
就等老公回家吃晚餐囉!
大阪燒食譜:https://cf6789.pixnet.net/blog/post/91947487
[內餡濃稠的章魚燒]
這個星期幾乎每天都在家裡做章魚燒，因為我想做出外皮酥脆、內餡濃稠的那種口感。
每次看日本連續劇，小情侶都要被章魚燒內餡(或鯛魚燒)燙到，才會展開浪漫的戀曲。
於是我很認真地在家試作!(一定要給老公吃吃看啊!)
所以二代章魚燒就這樣做出來了~~~
(16顆)麵糊的材料:
1.低筋麵粉3大匙
2.冰塊3顆
3.烘焙粉1小匙
4.鰹魚粉1小匙(可以用鹽代替)
5.蛋一顆
6.水250~300cc
內餡:
1.水煮章魚16塊
2.青蔥，切碎備用
差異處:
1.其實改變的地方就是麵粉和水的比例，麵糊更稀，差不多跟水一樣稀，
這樣調出來的麵糊烤不乾；外表又可以比較酥脆，缺點就是會烤比較久一點。
2.烤法和一代差不了多少，唯一好處就是不用關火又開火，一直維持小火來烤就好了，
很難烤乾，所以也可以慢調斯理的翻章魚燒。
翻的時機會比較難抓一點，因為麵糊很稀的關係，結皮就很慢，
耐心等候到周圍的麵糊開始變乾，用竹籤切開四周的麵糊，
等它有點翹起來就可以翻的非常漂亮。
用瓦斯爐的缺點就是章魚燒盤四個角的麵糊都非常難結皮，
要等到正中間的章魚燒都起鍋以後才開始翻動。
章魚燒一代+二代的做法:https://cf6789.pixnet.net/blog/post/91744865
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從今天起，我就和大廚展開了行影不離的生活
在西班牙北部、在這個小島上面
我的手緊緊牽著大廚的手，亦步亦趨
我們就這樣發現了美食與人生密不可分的意義
西班牙北島雙廚食堂 隆重開張:https://cf6789.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 88.22.116.199
推 ahpin:看起來簡單又好吃! 08/03 13:32
很好吃喔!我先生很愛~
※ 編輯: yyouu 來自: 79.155.219.202 (08/04 23:08)
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