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店家資訊：德記古早味汕頭豆花
地址：台南市中西區和意路76號
營業時間：09:00～23:30
電話： 06-2140737
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#歷史上的今天
#張愛玲101歲冥誕
張愛玲（1920年9月30日－1995年9月8日），華人小說家。祖籍河北唐山豐潤，生於中華民國上海公共租界。曾就讀於香港大學和聖約翰大學，受過中西教育。上海淪陷時期，陸續發表《沉香屑 · 第一爐香》、《傾城之戀》、《心經》、《金鎖記》等中、短篇小說。
張愛玲是中國現代文學史上一個獨具魅力的作家，她一生的創作涉及小説、散文、劇本評論，其中以小説成就最高，主要表現在以下幾個方面：一、拓展了女性批判新視野和女性文學的新天地；二、創造了寫實小説的新高；三、形成了與眾不同的藝術風格；四、對中國文學史的獨特的貢獻。
1952年張愛玲以完成未完成的學業為名離開中國大陸，其後赴美。在美國期間翻譯了清朝吳語小說《海上花列傳》（韓邦慶著），又寫了文學評論《紅樓夢魘》。張愛玲一生見證了中國近現代史，漂泊於天津、上海、英屬香港、美國各地，最後在美國定居，並於1960年取得美國國籍。
早在之前，1956年時，張愛玲就已經和大自己29歲的德裔美國人賴雅結婚，賴雅逝世後，張愛玲在美國終老，1995年9月8日，因為動脈硬化心血管病於美國加利福尼亞州洛杉磯西木區羅徹斯特大道的公寓去世，享壽74歲。
張愛玲是中國現代文學史上一個獨具魅力的作家，她一生的創作涉及小説、散文、劇本評論，其中以小説成就最高，主要表現在以下幾個方面：一、拓展了女性批判新視野和女性文學的新天地；二、創造了寫實小説的新高；三、形成了與眾不同的藝術風格；四、對中國文學史的獨特的貢獻。
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#林安泰古厝沿革簡介：
清乾隆19年（西元1754年）祖籍福建安溪的林欽明（林堯公）率家人東渡來臺，其四子林志能（林回公）因善於經商，在 ＃艋舺 開設「榮泰行」，在累積財富後，於現今臺北市大安區四維路141號蓋大厝，大厝的正身完工於清乾隆48年至50年（西元1783－1785年），清道光２至３年（西元1822－1823年）其餘左右護龍等也陸續完工。林回公為紀念家鄉，遂取福建泉州安溪的「安」和榮泰行的「泰」，將宅第定名為「安泰厝」，是臺北市現存古宅中年代最久的古厝之一。
＃林安泰古厝，座落「南蛇環北斗穴，蛇頭向七星」吉地，採「坐東北朝西南」之建築方位，距今約200多年，是一棟非常精緻的二進五間起四合院古宅。
民國89年5月由 ＃臺北市政府民政局 精心規劃為「 ＃林安泰古厝民俗文物館」，對外開放參觀，民國98年配合臺北國際花卉博覽會活動成為展館並擴建庭園，民國100年繼續以「 ＃林安泰古厝民俗文物館 」開放民眾參觀，為本市重要觀光景點。
活動內容：
『藝陣文化鼓陣舞獅廟宇文化舞蹈演譯』，特別感謝 ＃台北慶和館醒獅團
台北演出活動紀錄片：
因近日疫情嚴峻，希望台灣加油！！大家也要彼此多鼓勵著！
藉由這次的文化紀錄片，除了特別紀錄大家活潑的一面，也期望無論在何種時刻，記住那個自然且認真的自己，防疫加油！！台灣人一起加油！鐵四帝加油
特別感謝：
＃台北市政府 ＃台北市文化局 ＃台北市民政局 ＃觀光局 ＃林安泰古厝
＃鐵四帝團隊 ＃70影像＃資訊局電腦公會
香港的醬料，有不少仍堅持本地製造。像「文記醬料」，老闆文健佳今年70歲，做醬50年，他勤奮盡力，每朝六時開工煮醬，晚上八時工作完畢，但有時客人多，要到十一二點才收工，一天工作十六七個小時。
他煮的xo醬、麵豉醬、麻辣醬等，共12種，主打辣椒油，用辣椒乾「雲南辣王」，與蒜蓉、八角、甘草片、桂皮、芝麻、花生、蝦米、蝦醬，撈在一起炒。他炒醬依然用人手，明火煮，拿着鑊鏟不停攪，以防燶底，辣椒油一定炒足一個半小時，不能愉懶，非常吃力。炒時他揮汗如雨，飄出的氣味攻眼刺鼻，鼻涕、眼淚一起流，很辛苦。熱油與辣椒也會經常彈出來，燙傷手腳，如家常便飯。
辣椒油不加色素、不下防腐劑，入口辣得驚心動魄，吃下去有芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，勾住了味蕾，令人上癮。
文健佳祖籍深圳松江，自小對辣椒有感情，家中種了一棵辣椒，他用蒜頭、食油混合辣椒來炒，做給親友吃，人人都讚好，他就很想長大做辣椒油來賣。73年，他偷渡出來香港，跟哥哥做小販，賣魚蛋豬皮，黑社會來收陀地，他忍無可忍拿起鉸剪去插那些人，自始黑社會再不敢來。
那時他就是煮這個辣椒油，來撈魚蛋，客人很接受，日日排隊捧場。後來他上了鋪，陸續開了九間店，明星如鄭伊健、張衛健都經常走來吃。他最高峰期賺了八層樓，但因喜歡賭錢，輸了千多萬元，因此所有鋪都結業。
他由樹上最高跌下來，他後悔自己爛賭，惟有去做擔泥頭，勤力幹活，慢慢去搵錢。那時建築公司老闆見他勤力拼搏，感動了，肯借錢給他創業。自那時開始，他腳踏實地，他覺得自己煮辣椒油有天份，就選擇做醬料，自己煮醬、包裝，起初在租散貨場賣，給人試吃，客人覺味道好，醬料賣完一樽又一樽，不少客人回頭買。他又批發給許多雜貨店、酒家，連「食神」食家梁文韜也曾是他的捧場客。甚而不少客人親自乘車來製造廠買。
辣椒油愈來愈好賣，這樣一步一步的邁進了他小時候的夢想！
文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰請留意香港文記醬料Facebook（https://bit.ly/2P1jpUI）
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店名：洪十一台南擔仔麵
電話：無
地址：台北市大同區南京西路167巷5號
營業時間：am11:00 - pm20:00
公休日：星期六 星期日
關於：
清光緒年間，臺灣府城台南居有洪氏芋頭公，祖籍福建海澄。洪公弱冠之時曾得名師真傳，善烹飪之術，惟仍繼承祖業，於台南、安平之間渡船為生。然每逢夏秋風狂雨暴之際，渡船常有傾覆之險，因此生意清淡，台語俗稱此期間為「小月」。 洪公為維生計，乃傾其所學，苦心鑽研，以豬肉製成肉燥和於麵上，配以蝦湯、蒜泥、黑醋等佐料，遂成風味絕佳、膾炙人口之擔仔麵。於台灣割讓日本之年，亦即清光緒二十一年(西元一八九五年)，設攤於台南五條港水仙宮廟前，懸燈籠於攤前，上書「度小月擔仔麵」為記。 因洪公賣麵乃為度過生意清淡之小月，此其店名之由來也。又因洪公已成為全台灣擔仔麵之創始祖師，故後人尊稱為「洪祖師」，以表彰其對臺灣美食界之貢獻，此亦即本品牌「洪祖師」的由來。
#Meck大叔#洪十一台南擔仔麵#擔仔麵
