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今天的直播
贈送的商品是由
高雄福市企業有限公司提供贊助
#viron技師邱智偉師傅
也特別感謝麥之田食品香草芋頭丁的提供
完整配方在這裡哦
希望你們喜歡今天的産品
VIRON香草芋頭吐司
真心推薦這款沒有VIRON就缺了個味
大家趕快行動VIRON麵粉走一波
張錫源（Aaron ）
#VIRON
#T45
#T55
#IG aaron0926800378
【宅在家·玩烘焙】
今天viron麵粉大贈送
感謝
福市企業有限公司
#邱智偉師傅
VIRON香草芋頭吐司
份量 18
香草液種 ％ 重量
A.vironT55 20% 200g
海鹽 0.1% 1g
低糖酵母 0.1% 1g
香草牛奶 23% 230g
主麵團
B.vironT45 80% 800g
細砂糖 12% 120g
海鹽 1.2% 12g
高糖酵母 1% 10g
香草牛奶 48% 480g
C.發酵奶油 10% 100g
白巧克力醬 12% 120g
香草皮 1根外皮
總重 207.4% 2074g
香草牛奶 % 重量
70°c牛奶 71% 710g
香草莢 1根
*將牛奶加熱至70°c刮入香草籽浸泡回至常溫後即可拌種
剩餘的香草牛奶為主麵團分量，冷藏一夜
白巧克力醬 % 重量
GCB白巧克力 7% 70g
總統鮮奶油 5% 50g
*隔水加熱溶化備用
基本工序
香草液種製作
A所有材料下去拌勻
建議種溫26℃ 28℃發酵60分
5℃冷藏12~16小時
攪拌製程
B材料加入發酵種低速攪拌成團
中速攪拌至麵團表面微光滑
加入C攪拌至擴展
終溫25℃
基本發酵製程
28℃發酵40分 排氣翻面20分
分割
110g 折疊收圓
中間發酵
28°C發酵20分
整型
一次擀捲,
鋪上香草芋頭丁30g捲起，入模
最後發酵
32℃ 約40-50分
溫度/時間
上火165~170 下火230~240
約18分
【宅在家·玩烘焙】
今天viron麵粉大贈送
感謝
福市企業有限公司
#邱智偉師傅
VIRON香草芋頭吐司
份量 18
香草液種 ％ 重量
A.vironT55 20% 200g
海鹽 0.1% 1g
低糖酵母 0.1% 1g
香草牛奶 23% 230g
主麵團
B.vironT45 80% 800g
細砂糖 12% 120g
海鹽 1.2% 12g
高糖酵母 1% 10g
香草牛奶 48% 480g
C.發酵奶油 10% 100g
白巧克力醬 12% 120g
香草皮 1根外皮
總重 207.4% 2074g
香草牛奶 % 重量
70°c牛奶 71% 710g
香草莢 1根
*將牛奶加熱至70°c刮入香草籽浸泡回至常溫後即可拌種
剩餘的香草牛奶為主麵團分量，冷藏一夜
白巧克力醬 % 重量
GCB白巧克力 7% 70g
總統鮮奶油 5% 50g
*隔水加熱溶化備用
基本工序
香草液種製作
A所有材料下去拌勻
建議種溫26℃ 28℃發酵60分
5℃冷藏12~16小時
攪拌製程
B材料加入發酵種低速攪拌成團
中速攪拌至麵團表面微光滑
加入C攪拌至擴展
終溫25℃
基本發酵製程
28℃發酵40分 排氣翻面20分
分割
110g 折疊收圓
中間發酵
28°C發酵20分
整型
一次擀捲,
鋪上香草芋頭丁30g捲起，入模
最後發酵
32℃ 約40-50分
溫度/時間
上火165~170 下火230~240
約18分
本集主題：「連鎖經營大突破：打造新零售時代獲利模式」介紹
訪問作者：陳其華
內容簡介：
認清疫後新經濟型態，善用OMO數據賦能
擁有一線實戰經驗，連鎖品牌經營顧問陳其華教你──
「連」結顧客、「鎖」住管理！
為什麼每年連鎖加盟展中，有一半左右的品牌不到三年就消失？
為什麼待遇條件好，環境也不錯，連鎖管理人才一直留不住呢？
行動科技成熟，電商一枝獨秀，連鎖業者跟不上就等著被淘汰？
餐飲外送平台抽成不低，是否該合作？會不會影響品牌的價值？
代理商不想被原廠掐著脖子走，想成立自有品牌，該怎麼轉型？
面對新經濟環境的到來，
零售、餐飲及服務型連鎖業者更須運用數位科技、虛實整合，
才能彈性應變，進而持續獲利！
許多人羨慕當老闆、當主管，開一間店不夠，最好還可以從北到南坐擁多家店面；然而，經營的殘酷考驗，走過的人有如九死一生，甚至在數位轉型和海外拓展的浪潮下死不瞑目。
其實大多數成功的連鎖事業，都不是靠複雜的理論來經營。
作者多年來擔任連鎖品牌企業內訓與輔導顧問，擁有豐富的一線實戰經驗，最懂連鎖事業的管理重點及如何避開地雷。本書提供連鎖事業的市場經營思維與街頭智慧，以及輔導連鎖事業時的思考邏輯與分析觀點，協助經營者緊盯核心關鍵元素，掌握彼此關聯，自然能夠以簡馭繁，打造優良企業。
※連鎖品牌經營力：
【顧客】打造顧客價值認同，讓企業長期獲利
【品牌】顧客從產品價值到品牌精神的信任
【團隊】招聘好人才，建構分工的區域指導與管控機制
【連鎖】整合營運總部與第一線門市，發揮規模效益
【利潤】從賺「機會財」進化到「管理財」，建構品牌的護城河
作者簡介：陳其華
●卓群顧問有限公司 總經理
●國立台北大學企業管理學系 碩士
●台北市企業經營管理顧問從業人員職業工會副理事長、經濟部數個部會輔導顧問與專家委員
●《好市多會員生活雜誌》與《流通快訊雜誌》長期專欄作家
●客戶代表有：家樂福、台灣麥肯錫、台灣太古汽車、台灣NEC、大聯大、台灣房屋、東元電機、LG、YAMAHA、SUM、淞運泰、世豪通運、拉亞漢堡、喬治派克、兔子兔子、霸味薑母鴨等。亞太地區有：馬來西亞 Hunza集團與萬家濟、北京餐飲連鎖總裁班、上海復旦大學、海南三湘人家等。
●在中小企業的產業營運實務上，擁有多年第一線與高階實戰經驗。歷任企劃、會計、資訊、管理部主管、專案經理、支援部經理、門市經理、業務副總與總經理等職位。
●主要協助連鎖品牌總部經營者，解決經營上有關連鎖品牌策略、獲利模式、事業擴張、管理體質與團隊培訓等議題。培訓與輔導範圍涵蓋台灣、中國與馬來西亞等地，無論服務連鎖、餐飲連鎖或零售連鎖等領域都有實戰經驗與輔導經驗。著有《跟連鎖經營顧問學開店創業：從創業實戰到成立連鎖品牌總部的經營管理學》《品牌成長的7道修煉：打破停滯×逆境轉型×獲利突破，成功布局未來》。
●官網【連鎖品牌競爭力】www.consultant5366.com/
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【決戰新台灣——中壢篇】
就在本週六，我們即將在中壢道場舉辦第一次決戰新台灣！希望能有更多朋友可以共襄盛舉，所以這次採免費入場！記得幫小編填寫實名制表單登記，入場時我們同時會提供“BIOLUME”天然精油乾洗手液守護大家健康！
本週六（3/27）將呈現四場精彩比賽，讓進場觀眾大飽眼福，試合如下！
第一試合
KJ WU vs 剛田魁
再度擔任新人考官的野人——剛田魁，面對初出茅廬的新人選手，會帶來什麼震撼教育？亦或是老將會被新人做出情蒐一舉擊潰呢？
第二試合
Karas vs Sky
在去年雙打賽成功壓制Sky取得勝利的Karas，是否能在單打賽場複製上次的成功？在首次衛冕就失敗的Sky會就此一蹶不振？還是能拿下Karas宣告自己再度出發的決心？
第三試合
Saka vs The Joker vs Lucifer
眼看三大陣營互相角力，但實際上卻是讓Big Wave的Lucifer陷入二對一的空前危機！Lucifer該如何脫困？還是會落入月亮馬戲團與南蠻軍的如意算盤？
主試合
Black Ho & 鬥鬼獒vs 魔女花 & A-Yong-Go
主試合將由A-Yong-Go帶領小將魔女花，力抗新科雙冠王——鬥鬼獒與他過往的雙打搭檔Black Ho！新道場首次舉辦比賽，想要做出完美收尾的A-Yong-Go，將憑藉多年經驗帶領魔女花拿下生涯第二勝，只怕南蠻軍這邊不同意，究竟鬥鬼獒與Black Ho能否在比賽中找回過往的好默契，蠻橫瓦解Big Wave的美好規劃！
決戰新台灣——中壢篇，2021火熱開催！
實名制表單連結：https://www.surveycake.com/s/0lezZ
(PS.請觀眾配合本單位遵守防疫步驟，我們一同守護健康。1.入場戴口罩 😷 2.入場請使用酒精消毒、配合測量額溫 3.點選或掃描QR CODE填寫實名制表單進行登記，謝謝您的配合)
=============================
《活動日期》
2021年03月27日（六）
《活動時間》
13：30開放入場
14：00比賽開始
《會場》
中壢道場 (桃園市中壢區興仁路一段20巷20號)
內壢火車站步行五分鐘
《票價》
本次採免費入場
《主辦單位》
NTW 新台灣娛樂摔角聯盟
《贊助單位》
影像贊助：#連手影像製作工作室
公司贊助：#高柏科技股份有限公司
公司贊助：#好廸爾企業社
公司贊助：#捷銳蛋白
高柏科技 T-Global Technology Co., Ltd.
Jerel Protein 捷銳蛋白
連手製作影像工作室 +ink Production Studio
超素複合式蔬食-好廸爾企業社
王廷子燒雞粉絲專業
*活動贊助商招募中
1.贈送票券
2.網路廣告
3 現場廣告
更多詳細請來訊
《合作店家》
# BadassBurger
# 絕對領域Dartscafeba
從帝王的權力—到全民的「權利」
國立故宮博物院在110年推出「權力的形狀—南薰殿帝后像特展」，以「權力看得到嗎？」為展覽主軸，希望民眾在觀賞畫作時，能夠領略出所要呈現帝王權力的形狀。
展覽期間，故宮與新北市板橋高中共同進行合作方案，以「文化近用」與「社會平權」的目標出發，讓學生從展覽內容，利用自造技術為視障觀眾設計輔具設施。讓視障觀眾，也能用觸摸、聲音等體驗，同樣享有觀展的權利。
故宮也邀請業界專業設計師匠師等，共同協助學校師生將其共創設計付諸於實踐，復刻出畫中精雕細琢的龍椅，讓視障觀眾能夠實際坐上畫中龍椅，也讓大眾能夠細細觀察刻畫精緻的家具紋飾。
協作單位：
課程協統規劃設計：新北市立板橋高中
展示輔具評估諮詢：財團法人伊甸社會福利基金會視障服務處
龍椅製作：永興祥木業股份有限公司
紋飾電腦雕刻：BRAVOPRODIGY MINI CNC/任陽企業
3D建模/列印：雷神藝術工作室
影像製作：無有有限公司
影像拍攝：無有影像
福市企業 簡介本 公司 成立於1987年10月，至今已有30年以上的經歷，主要營業產品原始於經銷福樂 公司 之牛奶；冰淇淋，進而逐漸增加銷售烘焙餐飲原料。 ... <看更多>
餐飲烘焙食材| 福市企業,法國Viron麵粉,日本麵粉,食材供應,烘焙食材,高雄餐廳食材供應,教學,南台灣第一大食材供應,玉米粉,進口麵粉,進口巧克力,小蘇打,紐西蘭奶油，福 ... ... <看更多>
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福市企業有限公司, 高雄市. 4622 likes · 8 talking about this · 773 were here. 專營麵包、西點、蛋糕、餐廳、飲品原料歡迎蒞臨指教. ... <看更多>