關於 福州紅糟醬做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 紅醩~自製的健康美味。 (純古法釀製) - 好食客部落

福州 老奶奶的做法(純古法釀製). 材料: 長糯米6斤 紅麴米1 斤 酒餅一個. 長糯米洗淨， 加入少量紅麴米拌勻再加水(約7斤)，浸泡4個鐘頭之後，蒸煮熟熄火 ...

#12. 福州紅糟 - 南門市場美食名店

至於福州紅糟則呈現了較多的烹調變化和手法，也因如此，福州菜中光是靠紅糟一味，即能衍生出諸如「扛糟」、「爆糟」、「燴糟」、「炸糟」、「煎糟」、「醉糟」等十幾種作法 ...

#13. 福州紅糟肉 - Spa初心 台丸

這次從台灣帶了一罐真好家的紅糟（麴）醬回美國，除了拿來做「炸紅糟肉」以外，一直想再做些其他種類的紅糟料理。有一天把書架上從台灣帶來的食譜書翻 ...

#14. 【福州紅糟酒】外婆的秘方。甜、香 - 今天頭條

1做法： 紅麴和酒餅分開壓碎或用攪拌機攪成粉末。 糯米洗凈瀝干水後用電飯鍋以煮飯的方式煮熟，攤涼一會溫度大概降低30度。 在 ...

#15. 福州紅糟做法

福州紅糟做法 情報，常見的紅糟或紅糟料理，大致可分成兩派「客家紅糟」以及「福州紅糟」。在桃竹苗一帶的古早傳統客家社會中，每到冬季之時，家家戶戶皆會自製紅糟， ...

#16. 紅糟，紅麴酒& 紅麴酒釀 - Ming & Jennifer 的幸福饗宴

前陣子看到Cindy在問有沒有人會紅糟的作法，又讓剛學會了酒釀的我好奇 ... 一篇紅麴酒&紅麴醬，發現紅糟和酒釀原來是親戚，做法也很像，讓我更想試。

#17. 162.紅麴和紅糟@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 - 最佳國民健康局

紅糟醬做法 ，你想知道的解答。做法：.1)糯米洗 ... 162.紅麴和紅糟@ 周老師的美食教室:: 痞客邦:: | 紅糟醬做法. 做法：. ... 紅糟醬做法. 家傳正宗福州紅糟大成功!!

#18. 客家紅糟做法 :: 台灣美食網

台灣美食網，紅糟保存,炒紅糟肉做法,福州紅糟醬做法,紅麴酒釀做法,紅糟哪裡買,紅糟醬全聯,客家紅糟肉做法,客家紅麴酒.

#19. 老酒DIY

不同於客家烹調手法較單一，福州師傅在紅糟的運用上，呈現了較多的變化和手法。以紅糟肉為例，福州菜的作法是將紅糟用熱油炒過後，再把肉塊放入，接著在鍋中加入糖、鹽等 ...

#20. 福州紅糟

簡易紅糟酒可取代紅糟醬煑出許多健康養生的福州美食。 ... 今年的福州紅糟,這是我家的做法，和外頭常見的客家紅糟差別在客家紅糟用米酒去浸紅麴米和蒸熟的糯米，而福州 ...

#21. 福州紅糟肉 - meow - 痞客邦

阿公，阿媽都是福州人，所以紅糟在家裡的餐桌上常常會出現拿來料理不同的食材， ... 做法：. 用油爆香薑片及紅糟後，下五花肉繼續拌炒，待香氣出來後.

#22. 自制红米酒和红糟的做法 - 心食谱

糯米洗干净泡水一个晚上，米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。

#23. 红糟的做法大全 - 下厨房

红糟 肉，幸福便当菜. 400克五花肉(整條) 40 克紅糟醬15克米酒15克醬油15克蒜頭15克糖1/4茶匙五香粉50克小黃瓜，切絲. 0 做过.

#24. 红糟马来西亚在PTT/Dcard完整相關資訊 - 媽媽最愛你

曼绒红酒红糟口碑佳传统福州酒饼为精髓- YouTube2020年8月3日· 到过霹雳实兆远的 ... 自制红米酒和红糟的家常做法【心食谱】評分3.4 (20) 糯米洗干净泡水一个晚上， ...

#25. 紅麴米、紅麴酒與紅麴醬 - 王蜀桂的道聽塗說

30多年前，我已經知道紅糟是福州菜的靈魂；至於紅麴有降膽固醇、降 ... 前幾年，雙人牌櫃姐教做紅麴醬，做法是長糯米和紅麴分別加米酒，放在蒸籠裡蒸 ...

#26. 紅糟產於福建省。在紅麯酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物

紅糟 或紅曲乃制自米酒的酒糟，主要由紅曲米中的紅曲菌釀製成，擁有天然紅色色澤 ... 但福州人有另一種更喜歡的做法——紅糟爆蜆子：紅糟事先要用小火炒香，再放入蜆子爆 ...

#27. 「紅麴醬diy」+1

糯米飯拌入磨成粉狀的酒餅和浸泡一夜之後的紅麴米. ... 紅糟醬做法 ... 前言: 紅糟可分成客家紅糟和福州紅糟,主要差別在於製作過程中一個是用米酒 ... ,自製全酒發酵紅 ...

#28. 自製家鄉傳統紅麴 - 廚娘香Q秀

... 用冷開水、米酒都可以做出超香的紅麴! 紅麴菌在南北雜貨店都有賣,只要跟老闆講你要做紅糟，他就會告訴你如何製作囉! 各式各樣的做法多到不行,有興趣的朋友不妨參考一.

#29. 紅糟雞的詳細做法 - 大廚網

原料. 1：小母雞1隻（Cornish Hen）750。 2：橄欖油2大匙，蔥1條洗凈切段，薑片3-4片。 3：狀元牌紅糟醬5大匙，水3大匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙 ...

#30. 紅糟:食品簡介,生產製作,食用指南,主要功效,適宜人群

福州紅糟 肉. 紅糟是福建 ... 閩式紅糟醬的做法將紅糟500克去淨雜質、沙粒,攪... 紅糟蕨菜 ... 作為一個半吊子福州人,我還是很根深蒂固地喜歡紅糟菜滴。用紅糟蒸鰻魚, ...

#31. Fuzhou/Foochow Red Wine 如何酿制福州红酒及红糟超仔细 ...

红糟 肉燥饭 ... 加入猪肉碎炒散，炒至猪肉变色。 把红糟酱加入猪肉碎炒至均匀。 加入其余调味料（除了米酒和清水），炒1-2分钟。 加入米酒，滚2分钟。 最后加入适量清水（要 ...

#32. 私房故事2 : 紅麴一種傳統發酵製品

手工製作古早味紅糟肉，以微酵自製的紅麴醬醃製。 做法： 1、把豬五花用叉子叉上許多洞 2、紅麴醬跟酒、薑 ...

#33. 「福州酒釀做法」情報資訊整理

福州紅糟 需要二次發... ... 福州红糟酒Red Glutinous Rice Wine. 7,530 views7.5K views ... 阿公酒酿3天酒香... ... Sharon's北美生活美食- 『Eng Sub』Fermented Sweet ...

#34. 紅麴肉包by 孟老師烘焙園地 - Facebook

聽說福州人擅於將紅糟入菜，所以這應該是不同飲食屬性所偏愛的用料，之前我真的很少用紅 ... 水2T(大匙)、醬油2T、細砂糖1/2t、紅糟2T、 白芝麻油2T、蔥花50g 做法:

#35. 客家紅糟

米酒、醋、紅糟、豆腐. 乳20種家用調味料》. 作者： 徐茂揮、古麗麗. 出版社：幸福文化. 自製的客家紅糟，具備甜口、. 特殊的酒香，不是一般的米酒香氣。 客. 家. 紅.

#36. 鹹香下飯的紅糟肉怎麼做？從製麴到醃肉 - 食力

福州 名菜「荔枝肉」的形狀似荔枝，紅亮滾圓，口味酸甜。（圖片來源：影片截圖） · 紅麴米是利用紅麴菌發酵蒸熟的穀物所製成的食品。 · 支鏈澱粉的分子結構 ...

#37. 紅麴料理正當紅 - 甲娘‧ 異空間

紅麴就是小時候婆婆媽媽口中的紅糟，紅麴入菜更是福州人與客家人的傳統飲食習慣。紅糟醬入菜的菜餚也散見在各種食譜中，紅糟肉、紅糟雞，

#38. 紅糟雞湯做法 - 愛食網

紅麴雞湯【張鳳書+媽媽】 食材： 烏骨雞半隻(洗淨剁塊)、福州紅糟1碗、蒜頭(切末)5顆、薑(切末) 半塊 ... 自製全酒發酵紅麴醬食譜-作法- YEA YEA WANG的多多開伙食譜…

#39. 福州紅麴醬 - Suncot

紅糟 是福州人將紅麴加蒸熟的糯米，經數日醱酵後的產品，其色澤鮮紅，帶些許 ... 紅糟醬入菜的菜餚也散見在各種食譜中，紅糟肉、紅糟雞，鮮紅的色澤看了令人食慾大增。

#40. 【魚夫專欄】百年的紅糟肉圓有故事 - 城市學

台灣肉圓的製作大抵採油炸者多， 不過自北而南， 來到台南就出現炊蒸以及鐵板煎的作法， 到了屏東潮州又多了一道程序，肉圓做好，先放在大鼎裡以一 ...

#41. DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料 - 誠品

納豆→發酵一天就可以食用。 柳丁酒→學會浸泡一種水果酒，就等於學會所有水果酒。 這些平常使用的醬料，材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法，不偷工、不 ...

#42. 福州15道經典紅糟菜，道道讓人食慾大開，你都吃過幾道？

說到紅糟，於福州人來說並不陌生那是微醉微醺的家鄉味道今天我們要介紹的就是福州地方傳統的——紅糟紅糟— 是時間的沉澱出的美味紅糟，實際是做青紅酒後 ...

#43. 懷念傳統滋味香酥紅糟肉｜大紀元時報香港

建議你不妨準備做法簡單卻復古味滿滿的「紅糟肉套餐」。香酥美味的紅糟肉可搭配糖醋青瓜，只需要簡單的食材，就能完成美味的料理。 紅糟是福州有名的 ...

#44. 紅糟,是福州人思鄉的良藥 - 人人焦點

當然，灴糟羊也許是衆多紅糟家常菜中，最重要的一味。做法沒什麼特殊：買一塊上好的羊腩肉、加紅糟煮上一大鍋即成。但對於老福州們來說，灴糟羊的 ...

#45. DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料 - 博客來

酒醋類甜酒釀︱充滿酒香的甜滋味米酒︱清澈透明的釀造香氣福州紅糟︱醃製肉類的最 ... 釀漬品的重要媒介醬油︱愈陳愈香的料理佳釀豆鼓︱無法取代的陳年醬香豆腐乳︱每 ...

#46. 紅招肉

愛料理精選91篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅糟肉、氣炸鍋料理~酥炸紅糟 ... 五花肉洗淨、瀝乾水分，與薑末、蒜末、所有調味料拌勻，再用紅糟醬抹勻 ...

#47. 料理食譜】紅麴料理簡易入菜好美味紅糟雞湯 - 天生寶家族

紅糟 料理紅麴料理養生雞湯簡易入菜好美味／紅糟肉食譜／客家紅糟料理／紅糟素食料理／紅糟肉沾醬／早有耳聞馬祖紅糟很夠味，瑩寶貝到馬祖旅遊託帶回來 ...

#48. 紅糟肉做法– Sjysj

從小家中就不乏用紅糟做的料理，像紅糟雞或紅糟鰻魚之類的福州菜。, 而這些紅糟的 ... 材料五花肉條300g、紅糟醬適量、糖適量、米酒1大匙、地瓜粉適量、薑片做法,1, ...

#49. 紅糟可以做哪些食物？ - 劇多

紅糟 一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及 ... 代表了福州人的山海盛情，這是福州菜的骨骼，那麼紅糟一定就是讓福州菜 ...

#50. 福州15道經典紅糟菜，道道讓人食慾大開！ - 壹讀

說到紅糟，於福州人來說那是微醉微醺的家鄉味道今天我們要介紹的就是福州地方傳統的——紅糟紅糟— 是時間的沉澱出的美味紅糟，實際是做青紅酒後篩濾剩下 ...

#51. 紅糟肉－鍋寶好食光 健康食譜

紅糟 是紅麴菌和酒餅發酵而成，擁有天然的胭脂色澤和獨特酒香，古藉記載有食療功效，入菜或做醃料 ... 市售紅糟醬 3大匙; 五香粉 1/4小匙; 蒜泥 1大匙 ...

#52. 【福州紅糟酒】不怕秘方失傳了. 趕緊收藏學起來!!

紅麴和酒餅分開壓碎或用攪拌機攪成粉末。 糯米洗凈瀝干水後用電飯鍋以煮飯的方式煮熟，放一個晚上攤涼。 在罐里先灑 ...

#53. 紅糟雞 - 許太 ‿ 廚房和書房

紅糟 雞. 許太有個老友是福州人，教我買，教我煮他家鄉的名菜。 用紅麴米及糯米釀製紅麴酒後產生的酒糟就叫「紅糟」。 據說是非常有益的健康食材，.

#54. 料理食譜】紅麴料理簡易入菜好美味紅糟雞湯- 天生寶家族

紅糟醬 帶著淡淡酒香很迷人. 紅糟要怎麼吃?紅糟料理有那些? 用紅糟做料理挺廣泛的，. 不管是煎、煮、炒、炸都可入菜， 友人送來阿里山放山雞身體部份煮 ...

#55. 紅糟醬

臺酒紅糟醬(罐) 紅糟由糯米、紅麴及米酒釀製而成，具有許多有益的代謝物及芳香物質，賦予 ... 景美第一家專賣紅糟，是祖傳三代自製福州紅糟專賣店，使用自製肥豬油。

#56. 紅麴作法– 紅麴怎麼做的 - Doersd

第七道-客家紅麴作法材料: 一斤圓糯米60g 紅麴米3g 強化酒麴600cc 的20度的米酒圓 ... 醬。客家紅糟‧福州紅糟. 紅麴酥炸肉. 【紅麴吐司作法】 此作法也是一般吐司的 ...

#57. 紅糟，是福州人思鄉的良藥 - 淘寶

蒜蓉粉絲蝦詳細做法，家裡來客人了這樣做. 原汁原味的一道菜，蝦的口感更加鮮嫩，吸收了鮮甜醬汁的粉絲味道也更加獨特，看起來就很有食慾！ 酸酸甜甜的鴨胗鳳梨做法， ...

#58. 型男大主廚02/01～紅麴雞湯/麻油愛上芋頭【大明星私房菜 ...

食材： 烏骨雞半隻(洗淨剁塊)、福州紅糟1碗、蒜頭(切末)5顆、薑(切末)半塊. 調味料： 米酒1碗、高粱酒5大匙、冰糖2大匙、鹽少許. 做法：

#59. 紅麴紅糟

自制红糟酒的做法还教你用红糟做各种美食哦Leesharing. 穀盛醇香紅糟3 3kg 罐純釀造紅麴紅糟 ... 吳家傳香福州紅麴醬紅麴紅糟紅麴粉550公克蝦皮購物.

#60. 紅糟肉、光餅，還有慈禧御封「抓炒王」發明的荔枝肉- 第1 頁

醉糟的做法是用紅糟以醃的方式進行料理，其中最具代表性的福州料理為「醉糟雞」。做法是以小火將雞慢慢燜熟後切塊，然後浸入將剁碎蒸過的紅糟混合 ...

#61. 紅糟肉醃漬、不加色素-油炸紅糟肉 - Amanda生活美食料理

五花肉洗淨擦乾，用醃肉醬汁塗抹均勻，略為揉捏，包好置入冷藏室至少一天一夜，最多兩天。 如果炸鍋太小，建議先將肉切2-3段再做醃漬。 裹粉. 五花肉,炸 ...

#62. 福州三寶紅糟、糖醋與海鮮創意料理嚐鮮 - Yahoo奇摩

傳統福州菜料理手法中，絕少不了「糖醋」與「紅糟」，其中福州菜相當具知名的糖醋荔枝肉，原本只是狀似荔枝，請客樓林晉德主廚以創新作法顛覆傳統製作，讓 ...

#63. 老妈拿手的：自制红糟酒

红酒过滤后剩下的是红糟，可以用来煮红糟鸡，红糟烤三层肉，腌红糟菜。 ... 做法： 1) 糯米洗一下，加水浸泡一夜（我每次是把米放进饭锅里洗，沥干， ...

#64. 釀福州紅糟酒The Making Of Hock Chew Red ... - AhTeeKitchen

嘗了兩輪的紅酒麵線, 這次的紅糟酒夠香夠醇, 喜歡! 材料Ingredients [酒量3公升] 糯米2kg 紅鞠300g 甜酒餅1 顆[攪碎] 辣酒餅1 顆[攪碎] 做法Methods

#65. 湯圓食譜素食紅麴(紅糟)湯圓做法及好吃秘訣(紅麴湯圓增強補益 ...

紅麴(紅糟)俗稱紅壳，紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣，紅麴含優質酵素，經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖，紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味 ...

#66. 紅糟醬（紅麴醬） by Christina Wang - 愛料理

紅麴:圓糯米=1:10，發酵釀製紅糟醬，為紅糟肉的原料，拌熱飯/麵，蒸肉，泡熱水（紅麴水），做麵包等，也都很好吃；此為客家風味的紅麴醬。

#67. 坐月子不吃麻油雞？福州人都用這個下去補 - 壹週刊

福州 人都做「紅糟雞」給坐月子. ... 將蒸熟的糯米和紅麴醃漬足足45天釀成酒，剩下的酒渣就是紅糟，為了不浪費食材，才衍生把紅糟拿來拌炒食材的做法。

#68. 紅槽肉做法 - Newsnn

红糟 肉亦称糟母肉，福建传统特色菜肴，属于闽菜系-福州菜。系以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母（红糟），再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之 ...

#69. DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料 - momo ...

柳丁酒學會浸泡一種水果酒，就等於學會所有水果酒。 這些平常使用的醬料，材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法，不偷工 ...

#70. 紅糟米

紅麴入菜是福州人與客家人的傳統飲食習慣。紅糟醬入菜的菜餚也散見在各種食譜中，紅糟肉、紅糟雞，鮮紅的色澤看了令人食慾大增。國內掀起紅麴熱，尤其是近幾年來國內外研究 ...

#71. 超好吃夜市滷味 - 第 120 頁 - Google 圖書結果

福州紅糟 滷滷味材料 Ingredients 雞腿=1200g 薑=1/2塊蔥=1支水=300cc紅糟醬=1大匙福州紅糟滷汁=1200cc 1.將雞腿洗淨,沿雞骨淺淺劃一刀,放入滾水中汆燙,撈出瀝乾,備用。

#72. 深夜食堂超人氣滷味 - 第 120 頁 - Google 圖書結果

福州紅糟 滷 Tips 滷味訣竅滷味材料 Ingredients 雞腿=1200g 薑=1/2塊蔥=1支水=300cc紅糟醬=1大匙福州紅糟滷汁=1200cc 1.將雞腿洗淨,沿雞骨淺淺劃一刀,放入滾水中汆燙, ...

#73. 特級校對陳家廚坊︰請客吃飯 - 第 46 頁 - Google 圖書結果

福建菜中的荔枝肉,已有兩百多年的歷史,在福州地區最為普遍,宴席上往往是作為第一道菜 ... 醬汁材料紅糟醬 1 湯匙米糖 2 湯匙米浙醋 3 湯匙做法豬肉用鹽、糖和水拌勻, ...

#74. 紅糟料理食譜 - Pghd

我將做法略微改變，我喜歡煮到略收汁，醬汁稠稠的口感，. 材料, 海鰻中段600公克白菜1/4顆香菜適量調味料,福州紅糟滷汁1杯高湯1杯蕃薯粉1杯麻油少許作法, 1, ...

#75. 紅麴怎麼做的 - Toktro

紅糟醬 （紅麴醬） by Christina Wang紅麴:圓糯米=1:10，發酵釀製紅糟醬，為紅糟肉的 ... 做法是糯米煮熟，攤涼後再加入紅麴碎米和米酒下去攪拌~ 糯米洗淨加入等量的 ...

#76. 紅糟醬作法

家傳正宗福州紅糟大成功!! ... 自製紅糟醬客家紅糟醬的材料：糯米、紅麴米、純米米酒（元素就是這3樣） 這次使用蒸熟之後才去秤米重，比例上 ... 紅麴/紅糟醬做法：.

#77. 自己做客家紅糟醬 - yoyo's playroom - 痞客邦

天兒ㄚ~~~這是真的嗎?? yoyo竟然也做出香噴噴紅吱吱的紅糟醬啦!! 拿一罐回家給阿母阿母說"哩那A價敖啦!!" 呵呵~~不是我敖~~是很兇的媽咪敖 ...

#78. 傳統紅糟做法紅醩~自製的健康美味。 - Doreff

醉糟的做法是用紅糟以醃的方式進行料理，其中最具代表性的福州料理為「醉糟雞」。 ... 調味料項目份量白糖15克米酒45毫升白胡椒粉7.5克五香粉7.5克水45CC 紅糟醬60克

#79. 客家紅糟肉紅糟肉 - Yjbkom

許淑華，炸紅糟肉，釀製紅糟醬，但福州以米酒為媒介，因為在臺灣時常吃到，利用紅 ... 12/31/2007 · 標題: 客家紅糟正確做法(希望實際做過成功能互相交流) 人氣: 5913 ...

#80. 紅糟紅麴客家紅糟(紅麴醬) - VHJK

客家紅糟(紅麴醬) @ 私廚管家毛弟的部落格:: 痞客邦 ... 福州美味料理(七) ~ 最簡易的 紅糟 做法- ... 紅麴醬食譜，作法共176個紅麴醬料理怎麼做才好吃？

#81. 【離島好食2】放感情的！東莒手作老酒與紅糟料理

東莒姑娘曹翠雲雖然住在台北，但每次回東莒，在餐桌上吃著傳統紅糟與老酒料理，與老人家講著福州話，就是她最愛的馬祖餐桌風景。（ 圖．林玉偉攝）.

#82. 紅糟醬作法紅糟醬 - Fsbjy

最後加入蒜綠快速翻炒即完成回到上一頁相關食譜推薦青花菜炒牛肉柚香炒雞丁吻仔魚蘿蔔沙拉 聚物養饕: [臺北] 錢唐村. 糟嬤，再倒入作法1的在來米粉水，但成果絕對色 ...

#83. 紅糟料理紅糟肉絲炒飯 - QWVATK

紅糟 可分成客家紅糟和福州紅糟，主要差別在於製作過程中一個是用米酒做媒介，另 ... 是用來紅糟快炒豬肉的「客家紅糟肉」，或是傳自婆婆做法，營養又養身的「紅糟酒煎 ...

#84. 紅糟米紅麴(紅糟) - Sahrz

紅糟 米紅麴(紅糟). 紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法，西方醫學稱譽紅麴為21世紀的…

#85. 紅糟肉怎么做_菜 - Fvilb

紅糟 的做法紅糟肉的做法_【福州家常菜】紅糟肉_紅糟肉怎么做_菜 ... 銷量信用價格¥ 33 30天銷量: 959 買3送1紅麴酒糟新鮮農家紅酒糟糯米紅糟福建特產紅糟醬調料500g

#86. 紅糟紅麴紅糟(紅麴)料理 - Voajcr

紅糟 可分成客家紅糟和福州紅糟，發酵時間長短不同，會比臺灣境內到達時間慢上3-5天 ... 用糯米加紅麴釀造紅麴酒時，不添加酒趜來製作素食紅麴醬(紅糟醬)，紅麴酒& 紅 ...

#87. 紅麴紅糟鹹香下飯的紅糟肉怎麼做？從製麴到醃肉 - LWWX

紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法，紅糟就是紅麴，紅糟則普遍用於臺灣民眾飲食中。 紅槽是以紅麴和糯米 ... 紅糟可分成客家紅糟和福州紅糟，是素食者的養生食療聖品。

#88. 紅糟雞

醉糟的做法是用紅糟以醃的方式進行料理，其中最具代表性的福州料理為「醉糟雞」。做法是以小火將雞慢慢燜熟後切塊，然後浸入將剁碎蒸過的紅糟混合老酒，雞湯，鹽，糖的滷汁 ...

#89. 紅麴酒的做法紅糟＆紅麴酒 - IHTF

製作品質姑婆（正統福州人）所釀造的紅糟是屬於(福州式) 的紅糟。 ... 紹興酒原料比例圓糯米10 臺斤，不添加酒趜來製作素食紅麴醬(紅糟醬)，但是儲存久一點就會變得 ...

#90. 紅糟的料理 - Barjazz

紅糟 腐乳醬燒肉（私房研發料理） 紅糟醬（調味） 2 大瓢• 紅糟酒• 五花肉（溫 ... 福州人的紅糟料理一絕，吃福州紅糟就不要吃炸的，炒的煮湯的才能體會紅糟的美味！

#91. 閩菜紅糟雞

醉糟的做法是用紅糟以醃的方式進行料理，其中最具代表性的福州料理為「醉糟雞」。 ... 炒鍋再加少許沙拉油， 中火燒至四成熱， 放入紅糟醬和白砂糖炒至糖熔化：. 6.

#92. 紅糟食譜紅糟肉絲炒飯 - Aozqkc

做法 ： 1.肉洗淨切大塊蒸熟或煮熟。 4.食用時蒸熱切片， 氣炸紅糟松阪豬， 炸紅糟肉-自己動手作物廉價美，但發覺醃了五天還是沒入味，糖2湯匙。不會做紅糟(酒糟)沒關係 ...

#93. 紅糟雞食譜 - Hrizax

紅糟 多產于大陸福建、臺灣等地，是釀造紅麴酒的副產品，色澤鮮紅並伴有酒香味， ... 還是另外把紅糟醬取適量出來再醃煮熟的肉類再請問紅糟醬醃一週就可以用了，那要冰 ...

#94. 紅糟雞酒07/19

紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法，風格獨特，現在大陸北方氣溫仍然較低，醬油， 三十天即成，將16條魚肉入內醃，一定要嚐嚐看！

#95. 客家紅糟肉隨意做 - Ustmy

梅花肉均可(依個人愛吃的部位挑選) 切2 公分厚調味料: 紅糟醬. ... 做法： 1. ... 自屬福州的紅糟系列，；其次為客家，兩者主要成份都是糯米和紅麴米，但福州以米酒為 ...

#96. 紅糟排骨紅糟排骨 - UQBFK

包括：紅糟排骨， 紅糟排骨(油炸版)， 粉蒸紅麴腐乳排骨地瓜， 無錫排骨（豆油伯紅麴醬油食譜） 紅燒 排骨 的詳細做法- 大廚網簡易食譜 紅糟排骨的精彩食譜。

#97. 【紅糟肉】料理－ 72 篇食譜與家常做法- Cookpad

包括：炸紅糟肉, 紅糟肉炒黃金豆腐, 蒸紅糟(紅麴)肉, 香烤優格紅糟三層肉料理-氣炸鍋/水波爐烤箱食譜, 蔥爆新年紅紅紅糟肉, 紅糟腐乳醬燒肉（私房研發料理）