關於 眷 村 臘肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近為了老媽全家動員接力跑醫院
都沒有好好吃飯,加上打完疫苗,老媽的胃口就更差
一直嚷嚷沒有好吃的東西！
想來想去
他想到母親節我們買了 #南村｜私廚‧小酒棧 的 #河南蒸麵 甚得她意
馬上看一下最新菜單～
現在居然有百元熱炒了～馬上豪氣點起來！
最低只要188元起～通通都是超級下飯的菜啊！
#酸菜牛肉
牛肉片超級鮮嫩,配上酸菜爆炒，酸溜開胃！老媽一吃馬上笑嗨嗨！
#客家小炒
熱炒的不敗明星款！！配上魷魚、三層肉，加上辣椒蒜頭快炒，香氣滿滿！
#蒜苗臘肉
臘肉肥瘦相間比例非常完美！尤其咀嚼的時候，油潤的口感超迷人！
搭配蒜苗辣椒爆炒，香氣滿滿，搭配冰涼的啤酒，絕對是完美的下酒菜！
#糖醋魚片
南村這次推出的百元熱炒真的好適合夏天呢！酸甜交織的番茄糖醋醬汁，非常開胃！魚片炸過後再炒，鎖住魚肉的鮮嫩，也更能與醬汁完美融合！
而且完全沒有魚刺唷！家裡有小朋友的家庭大推！
如果懷念正宗眷村味的朋友,我推薦你們一定要點 #金三角組合特餐
#毛澤東燒肉掛包、 #河南蒸麵、 #麻油沖蛋丸子湯！滿滿五人份唷！
尤其是
#河南蒸麵
這是我們河南老鄉的驕傲啊！
使用豬五花、豆角、黃豆牙炒熟為基底，配上麵條蒸熟，配料的好滋味經過蒸汽浸潤到麵體！不用額外的沾醬裝飾，就有滿滿的香氣！在大台北地區幾乎已經吃不到這道料理了唷！強烈推薦必點啊！
懶得出門又不想滿頭油煙下廚？交給南村｜私廚‧小酒棧吧～台式下酒熱炒任你挑！
都只要親民價188元起，在家小酌吃飽飽安全又幸福！

還沒吃過真正的眷村菜的朋友，也一起訂起來！老靈魂新滋味！讓你宅在家也能幸福滿滿！
南村｜私廚‧小酒棧百元熱炒- https://bit.ly/3AHKShr
#忠孝敦化美食
#忠孝敦化外帶
#台北百元熱炒外帶
#台北眷村菜外帶
#四四村美食
#台北東區外帶
#下酒菜外帶

在花蓮市仁愛街的一處
原是菸酒公賣局老宿舍
五十多年的老房子 有著眷村時的樣貌
因年久失修 一度閒置超過20年的時間

終於在兩年前文創業者的規劃設計
兩層樓八間 轉身名為「又一村」

以文創美食療癒空間為概念
早年眷村美食 客家甜粥
外省臘肉 台味牛肉麵
私廚料理 精緻茶飲
有著「重溫舊夢」的感受
也賦予新穎的生命
更有眷村人之間的互動溫暖

#又一村文創
#有一種家的溫暖
#一同來個時光倒流
#IG : alen650530
Alen Chang

初訪兩人五菜一湯無法點多，這次六人上陣躍躍欲試，我直接先訂好18菜一湯，後來覺得菜可以少叫兩道、飯可多吃一碗，用的是花東米，煮得也很不錯，畢竟有幾道和白飯就是match，飯刻意吃少，愉悅感反而會低一些(來了就別再減醣)。

寧式燜肉我認為是必點，鬆軟的栗子、爆漿油豆腐、肥嫩的五花，令人食慾大增的醬香味兒以及平衡的鹹甜，至於剁椒燜肉這個版本，以帶發酵酸味但少辣的剁椒來陳鋪，一體感而言，寧式還是更得我們喜愛，當然~換換口味也很好。

後來朋友的說法蠻有道理，可把這裡視作是一間家常眷村小館，改良的湘川浙閩等菜色，用的食材與調味就是舒服少負擔的(適合我這種老人..?)，而且不會一直有重複的感覺，這麼多道菜，老闆在蔬菜的搭配也是有變化，帶辣的菜可以叫中辣以上，比如椒麻豆腐，味道固然是不錯的，平時頂多吃小辣的我，總覺得這裡可以到中辣。

不帶辣的菜色，有幾道我也很喜歡，欖菜四季豆合乎心裡所想的口味、質地，芋香白菜樸實好吃，芋頭十分鬆軟、香氣融合，上次的臘肉做綜合小炒，更中意這次以純粹蒜苗來做搭配，畢竟他們是好朋友啊！

點了兩道魚，清蒸石斑雪裡紅較佳，以雪裡紅的微酸清香來做一個襯托，雖說魚蒸得還好...，純粹欣賞其表現的方式，可別忘記只有點魚才能加點的小螢卷蛋，滿滿螢烏賊鮮味，而"炒爆蛋"則把荷包蛋的蛋香發揮，發覺我挺喜愛它的蛋料理，私房泡菜豬也很建議點選，並非過度刺激的酸性，何謂私房泡菜？看圖即知，最後不可錯過相當好喝的野生山當歸軟骨湯，比起我初訪點的舞茸竹笙雞，又更對胃了~
話說回來，也不是道道都喜歡，比如土匪豬肝、糖醋魚、豆豉小炒等。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69572934

店名：眷村川味手工包子
電話：02 8941-2107
新址：新北市永和區厚德街85號
舊址：新北市中和區成功路101巷2號(近秀朗橋頭、秀景里公車站)
營業時間：星期二至星期六 am06:30 - pm19:00星期日 星期一 am06:30 - pm14:00
#Meck大叔#眷村川味手工包子#臘肉

台灣1001個故事-20190203分集大綱：

part1：【屏東眷村早餐王 排長老闆好手藝】
https://youtu.be/YEQcRyc-HUk

part2：【高雄虱目魚熱粥 姊妹掌杓四十載】
https://youtu.be/Vb-Dc-AEtEI

part3：【夜市燒烤發財車 變身婚宴新寵】
https://youtu.be/__W1QjMlEYY

part4：【宜蘭媽媽臘肉 年前搶購一空】
https://youtu.be/52hLdT2pB7k

part5：【雲林小鎮狀元餅 美食家驚豔過分好吃】
https://youtu.be/uqbIYnN1Cf0

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

#網路搶先公開 #支持請幫按讚分享唷 #溫暖人心好味道

位於台北第一個眷村四四南村中的好丘Good Cho's，除了販售高人氣的貝果之外，今年更端出眷村媽媽的私房菜，按古蹟保護法不得使用明火烹調，所以只能用電，不能大火快炒，全憑藉純熟地蒸煮功力，將一道道懷念的老滋味端上餐桌。

▍ 家傳果木燻臘飯
選用果木小薰的人氣招牌煙燻臘肉，來自湖南奶奶的家傳配方，將台灣在地的活菌豬五花肉，以龍眼木炭、稻殼、柑橘果皮天然薰香，經低溫長時間燻製而成，臘肉硬度足夠不會死鹹；搭配來自花蓮的天禾玉冠軍米炊製的上海菜飯，勺起一口，米粒飽滿、口感香Ｑ；燙一株新鮮的青江菜後再放上一顆蛋黃濃郁的土雞蛋，菜色質樸、營養豐富。餐點配菜也很特別，除了自製漬物小品之外，還有口感溫醇軟嫩的「粉蒸南瓜盅」，香甜鬆軟的南瓜搭配醬油、辣豆瓣醬及特製蒸肉粉，老少咸宜。

▍ 麻婆豆腐
使用乾香菇、花椒、辣椒及豆瓣醬調味製成，香麻可口的麻婆豆腐，讓人不小心就多扒一碗飯呢！因為沒有使用到牛肉或豬肉末，食素的朋友也可以吃喔！

▍ 黑糖地瓜歐蕾
蜜地瓜加上黑糖及牛奶，最後在撒上黑糖粉，經過炙燒後形成薄薄的脆層，喝下一口拿鐵，黑糖也一點一滴隨之入味，暖心也暖胃。

▍ 四季果茶
山番荔果醬及金桔、鳳梨汁為基底，加上京盛宇四季春茶，搭配葡萄柚、檸檬、芭樂、鳳梨、金桔、洛神花⋯⋯，口感酸甜馥郁，彷彿一年四季的水果美味都濃縮在這杯四季果茶中！

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店名：好丘信義店
電話：(02)2758-2609
地址：台北市信義區松勤街54號
營業時間：平日10:00-20:00；假日09:30-18:30