Search
<石山 ~ 最愛居酒屋>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/2WUshQ6
不知大家喜歡居酒屋嗎？我可以十分喜歡上局酒屋的。想吃一點東西及喝一杯的時候，就來。
這裡是本地我最喜歡的居酒屋之一，不時會來。餐牌上選擇甚多，吃來吃去也是那幾款，多年來沒失望過。
高野豆腐好吃，梅貝煮及煮牛筋也是下酒良品。豚角煮如果瘦肉少一點更佳，吉列項目也是每次必點，其吉列蔥花卷就是非常好吃。
想吃刺身？天婦羅？鍋物？丼物？適隨專便。
也曾是我們搞過飯局的地方，到今天也喜歡這裡。
石山日本料理
#石山日本料理 #CWB #居酒屋 #Izakaya #孤独のグルメ
不知道曾在日本做一年交換生的前主播，以及中大講師兼KOL，專講日本文化、同志平權、撐反修例卻常常暗諷泛民的那位，有無幫襯？
2019.9.13 U Magazine Local Gourmet
太耐冇post飲食專欄，其實我個個星期有交稿，分享番一些有意思的餐廳。呢間默默耕耘，在香港比日本更地道的居酒屋。
《隱世地道居酒屋》
曾幾何時（或許現在也是），在香港吃「日本菜」與「好有錢」畫上等號，因為絕大部分本地人對日本菜的認知，限於壽司或刺身，動輒港幣一千幾百埋單。除了「貴」，港式日本菜還要「靚」，例如把壽司變奏成香港獨有的「花之戀」，美輪美奐。可是，很多日本朋友告知，他們平日在家吃的菜，既不貴也不靚，即使消遣必到的居酒屋，提供的只是食材普通的菜式。
說到普通菜式，我尤其喜歡，因為深信越普通，越考功夫。就如大家熟悉的「蝦仁炒蛋」，看似簡單，弄得好卻萬中無一，我就是經常失手的一員，蛋太熟蝦還是生。莫非要親身到日本才可吃到家庭味的地道菜嗎？誰知在銅鑼灣已有一家。
這家隱世居酒屋位處駱克道一商廈一樓，看Google Map時我不太相信該地址有食肆。甫進店，彷彿踏進多啦A夢的時光機，回到80年代的日本。餐廳沒華麗裝潢，一邊牆壁的油紙趟門為這裡增添東洋味，吧枱上全是日文寫成的菜牌，很多食客是日本人，連侍應姐姐都會懂日語。坐在這家叫「 石山日本料理 」的餐廳裡，我頓時感覺自己身在異地。
老闆娘Jessie本來從事金融行業，從前是「石山」的常客，10多年前餐廳老闆夫婦決定不幹，她不捨得這些食物就此消失，毅然轉行兼接手，接受夫婦特訓邊學邊做。她秉承餐廳宗旨，繼續定位「媽媽料理」，再請日本師傅，發揚買少見少的地道日本料理。
眾多地道食物，我最喜愛是冷盤「高野豆腐」，來自日本高野山。由於位處高海拔地帶，豆腐的質地有點似棉密的凍豆腐，非常細緻，亦可大幅吸收高湯。咬一口，有如海棉般發放美味的汁液，教人一試難忘。
另一味我極力推介的是「粟米天婦羅」。把原條粟米略烚熟，再靠近邊皮位直切，最考功夫是要薄衣剛好黏著粟米，再用天婦羅方法脆炸。這個天婦羅異常脆身，甜甜的粟米令人非常回味。
尚欠主食嗎？我介紹你吃「燒飯糰」。他們選用日本米，再加入豉油即叫即再燒，所以飯糰非常入味。飯糰可選配三文魚、明太子及酸梅。別錯過伴碟，像郵票般大的昆布，用佃煮的方式烹調，甜中帶鹹，佐飯一流。
滋味品嘗時，我發現「石山」只經營晚市，6時營業，而且周一全休，在銅鑼灣心臟地帶豈不很浪費？Jessie說食物準備時間很長，所以只能應付晚市。在她而言，營業時間沒有浪費，反而食物質素才是最重要。
2019.9.13 U Magazine Local Gourmet
太耐冇post飲食專欄，其實我個個星期有交稿，分享番一些有意思的餐廳。呢間默默耕耘，在香港比日本更地道的居酒屋。
《隱世地道居酒屋》
曾幾何時（或許現在也是），在香港吃「日本菜」與「好有錢」畫上等號，因為絕大部分本地人對日本菜的認知，限於壽司或刺身，動輒港幣一千幾百埋單。除了「貴」，港式日本菜還要「靚」，例如把壽司變奏成香港獨有的「花之戀」，美輪美奐。可是，很多日本朋友告知，他們平日在家吃的菜，既不貴也不靚，即使消遣必到的居酒屋，提供的只是食材普通的菜式。
說到普通菜式，我尤其喜歡，因為深信越普通，越考功夫。就如大家熟悉的「蝦仁炒蛋」，看似簡單，弄得好卻萬中無一，我就是經常失手的一員，蛋太熟蝦還是生。莫非要親身到日本才可吃到家庭味的地道菜嗎？誰知在銅鑼灣已有一家。
這家隱世居酒屋位處駱克道一商廈一樓，看Google Map時我不太相信該地址有食肆。甫進店，彷彿踏進多啦A夢的時光機，回到80年代的日本。餐廳沒華麗裝潢，一邊牆壁的油紙趟門為這裡增添東洋味，吧枱上全是日文寫成的菜牌，很多食客是日本人，連侍應姐姐都會懂日語。坐在這家叫「 石山日本料理 」的餐廳裡，我頓時感覺自己身在異地。
老闆娘Jessie本來從事金融行業，從前是「石山」的常客，10多年前餐廳老闆夫婦決定不幹，她不捨得這些食物就此消失，毅然轉行兼接手，接受夫婦特訓邊學邊做。她秉承餐廳宗旨，繼續定位「媽媽料理」，再請日本師傅，發揚買少見少的地道日本料理。
眾多地道食物，我最喜愛是冷盤「高野豆腐」，來自日本高野山。由於位處高海拔地帶，豆腐的質地有點似棉密的凍豆腐，非常細緻，亦可大幅吸收高湯。咬一口，有如海棉般發放美味的汁液，教人一試難忘。
另一味我極力推介的是「粟米天婦羅」。把原條粟米略烚熟，再靠近邊皮位直切，最考功夫是要薄衣剛好黏著粟米，再用天婦羅方法脆炸。這個天婦羅異常脆身，甜甜的粟米令人非常回味。
尚欠主食嗎？我介紹你吃「燒飯糰」。他們選用日本米，再加入豉油即叫即再燒，所以飯糰非常入味。飯糰可選配三文魚、明太子及酸梅。別錯過伴碟，像郵票般大的昆布，用佃煮的方式烹調，甜中帶鹹，佐飯一流。
滋味品嘗時，我發現「石山」只經營晚市，6時營業，而且周一全休，在銅鑼灣心臟地帶豈不很浪費？Jessie說食物準備時間很長，所以只能應付晚市。在她而言，營業時間沒有浪費，反而食物質素才是最重要。
#行政院農業委員會農糧署
在來到 #六十石山 ⛰️ 之前，我對於#金針花 的認識都還停留在做湯品、熱炒這樣初級的認識。在稍作了解之後，我很開心能夠在這邊跟農糧署與當地金針花協會長官一起製作這道超夠臺灣風味的 #燉飯 😋 非常推薦給大家喔👍
🌾行政院農業委員會農糧署FB：https://www.facebook.com/afayayaya
🔎 臺灣金針協會：http://www.taiwandaylily.org.tw/
---
📋金針花燉飯2人份
/食材：
・乾燥金針花 1把
・白洋蔥 1/4顆
・鴻禧菇 2湯匙
・大蒜 1顆
・白米(富麗米) 1.5杯
・雞高湯 1公升
・芝麻豆乳醬 1湯匙
・三星蔥 些許
・紫地瓜丁 3湯匙
・馬告 些許
・鯖魚一夜干 一片 （可省略）
/作法：
1. 把洋蔥、地瓜切小丁，三星蔥、大蒜切末、金針花泡高湯
2. 熱鍋放入些許油將鴻禧菇炒至金黃香脆，加入點鹽巴調味拌勻後起鍋備用
3. 熱鍋加入1湯匙橄欖油，放入洋蔥、蔥白、地瓜與米飯炒香後逐步加入米酒，待酒精完全揮發後加入雞高湯，中間放入切小段金針花。剩餘金針花與鴻禧菇拌勻
4. 米飯煮至八分熟後，並加入芝麻豆腐乳醬拌勻，關火靜置3分鐘
5. 用另一熱鍋把一夜干鯖魚煎至表皮金黃
6. 將燉飯盛盤，放上鴻禧菇與一夜干後撒上些微馬告，淋上一點點橄欖油並以金針花裝飾即完成
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜https://bit.ly/3jLwk77
金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三 民｜https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
#金針花 #六十石山 #花蓮富里
自從上次去了花蓮六十石山後，就對當地的炸金針料理念念不忘，一直在想怎樣用不同的詮釋方法做這道炸金針，靈機一動，就決定拿出戈登老鄉的炸魚薯條來做變化，各位覺得如何呢～
🔎 臺灣金針協會：http://www.taiwandaylily.org.tw/
🍃 龍安製茶廠：http://www.longstay.tw
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜https://bit.ly/3jLwk77
金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三 民｜https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
好掛住日本？不如黎個偽日本遊啦！今集放假我地去新蒲崗人氣Cafe飲富士山落肚，再去鑽石山 #港版小京都 － 南蓮園池 睇金閣寺、天龍寺，仿唐代園林。做完SPA再去觀塘一間日本釣船茶屋勁似的釣魚居酒屋吃濱燒海鮮！浸唔到溫泉？教你用斯里蘭卡皇室御用SPA品牌自製Home SPA。
【Ayurveda Dosha（體質）測驗】連結：https://bit.ly/3kwu7xc
呢個行程，應該都可以止住日本癮先嘅！ ? 記得打開【畫質】1080P
P.S. 留言講你鐘意做SPA的原因，我會選出最好的朋友送1set SPA CEYLON的產品，11月7日晚上12:00截止，11月8日公佈結果:D
?頭盔：
**Spa Ceylon為合作商家．無評價指引．真心用過好用先推．皇室都用你唔係唔信呀馬?!**
**餐廳及景點為自費項目．非廣告．純分享**(P.S.做Youtuber真係好窮)
**個人口味．食物評價以當日味道為準．非專業食家．不喜勿插**
▶ 訂閱：http://bit.ly/tlyt_subs
#香港好去處 #親子假日好去處 #香港行山 #hkhiking #travelhk
【★精選】半島最抵Staycation 1泊4食：https://youtu.be/dxbb6UlDl4c
━━━━━━━━━━【#香港美食推介】━━━━━━━━━
? 泰國流水蝦放題：https://youtu.be/bA5a8Si8Z7g
━━━━━━━━━━【#香港一日遊】━━━━━━━━━━
? 上環文青美食半日遊：https://youtu.be/0ETA768lVdk
? 沙田懷舊情侶遊：https://youtu.be/jcNz6jLnwRM
? 粉嶺郊遊必去4大景點：https://youtu.be/w2rV9K_AVVI
? 大棠賞紅葉+千島湖：https://youtu.be/JiES0aRrn-U
? 鯉魚門秘景遊：https://youtu.be/MsavbpsQGw4
? 可能是香港最高CP的景點：https://youtu.be/9ceor6ZQ_Bc
? 屯門靚景行山路線：https://youtu.be/R9I0AYAeCYU
? 香港有個小京都：https://youtu.be/RiI3NqOvUpc
? 錦田：跳蚤市場＋超萌草泥馬牧場：https://youtu.be/ApBr7EMr6as
? 香港2個特色新商場：https://youtu.be/DZwe-xhivp
? 屏山+流浮山半日遊：https://youtu.be/G-HuOZvnMV4
? 大澳一日遊－打卡靚景：https://youtu.be/h2DPQ6KhwPY
? ＭＯＲＥ#香港好去處 #一日遊 #香港景點
所有影片：https://www.youtube.com/playlist?list=PLU7-BehoKBXltXZBk_y0w6qFNf2CHW2Xc
━━━━━━━━━━【 ?????? ?? 】━━━━━━━━━━
♡ ???????：TraveLa莎朗
♡ ????????? ：@travela.hk
♡ ???? ????：http://bit.ly/mw_sharonpage
♡ ???? 港日旅遊?????：http://bit.ly/mw_travelgp
♡ ????????：fb.com/travelahk/
♡ 日本遊記：www.travela.hk
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
??Music?? - https://www.bensound.com
... 石山 #日本 ... 半島酒店被遺忘的懷石料理今佐 日本料理 the peninsula hong kong | 吃喝玩樂. ... <看更多>
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。. 雲林美食-一燒十味昭和園(斗六店) 日本和牛丨 ... ... <看更多>
石山日本料理 在 石山日本料理- Japanese Restaurant 的推薦與評價
石山日本料理, Causeway Bay, Hong Kong. 184 likes · 1 talking about this · 2325 were here. Japanese Restaurant. ... <看更多>