【酒類專家王鵬接受專訪-4/5】
《English Career》第57期（2016年9月）主題為文化創意產業國際化，酒類專家王鵬接受該刊專訪，發表自己的見解與心得。五道訪題內容，將逐日於「酒類專家王鵬」的臉書專頁刊出，您也可以在該刊物或「台灣全球化教育推廣協會」（http://www.geat.org.tw）收藏或閱讀相關內容。
【受訪人物簡介】酒類文化工作者王鵬通曉中、英、法、俄、德等語言，於學生時代便利用自己的外語專長自學品酒，對多種西洋酒類飲料皆有鑽研，是國內少數橫跨葡萄酒、啤酒與烈酒領域的酒類專家，現專職酒類文化教育工作，在即席口譯方面亦有十餘年經驗。王鵬的外語專長與酒類專業相得益彰，主要於酒類相關活動中擔任講師、接待、翻譯或主持等工作，亦經常受邀擔任國際酒類競賽評審。王鵬擅長探討品飲、審美與文化議題，經過多年經營，獲有法國、美國、德國等相關文憑與認證，也曾前往蘇格蘭蒸餾廠實習。
【訪題4】您認為「語言」在文化創意產業中扮演何種角色？能否請您以您從事的工作為例，分享語言力可為個人專業及產業發展帶來哪些優勢呢？
【語言能力與酒類文化教育】
我認為自己所從事的酒類文化教育工作，需要良好的語言能力——表達能力與外語能力兩個方面都很重要。倡導文化必須透過語言——思辨邏輯、溝通表達、吸收新知，全部都需仰賴語言。在文化教育產業裡，語言邏輯特別重要，因為語言能力不夠，難免思慮不清、語焉不詳。當今社會追求速成，希望用一句話把事情說完，但是道理想得不清楚，只能兜圈子，相反的，一句精準的表達，卻也可能遭到誤讀。語言鍛鍊與邏輯思考向來是西方重要的教育素養課題，但是台灣教育相對不注重。社會大眾的語言表達能力普遍退化，反映思慮不夠清晰周密，這樣的社會環境不僅對施政來說是個問題，對文化推廣更是沈重的腳鐐。
酒類文化是人類文明當中最細膩的部門之一，酒類知識的研究、吸收、闡述、傳播與探討，都非常仰賴思考邏輯與表達能力。當語言無法幫助真理愈辯愈明，那麼語言暴力就自然成為宣泄情緒的管道。也因此，酒類愛好者社群的高級知識份子當中，也不乏語言退化現象的受害者。我非常期待看到台灣知識份子有朝一日能夠普遍擁有更好的語言能力，在文創與教育產業當中，這與審美素養一樣重要。
【語言能力對個人專業的幫助】
酒類生產與品味，結合了科學與藝術，當代研究特別著重科學途徑，也因此，酒類文化教育推廣，必須對各方面都有涉獵與基本認識。然而，微生物化學、風味生理學⋯⋯科學領域的技術語言與知識，不應該成為推廣酒類文化與品味的負擔。我們要有科學頭腦，但是直接搬出硬生生的科技術語或者密密麻麻的數據資料，不見得符合科學精神；推廣酒類知識應該用科學方法與態度，尋找數據背後的意義，然後用白話說明。
酒類專業牽涉多重領域，科學實驗數據，還需要正確解讀。一項實驗結果，可能產生不同解讀（有些解讀可能是片面的、不完整的），如果缺乏周邊知識或正確態度，可能反而被數據誤導，也可能在數字當中迷失。專家存在的意義與功能之一，是將一般人感到生硬的技術細節，用客觀、邏輯條理的文字闡述出來。作為酒類推廣者，不僅應該培養科學態度，也應該著重文字運用能力，善用數據資料，避免讓數據模糊焦點，或者把開放性的數據資料直接當成結論，如此才能幫助更多人，增進對現實的理解。簡言之，酒類文化教育工作，就如同所有的教育工作一樣，必須藉由語言，傳遞正確的知識，而正確的知識，同樣也是藉助科學頭腦與語言邏輯探索與習得的。
我在小學時代對外語產生興趣，到了中學時代，英文是我最喜歡的科目之一，我逐漸發現自己對語言懷抱熱情——對我來說，文字的形體（字型）、組織（文法）、聲響（讀音），都非常有趣。我的中學生活幾乎都圍繞著英語展開，擔任英語社團社長、英語刊物編輯，參加英語演講與話劇比賽。直到大學，沿著這條軸線發展，我的生活與視野更加豐富。不但繼續參加英語演講寫作、詩歌朗誦、戲劇表演，我對英語的熱情延伸到多種外語。此外，高中擔任刊物編輯的經驗，培養我對文字的敏銳度與出版概念，讓我在大學時代擔任系刊總編輯時得心應手——出刊之後連得三個大獎；甚至在當研究生的時期，我還以論文寫作為樂，一年發表了八篇研討會與期刊論文——寫得比教授還多。
總結來說，外語幫助我發展多項興趣與專長。而興趣與專長，後來也成為我的專業技能。如今我身為「酒類專家」，我的職業生涯所需要的能力——包括演講教學、閱讀研究、邏輯思考、寫作出版——都是因為我順著自己對語言的熱情而發展出來的。
