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Q: 石斑片食譜 在Facebook 的評價

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石斑片食譜在 Facebook 的最佳解答

2021-09-22 15:44:30 有 228 人按讚

疫情爆發後改變大家的生活習慣，以往準備常備菜都是小包裝，最多主菜兩小包，燉湯一包。食物塞爆冷凍庫的機會不多。
但是疫情後我不敢出門，菜市場也不敢去，初期連遇到鄰居都害怕。畢竟一人得病幾乎就全家得，有誰敢冒這種險。

琢磨著怎麼準備食物，以往只在超市購買的食品、生活用品類，改在線上下單，就多買一些備用著。

生鮮食材就由銷售海鮮的外甥提供，自己上小菜市場購買豬肉，一次買的份量真是從未有，以往2-3斤就算多，現在都是5斤起跳，量太多我沒辦法再手切，請店家幫忙做粗絞肉。

也會多買3條肉，或滷或炒，幾條排骨燉湯，生肉冰凍太久不好吃，先燉煮好再分裝冷凍。

前些天才又滷一大鍋肉燥分裝冷凍，煮好才想起忘記順手作滷蛋。剛剛又去買雞蛋回家，等一下再來做滷蛋。

到現在我還維持著主大量常備菜的習慣，不過已經會去超市採買，只是比以往多一分小心，隨時噴酒精，隨時洗手，口罩戴好待滿。

希望疫情趕快散去，可以自由出門玩耍。雖然現在照顧失智長輩無法隨時出門，還是這麼希望著

想念我的花東行、離島趴趴走，金門超熱自由行，馬祖累到不行的行程與夜晚很凍的藍眼淚拍攝。

想念可以隨時與朋友聚餐，喝咖啡聊是非的日子。

目前只能繼續當廚娘，當唯一照顧者

古早味滷肉飯
https://www.amanda326.com/archives/635

滷蛋
https://www.amanda326.com/archives/11080

一魚五吃
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余家海鮮鋪台灣水產、進口海鮮零售批發
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石斑片食譜在 Facebook 的精選貼文

2021-08-27 21:19:17 有 517 人按讚

冬陰明爐煮石斑，一鍋過，有魚有菜，方便快捷又好吃，湯底鮮濃，忍不住用來煮河粉，今日又變偷食日🤣

想要食譜嗎？click 去留言有食譜影片。

#雖然戒左澱粉質
#但買到靚魚又買到鮮河粉
#點都要破吓戒

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2021-08-03 11:50:02 有 257 人按讚

#台灣水產 #進口海鮮
近期許多朋友詢問使用的水產魚、海鮮哪裡採買，除了傳統市場，有許多都是來自外甥，親妹妹兒子們經營余家海鮮舖除了台灣水產還銷售各種進口海產，來自優質食品廠的食品。

為了維持各種海產新鮮度，海產都是小量進貨，不囤貨，當地魚種除了自家養殖，還有採購親友活魚，請專人宰殺處理再做真空冷凍。
所有的魚皆三去處理乾淨(去內臟、去鱗、去鰓)，也有魚片(大多無刺)，只要退冰清洗就可料理。有鮮魚、海產、一夜干，一律採用真空包，冷凍宅配。

好市多熱銷的紅龍牛肉湯，價格絕對讓您驚豔。還有蝦餅、海鮮丸子、鴨肉丸.. 海鮮鋪隨時會增加各種海產、食品…..

✅產品開箱、料理
余家海鮮鋪台灣水產、進口海鮮零售批發
https://www.amanda326.com/archives/37402

✅部分海鮮有季節性(例如:烏魚子)，因此不一定都有貨，量多可預先下訂單。歡迎餐廳、小吃店家大量採購。

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石斑片食譜在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文

By Ting's Bistro克里斯丁

2021-09-24 19:15:01 有 27,558 人看過有 740 人喜歡

Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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ramen taipei 拉麵

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石斑片食譜在 Dukk Youtube 的精選貼文

By Dukk

2021-06-19 20:00:14 有 53,961 人看過有 683 人喜歡

港邊的生活可說樸實/無聊，也可說是怡然自得。
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很愛用它們家的產品，
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▼ 商業合作 | 媒體詢問 | 私人問題:
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在港邊的生活格外悠閒，
除了用手機、偶爾工作一下，
剩下的時間都在吃東西跟看海，
跟被關在房子裡的人們相比，
也算是奢侈了一些、幸福了一些。
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
我期許這個系列能夠成功，
能讓大家「期待」趕快看到下一集，
我期許大家都能愛護環境，
期許台灣能越來越好。

企劃：KK、沈柏
攝影：KK、沈柏
製片：KK
釣手：船長、船員
一人團隊慢慢進化成有兩三個人的小團隊，
希望這份熱愛分享的心，
可以支撐我們走更遠的路！

#料理 #透抽 #船釣

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料理透抽船釣

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石斑片食譜在飲食男女 Youtube 的最佳解答

By 飲食男女

2021-03-12 07:15:15 有 3,365 人看過有 68 人喜歡

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

回鍋肉
https://bit.ly/3kZ8lmK

材料：
五花腩250克
青甜椒1隻
大紅椒半隻
筍80克
蒜頭2瓣
葱2條
乾辣椒1隻
豆豉1茶匙
辣豆瓣醬1湯匙
生抽1茶匙
紹酒1茶匙
鹽少許

香草檸檬石斑魚塊
https://bit.ly/3t28Wqt

材料：
百里香2條
檸檬1個
蒜頭2瓣
石斑柳3塊
黑椒少許
醃料：
胡椒粉少許
鹽少許
糖少許
紹酒1茶匙

椰菜花炒雞柳
https://bit.ly/3cjjT0l

材料：
椰菜花200克
雞柳3條
欖菜1湯匙
葱2條
蒜頭1瓣
辣椒1隻
紹酒少許
糖少許
鹽少許
醃料：
糖少許
黑胡椒少許
紹酒少許
生抽1茶匙
老抽少許
粟粉1茶匙
水1湯匙

菠菜豆腐火腿羹
https://bit.ly/3v72ArN

材料：
菠菜3棵
豆腐100克
蛋1隻
金華火腿茸1湯匙
靈芝菇50克
白雪菇50克
清湯1公升

足本食譜： https://bit.ly/38mPI7k

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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子粗重功夫一腳踢老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市二百幾萬機器鮮製$24午餐肉肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚自立門戶35年油雞酒味濃老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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CAS產品認證資訊網，愛料理「石斑魚片」食譜，有最新的石斑魚片皮蛋湯，以及龍膽石斑魚片生滾粥、糖醋石斑魚片-鱻活一號。也有石斑魚、石斑、石斑魚湯、石斑魚頭、石 ...

#31. 蓮藕炒石斑 - 食譜自由配

另起一熱油鍋加入蒜蓉、紅蔥頭碎、薑末、彩椒片爆香，接著放入步驟1煮好的蓮藕片、甜豆、百合，以及步驟2煎好的石斑魚，以大火將所有食材炒香、攪拌 ...

#32. 炒石斑鱼片的做法 - 心食谱

炒石斑鱼片 · 1、石斑鱼切片。 · 2、加入盐和姜丝拌匀（盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽） · 3、加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。 · 4、放置在冰箱 ...

#33. 【清蒸龍膽石斑】 - Yahoo奇摩新聞

【龍膽石斑】是石斑之王,肉質不只Q彈且有豐富的膠質,以簡單的清蒸料理方式就能嚐到魚肉自然的鮮甜滋味喔! · 準備材料。 · 準備一個盤子,將一半的薑片及蔥段 ...

#34. 【食譜與示範】石斑魚冷熱兩吃/ 韓良憶 - 大享食育協會

龍虎石斑魚頭一包、薑片6片、嫩薑絲一撮、小松菜一小把（約100公克）、青紫蘇兩三葉（或蔥花、香菜） ... 石斑料理會不會（2020台灣農產國家隊篇）.

#35. 忍無可忍#西蘭花炒斑球 - 晴報

材料︰石斑肉8件約6両、西蘭花4両、薑6小片、甘筍花4片、蔥8度、雞蛋白1隻。 ... 做法︰石斑件醃上1/4海鹽、胡椒粉、乾生粉、蛋白漿及生油1湯匙備用， ...

#36. 食譜- 紅燒蒜子燜斑球 - 淘大醬油

做法 · 石斑肉洗淨，抹幹水分，切塊，下醃料拌勻，撲上粟粉。 · 燒熱油，下斑塊半煎炸至金黃色，隔油盛起。 · 蒜子放入凍油以中火煎至金黃色，盛起待用。 · 爆香薑片， ...

#37. 清蒸鱼片的做法- 菜谱 - 美食天下

1.石斑鱼肉。2.洗净。3.鱼肉切成片状（不必太薄）。4.撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。5.一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。6.

#38. 西芹百合炒斑球 - DayDayCook

百合有助清熱解毒，西芹亦可下肝火，與石斑塊同炒，健康又滋味。

#39. 龍膽石斑食譜與做法，共40 道愛料理- 石斑魚片料理

清蒸石斑魚搜尋米酒清蒸石斑魚食譜作法：1.石斑洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切刀深至龍骨，將切口處向下置於蒸盤上魚身下橫墊根筷子以利蒸氣穿透。搜尋米。

#40. 105 篇食譜與家常做法- 石斑魚片料理 - Meyi - 9zbet222.com

安佳鮮舖龍膽石斑魚の普洱菊花茶湯龍膽石斑魚骨10塊普洱小沱茶1顆乾菊花20朵薑適量青蔥2根米酒100cc 飲用水900cc 鹽巴1/2大匙15分鐘龍膽石斑鱸魚肚の四神湯龍膽石斑魚 ...

#41. 蒸魚食譜

食譜清蒸石斑（蒸）材料青斑1條(約15両)、葱1棵. 蒸魚豉油：豉油2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水少許、油2湯匙. 做法1. 魚洗淨，抺乾（預先已在魚檔劏好）。 2.

#42. 鱸魚片料理

【鱸魚料理】料理－ 844 篇食譜與家常做法- Cookpad ... 鱸魚、鱈魚、鮸魚、鯧魚、黃魚、白帶魚、石斑類、石狗公、魚安魚康魚及鯉科魚類，適合用來清蒸或煮湯、紅燒或 ...

#43. 石斑魚柳食譜 - HERTATE

這裡有319 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：沙茶白菜石斑魚, 石斑魚豆腐味噌湯, 石斑魚片粥, 花椰菜炒石斑片, 龍膽石斑魚の藥膳湯, 自製脆瓜の龍膽 ...

#44. 台中李方艾美酒店樂美中餐廳顛覆乳豬新吃法化皮乳豬卡滋酥脆 ...

招牌必點的「順德手打魚腐煲」，漂浮在湯面上一顆顆雪白圓滑的魚丸，使用鱸魚、龍膽石斑手工拍打出黏性，再放入鍋中炸去水分，軟嫩又滑溜，而湯頭以 ...

#45. 典華豐FOOD海陸百匯》線上訂位》吃到飽晚鳥8折優惠

龍膽石斑、生蠔、避風塘阿根廷天使蝦、冰鎮蝦蟹、炙燒壽司、手捲等，不一樣的料理做法帶出難忘的創意美味。 ☆ 女生最在乎的小天地，我們也很在乎！

#46. 中山區海鮮熱炒店｜蟹挺豐海鮮料理自家漁船捕撈尚青海鮮

生魚片冷拼盤; 蟹挺豐海陸拼盤; 生菜蝦鬆; 龍蝦粄條煲; 清蒸龍虎斑; 避風塘中卷 ... 澎湖福朋喜來登藍洞餐廳｜經典下午茶龍膽石斑豪華海鮮麵線超澎湃 ...

#47. 大戶屋日式料理

醬煮龍虎斑定食. 澎湖産アカマダラハダの煮付け定食. 470元 · 炭烤黃金鯧定食 ... 醬煮龍虎斑便當. アカマダラハタの煮つけ弁当. 420元 · 炭烤黃金鯧便當.

#48. 【推薦菜單】私廚中餐廳「聚苑2.0」開放訂位人數限制全新 ...

傳統的香酥鴨是以片鴨搭配芋泥製成，但片鴨口感容易乾柴，因此簡師傅將 ... 的泡椒、口感爽脆的酸菜芯及老虎斑片，待湯頭沸騰且魚片熟成後即可上桌。

#49. 宜蘭海世界複合式碳烤，最新價格費用，現流海魚、牡蠣吃到飽

妞爸實在是太厲害了，直接拿了龍虎石斑，聽說這尾在餐廳吃要接近千元. 後來發覺，魚要烤到外皮燒焦碳化，才會熟透. 可以用筷子往下戳，確認魚肉有全熟.

#50. 雲林海線二日遊懶人包|親子旅遊農場，鮮美尙青海鮮料理

明湖海產店以龍膽石斑為主打，來這邊的客人幾乎每桌都有點龍膽石斑，另外也還有各種海鮮可選，文蛤、蝦子、小卷米粉也都是人氣菜色。龍膽石斑涮涮鍋全場 ...

#51. 不只用除膠劑，這10 種除膠方法也能完美去除殘膠！

貼紙很好用，可以標示、說明商品成分與使用方法，標價、尺寸也都清清楚楚。但是你有沒有想過，這些貼紙五花八門甚至有些年代久遠都髒掉了，看了不順眼想要更換貼紙， ...

#52. 水晶可以助減肥嗎？7種水晶功效大解密！平衡荷爾蒙、抑制食慾

以下是紫水晶、白水晶、橄欖石、藍紋石、紅瑪瑙、綠簾石的水晶功效建議. ... 消暑低脂食譜公開. From: Women's Health US.

#53. 夯鴨响饌藝文店|桃園港式料理蒸籠點心吃到飽(菜單價位)

酸菜鴨鍋店家第一輪就先上了，包括鮮嫩巴沙魚片、香嫩雞柳、高冷大 ... 6人同行用餐打卡評論，每桌即贈龍虎石斑一尾，龍虎石斑整尾清蒸龍虎石斑，直接 ...

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龍虎斑涮涮鍋魚片200g NT.$380 加入購物車... 繼續閱讀... 好市多「冷凍石斑」價格驚人內行人曝便宜買 ...

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10年前外銷美國幾乎是零，去年台灣石斑輸美數量和價格創新高。在電商平台，來自高雄的高價魚片供不應求，品質讓顧客改觀。但中國和東南亞低價夾擊， ...

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