★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐｜沙拉義大利涼麵，不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起，拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭（油須瀝乾）、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐，加上低GI的義大利麵，美味的輕食餐點就完成了！
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬，滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合，浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油，下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃，沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉（彎管麵）---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴，按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋，中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒，撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後，熄火撒進低筋麵粉，在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶，開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小，煮好的通心粉瀝乾，倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中，上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後，將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了！
★小撇步
只要是麵粉都ＯＫ，這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
＊用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合，沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油，蛋倒入鍋中，筷子一次4支拿著，一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後，熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉，同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後，上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
磨泥器推薦 在 [問題] 壓蒜器or 磨泥板? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
下廚新手才剛開始接觸辛香料
訴求是通用(薑泥.蒜泥.蘿蔔泥皆可) + 好清理
本來是看塔塔影片都用陶瓷磨泥板
對陶瓷磨泥板很心動
不過後來爬文看到有人說用磨泥板
手還是會沾到味道 (這幾天切蔥花真的就是滿手蔥味
所以又看到了壓蒜器
不過不是很確定壓蒜器壓不壓得動老薑?
爬文看到有少數人說拿來壓薑
但沒有說是哪種薑
也不知道壓出來是薑汁? 薑末? 還是薑泥?
想請問大家會比較推薦哪種?
A: 陶瓷磨泥板
B. IKEA壓蒜器
(PS. 有看到有些陶瓷磨泥板沒有手把,
不知道有沒有手把會不會影響操作容易度,
希望有使用過的板友們能分享經驗,謝謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.147.161.55 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587283076.A.D88.html
如果想要通用的話
看起來是只能勤洗手了...
每次都是煮少量 (1~2人份
攪拌機應該是用不太到啦XD
請問是因為很費力嗎?
還是很難清潔呢
原來如此 那會變成...蒜末?
就是前面爬文看到用手抓著磨 還是會有味道
另一方面是外宿空間小
盡量不買只能專用的器具
想說不知道能不能一支壓蒜器打天下
看起來好像磨泥板比較能夠通用
我對壓蒜器想像的太美好了XDD
是說大創去逛了幾次 都沒看到壓蒜器說
一般十元商店就有金屬磨泥板啦
不用特地跑去大創買
反而是陶瓷磨泥板在五金賣場都沒看到
已經有把料理剪刀啦
不能再買剪刀類了...
明天再來試試用一般料理剪看看!
其實之前還真的有短暫考慮了一下磨缽
不過搜尋網拍很多都是磨中藥的
如果好清理的話
好像也可以考慮一下大創的磨缽
有在店裡實際看過金屬的
手殘人很怕會不小心磨到肉 <---刀工也很悲劇
看了一下調理棒功能好像很多樣
如果有大量需求的話買一個很方便
自己做點蔥油或蒜泥起來放
估50ml夠兩個人吃一到兩周 (吧?
這麼少量好像還是沒有很需要用到調理棒? XD
烹飪坑也是深似海
工具看得我眼花撩亂...
謝謝大家的熱心建議m(_ _)m
網拍或是佳瑪有哦!!
哇~這價格可以買A+B還有找!
那就跟調理棒差不多啦~
是外宿空間小的問題Q_Q
... <看更多>