Search
【#早安好分享】
最經典的台式早餐是什麼？
蛋餅？飯糰？燒餅？油條？
有位美國大廚示範台式飯糰爆紅！
飯糰是許多人的早餐第一選擇，有蛋又有肉，營養充足讓你吃了一整天都活力滿滿。
大家今天早餐都吃了些什麼呢？
歡迎大家留言跟小編分享～😘
----------------------------
週末可以在外悠閒的吃早午餐，也可以花點時間做早餐🥰
📙《一起來．吃早餐》https://bit.ly/34nT8Vr
VIP尊榮感恩月，限時活動：https://bit.ly/30j6Q9Q
積木全書系展：https://bit.ly/2TiNSwf
----------------------------
✨影片分享：Fan Tuan: Taiwanese Breakfast You Should Be Eating：https://youtu.be/1_Bb4NIYrzQ
✨這部影片還有台灣政治人物留言，大家可以找找看是誰喔~
【部落格新文章。妞仔譯書試做】
『鹽、油、酸、熱』油封雞腿與蔬菜們。
＃部落格文章 https://goo.gl/gfakPP
「鹽、油、酸、熱」一書，在part 2的食譜與建議，雞肉章節中，作者莎敏列出了「觀看雞肉的十三種方法」（P.316）。每一道雞肉料理有其餐桌上的故事，美味的關鍵提點，和料理學習重點，並且搭配有兩種以上的變化版本，真的讓人口水直流，不知如何取捨！！！
「油封」是我很喜歡的料理手法，以「脂肪」作為料理媒介，很簡單，卻能讓食物超美味，勁道威力無窮的料理方法。從最開始認識的傳統法式鄉村料理「油封鴨」，到後來發現其實可以「油封everything」。
油封食物透過長時間加熱，肉品濕潤柔嫩，蔬菜則是香甜倍增，讓食物原味更加凸顯。好吃好入口，不僅符合大人的美食定義，其實也很適合小孩子吃。
做法也簡單，只要備好料，塞進烤箱裡或是極弱爐火，讓時間工作，很適合忙碌的媽媽。雞腿、鴨腿、根莖類蔬菜都能油封。
「每年冬天，我都會大量的做一兩批，然後放在冰箱裡最下方的層架，最不顯眼，當我需要時卻又垂手可得的角落。像是家裡來了朋友，無預警的留下來一起吃晚餐，或是實在無力煮飯的時候，就派油封食物上場。每每這種時候，我都默默地感謝貼心、量產儲糧的那個我。準備一批，你也會感謝自己的。」～「鹽、油、酸、熱」P.326
＝＝＝＝＝＝
【鹽、油、酸、熱。新書熱賣中】
＃購書連結 https://goo.gl/HHzpYt
＃積木全書系展：
單書79折、二書75折、還有57折套書。購買參展書，訂單滿額499元就送「鹽、油、酸、熱」A4 L資料夾(限量1800個）
【部落格新文章。妞仔譯書試做】
『鹽、油、酸、熱。蘿瑞的午夜巧克力蛋糕』
https://goo.gl/ifF6jL
「鹽、油、酸、熱」書裡收錄了兩款美味的油脂蛋糕食譜。其中p.410「蘿瑞的午夜巧克力蛋糕」，光看文字就讓我躍躍欲試，實際試做之後成品結果更是讓我驚豔到掉下巴！！
老實說，
就我在藍帶學習甜點所接收到的蛋糕知識，就是奶油！奶油！奶油，最好！
除了奶油，其他油脂全不在傳統法式糕點的考量之內。
當我翻譯到作者莎敏對於巧克力蛋糕的複雜情結：
「我所渴望的巧克力蛋糕滋味是：
兼具蛋糕預拌粉所能達成的濕潤質感，及高級烘焙坊所販售的巧克力風味。」
我對作者的第一個想法是：「＃天啊！＃她好真喔！！」
如此一位有名氣的食譜作家，能大辣辣的承認喜歡蛋糕預拌粉的某些特質。
多年前，我剛剛跌入烘焙坑時，也曾買過市售蛋糕預拌粉回家玩玩。隨著技術、知識日益增長，以及在藍帶所學的是傳統烘焙訓練後，慢慢的我也被洗腦（？）「使用液體油脂做蛋糕」從來就不該是個選項。
而作者莎敏的這份食譜，彷彿是為「使用液體油脂做蛋糕」這件事發聲。我抱持著好奇的心態，實際試做了好幾回（因為太好吃、太驚豔了！）
實在很開心能透過這位重量級的食譜作家，放開我既有的成見，著手試試這份傳統糕點框架外的食譜。
推薦給大家。
＝＝＝＝＝＝
【鹽、油、酸、熱。新書熱賣中】
📌 ＃購書連結 https://goo.gl/HHzpYt
買新書就送「梅森罐夾鏈袋組」（大中小共三個，限量300組）
8/29~10/12，#積木全書系展：
單書79折、二書75折、還有57折套書。
購買參展書，訂單滿額499元就送「鹽、油、酸、熱」A4 L資料夾(限量1800個）
