林立牛肉麵 <台中 西區>
#紅燒牛肉麵 ɴᴛ.130
牛肉湯帶有微微的中藥味，配上紅燒的香辣口口味，湯頭辣中帶甜非常好吃吧，而牛肉十分大塊，且入口及化一咬即散，卻仍不失牛肉本身的口感，味道濃郁好吃。
牛肉麵屬於中等粗度，非常的Q彈有口感，吸附了牛肉湯的味道，顯得更加美味好吃，而令人驚喜的是白蘿蔔燉煮十分入味，放到口中咀嚼，香氣與湯汁溢出，非常美味。
#麻辣乾拌麵 ɴᴛ.55
拌麵的麵體與牛肉相同，是中等粗度的麵，乾麵顯得更為Q彈有口感，整體非常美味。
將大塊的肉末與蔥花小黃瓜攪拌之後，香氣十足，夾起來放入口中，椒麻的味道非常強烈，可以品嚐到辣椒籽微微的苦味，搭配鮮明強烈的辣味，非常痛快。
這邊的辣味是屬於短暫尾韻溫和的，雖然辣味很強烈，但是會讓人忍不住一口接一口，吃到後面麻味疊加，舌頭整個發麻，是那種讓讓人覺得爽快的發麻感，非常美味。
#牛腱 ɴᴛ.60
牛腱薄切，肉質頗有彈性，帶有微微肉汁，整體味道肉味十足，可以要到一些牛筋，增加不少口感，非常好吃。
#牛筋 ɴᴛ.60
令人驚喜，原本以為會是軟滑順口的味道，結果多了一份牛筋的脆口度，並且一咬即斷開非常美味，並且燉煮十分入味，咀嚼的過程可以一直感受到滷醬的香味，十分推薦。
#燙青菜 ɴᴛ.40
今天的青菜是空心菜，可以吃的出店家有挑選過，空心菜非常新鮮，口感實非脆口好吃，搭配店家特製的醬汁，整體味道多了層次感，很推薦。
#滷蛋 ɴᴛ.15 #海帶 ɴᴛ.15# 豆皮 ɴᴛ.15
屬於中規中矩的小菜，但是可以感受到店家的用心，在處理上仍然讓人覺得食材的口感是紮實的，搭配醬汁，令人喜愛。
招待泡菜
味道是偏酸帶甜的台式泡菜，味道十分正宗，就是吃了會有"就是這個味"的感覺，越吃感覺酸味越濃，整體味道確實可口。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:canon ef-s 18-55mm f/4-5.6 is stm
🚘地點:台中市西區英才路409號
⏰時間:2021.03.29
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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JK輕攝影
相機:canon 90D/canon 800D
鏡頭:
sigma 17-50mm f2.8 ex dc os hsm
tokina atx-i 11-20mm f2.8 cf
canon EF 50mm f1.8 stm
canon EF-S 18-55mm F4-5.6 is stm
燈光:
gobox tt685c/gobox led p120c
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科博館牛肉麵 在 [食記] 台中科博館，上泓園現場川燙牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：上泓園川燙牛肉麵
消費時間：2017年5月
地址：台中市西區台中市北區博館路155號
電話：04 2326 9077
營業時間：11:00-14:00/17:00-20:00
每人平均價位：100-250元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：川燙牛肉麵/混蛋麵
官網：https://www.facebook.com/BestBeefNoodles/timeline?ref=hl
網誌大圖清晰版
https://goo.gl/MozNUG
說到川燙牛，大家還是會先想到要去台南才比較能吃熱湯川燙的牛肉湯吧？
但是在台中的上泓園麵館也有這麼一道
用鮮美的湯頭沖燙出牛肉鮮味的牛肉湯麵。
不是一般的生碎牛肉＋湯＝牛肉湯
也不是一般的煮好的切塊牛肉＋麵＝牛肉麵
而是生牛肉薄片＋湯＋麵＝牛肉湯麵
（好複雜的感覺xDD）
這天來到科博館的附近，上泓園就在靠禮品店對側的店面裡
外頭也擺滿了桌椅，猜想是生意好的時候應該會滿到外頭才擺得這麼多
隔壁也有不少看起來好吃的店家，感覺台中美食好多呀～
一進店面有一排吧台區，可以看到師傅直接煮的過程
不過當天這裡沒位置，所以就往店深處移動
裡頭的桌數不多，看起來有不少家庭來吃飯
但我們兩人沒有雙人桌只能坐四人桌，當日沒有被併到桌
不過人多時，隔壁就是兩對情侶併桌吃飯
當日男友是指定要吃川燙牛肉麵，而我就看到牆上斗大的『混蛋麵』
一看就覺得好有趣，字義上就是『混』和（ㄏㄨㄣˇ ㄏㄜˊ）『蛋跟麵』
既然招牌是這兩道，那當然是一人一道囉！
我們背後的牆上就是川燙牛肉麵的大字啦～
男友吃過一次念念不忘的美味
點了招牌的兩道麵外加我個人超愛的香蒜小黃瓜
總消費NT338，價位偏高一點但是麵的份量都很夠！
上桌的兩道湯麵看起來都好有特色
且配菜也都給的不手軟，滿足滿足
到麵店都忍不住來上一盤小黃瓜
清脆鮮甜的小黃瓜，一口一口清脆的咬勁讓人欲罷不能
實在是一道很難失誤的經典小菜啊～
當日的小黃瓜吃起來鮮脆，沒有那種放了很久的軟爛口感
及格！
送上川燙牛肉麵時，店家的傢伙很多XDD
用托盤端麵又端一壺湯
當下以為是要自己沖燙想說也太好玩了吧
結果店家沒動作是在等我錄影，好貼心啊XDD
看著擺盤整齊的新鮮牛肉川燙的過程好嗨森呀～～～
牛肉沒有很厚，算是火鍋片再有嚼勁一點的厚度
油花看起來多，但是實際吃起來倒是沒有那種滿口牛油的感覺
麵條是細麵，吃起來挺順口的
用牛大骨和蔬菜熬成的甘甜湯頭沖下去，牛肉片會是差不多五分熟的口感
不似紅燒牛肉麵的重口味，又比清燉牛肉麵的湯來得更為鮮甜
吃完一整碗，份量既大又好吃。男友表示真的念念不忘啊～～
有附上一碟甜鹹的醬料，這就有向台南牛肉湯了
但是蠻雞肋的，個人覺得沾這個醬反而會蓋掉牛肉的味道
招牌混蛋麵一上桌就讓人很想趕快攪勻它XDD
店家在冬天時會提供熱麵，夏天時提供冷麵。我們在五月初去吃，會困惑一下店家端上來
的會是哪種麵哈哈
當日吃的是熱麵，整碗滿滿的青菜、玉米粒還有一整顆皮蛋和豆腐
配上日式關東麵和特調醬汁還有增添香氣的柴魚片
看上去超健康豐盛的
覺得自己拌得不夠碎～
我先把一堆青菜吃掉，其餘留著拌來吃～～～
整體吃起來很清爽，醬汁的甜配上皮蛋豆腐好搭
吃起來很像日式的冷麵口味不過麵是熱的就是了xdd
一整碗也是分量足夠吃完好撐呀～！
混蛋麵有附贈一碗松阪豬肉湯，原本以為只會有豬肉熬過的湯
沒想到有扎扎實實的兩塊松阪豬肉呀！
松阪豬肉湯的味道比較重，喝起來有蒜頭湯的感覺～
比較相較起來我覺得牛肉的清甜更好喝些～
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