餅皮的發展又大躍進了👏👏👏
這幾天餅皮睡眠狀況不太好
早上一大早大概4.5點就會開始哭鬧
我大概都盡量撐到5點後才給他喝早上奶
他只要一不如意就一直大哭"不要媽媽""要喝內內"
伴隨的翻滾四肢亂揮...
有時更是怎麼安撫都沒用
導致這幾天我都睡眠失調
本身就很晚睡了
加上睡著後又要被吵醒真的會暴怒
所以蕁麻疹整個牙起來
全身癢得要命,直到阿均6點多來接手
我好不容易睡一下下終於消腫
睡眠真的太太太重要了!!QQ
今天早上5點多真的是撐著安撫他
就開始昏昏沉沉的考他一些問題
轉移他的注意力...
結果意外發現原來平常我們說的故事他都有在聽!!
以下是今早5點多母子的對話...
👩🦰「餅皮媽媽問你喔,誰和烏龜賽跑阿?」
👶「小兔兔」
👩🦰「那小兔兔他怎麼輸了,他在幹嘛?」
👶「睡覺」
👩🦰「那白雪公主吃了甚麼死翹翹了?」
👶「...蘋果」(這題想很久...)
👩🦰「灰姑娘坐了甚麼馬車去舞會?」
👶「南瓜馬車」
👩🦰「那灰姑娘甚麼東西掉在階梯上被王子撿走了?」
👶「鞋子」
👩🦰「那...獵人在大野狼的肚子裡裝什麼?」
👶「石頭」(老實說這題答出來我嚇歪了XD)
👩🦰「那...北風和太陽比賽誰贏了?」
👶「太陽公公」
👩🦰「那想要睡美人醒來要怎麼做?」
👶「嗯嘛~~」(親親貌)
👩🦰「傑克他拿甚麼東西去換豆豆?」
👶「牛牛」
👩🦰「那傑克爬樹到天上遇到了誰」
👶「巨人」
👩🦰「穿著靴子的是什麼動物?」
👶「貓咪」
👩🦰「誰去救掉進陷阱的獅子」
👶「小老鼠」
(然後因為我每次想問題都會說「那...」,餅皮很愛一直學我說那...😅)
.
.
.
中間有幾題答錯或不對
👩🦰「媽媽叫小紅帽去找誰?」
👶「大野狼」(不對吧,是奶奶哈哈哈)
👩🦰「大野狼從豬小弟的房子哪邊進去?」
👶「....」(答案是煙囪,餅皮這題沒有答)
但答對率有大概8成了
第一次這樣問答我蠻驚喜的
最後加碼問日常生活
👩🦰「下雨天要撐什麼?」
👶「雨傘」
👩🦰「蝌蚪長大變什麼?」
👶「青蛙」
但是反過來問
👩🦰「青蛙的小時候是什麼?」
👶「.....」
這年紀小孩好像還不會反向思考!?
之後阿均來接手我跟他說餅皮答對了這些
阿均馬上問他
👨🦱「薑餅人最後被誰吃掉」
👶「鱷魚!!!!!!!」(餅皮有自信的回答)
雖然這一兩個月來貼身照顧
但還好餅皮都有認真學
真的覺得好欣慰~~~(老淚縱橫😭)
#餅皮1y6m22d
#留言有點彩蛋
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#尋著聖羅蘭大師的足跡而來
#舒芙蕾歐姆蛋的誕生地聖米歇爾山LAMÈREPOULARD
聖米歇爾山的抵達過程比我想像得還要艱辛,雖然距離巴黎僅僅三百公里左右。
一大早從蒙帕納斯站坐火車出發,一路往布列塔尼的方向,中途到了雷恩換巴士,到了聖米歇爾之後,還必須坐一次接駁公車才行,最後只能載到山下,再徒步才到達得了目的地,那座常常在書中看到的莊嚴聖山。
從城門進去到準備住宿的老旅館間,全都是崎嶇難行的石頭階梯,慶幸我把笨重的行李留在巴黎,一路上的奔波,早已飢腸轆轆,於是我毫不猶豫地決定了午餐地點,城門旁的百年紅色餐廳,「LA MÈRE POULARD」(普拉嬤嬤創始店)。
那是我一直想要拜訪的口袋名單之一,也應該是我記憶中最難抵達的餐廳之一了。
以前台灣也有,無奈現在似乎已經收掉了。
「LA MÈRE POULARD」(普拉嬤嬤)是「舒芙蕾歐姆蛋」的誕生地,1888年開業以來,多少名人聞香而至,我的偶像YSL創始人聖羅蘭大師、英國前首相柴契爾夫人、前美國總統羅斯福、畢卡索、比利時國王利奧波德二世,都曾是這間餐廳的座上賓。
運氣很好,今天中午的客人不多,我們找了一個窗戶旁最好的位子坐下,環顧四周,中世紀遺留下來帶著宗教氣息的石牆,與木質調的法式裝潢融合成一種巴黎市區難以看到的特殊風格,白色牆面全被印有名人肖像與簽名的照片包圍,這些名人全是餐廳的客人,據稱名人留言、照片就超過4000多個,而我尊敬的聖羅蘭大師照片,亦掛在玄關進來後最顯眼的位置。
入口處一百多年歷史的開放式廚房,高掛著滿滿金色鍋具,不時傳來陣陣香氣,身穿紅色制服的廚師,攪拌蛋液的同時,不斷拍打空氣,因為將空氣注入其中,便可以創造出歐姆蛋細緻柔嫩的口感,拍打完廚師將它放到柴火上烘烤,立即滋滋作響,他們敲打蛋液時渾身充滿節奏感,旁觀時宛如在聆聽一位鼓手演奏,煞是好看。
據說,曾經被當作監獄使用的聖米歇爾山修道院,決定恢復為修道院的時候,餐廳創始人的普拉嬤嬤(Annette Poulard ),也隨著建築師一家前來,原本擔任家政婦的她,為了照顧島上居民與千里迢迢前來的朝聖者,開始自製了「舒芙蕾歐姆蛋」。
當年的聖米歇爾山周遭被聖馬落灣環伺,在長堤尚未築起前,島上居民只能利用退潮時前往市區,Annette Poulard 自製的「舒芙蕾歐姆蛋」,滿足了不少人飢腸轆轆的胃。
現在,走進聖米歇爾山的商店,到處都可以窺見販賣印有Annette Poulard 肖像的奶油餅乾,它已經是入山不用擔心會空手而歸的伴手禮,朋友笑稱有時聖米歇爾山的街道乍看會似「法國版九份」,那麼這位整座山最有名的阿嬤,應該就是法國版九份的「賴阿婆」。
我們點了兩份套餐,主菜都是舒芙蕾歐姆蛋。前菜是令人懷念的鵝肝醬與馬賽魚湯,雖然在北法點一道普羅旺斯的經典有點違和,但褐色湯頭入口時的滿滿魚鮮味,還是讓我覺得是正確選擇。
舒芙蕾歐姆蛋上桌了,一道佐培根馬鈴薯、另一份則是蔬菜,蓬鬆的歐姆蛋外表透著誘人的金黃,邊緣泛著綿密的泡泡,吃下去的瞬間,散發蛋香的歐姆蛋,柔軟細緻地化於口中,口感比傳統的舒芙蕾扎實,又比歐姆蛋滑嫩,搭配著油脂肥厚的鹽漬培根與清爽蔬菜,真是一絕。
每一口都迅速消失在嘴巴𥚃的蛋泡,卻讓我的味蕾充滿刺激,一道瀰漫優雅的氣質料理。我能理解有些人為何會覺得吃完空虛,是空虛還是充實?也許要親自來品嚐才能體會。
甜點是香草冰淇淋佐蘋果派,以及濕潤口感類似巧克力布朗尼的甜品,但我腦海依然揮散不去剛剛舒芙蕾歐姆蛋的美味。
喬治‧哥倫布(Georges Colomb)在1889年繪製的漫畫《La Famille Fenouilard》,曾經描寫過這裡的舒芙蕾歐姆蛋,之後饕客們便開始前撲後繼來訪。
海明威的《流動的饗宴》一書,道盡了巴黎的流金歲月,他曾描述過聖米歇爾一家難忘的咖啡館,雖然他難忘的那個聖米歇爾在巴黎,我的卻在這裡。
#LAMÈREPOULARD #restaurant #舒芙蕾歐姆蛋
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石頭餅鍋具 在 鬼嫁料理手帳 Facebook 的最佳貼文
欠了超久的新居廚房文,本來收拾得好好的,卻又亂了不少,証明好煮婦每天都在用🤣
#十幾把較剪幾十隻煲
#過百件LC石頭
#仲有過百把刀
#菜刀生果刀削骨刀魚刀麵包刀陶瓷刀加埋餐刀牛油刀
#重申是廚房不是兵工廠😝
#唔好問我點解咁多煲咁多刀
#點解要答你
#你答我點解唔可以咁多煲咁多刀先
廚房收納小貼士
💜調味料香草以架子和木箱分類整理
💜常用的油鹽糖豆粉放爐頭附近
💜煮食油以玻璃瓶盛裝,不怕倒過量,亦免膠樽油益味
💜 流動小推車方便移動,適合空間不大的廚房
💜鍋子疊起更慳位
💜細碎小物以盒子分類收納
💜不常用的餐具以盒子整套收納
💜儲起外賣膠盒作小物或小孩玩具收納
💜鐵架分層,方便拿取又不怕下層碗碟太受壓
💜各式毛巾卷起來收納,更一目了然
💜製作煲湯乾貨中藥材的存貨清單及位置,避免過量購買,或想用時沒有
💜托盤直立存放更一目了然
💜煲蓋直立存放放易拿取
💜Bruno 配件以厚身文件盒收納再放進大盒
💜窩夫機配件煩多,自製文件分隔箱來收納,一目了然
💜收納箱和盒不一定要另外買,用買東西時的箱和盒亦得,月餅盒iphone盒都得
好物推介
💜大推 Balmuda 的風扇,小巧輕盈,風大寧靜,最重要是好靚仔
💜放焗爐的連底盤拖拉架(求正式學名),大量增加空間,焗爐上可放東西,爐下拉出層板增加工作空間
💜Cristel 不鏽鋼鍋具,可拆鍋柄,疊起慳位易收納,玻璃蓋平身設計,交換使用慳位又慳錢
💜ikea白色層架,有大有細,高身櫃以此分層, 不浪費一點空間
💜ikea流動推車,廚房、廁所、小孩玩具、書本雜物都合用,萬用推架,家𥚃有幾架
💜10蚊店的鍋蓋架,慳位又能收集倒汗水
💜LC的煲煲分格綿,不怕硬碰硬易刮花(不過外型像M巾,有點搞笑)
💜高窄身分層架,不浪費一絲空間,收納拖把,用時才取出
💜淘淘砧板架夠闊夠多格,厚板都放到,風乾不發霉
#不是攻擊性武器不是攻擊性武器不是攻擊性武器
#重要事情要講三次
#唔係外國廚房特別大只係香港廚房太細
#其實仲有個雜物房仲未執好
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