萬物皆可印的 3D 列印,這次盯上了森林
作者 愛范兒 | 發布日期 2021 年 06 月 06 日 0:00 |
當環保越來越受重視,森林危機也引起更多人關注,包括 3D 列印的先驅者。
最近3D列印公司Desktop Metal製造出新技術,表示可3D列印出任何類型的「樹木」,且藉由廢物利用。不僅能回收更多垃圾廢物,還能藉由循環利用木材,減少人類砍伐。以前3D列印主要用各類塑膠和金屬材料列印,現在木頭也能成為列印材料了。
但3D列印的木桌、木椅、木碗,你敢用嗎?
3D列印的木桌、木椅、木碗都來了
新技術稱為Forust,也是Desktop Metal創立的子公司,專門營運新技術發展。技術藉由獲得專利的單程黏合劑噴射技術,可持續生產應用於木質零件。可持續性體現在Forust列印的原材料,這些材料全都是來自木材製造和造紙業的廢棄副產品。
Forust從木材製造收集纖維素粉塵,從造紙業收集木質素,這兩種材料透過高速3D列印,直接製造出木質成品。所以不是完全還原一整棵樹,而是列印出「模仿」真實樹木的產品。廢棄木料,從此也能成為精緻、美麗、有用的東西。
列印過程中,經特殊處理的鋸末會散開來,人們藉由CAD軟體及操作設計,讓無毒且可生物降解的樹脂黏合劑接合材料。
這能讓列印出的木材和傳統木材一樣的硬度和功能。特別的地方還在於,人們可用數位技術模仿任何類型的樹木紋理。只要在後台設計好木材列印的每層數據,就能隨心所欲印出紋理。可印出紫檀木、水曲柳、斑馬紋、烏木、桃花心木等,還支援各種木材染色劑,染成對應樹木的顏色。
Forust首席執行長Andrew Jeffery表示,Forust提供幾乎無限的設計靈活性,更接近真實樹木材質,並有更多創造自由。列印完成後,人們可按照傳統木製產品,打磨、鑽孔、染色、塗漆、拋光等。
目前,人們可使用Shop System機器或RAM 336製作木製品,有緊湊、高速、單程列印引擎等特點,很適合批量列印中小型木質零件,配備機械手臂的Forust3D列印工具最大能列印180×90×30公分的木製品。
Desktop Metals首席執行長Ric Fulop認為,這項技術各行各業都能用。如建築領域,可製造地板、屋頂;豪華內部裝修部件領域,可做汽車、遊艇及高級住宅有異國情調的稀有紋理裝潢素材;家具可做成櫥櫃、桌椅、門;家居用品可做成花盆、雕塑、相框、碗筷等。他們也展示一些設計樣品,包括各類家庭用品如器皿、碗、籃子、托盤。
Forust商店頁面,已可購買列印好的現成產品,第一批產品是瑞士工業設計師Yves B é har設計,但價格不便宜,一個托盤就要20美元(約新台幣552元)。隨著首批產品推出,Desktop Metal也為建築師、設計師、製造商提供木製產品生產的新方式。
高效、實用、可自由設計,當然最創新也最重要的是環保。
3D列印木頭真的環保嗎?
3D列印木頭的風潮才剛露頭角,無法有具體數據判斷結果。不過回到3D列印木頭本身看看影響性。
3D列印木材早在2013年,就有名為FormFutura的公司創造過類似產品,名為LAYWOO-D3,材料是40%再生木材,其餘部分是黏合聚合物,但更像木絲堆疊,缺乏真實紋理,密度也不夠。
之後幾年,也有麻省理工學院科學家開發實驗室培養的特殊木質細胞,弗萊堡大學研究人員開發環境友善的木質3D列印材料,但要不就是研究處於起步階段,要不就是產品很難和真實木材媲美。
Forust的確是具革新意義的改變。對環保的改變主要有以下三點:
一是用木材廢料再現原木品質和紋理,讓纖維素和木質素成為持續資產。
二是自由創建複雜或獨特的木材設計,可避免複雜木材設計的流線型生產。
三是按需生產,製造商、設計師甚至消費者都可提交自己的列印客製設計、訂購樣品和尋求大批量合作夥伴,並大規模、長期生產產品,最大程度減少材料浪費、現貨庫存,以及運輸污染。
第一點想法抓住森林砍伐的痛點,木材浪費是嚴重問題。The Balance網站報告指出,垃圾掩埋場所有垃圾有10%是木材廢料,2010年產生7,060萬噸城市木材廢料,且還在增長。Desktop Metal表示如果人們買3D列印的木製產品用壞了,還可回收,再列印成新產品。
他們希望木製產品壽命結束後,用戶有兩個選擇,一是像其他木製產品丟掉,將隨著時間推移生物降解,另一種就是藉Forust將材料重新用於未來產品。
我們的願景是創造真正的循環製造過程。
且這種技術讓可持續製造和具成本效益的木質產品,代替很多塑膠和聚合物,這樣也能減少各領域塑膠製品生產。不過回收木材廢料的成本還需要深究,紋理製造過程的精細程度、木材廢料多次利用後的品質,依然需要大量產品檢驗後才能確定。
第二、三點提到的生產過程,Forust也還有問題。如收集到廢棄木料後,轉化為木粉的過程,通常也需要消耗化石燃料等能源,如果使用木材廢料本身,廢料可能也會燃燒到膠水、油漆、有毒塗料等物質,然後將二氧化碳和毒素排入環境。
ZDNnet指出,從廢棄紙漿提取木質素,也要使用諸如二氧化硫、硫化鈉和氫氧化鈉等有害化學物質,或花費較高成本研磨後,透過二噁烷/水提取,然後用溶劑純化。所以將廢物木料變成可回收材料的過程,也有諸多破壞環境的部分。這也是可持續發展一直以來的挑戰──創建可持續的解決方案,通常也需要另一個不可持續的過程推動。
數據顯示到2027年,全球成品木製品市場將達1.8兆美元,需求下Desktop Metal是第一個將3D列印技術大規模商業化的公司。他們正將始於樹木的減法業,轉變為始於升級回收木材廢料的增材業。
不過未來是否實現Desktop Metal的願景,或他們願景只是商業鼓吹,還得持續觀望。
3D列印,還能給生活帶來什麼新改變?
列印玩具、列印鞋底、列印橋樑、列印房子、列印火箭……3D列印似乎無所不能。
這個出現在1990年代中期的技術,開始只是由電腦控制,快速把液體粉末等「列印材料」一層層疊加,然後把電腦藍圖變成實物的裝置。1986年,美國科學家Charles Hull開發第一台商業3D印刷機;1993年,麻省理工學院獲3D印刷技術專利;2005年,市場首台高清晰彩色3D列印機Spectrum Z510面世。
當時人們對3D列印抱有無限期待和幻想。3D列印的確沒讓人失望,雖然速度發展並不快,但每次新成果足以令人耳目一新。如2010年11月,美國Jim Kor團隊列印出世界第一輛3D列印汽車Urbee,2011年6月6日,全球第一款3D列印比基尼出現,2011年7月,世界第一台3D巧克力列印機來了。
從建築、家居、美食、醫療到武器,3D列印在很多領域都開始運用。3D列印也曾視為引領第三次工業革命的技術,但3D列印風潮來得快去得也快。2016年左右,很多3D列印公司紛紛倒閉,AI和區塊鏈迎頭趕上。
風潮過後研究人員並未受影響,依然持續研究3D列印的新可能。
2019年4月15日,以色列特拉維夫大學研究人員以病人自身組織為原材料,3D列印出全球首顆擁有細胞、血管、心室和心房的「完整」心臟。當時這顆「心臟」可收縮,但無法像正常心臟一樣搏動泵血,去年明尼蘇達大學研究人員又藉由新型生物墨水加上3D列印技術,創建有腔室、心室、血管結構、可泵血的心臟。
生物3D列印,讓我們看到3D列印的無限潛力,雖然真正器官移植還需至少十幾年才能確認能否用於人體,但技術發展瞬息萬變。3D列印很多技術尚在研究,4D列印就興起了。4D列印其實就是3D列印技術升級,是將「可編程物質」和「3D技術」結合,讓3D列印物體有一定機械運動能力,能在外界刺激下改變形狀或結構。
這些「列印界」新技術,讓我們看到希望,不過依然感覺有點遙遠。而3D列印風潮後的企業,就在不斷嘗試讓3D列印技術更現實。
3D列印公司Icon和當地非營利組織New Story共同開發3D列印房屋,今年就有新主人:70歲高齡的流浪老人Tim Shea。這棟用混凝土3D列印房屋的造價只有1萬美元,低成本、便捷性、舒適性將為全球更多流浪人口帶來慰藉。
不過除房屋建造、生物組織等特定領域,大部分普及的3D列印材料,依然是金屬或塑膠等可黏合材料。最新的木製材料,讓我們又看到3D列印進入日常的可能。接下來,3D列印還將從單一列印材料走向多種材料並行列印,將讓3D列印機賦予產品更多元功能、更智慧的體驗、更複雜的系統。
這也將讓3D列印產品更貼近每個人的生活。
附圖:▲ Spectrum Z510。
▲ 3D列印汽車Urbee。
資料來源:https://technews.tw/2021/06/06/3d-printing-forust/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,水磨石地板、馬賽克磚牆、綠窗花、硬板木卡位,走入萬芳冰室,就如坐上時光機,回到六七十年代,好像隨時遇上身穿連身裙腳踏鬆糕鞋的寶珠芳芳。萬芳冰室的裝修刻劃着六十年後老闆譚秉智 (Peter) 的年少回憶,不是刻意在賣情懷,而是將六十七年代的冰室特色保鮮,「如果我們不保育它們,那麼我們七十年代的冰室就會...
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《 森林裡的瑞典山峰:Anaris 》
二月底那趟難忘的能安縱走,我帶著一頂陌生的帳篷,戰戰兢兢的在零下寒風中度過了4個夜晚(還有1晚在萬大南溪床),成為了全世界第一個,帶著這一頂Hilleberg全新作品進行高山縱走的人——它正是今天在台灣正式上市的山型帳:Anaris。
這是一頂以瑞典Anarisfjällen山區為名的輕量帳篷。
眼尖的你應該有發現這個名字後面藏了一隻小狐狸XD
這也是難得有產品在上市的同時,就有縱走的使用心得文可以參考,和大家分享把它拿去原廠設定環境以外的地方睡個幾晚是什麼感覺。
結論:就算外帳都結冰了,搭配-7度的Pajak 4Z睡袋和Thermarest Z-light睡墊,我一個人依然睡得很香啊!早上起來不會太凍,也沒有預期中的「風一直吹進來很冷」的感覺,有超乎我的預料一些,加上它的使用彈性,是我會給予高評價的作品。
───
「山型帳」並不是一個正式的分類,在帳篷家族裡面,它其實是「金字塔帳」的一種變形,屬於「非自立帳」家族,需要靠繩子和營釘才能搭起,故不適用於硬質地板。和非自立帳的代表「隧道帳」相比,多數金字塔帳就只有一片搭起來呈錐形的布,沒有傳統帳篷的內外帳構造,也沒有營柱,是靠著隨附的中央支柱、登山杖或樹枝撐起;這樣的設計能大幅減輕重量,是近年來在台灣越來越受歡迎的登山住宿選項,BD的Mega Light便是金字塔帳的代表作。
我在2016年中~2017年底,曾以BD雙峰金字塔帳Beta Light作為主力宿營選項,然而因為反潮嚴重、過於低矮、帳內兩根柱子很煩人,加上強度不足在東郡大山頂被強風吹裂等種種因素,丹郡童話那趟下山後就直接讓其退役,投入隧道帳Anjan 3GT的懷抱,爽用至今。
既然因為金字塔帳的缺點而離開,那這回為何又對Anaris動心?
難道,真的是因為HILLEBERG比較香嗎?
對,很香。
不是啦!!!
HILLEBERG本來就是我非常信任的帳篷, 100mountain 百岳 有天丟了一個樣品給我玩,還是全世界的頭香,我豈有不玩的道理XD
只不過,那時全台灣就只有那麼一頂,回來後還要巡迴展示,我大力用之餘還不能讓它受傷或者弄太髒,還真的是戰戰兢兢呀~
Anaris比起眾多金字塔帳,更嚴格說起來,是「有內帳的山形天幕」。多數金字塔帳因為中央有一根柱子要撐起屋頂,帳內空間就被干擾了,顯得很煩人,於是市場上便開始出現使用兩根登山杖撐起天幕的類型,也就是前面提到「山型帳」最精準的定義——「擁有完整帳內空間、沒有登山杖干擾的雙峰金字塔。」Anaris便是以山型帳為基礎,加入完整的內帳元素使之更接近傳統帳篷,擁有更高的舒適性。市面上相同形式帳篷較為知名的,可以參考Hyperlite Mountain Gear的Dirigo 2,雖然鬼神輕,但二人帳價格直逼Anjan 3GT就是了…(沒想過有比HILLEBERG更燒錢的選項齁XDDD)。
背景介紹就到這邊,我們馬上進入心得文部分吧!
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優點:
1. 輕:
打包重量只有1.4公斤,以「有完整內外帳」的雙人帳而言,算很輕的(MSR Free lite 2: 1.33kg、BA Fly Creek HV UL2: 1.05kg),相當於一個人背一瓶礦泉水就有帳篷可睡。況且它還擁有和Anjan同樣強度的矽尼龍外帳,只要繩子釘子有拉好,風再大都可以無視,對我來說已夫復何求。
2. 堅固:
外帳5000mm耐水壓、8kg抗撕裂,底布12000mm耐水壓,強度和Anjan一樣,海放同級距的帳篷,不用再多說了,追求「堅固耐用」的唯一解,壽命10年起跳。
喔?你說耐水壓看不太懂嗎?好的,有沒有看到大圖前方有一個帳篷的一角?那就是上面提過的BA(Big Agnes)1.05kg帳,但是布料有夠薄… 說蟬翼還太客氣了,那簡直是過年吃的核棗糕外頭的糯米紙,耐水壓是1200mm,抗撕裂就甭提了。
與其輕量化到要小心翼翼,我寧可多背半瓶礦泉水(350g)換高枕無憂。
3. 價格實惠:
售價19,900元。沒想到有一天我會把HILLEBERG的價格當作他的優點,太新奇了XD是的,因為原創品牌的輕量帳篷本來就貴的原因(某些抄襲的品牌從來不在我討論的名單中,我只欣賞原創。感謝Hank Lii讓我知道不是所有中國牌都抄襲,以後會注意的!只是我還是不考慮任何中國品牌的東西XDD),在「1.4kg雙人帳」這個級距裡,Anaris的價格真的沒什麼好挑惕的,尤其再考量到它的布料強度,CP值就出來了啊…
什麼?你說市面上還有差不多強度卻更輕的帳篷?有啊,只要是「DCF」材質的輕量帳篷,隨便一個都可以屌打Anaris,但如果要找一樣有內外帳分離的,往往售價也...(前面提過那頂整整貴一萬)再者,追求舒適性而選擇有完整內外帳的品項,最後重量也會十分逼近Anaris,但在價格更高的情況下,優勢就沒那麼大了。
4. 有完整內外帳構造:
所有HILLEBERG帳篷都是內外帳一體不用另外搭,而內帳對很多人來說很重要,比起天幕的「以天地為家」,內帳能提供的私密感、防反潮與防蚊蟲叮咬是非常舒適的事。尤其內外帳分離的特色,確保了Anaris不會有單層金字塔外帳那種嚴重反潮「外面下大雨、裡面下小雨」的惱人現象發生,頭碰到內帳也不會濕一大片。另外,比起只有外帳的金字塔帳,Anaris浴缸造型的內帳底部可以確保下大雨時不會淹大水、或者小東西被沖走,又是一個可以高枕無憂的特色。
5. 帳內空間大而完整:
以雙人帳來說,Anaris的帳內空間是我睡過最滿意的。沒有登山杖在帳內礙手礙腳之外,高105cm的天頂一掃以前使用雙峰金字塔時,頭一定會頂在外帳上「一頭霧水」的不悅,甚至比自家自立雙人帳Niak還高一些,是很舒服的。尤其在前庭煮飯的時候,可以挺直腰桿,因為這時頭會位於帳篷最高的地方而不會有壓迫感,很棒。
內帳長220公分、寬120公分,兩個人睡可以剛好擺下兩個蛋殼睡墊,左右各多出9公分可以放雜物,頭頂可以放衣服,在雙人帳的世界裡是中規中矩。
6. 超大雙前庭:
這個就是和諸多輕量雙人帳有著最大差異的地方了,連自家Niak都自嘆弗如。在我的認知範圍裡,沒有看過這種定位的帳篷有雙前庭的,這真的是Anaris很跩的部分,也是讓它成為一頂「真正的二人帳」的最大關鍵:兩個人使用時,各自擁有獨立且夠用的置物空間,前庭擺下背包、鞋子後還有一半可以炊煮、進出,獨立不相干擾。相對於單前庭,Anaris在置物空間方面是海放所有同級對手的。
當然,到能高安東軍的話,這點就不成立,因為水鹿會把東西從外帳偷走。所以要帶Anaris去…東西還是放裡面睡吧,否則早上起床發現背包在白石池裡,不要怪我沒說啊…
7. 比傳統帳篷通風、比天幕溫暖:
由於年初才用天幕走過寒流降臨的神鬼五湖,所以對於天幕在零下低溫中使用的狀況記憶猶新,只要有一點風,就會冷到不行。這一點在Anaris身上是微乎其微的,儘管外帳離地高頗高,風還是吹得進來,但因為內部相對密閉、加上內帳還是有點阻擋的功能,因此在大陸池、3159峰南鞍整頂帳結冰、整夜風吹的天候下,依然不會太冷能一夜好眠,這是我感觸很深的地方。對於比較不怕冷的人而言,沒有雪的話,Anaris毫無疑問可以當作一頂四季帳。
而最後一夜在萬大南溪匯流口紮營時,氣溫很高,馬上感受到它通風的好處:把兩個前庭的門都打開,就不會有傳統帳篷的悶熱感。就算把門都拉上,它也依然能提供比傳統帳篷好的通風效果。
雖然沒有天幕通風,但在台灣這種高低落差、氣溫差極大的多山島嶼上,想要一頂熱不要太熱、冷不要太冷的帳篷,我想Anaris是很適合的選擇。
8. 變化多端的搭設方式:
Anaris蠻好玩的,可以把內帳拆掉,變成一個640g的有門天幕,睡上3個人不是問題。或者天氣好的時候可以把兩邊的前庭都捲起來,就能有涼爽的風、明亮的光線和遼闊的視野。甚至也可以把半邊的外帳捲收起來…大概是太怕熱的人會這麼做吧(?
總之,可以有很多變化,也不太挑搭設的方向(畢竟有兩個門),這點倒是挺方便的。
9. 美:
個人審美觀,這個造型我喜歡XD
───
缺點:
1. 佔地面積大:
毫無疑問的,超大前庭帶來的就是超大底面積,大約需要「3m x 2m」的搭設空間,幾乎可以搭別人兩頂雙人帳。在台灣這種營地狹小的山區使用,要嘛就遠離人煙、要嘛就走快一點提早到營地佔位。否則很難找到可以搭的漂亮的營地;甚至有可能面臨能打營釘的地方別人早就紮營了,導致根本搭不起來的窘境,非自立帳繩子拉不緊是最大的悲劇呀!
不過,沒有人規定前庭不可以長草長石頭,所以只要雜物不要太多太高,實際上所需的佔地面積,依然是內帳的底部面積喔~
而在營地真的小到爆的時候,也是會挫咧蛋,就像大圖這張3159峰南鞍營地,是不可思議的狹小,畫面另一面的前庭其實是懸空的,我用了很奇怪的搭設技巧,才勉強在那個小營地上塞進兩頂雙人帳,真是十分考驗使用者的創意呢!
2. 搭設需要練習,且較為費時:
儘管構造簡單,但要靠6根營繩加2根登山杖就快速搭起一座帳篷,對於所有人來說都是一件需要學習的事情,尤其一個人搭設更是需要練習。就算熟練了,搭設起來也還是不會比傳統帳篷快,畢竟山型帳是靠著不斷微調登山杖的角度、營繩的角度與長短,來達成最漂亮的形狀,很難一次搭到完美。
搭設速度與難度算是山型帳的大缺點,想要快速搭帳,還是金字塔帳完勝所有帳篷:四根營釘下去,登山杖一撐,收工!其次是隧道帳,再來傳統帳,最後才是山型帳。但山型帳擁有金字塔帳的輕便,與傳統帳的舒適,就看個人怎麼取捨囉!
3. 強迫症患者不友善:
承上,你會一直去微調它,直到形狀漂亮、登山杖完全垂直於地表、內帳形狀漂亮為止,心很累😂。
4. 睡覺時臉離內帳有點近:
由於內帳呈現三角形,所以睡覺的時候會有一點壓迫感,如果東西擺在腳的位置而讓頭太靠近內帳邊緣的話,風太大就會拍到臉喔!所以還是建議把東西放頭頂,讓頭離內帳遠一點比較好。
5. 噴營釘就山崩:
因為Anaris是靠著營繩張力和登山杖巧妙搭起,所以只要有一跟營釘噴掉,帳篷就會嚴重變形,睡覺的時候發生這樣的事還要出來救,會很悲劇。所以搭的時候每一跟營釘都要確實打好,才不會睡到一半被帳篷叫醒喔!
6. 外帳搭太低的話,底布的「浴缸」就不見了:
假如你真的覺得風太大,想要把外帳貼地搭設的話,Anaris有一個缺點是底部會完全貼地,原本作為「牆壁」的地方就不見了,紗網會很靠近地板,萬一下雨的話,水很有可能會漫進來。而且原本作為高度緩衝的「外帳離地高」一旦不見,整頂帳篷的高度就會下降,睡覺的時候臉就離外帳更近了,風太大會被打到喔!
7. 單攻不便:
這是所有金字塔帳的痛。因為登山杖就是營柱的關係,一旦使用這類帳篷,縱走途中要一日單攻的話(ex. 小劍山),那天就會沒登山杖可用,或者只好任由帳篷整頂攤在地上,或者找樹枝來撐,這是選擇這類帳篷要有覺悟的地方,Anaris也不例外。
8. 門只有開紗網的一半:
單側內帳紗網的門只有開半邊,不是全開,因為不是外帳全開模式時,有一邊外帳要固定在地板上,就不能從那邊進出。所以搭的時候要稍微看一下方位,讓門開在對的位置喔!
9. 下雨外帳的東西有濕的可能:
因為我那趟沒遇到下雨,所以只能推測,比較高的外帳離地高會造成與水滴落時的噴濺,所以下雨天放在外面的東西(比如說背包鞋子)有被噴濕的可能,記得要蓋好背包套或塑膠袋,做好防水喔!
───
我的老天,為什麼Anaris的心得文,比Anjan還要大篇?沒道理啊!
總之,我對它的心得是:這是一頂很適合台灣環境的輕量化堅固帳篷。
如果你想找一頂登山用的帳篷,不想揹重但也沒有很講求極致輕量、喜歡傳統帳篷的舒適性、想要同一個東西強度很高、很可靠用很久、高山中級山都會去、預算又夠,也願意花比較多心思搭帳篷… 那麼Anaris將會是一頂適合你、能夠陪伴你走過千山萬水,和你一起欣賞峰巒谷壑的好夥伴喔!
#Anaris官方介紹
https://bit.ly/35Xt2rT
P.S. 想要嗎?綠色的已經賣完了喔... 我又在業配買不到的東西了呢(壞
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浴室:馬桶、洗臉盆、水龍頭、梳妝鏡防霧、浴室水垢、玻璃纖維拉門。
室外:不繡鋼欄杆、捲門、大門。
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使用方法:
1.清理廚房油汙請將噴頭轉至泡沫處,邊按噴頭手邊橫向移動,讓泡沫完全覆蓋油污,待3-5分鐘再用抹布擦拭即可,若油污過厚請先將表面厚油污刮除,在使用本產品,才能事半功倍。
2.清理客廳家具及事務機器及任何表面油污,請先噴完去漬霸,再等約3-5分鐘用抹布擦拭乾淨,再用乾淨濕抹布擦拭乾淨即可。
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水磨石地板、馬賽克磚牆、綠窗花、硬板木卡位,走入萬芳冰室,就如坐上時光機,回到六七十年代,好像隨時遇上身穿連身裙腳踏鬆糕鞋的寶珠芳芳。萬芳冰室的裝修刻劃着六十年後老闆譚秉智 (Peter) 的年少回憶,不是刻意在賣情懷,而是將六十七年代的冰室特色保鮮,「如果我們不保育它們,那麼我們七十年代的冰室就會消失。」
「始於一九五九 蔡意橋」雖然萬芳冰室的招牌如此寫道,然而冰室卻是在2014年才開始營業。真正在1959年開始的是萬芳冰室前身,「萬芳士多」。「萬芳」,是Peter 嫲嫲的名字。嫲嫲全名叫萬惠芳,在五十年代尾於屯門蔡意橋開設士多,由子女幫忙經營。士多除了賣一般的糧油雜貨,亦有賣奶茶咖啡,像一個小小的茶檔。可惜士多的壽命只有短短幾年,最終因為政府收地而結束營業。「萬芳士多」,從此成為Peter 爸爸的一個心結。
直至數年前,Peter 與爸爸途經元朗的一個鋪位,發覺與當年士多冰室的環境相似,於是萌起了開店的念頭。
冰室之於Peter,是美好的童年飲食回憶。他成長於六七十年代,那些年不盛行冷氣機,到冰室嘆冰是流行的消暑方法。父母帶自己到冰室飲紅豆冰、食鮮牛通已算是少有的奢華時刻。孩提時代的開心來得單純直接,何不重塑?於是Peter 向爸爸提議:「不如我們將萬芳士多復活,變成萬芳冰室,讓它重出江湖」
Peter 決定以嫲嫲的名字,再續童年回憶,亦一償爸爸的心願。
冰室開業,Peter 從頭到尾都有一個宗旨:「盡量將冰室還原至六七十年代的環境」本行做建築的Peter 嘗試到處搜羅與當年相同的建築材料,在香港找不到,就到大陸尋覓;沒有現成貨,就請師傅現場做。
食品同樣是童年滋味:鮮牛通、迷你大菜糕、蝦多士、蟹皇麵、炸髀、滾水蛋、薑煲檸樂等等,Peter 將這些兒時必吃的款式通通加入菜單裏面。
潮流來來去去,又起又滅。近年香港飲食界掀起懷舊風,亦多得一眾文青的打卡熱潮,城內的「懷舊餐廳」遍地開花。Peter 強調,堅持一磚一瓦都如童年,不是希望趕上這股懷舊潮流,而是希望盡自己一分力保留香港獨有的冰室文化。除了懷舊風,Peter 亦以萬芳冰室回應近來的本土論調,「現在有很多口號,在說如何保留香港文化、本土事物。我沒有選擇去遊行或是叫口號,我選擇在飲食方面保留香港的文化」以自己的方式守住本土滋味。
採訪/撰稿:鄭佳麗
拍攝/剪接:周家泳
製作助理 : 盧諾婷
監製:何少忠
萬芳冰室
地址:元朗建德街35-55號時景花園地下10號鋪
電話:2870 2777
食店資料: https://goo.gl/TBft15
萬芳冰室
地址:屯門新墟屯門鄉事會路112-140號雅都花園商場1樓
電話:2404 8168
食店資料: https://goo.gl/xHmMpw
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