【藥事知多D】胃藥知多D:Bismuth Subsalicylate
根據藥理,常用的胃藥主要可以分為抗酸劑(Antacid)例如鹼鹽和制酸劑例如H2受體拮抗劑(H2 Antagonist)、質子泵抑制劑(Proton Pump Inhibitor, PPI)兩類。
不論是抗酸劑還是制酸劑,最終的目的還是減少胃酸,主要用來治療、預防一些胃病,例如胃痛、胃灼熱、胃潰瘍、胃液倒流。
那市面上又有沒有一些胃藥,既不抗酸又不制酸,既不中和胃酸又不抑制胃酸呢?
哈哈……各位聰明的看倌一定會知道答案當然是「有」,不然這篇文章怎麼能夠繼續寫下去?
對,答案是有的。
這種非典型胃藥便是Bismuth Subsalicylate。
誠如上文所述,在藥理上,Bismuth Subsalicylate既不是抗酸劑,又不是制酸劑,不過偏偏就是一種胃藥。
跟抗酸劑、制酸劑不同,Bismuth Subsalicylate主要有以下四個作用原理:
第一,Bismuth Subsalicylate在酸性的環境下(胃液)便可能會進化成為Bismuth Oxychloride,然後黏附在胃壁上形成一層薄膜,如同「烏蠅紙」一樣吸附胃黏膜主細胞(Gastric Chief Cell)所分泌的胃蛋白酶(Pepsin),抑制胃蛋白酶的活性。
胃蛋白酶主要負責消化胃裡的蛋白質,固然能夠消化食物裡的蛋白質,更加能夠消化胃壁細胞(Parietal Cells)裡的蛋白質,所以抑制胃蛋白酶的活性,在相當程度上,便可能會減少胃液對胃部的刺激。
第二,Bismuth Subsalicylate可能會黏附在胃潰瘍的傷口上形成一種物理性屏障,如同敷料一樣減少傷口繼續受到胃液的刺激,促進傷口癒合。[1][2]
第三,Bismuth Subsalicylate可能會促進前列腺素(Prostaglandin, PG)的產生,增加胃壁黏液分泌,如同加厚城牆一樣鞏固胃壁黏膜抗衡胃酸。
第四,Bismuth Subsalicylate可能會促進胃壁黏膜分泌重碳酸鹽(Bicarbonate, HCO3-)這種鹼鹽,中和胃酸,從而加強胃壁的自我保護功能。
跟其他胃藥不同,Bismuth Subsalicylate還有一種與眾不同的特性,便是可能會干擾幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori, H. pylori)的細胞壁、蛋白質、三磷酸腺苷(Adenosine Triphosphate, ATP)合成,癱瘓幽門螺旋桿菌的新陳代謝,同時干擾細胞膜(Cell Membrane)的滲透功能,誘發幽門螺旋桿菌的體內出現滲漏,殺滅幽門螺旋桿菌。[3]
所以Bismuth Subsalicylate有資格成為四合一療法(Quadruple Therapy)的其中一員,適用於治療對幽門螺旋桿菌呈陽性的腸胃潰瘍(H. pylori-positive Ulcers)。[4]
在副作用上,因為這種胃藥一般採取「無差別」的吸附模式,所以其他藥物同樣可能會被吸附在這張「烏蠅紙」上,便可能會減少藥物的吸收,從而削弱藥效。
所以要是需要服用其他藥物,一般建議至少相隔兩小時服用,盡量減低兩者同時在胃部相遇的機會,避免出現藥物相沖的機會。
除此之外,Bismuth Subsalicylate還可能會在消化道裡跟細菌體內的硫化氫(Hydrogen Sulfide, H2S)產生化學反應轉化成為硫化鉍(Bismuth Sulfide, Bi2S3),因為硫化鉍是黑色,所以可能會弄污舌頭、染黑大便。
還有因為Bismuth Subsalicylate含有鉍(Bismuth)、水楊酸(Salicylic Acid)這兩種成分,所以還可能會出現兩者所帶來的副作用:
一、鉍
因為鉍主要透過腎臟排出體外,所以要是腎功能不佳,這些重金屬離子便可能會不斷積聚在人體裡面,日積月累,便可能會超標構成毒性,損害神經系統,所以未必適用於對一些腎衰竭(Renal Failure)人士服用。
二、水楊酸
因為Bismuth Subsalicylate可以產生水楊酸,所以不適用於對亞士匹靈(Aspirin)產生過敏的人士服用,同時避免超出建議劑量,減低出現水楊酸中毒的風險。
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Reference:
1. Lambert JR, Way DJ, King RG, Eaves ER, Hansky J. Bismuth pharmacokinetics in the human gastric mucosa. Gastroenterology. 1988;94: A248.
2. Koo J, Ho J, Lam SK, Wong J, Ong GB. Selective coating of gastric ulcer by tripotassium dicitrato-bismuthate in the rat. Gastroenterology. 1982;82:864-70.
3. Lambert JR, Midolo P. The actions of bismuth in the treatment of Helicobacter pylori infection. Aliment Pharmacol Ther. 1997;11(Suppl 1):27-33.
4. Malfertheiner P, Bazzoli F, Delchier JC, et al. Helicobacter pylori eradication with a capsule containing bismuth subcitrate potassium, metronidazole, and tetracycline given with omeprazole versus clarithromycin-based triple therapy: a randomised, open-label, non-inferiority, phase 3 trial. Lancet. 2011;377:905.
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《檸檬糖霜磅蛋糕》
前陣子我不斷地找食譜試做磅蛋糕,但是怎麼樣就是澎不起來,頂上不會有那條漂亮的裂痕,裡面也不蓬鬆,氣到我開始認真研究磅蛋糕,後來發現現在所有磅蛋糕的食譜很推崇「無泡打粉」,我又不懂了,泡打粉就是碳酸氫鈉的一種,有什麼問題嗎?!我國高中的理化還不錯,想當年學測,我是社會組,但是自然科頂標。
#我就是數學差
泡打粉就是一種碳酸氫鈉,化學式NaHCO3,所有鹽都是鈉,到底為什麼要防這個???問ND,他的答案也是:沒聽過泡打粉會造成什麼問題。後來我東查西查,發現因為我找的食譜都是台灣的,而台灣市面上賣的泡打粉很多會含鋁元素,鋁元素攝入過量輕則嘔吐、腹瀉,重責抑制人體記憶力和免疫系統,而鋁元素多半來自為了一些商業效果所添加的明礬,明礬又稱鉀鋁礬、鋁明礬,化學式KAl(SO4)2·12H2O。很明顯就是有鋁元素,可見泡打粉中的鋁元素是這裡來了,根據差不多可以廢掉的WHO規定,食品中鋁含量必須低於100mg/kg。
我找了英文和德文對於烘焙用泡打粉的文獻,完全沒有指出任何不妥,唯一的問題是加入過量會導致酸澀不好吃,我看了我買的泡打粉成份表,也真的就只有碳酸氫鈉NaHCO3跟一些無傷大雅ND懶得解釋的小東西,食安控管大概是德國政府少數做得好的地方,不該吃的就一定不會出現在食品裡😒
但是在台灣的各位也不用太過緊張,畢竟泡打粉的使用量真的很少,像這麼大一個磅蛋糕需要的量也就是4公克,一個人一次大概吃個兩塊,所以吃進去的量真的也不會超過100mg/1kg,反而是矯枉過正硬是不用泡打粉而發不好看、破壞心情才更讓人沮喪,沮喪也會造成噁心、腹痛、記憶力減退,長期沮喪也會影響免疫力喔~
#德國食安真的嚴格 #很多食品要進德國都要重新調配成份 #難怪這裡的維力炸醬麵就是少一味🤨 #ND說他的印尼炒泡麵也是 #為了蛋糕我願意攻讀各種文獻
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又到了年末大掃除的時候了,面對累積一整年的髒汙,想到要抓著瓶瓶罐罐,在刺鼻的化學清潔劑中賣力刷洗油汙,就好頭痛嗎?別擔心,推薦你幾招撇步,百分之百純天然,還你煥然一新的家居。
一.小蘇打粉
碳酸氫鈉俗稱小蘇打粉(化學式:NaHCO3)或是重碳酸鈉,一般家庭最常用來清潔油膩與汙漬,屬於無毒、安全的化學物質。廚房中的油膩、汙漬或難聞氣味,大多屬於酸性物質(H+,如脂肪酸),當弱鹼性的氫氧根OH- 與酸性物質相遇,便會產生中和作用。此時只需要靜待數分鐘,之後再輕輕擦拭,即可輕鬆去除油膩。
家中的茶壺或是茶杯使用久了,容易因茶水滲透,在杯中留下汙漬,一般廚房清潔劑很難清洗乾淨。此時可以撒點小蘇打粉,讓弱鹼性的氫氧根與茶水中的單寧酸(Tannin,又譯鞣酸)產生中和反應,進而除去茶漬。
除此之外,乾燥的小蘇打粉末還能吸收濕氣,可放在鞋櫃或是衣櫃中當成除濕劑。由於小蘇打粉對於濕度相當敏感,一定要放在密閉乾燥的容器中保存。
二.蒸汽清潔機
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