2021.03.05
今天一早我們從彰化出發到高雄看中醫
只要有一點希望的 改善的 舒緩的 我們都努力嘗試
因為我們知道...
雞堡也很努力著
/
不做手術這個決定後
我們用著積極樂觀的態度心情帶著雞堡下高雄看中醫
醫生掃了超音波也告訴我們
雞堡現在除了已知的條件外有腹水 腹腔發炎
也不建議開刀
目前只能給予抗生素看能不能有體力恢復
並且給了利尿及尿道鬆弛
目的是如果最壞的狀況(膀胱腫瘤破洞)
不會因為積滿膀胱而讓尿隨著破洞流至體內
腫瘤跟膀胱中間也有一層水
即使條件再嚴峻
卻也給了我們一絲的希望
/
晚上我們再度回到熟悉的醫生那門診
想說還是得讓主治醫師對比一下兩天的超音波狀況
等待門診的同時,雞堡雖然體力不是太好
但還會抬頭喵個幾聲
而且是好宏亮好宏亮的那種
除了水和主食罐用針筒餵食外
以雞堡的狀態下都還能自己舔食肉泥
太過動到她的時候
也有體力生氣
一直讓我們覺得雞堡的狀態應該保持不錯
姊姊也時不時的幫雞堡做IET
試圖讓雞堡能移除許多不需要的情緒及不安
我們總是一直與時間賽跑著...
但超音波檢查的結果看到的是
跟昨日比腹水的狀況更嚴重了
連肝臟旁也開始有些水
甚至水的顯示看起來有些混濁
也就是這些發炎的器官的組織液滲漏
也因爲進食量還是太少
所以黃疸更為嚴重
不僅肚子 連同耳朵 眼白
都能明顯看出黃疸跡象
但醫生驚訝的是雞堡還願意進食
因為高雄中醫給過口服藥物
包括抗生素 止痛藥
醫生這邊也只能給予皮下點滴
減緩因爲喝水量突然變少而脫水的狀況
雖然所有的數據顯示都不是很樂觀
我們也都沒時間太過悲傷
/
目前調整的方案除了用藥外
也使用了貓友推薦的藻康留
試圖補充一些營養讓雞堡更有體力
兩個小時餵食一次主食罐和水
因為雞堡還願意進食進水的狀態
一直給我們很大的勇氣繼續努力著
從醫院回來後我們直接把她放到三樓靜養的房間
但雞堡一直試圖想到樓下去看看
所以昨晚讓她在樓下待了好一陣子...再抱她回房休息
/
值得分享的是
一開始投藥的時候不是特別順利
膠囊必須準確的彈入
但不像以往 屢屢失敗
又很怕雞堡吞嚥困難
在沒有辦法的情形下只好把膠囊打開加水試圖用針筒餵食
一方面又怕藥物太苦爾泡泡
值得一提的是 想說中藥應該很苦雞堡會無法接受
沒想到雞堡咕嚕咕嚕的就把兑水的中藥喝完
姊姊才想起學動物溝通時老師提到
通常家裡的老大的喜好都跟家長一樣喔~
對 我怎麼沒想到自己就是喜歡中藥味的那一個
難怪雞堡完全能接受
她真的很棒
是全世界最棒的小貓咪
靜養的房間也因爲她喜歡安靜而搬進姐姐平常作動溝的工作溫馨小房間
雞堡也會在鹽燈前呼嚕嚕
雖然一直換位置睡
但至少在小房間內
範圍小溫度可以比較好控制著
/
另外想跟大家分享的是愛心圖畫是2021.03.05出院當晚回家後的半夜
給雞堡畫的愛心能量畫
邊用著紅色畫小愛心邊跟雞堡說姊姊送愛心給你
我們一起加油 一起變好
突然接收到雞堡說想要很多顏色的訊息
然後就加了好多好多顏色
直接聯想到的都是以前念書的時候 雞堡陪姊姊創作的過程
後來雞堡說好想要水藍色
而且要大顆大顆愛心
邊畫邊眼角泛淚
原來雞堡跟姊姊一樣
好喜歡水藍色....
姊姊的作品 確實都出現大量鮮豔的色彩而且最喜歡用的就是水藍、天藍、土耳其藍...
/
最後兩張是姊姊在車上幫雞堡施作IET時拍到的能量(使用付費app拍攝)
一張是施作到脖子頸部的時候拍到的亮光
一張是施做後拍到的光點
/
這幾天實在一下子發生太多事
雖然姊姊一直很想記錄些什麼
兩個小時自動醒來餵食
體力實在有限
稍早爬起來餵食外加幫雞堡施做IET
現在才有體力回想一下
感謝大家的加油打氣
大家的祝福及鼓勵我們都收到了
無法一一回覆各位
這次就記錄到這邊
我們還是抱持著很大很大的希望!!!
加油 雞堡小寶貝!!!
#香雞堡 #香雞堡是貓
*留言處與粉粉分享呼嚕嚕影片
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅[email protected],也在其Youtube影片中提到,太陽眼鏡 專題 - 林一盈醫生@FindDoc.com 資料來源:https://www.finddoc.com/zh-hk 背景:Larry是一位職業司機,近視600度及散光200度,平時駕駛只戴普通眼鏡。他太太恐怕太陽紫外光會長期傷及Larry眼睛,建議他轉戴近視太陽眼鏡。 (一) 聽說偏光...
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《午時‧殤孽》
......高大剽悍的男人對上枯瘦蒼老的老先生,B組組長卻不敢有半點輕忽……目光如鷹地盯緊了老先生,緩緩一步一步謹慎上前,雙手穩穩握槍,沉聲喊道:「賀叔公,我是賀簡的同事,請問你看見我們剛剛進來的人員了嗎?」
「喀喀喀……」賀叔公面容慘白僵滯麻木,混濁眼珠子艱難地緩緩轉動……望向他。
B組組長心中一緊,腳底發涼,厲聲重複了一次問話。
賀叔公坐著的輪椅忽然慢慢後退,而後轉了個彎背對著他,輪子骨碌碌地往昏黃大廳的長廊駛去,好似無形中有一雙手推拉著他走。
──是電動輪椅,肯定是電動輪椅!
B組組長心中狂吼,不斷說服著自己,微微顫抖雙腳依然堅定地一步步向前推進。
四周古色古香的閩南式富貴人家擺設,透著舊時風華……可外頭雷雨交加,燈影一閃一閃,加上消失的組員,宛若行屍蠟像的老洋樓主人……
說這裡沒有鬼,誰信?
B組組長深吸了一口氣,硬著頭皮大步追上賀叔公。
輪椅骨碌碌地轉入了一扇門後,他追了上去,卻在這間滿是蠟燭的起居室門口僵頓住了腳步──
賀叔公坐在輪椅內,背對著門口,而他背後有一個穿著艷紅色旗袍身段豐滿窈窕的女子梳著髮髻,上頭簪插雙石榴樣的春仔花,雪白的手臂緩緩地環抱著賀叔公的頸項,彷若誘人的蛇般摩娑游移著……
賀叔公一動也不動,喉嚨深處發出也不知是驚恐還是歡悅的嗚嗚聲,豔紅旗袍女子撫摸過他的頸下,忽地俯身下去舔弄他的耳朵……這一幕有說不出的恐怖香豔駭人,B組組長彷彿腳下生根地佇立原地,額際前胸後背豆大冷汗直流。
就在此時,豔紅旗袍女子背對的身子維持不變,頭倏然整個扭過來,大大的黑眼珠裡全無眼白,漆白臉紅唇咧嘴一笑──
「……第三個姑爺來了?」
B組組長心臟瞬間像被掐擰住了,他臉色脹紅扭曲了起來,腳下無法自抑地漸漸往艷紅旗袍女子方向靠近……不,不!
『它』冷冰冰的手抓握住他的脖子,那死肉般的觸感和刺骨寒氣牢牢地貼住他的肌膚,B組組長渾身汗毛直豎,肝膽欲裂,一橫心狂吼出聲扣下扳機──
子彈穿透過豔紅旗袍女子的後背,卻恍若毫無阻隔地又直直射中了賀叔公,賀叔公的身子一顫,頹然垂頸而落!
B組組長震驚痛苦自責地閉上了眼,相較之下頸項間逐漸加大的力量,逐漸窒息的呼吸……也像是沒那麼難接受了。
就在此時,一個慢條斯理嬌軟慵懶的嗓音響起──
「還以為有什麼新花樣呢,害我白白看戲期待了這麼久。」
軟媚嗓音甫落,『它』抓住B組組長頸項冰冷如爪的手中驀地一空,不知何時B組組長已經安然地回到了白摯和寶寐身邊。
B組組長大口大口喘息著,驚魂甫定……難掩感激地望向先生和寶小姐,可隨即又緊張擔憂急喊道:「先生,您怎麼回來了?這裡太危險──」
「無妨。」他清眸淡然沉靜如故,高大修長身軀卻下意識地稍稍擋在了寶寐跟前。
艷紅旗袍女子盯著白摯,雪白藕臂忙遮掩住了臉,轉瞬咯噔一聲,背對的身子已經扭正過來,嫵媚地對著眼前彷彿會發光的皎皎玉郎舔唇了。
「……你是我的。」
白摯蹙眉。
寶寐這下不爽了。「喂喂喂,講點江湖道義好嗎?他是我先看中的,而且這世上居然還有敢跟我搶人的妖魔鬼怪?把我寶寐大──大當成什麼了?」
艷紅旗袍女子不屑地撇了撇唇,全黑的眼珠透著陰氣沉沉,喋喋一笑,忽然長聲戾嘯──
「……姊妹們,今晚有好多姑爺來,咱們可以準備拜堂了。」
大廳燈光暗了一暗,他們眼前一花,廳內站著密密麻麻都是穿艷紅色旗袍的女子,白臉紅唇,胸前帶喜花,儼然民國初新娘打扮。
廳中氣溫瞬間下降了十幾度,呵氣成煙……
B組組長又嚇又冷得哆嗦了一下,可看先生和寶小姐卻像是沒事人一樣,心頭不禁湧現深深佩服和濃濃羞愧之情──虧他還是專業頂尖的保鑣,相較之下簡直弱爆了。
寶寐偷偷揪了身旁安靜的古典美男子一下,抿著唇兒淺笑悄聲問。「怕不怕?」
「不是有妳嗎?」他低眸。
她小臉蛋頓生飛霞,可爽……呃,美翻了。「對對對,有我有我呢!但凡我在,誰都別想動你一根寒毛。」
「……」B組組長無言。
──寶小姐,現在是給您撩漢的時候嗎?
顯然『鬼新娘們』也很不滿畫風被跑偏,剎那間厲哭啼叫起來,廳內颳起陰風陣陣!
在此同時,二樓回字木雕樓梯倏然落下了六個大男人,不斷嗚嗚掙扎,頸間的繩索越來越緊……兩名原本消失在老宅的組員……兩名原該保護先生撤退的組員……還有賀簡、柳助理……六人臉色由青變紅到漸漸發黑……
「──寶小姐,是我們的人!」B組組長急了,求助地喊道。
白摯俊美如玉的臉龐微微變色,身形往前,卻被只柔軟的小手拉住了手──
「別擔心,」寶寐『藉機得逞』,內心樂歪了,面上還是作出道貌岸然(?)狀。「──唔,都差不多到齊了吧?」
在這千鈞一髮危在旦夕之際,她的話讓眾人(鬼)都是一愣!
寶寐纖纖指尖對著朝自己淒厲戾笑撲來的鬼新娘們一戳──
「定!」
足尖離地的鬼新娘們張牙舞爪、面目猙獰地凝固住了,身形被定在或半空或撲咬的動作中……
寶寐下一秒又往那被迫上吊的『我們的人』揮了揮袖──
「破!」
六個大男人頸間束縛頓失,紛紛跌落在地面,摔了個七暈八素,不過倒是個個性命安全無恙。
「……妳是誰?為什麼壞我們姊妹好事?」帶頭的豔紅旗袍女鬼嘶心裂肺悲切嚎叫。
被定住的眾鬼新娘們也紛紛悲悽哀厲哭泣了起來……
而不知何時,外頭的雨已經停了,大門外密密麻麻紙紮人迎親隊伍包圍住了整棟巴洛克式老洋房,也一同號哭起來……
眼白混濁黃 在 Whiscript 威事記 Facebook 的最佳解答
無年份威士忌,這六個字讓大家感覺都很複雜對吧? 身為一個現在已被酒商們唾棄的過氣部落客,只怪我一生不羈放縱愛自由,寫酒雞巴情不留。對於做出來應付搪塞的NAS產品一項興趣缺缺又冷笑以對。我知道世界上的年份威士忌不夠,我知道公司還是要賺錢,但是我不同意一直出很貴,名稱很Fancy,酒標很漂亮但是盲飲喝起來水準不到其價格百分之一的威士忌。但我也不擋人米路了,留在這裡還會讀,也還願意讀我寫的東西的你們應該某方面都跟我一樣討人厭,真是太開心了咪納桑。
但請不要誤會我,縱使我在我私人臉書上開玩笑用萬歲牌Janet的口吻說道 “沒有二十年,我可是不喝的喔” 但我的酒架上仍然可見NAS的蹤跡。因為我喝的是我喜歡的東西,我喝的是盲飲依然好喝的東西。我不喝廠牌,我不喝酒標,我只喝味道。
今天要講的這間酒廠讓我非常滿意,小而精緻,酒的價錢便宜,但是香氣細緻,味蕾表現也非常出色。先賣個關子,聊聊這間酒廠的一些理念跟作品呈現,最後再來揭曉這間酒廠。這間酒廠位於一個非常多森林的國度,用本土產的大麥 (忘記問講師品種,低級的新手錯誤,我該死) 以及來自冰河時期的水源。
此蒸餾廠除了使用美國白橡木的的波本桶以及雪莉桶外,還會使用當地的橡木品種,當地的橡木品種相較於美國白橡木有較少的木質素及糖分,酒廠表示這樣威士忌會多一些橡木辛香以及較少的香草味。雖然酒廠這樣說,我在這次的核心款項品飲中感覺到的滿滿的果香,乾淨及透明度。木質辛香必然存在,但是我認為調和得很出色,平衡性兼具外就是滿滿的乾淨以及透明度。
我覺得平衡性以及酒廠本質在NAS上特別重要,因為既然不是高年份強項應該不會是層次感跟尾韻的主場,我知道有些NAS很年輕然後一直拿桶子去猛洗猛加味然後再賣你個五千新台票,這麼喜歡桶子你住桶子裡不就好了?
在極低溫以及低的天使稅下,產出了一個我沒有接觸過的風格。這個風格也讓我為之著迷,我很難去準確敘述乾淨以及透明感這兩個字,但這就是我在這間酒廠感受到的兩個Key Word.
我們開始品酒吧,若你看得懂酒名那你就提前知道這間蒸餾廠的國籍了,若你看不懂就把它當代碼然後等我全部品完後揭曉吧?
1.Mackmyra Brukswhisky
Color: 淡檸檬黃
Cask: First Fill Bourbon
ABV: 41.4%
Nose:
Intensity: 強
Aromatics: 綠色香草,迷迭香,鼠尾草,草本,檸檬,芹菜,琴酒暗示,淡木質精油,青椒,香蕉,奶油,薄荷,雞蛋花淡香。
Palate:
Entrance/Body: 中
Tannin: 中上
Oiliness: 中
Complexity: 中下
Flavour: 木質,青草,奶油,香蕉,楊桃,水梨,胡桃油脂,柑橘白絲,白胡椒,辣薄荷。
Finish: 油脂與單寧在舌後並存,口腔鼻腔為木質香氣,最後留有一絲絲Brie Cheese的白層乳脂香氣。
2.Mackmyra Äppleblom
Color: 中金黃
Cask: Calvados
ABV: 46.1%
Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 蠟質感,青椒,青草,青蘋果,奶油,淡淡肉桂,乾香料,黑色甘草糖,熟香蕉,柑橘,鮮奶油。
Palate:
Entrance/Body: 中上
Tannin: 中低
Oiliness: 低
Complexity: 低
Flavour: 奶油,單寧,蠟質,木質,烘烤腰果,水梨,香草,杏仁豆腐糖水,白砂糖,白胡椒,肉豆蔻。
Finish: 奶油甜味與具表現性的單寧共存,油脂表現度良好並且韻長出色。
3.Mackmyra Svensk Ek
Color: 淡檸檬黃
Cask: Heavy Toasted Swedish Oak
ABV: 46.1
Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 柑橘,淡花香,烘烤麵包,薑糖塊,肉桂,糖霜檸檬蛋糕,麥當勞蘋果派。
Palate:
Entrance/Body: 中上
Tannin: 中
Oiliness: 低
Complexity: 中
Flavour: 奶油,木質辛香,塵土香氣,蠟質,牛奶巧克力,車輪餅皮,紅豆沙。
Finish: 油脂跟單寧,非常棒的紅辣椒及甜椒,巧克力香氣。
4.Mackmyra Gruvguld
Color: 中金黃
Cask: PX/Olorosso
ABV: 46.1
Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 蠟質,楓糖漿,泥煤,動物氣味,八角,菸草,香草莢,榛果巧克力。
Palate:
Entrance/Body: 中
Tannin: 中低
Oiliness: 中
Complexity: 中
Flavour: 陳皮梅,淡淡烏梅,生巧克力,楓糖漿, 薑片,烏龍,塵土感
5.Mackmyra Svensk Rök
Color: 中橘金色
Cask: N/A
ABV: 46.1%
Nose:
Intensity: 強
Aromatics: 中藥,肉骨茶,鹹氣,泥煤煙燻,香草,黑胡椒,燒稻草。
Palate:
Entrance/Body: 中低
Tannin: 中
Oiliness: 中上
Complexity: 中低
Flavour: 橡膠,烏梅汁,咖啡,太妃糖,木質,單寧,蜜漬柑橘巧克力,塵土,人蔘,中藥包,黑胡椒。
相信看得懂酒標語言的人畢竟在少數,但這個酒廠就是來自瑞典的Mackmyra ,這隻酒廠,是我目前認為NAS該有的樣子,我先來簡單評論一下這五隻酒好了。我當天喝完後現場買的是一號Brukswhisky跟三號Svensk Ek 。
一號主要使用的應該是First Fill Bourbon,但是香氣表現與味蕾表現都非常出色。 尤其是水果及青草香氣迷人,是隻清新適合在春夏飲用的威士忌。其中最愛的是那乾淨的水果口味,香蕉,水梨,楊桃以及奶油跟結尾的Brie Cheese。我知道神之雫很假掰,但是這隻酒的意象就是一個金髮藍眼白洋裝素顏但五官迷人的女孩。這隻酒乾淨透明而且香氣層次表現明顯,不像是一隻41.4%的酒會有的酒體。可能是這間酒廠單寧偏重,賦予了更立體的酒體,讓它喝起來很有原酒的酒體。鼻腔滿滿的水果跟香草,味蕾甜蜜飽滿,好喝。
第二隻我現場買的是三號的Svensk Ek ,也就是瑞典橡木的意思,木桶是深度烘烤的瑞典橡木,所以換句話說就是瑞典版本的Virgin Oak啦。鼻腔上是漂亮的肉桂跟麥當當蘋果派以及檸檬蛋糕,味蕾上表現比較沈穩,不似一號綠色及白色的意象,多了烘焙以及些許塵土調,讓我驚喜的三個元素分別是牛奶巧克力,紅豆沙以及韻尾最後一絲絲的乾辣椒味。紅豆沙跟乾辣椒都是我未曾體驗過的味蕾表現,所以更覺得有趣。最近比較有名的Virgin Oak應該是南投Omar的處女桶,這兩隻有一些些的共同元素,但是呈現出來的強度跟豐厚度是完全不一樣的,至於南投Omar處女桶放了半年後出現烤鴨甜醬捲餅那又是另一個故事了。這隻Svensk Ek 的肉桂蘋果派以及味蕾的紅豆沙完全收買了我,好喝。
二號的Calvados桶,四號的Olorosso/PX桶以及五號的泥煤桶我簡單帶過,因為我認為有些可惜,我非常喜歡酒廠的酒體表現,所以在最簡單的呈現下,也是最好的呈現出酒廠本質。二號Äppleblom不知道味蕾從哪裡變出了杏仁豆腐糖水這道甜點的味道,非常有趣讓人記憶點深刻,但是我認為有點像把一號給濃妝艷抹,上了一層太過強烈的妝。是好喝的,但是記憶點反而沒有一號來得強。
四號嘛,Gruvguld是金礦的意思,因為聽說酒廠把這批酒放在低於地底50米的礦坑中進行陳年,鼻腔中有美好的菸草味但是有種霧霧混濁的動物騷味,味蕾上可能是因為桶子也蓋上了一層紗,然後我本來就不是一個愛雪莉的人。我認為有這麼清澈又香氣迷人的酒質,實在不該畫蛇添足。但身為一個重度波本愛好者,大家應該聽聽比較客觀的人的說法才公平。
最後是泥煤Svensk Rök,翻譯出來就是瑞典的煙。若PowerPoint正確,泥煤也是用瑞典產的泥煤。我不是一個泥煤控,不太能夠去了解它的美好,我對於不懂的東西不會發表太多的意見,但是這隻酒鼻腔上我觀察到強烈的中藥味以及肉骨茶的肉味。味蕾上比較有趣的則是人蔘以及煙燻烏梅汁。吶…我不知道好不好喝呀,因為對我來說它就是泥煤威士忌,我不會分。
臉,食材,跟威士忌不都是一樣嗎?好看的臉素顏還是好看,優質的食材最簡單的調味就能感受它的味道,優質的威士忌用最基本的兩種桶型就能展現其美好的特質,而且還是NAS!!! 想想這兩隻無年份的四十幾度核心普飲款怎麼樣能讓平常只喝高年份原酒強度的我買單,你就該知道這間酒廠多厲害。而且這兩隻酒價錢都超級漂亮,兩隻買下來不到三千塊,沒記錯應該是找了兩百多塊?
我認為,這種表現力,這種價位,才是無年份威士忌們的典範。這句話後面藏了很多話,你們已經夠懂我了。廠商沒有給我業配,這兩隻酒我也是自己買的。
Mackmyra Brukswhisky 以及Svensk Ek ,是我目前心目中無年份的典範。快去買。
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太陽眼鏡 專題 - 林一盈醫生@FindDoc.com
資料來源:https://www.finddoc.com/zh-hk
背景:Larry是一位職業司機,近視600度及散光200度,平時駕駛只戴普通眼鏡。他太太恐怕太陽紫外光會長期傷及Larry眼睛,建議他轉戴近視太陽眼鏡。
(一) 聽說偏光鏡片能阻隔大量太陽眩光,是否選擇這些鏡片比其他更好?偏光鏡能否同時配上度數配戴?0:33
(二) 市面上有些變色鏡片可配度數,這些太陽眼鏡能有效地遮擋紫外光嗎?1:02
(三) 如長期在陽光下工作而不配戴太陽眼鏡,會引致哪些眼疾?(FindDoc 健康資訊) 1:30
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紅衫魚
香港魚檔分為兩種,專賣淡水魚或鹹水魚。在街市,無論是大鋪或小檔,只要是賣鹹水魚的,便會見到紅衫魚,也是大部分家庭很常吃的一種魚,因為肉多,骨較少,小童和老人家都吃得放心。
紅衫魚不是養魚。魚身上的鮮艷顏色,是只有生活在較深海域裏的海魚才會有的。至於能否買到游水紅衫魚,可謂絕無僅有,這麼多年來,只試過在鴨脷洲街市魚檔買過兩次,每條三両多,肉質嫩滑,很不一樣。
紅衫有用網來捉,也有用鈎來釣,購買時還會見到魚嘴裏有個魚鈎,售價相對貴少許。
想知道它是否新鮮,留意其眼珠要深黑色,眼白要清澈,不能混濁,魚鱗要有光澤。不一定要買大條的,因為肉比較實,最好是六、七両重,可蒸、煎或燴,用來煲魚湯更是一流。先把它煎香,然後沖入滾水,大火煲十五分鐘後轉為中火繼續煲,魚湯便會呈奶白色,味道鮮甜。
材料(4人用):
1. 紅衫魚 兩條(共重450克)
2.中型番茄 3隻
3.油 4湯匙
4.薑 3片(
一塊用來煎魚,兩塊用來煮番茄)
5.海鹽 1/2茶匙(用來搽魚皮)
6.葱白 8條
(一切二,用來辟除番茄腥味)
7.紹酒 1茶匙(灒酒用)
8.生粉 1 1/2茶匙(用來搽魚皮)
煮番茄材料:
1. 海鹽 1/4茶匙
2.豉油 2茶匙
3.黃糖 1 1/4湯匙
4.茄汁 4湯匙
5.胡椒粉 少許
6.無味精清雞湯 1杯
7.麻油 1/2茶匙
8.生粉水 1 1/2茶匙加1 1/2湯匙水
食譜‧番茄煮紅衫魚
家常餸不需要太貴食材,最重要是味道好,健康,工序不要繁複。
像番茄煮紅衫魚這個廣東餸,差不多每星期也會吃一、兩次,酸酸甜甜及多汁,開胃又易入口,而且營養價值高,魚含有蛋白質、多種維他命及礦物質。番茄有大量維他命C,還有番茄紅素,是有益身體的抗氧化劑,絕對是個一家大細、全年常備的家常菜。
這個菜在茶餐廳或小酒家也會吃到,當然不及在家煮得好。那個廚師會有這個耐性來給你慢火煎魚,還不是將魚放入滾油大火炸了便算。
想這個餸做得好,記住要用少許生抽,它可令整個餸的味道提升,但不需要貴價豉油如雙璜或三璜,反而會蓋過番茄鮮味。
做法:
❶洗淨魚後,用乾淨毛巾抹乾魚肚及魚皮,用1/2茶匙鹽搽魚皮,放入雪櫃待1小時。
❷在中鍋燒熱半煲水,水滾後熄火,立即放入番茄,浸2分鐘。拿出番茄,浸凍水一會兒後,將番茄皮撕去。番茄切大粒,約2厘米長及闊。
❸用中火燒熱鍋子,放入油1湯匙,2塊薑片及葱度,爆香薑葱後灒酒,立刻放上煲蓋一會兒。
❹轉為大火,加入番茄粒,爆炒2分鐘。加入煮番茄材料,轉為中火,煮2分鐘。
❺轉為低火,徐徐放入生粉水,待一會兒熄火,取出備用。同一時間,從雪櫃拿出紅衫魚,用生粉搽勻兩條魚。
❻用一中國鑊或平底易潔鑊,中火燒熱,見鑊有白煙,直至再沒有白煙冒出,表示鑊夠熱。此時用鑊剷將一片薑用力摩擦鑊的四周,務求在鑊面上做成一層防黐膜。
❼放入3湯匙油,用鑊剷將油抹勻四周。油熱時,轉中小火,慢慢放入兩條魚,每面煎6、7分鐘至深金黃色,其間不應將魚郁動以免魚皮破損。
❽拿出魚,用廚房紙抹去鑊裏油分,另外用兩塊廚房紙吸走魚皮上的油。
❾兩條魚回鑊,開中小火,倒入番茄汁,跟魚同煮1分鐘便可上碟,趁熱食。
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