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#我測試羊肉騷不騷的方法
#叫不敢吃羊肉的保師傅吃
#用清水煮禾田畜牧場的羊
#番紅花說羊老闆是我粉絲
#保師傅口述作法我來執行
#教你去除羊味的N種方法
#其實禾田的羊肉完全不騷
#教你做沾羊肉拌麵線的醬
#聖誕節逼最愛的人吃吃吃
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#youtube超級美食家
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
今天應該有好多媽媽跟小孩綁在一起，因為上週六是運動會，今天週一補假。
我們家也是。
所以平時隨便吃的一人午餐變成要供餐家庭食堂。
今天做的是用禾田家 * 禾田畜牧場 出品的帶皮羊五花做的燉羊肉。小孩不吃中藥，我借用Robin老師肉骨茶的調味用土鍋來燉，結果燉煮的時候家裡滿室香味，讓兩小頻頻吞口水。
禾田說得好，你餵羊吃什麼，羊肉就會呈現什麼風味來回報。禾田家吃新鮮牧草的羊咩咩，風味真的好棒啊，一點臊味都沒有。
我餵孩子們吃好羊肉，她們也來給我好的回報：「媽媽妳聞，我的嘴好香啊！」
肉骨茶風味燉羊肉
禾田羊帶皮羊五花500g 燙過洗淨浮末
白胡椒粒一小匙
黑胡椒粒一小匙
桂皮3g
八角一顆
帶皮蒜辦6瓣
白蘿蔔切扇型厚片酌量
水800ml+600ml （我的鍋是2L的雙蓋土鍋，容量不大，水分次加）
蠔油一大匙
醬油三又1/2大匙
作法：
1. 把燙過的羊五花、裝袋的香料（黑胡椒、白胡椒、桂皮跟八角）一起放到土鍋中，加水800ml，蓋上內蓋與外蓋，中火煮沸後，轉兩圈小火慢燉30分鐘。
2.開蓋檢查是否需補水，順便加入蒜頭後再蓋上蓋子，續燉40分鐘。
3.再次開蓋加入白蘿蔔，視情況補水，並加入醬油蠔油調味，再燉20分鐘。
4.燉了90分鐘，羊肉已熟軟，皮與肥肉是最好吃的時候。最後開蓋檢查是否要再加水或是補調味，完成。
TIP：土鍋燉羊肉90分鐘，電子壓力鍋則是設定15-20分鐘。
＃禾田畜牧場
＃日本宮尾直火雙層炊飯燉湯兩用土鍋。
為了最近的各種活動和課程，剛剛去菜市場買菜跟準備年菜一樣，配上下雨的天氣，真的好像要過年了，而我還沒買完，下午要去希望廣場，邱禾田 @禾田畜牧場 的各式羊肉今天也在希望廣場可以買到喔。
下週二的高湯課目前有名額釋出喔，想學高湯的製作與運用不要錯過了喔
♦️報名連結：https://forms.gle/Lfp3A6EZGbqovfzbA
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禾田畜牧場的邱媽媽今天跟我說，要我一定要試試三杯羊肉，我回到家馬上開煮，吩咐兒子去買九層塔、叫女兒洗米，煮好後真的好香好好吃，連平常只吃一碗飯的女兒都吃了兩碗！
《三杯羊肉》（請按右下角HD）
🍄我用的是嫩肩肉塊（帶皮）。
🍄我用的是黑麻油，麻油不能用大火喔，會苦！
🍄因羊肉煮的時間較久，建議醬汁可以比煮三杯雞多一點。
🍄我有多加一匙豆瓣醬，這次去金門買的。
#宜手作 #三杯羊肉 #禾田畜牧場 #帶皮嫩肩羊肉
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