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#砂鍋雞煲飯 #一鍋到底
這道煲仔飯是我一個人的時候，很愛做的一道（我就懶），用一個砂鍋直接把生米煮成熟飯，而醃漬過的雞腿肉，醬汁會滲進白飯中變成拌飯醬，煮的過程可以聞到豆豉、蠔油被煎香的味道，混合著淡淡的鍋巴焦香，真的超級香！如果是一家人吃，用大一點的砂鍋來做也沒問題悠😁
白米的部分，經典煲仔飯一般是使用長米，或以長米為主的混合米，用短米來做也不成問題，飯會稍微黏稠一點，也很好吃；另外因為雞肉是用蒸的方式完成，因此我有教肉雞去腥的方法，非常簡單，學起來，在各種料理中也都可以應用！至於要如何煮出鍋巴飯，可以參考影片中的時間，實際上還是要根據家中火力微調一下，大概會是在16~20分鐘左右👍
YouTube（食材在說明欄）: https://youtu.be/WmIAye2w7xo
#真的超好吃
#請務必嘗試看看
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食材
泰國長米...1杯
水...1.2杯
雞腿肉...1隻
鈕扣菇...5~7顆
青蔥...0.5根
＊醃漬雞肉＊
紅蔥頭4~5顆
嫩薑...1大匙
豆豉...1.5小匙
花雕酒...1大匙
醬油...2小匙
蠔油...1大匙
砂糖...1小匙
白胡椒粉...適量
香油...少許
Music: We are free by Ikson
