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這次做熱騰騰的韓式石鍋拌飯！特別冬天凍的時候最期待開蓋那一下，冒出熱氣再加上香脆的飯焦，辣辣地好溫暖！做法原來好簡單，你都在家試試吧！
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💕韓式石鍋拌飯
食譜：http://bit.ly/2CfDZZj
#明太子起司泡菜石鍋拌飯食譜分享
自從在日本的燒肉店吃到這道料理
就愛上明太子、起司和泡菜這三種食材的結合
幾年前我們還去買了一個石鍋回家
就是為了在家裡也能做這道菜
其實作法很簡單
沒有石鍋用平底鍋或砂鍋也可以做得出來
大家來試試看~
1.鍋子加熱後塗上一些麻油
2.把飯、明太子、起司和泡菜放進去
3.放一些豆芽菜和韭菜或菠菜的醃漬物
(將豆芽菜和韭菜或波菜用水滾燙過後
用鹽、醬油、麻油和一點豆瓣醬拌一拌
最後撒上一些白芝麻)
4.將上述所有食材慢慢在鍋中拌勻
一邊拌一邊將食材平舖在鍋子裡燒烤一下
5.當飯粒呈現像鍋巴的樣子時再翻面
6.翻面幾次後鍋巴慢慢形成就可以享用了
在燒烤攪拌的過程中也可以加一顆蛋進去
另外~
上面提到的豆芽菜和韭菜或菠菜的醃漬物
我平常會醃一大盒放在冰箱裡
除了可以拿來做這道菜外
有時加在拉麵上或當下酒配飯的小菜都很方便
上次分享的五目御飯和稻禾壽司的野餐盒
有一些朋友在問食譜與做法
我寫在這裡囉~
https://icook.tw/recipes/149241
最後分享一下
今日在東京街頭補捉到的櫻花
小鬼們的春假明天正式開始
我的吼媽人生也要開始了......
Bibimbap石鍋拌飯食譜：https://www.yokofu.tw/bibimbap/
所需食材
牛絞肉部分
150 g 牛絞肉
4 湯匙 醬油
2 湯匙 西洋梨汁
1 湯匙 蜂蜜
1 湯匙 小瓣的大蒜
蘑菇部分
100 g 蘑菇
2 湯匙 醬油
豆芽部分
50 g 燙煮 豆芽菜
1 茶匙 大蒜
少許 鹽
1/2 湯匙 芝麻油
菠菜部分
50 g 燙煮 菠菜葉
1 茶匙 小瓣的大蒜
少許 鹽
1/2 湯匙 芝麻油
芝麻
白蘿蔔部分
1/4 白蘿蔔
1 茶匙 辣椒粉
1 茶匙 糖
1 茶匙 醋
1/2 茶匙 小瓣的大蒜
其它
油
1根 紅蘿蔔
1/2 櫛瓜
250 g 煮熟的米飯
1 顆 蛋
1 湯匙 韓式辣椒醬
2 湯匙 芝麻油
作法
1.) 將紅蘿蔔和櫛瓜切細絲，放入鍋中快炒一下。
2.) 鍋內倒入牛絞肉，並加些醬油、西洋梨汁、蜂蜜和大蒜末炒熟。
3.) 換蘑菇和醬油，一樣炒熟。
4.) 已煮熟的豆芽菜與大蒜、少許鹽和芝麻油攪拌混合。
5.) 已煮熟的菠菜葉與大蒜、少許鹽、芝麻油和芝麻攪拌混合。
6.) 白蘿蔔切成絲，用辣椒粉、糖、醋和大蒜攪拌混合。
7.) 將煮好的米飯盛入碗內。所有上述準備好的食材陸續放在上面。
8.) 最後，放上一顆荷包蛋。淋些芝麻油和辣椒醬，完成。
#１分鐘廚房# 這次做熱騰騰的韓式石鍋拌飯！特別冬天凍的時候最期待開蓋那一下，冒出熱氣再加上香脆的飯焦，辣辣地好溫暖！做法原來好簡單，你都在家試試吧！
材料
蔬菜
肥牛
油
米飯
韓式辣醬
鹽
步驟
1. 將油塗在鍋內底，放入米飯，用匙羹輕壓。
2. 將切好的冬菇、翠玉瓜、紅蘿蔔、冬筍及菠菜放入盤中備用。
3. 沸水中加入少量鹽，將以上蔬菜焯水。
4. 撈起蔬菜，依次放在砂鍋裡的米飯上。
5. 平底鍋中放入油，加洋蔥，將肥牛片翻炒片刻。
6. 將炒好的肥牛片放在砂鍋中的蔬菜上，蓋上砂鍋蓋子，用大火燒出飯焦。
7. 放上芝麻和韓式辣醬，拌勻即可享用啦！
小貼士
蔬菜可以根據自己喜歡的挑選，時令就可以啦。不過冬菇之類的還是建議加，很鮮美。剩下的部分也可以做肥牛辣湯，剛好可以把材料用完哦~
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我跟Will拔都愛吃韓式料理
在沒有入手Kitchen Art 韓式輕量砂鍋以前
想煮石鍋拌飯都覺得少一味而打消念頭
那就是---「鍋巴」！
其實這種鍋子在韓國家庭裡應該滿常見的
它可以悶、煮、燉、燙 都沒有問題
又符合韓國人愛吃鍋物的飲食習慣
目前我們煮了石鍋拌飯及拉麵年糕 都很成功
下次想拿來燉雞肉粥及煮部隊鍋看看！
（大家有興趣想看嗎？？
圖文豐富blog文章：https://goo.gl/eZL4Fd
Amigo 美感生活
Blog：http://hannn246.pixnet.net/blog
FB粉絲團：https://www.facebook.com/amigoh666/
其實這是一個韓國朋友教我的,做法很簡單,材料也很好取得,原來所謂的韓式拌飯還有其他做法,石鍋拌飯只是其中一種而已...不過還是很好吃喔, ... ... <看更多>
石鍋拌飯食譜 在 [食譜] 石鍋拌飯- 看板cookclub 的推薦與評價
https://coookies.pixnet.net/blog/post/33105544
前日去新光三越時不小心走進了韓國物產展
結果看到這個韓國製石鍋 理智就斷了線
幻想要在家裡吃有鍋巴而且上桌時批哩啪拉的石鍋拌飯
有漂亮的石頭紋理
開鍋要用一個大鍋用洗米水淹過石鍋
大約煮10分鐘 趁不那麼燙還溫熱時擦乾 裡裡外外都塗滿食用油
靜置十分鐘後 再用洗碗精清洗擦乾
裡裡外外再次塗滿食用油 然後放到烤箱用170度烤10分鐘
開完鍋的石鍋變的很溫潤
石鍋拌飯主要就是清冰箱料理
所以冰箱有什麼材料都可以拿來應用
這次冰箱裡沒有豆芽菜 我也沒有刻意去買
不過醃菜好像是必備的 這樣石鍋拌飯吃起來才夠味
所以我今天的醃菜是用北海道昆布來醃的
昆布用水稍微沖過 剪小段加水浸泡半小時 水量不用多 可以淹過就好
然後約煮10分鐘 滾了之後把昆布撈起來
昆布不宜煮太久到爛 除了會有腥味 湯頭也會變混濁
這樣就是昆布高湯 再加入蕃茄其他材料 就是今天的湯了
撈起來的昆布剪成細條狀
裝進小塑膠袋內 用日本萬用醋醃 這罐萬用醋大推 任何蔬菜只有用這個醃就很好吃
再來石鍋拌飯一定要有肉 梅花肉、絞肉、雞腿肉都可以
今天我是用雞腿肉 洗淨擦乾 用蜂蜜照燒醬醃1小時 用水波爐自動行程烘烤
剪成條狀好拌飯
然後青菜類我就用家裡現成的波菜和紅蘿蔔(刨絲)
分別用香油炒好調味備用
最後就是組裝了
石鍋內部先塗滿韓國香油 用台灣的也可以 只是香味有點不一樣
然後填入煮好的白飯 壓緊實一點
淋上韓國辣椒醬
把準備好的醃菜、肉類、青菜都擺上
最後中間打上一顆蛋 直接放到瓦斯爐上中小火大概燒5-8分鐘
上桌時批哩啪拉的聲音充滿聽覺和視覺享受阿
不用怕蛋沒有熟 石鍋很燙 用鐵湯匙大力攪拌就熟了
超級好吃的石鍋拌飯
上週去天母吃某一家韓國餐廳的石鍋拌飯不僅貴吃起來又空虛
自己做的料又豐盛 還有脆脆的鍋巴 一直到吃完石鍋還是燙的
所以說這個石鍋還真是買對了 如果沒有石鍋就少了fu呢！
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