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我覺得這是一則莫名其妙的新聞，有頭沒尾的教大眾將真空包裝米冷凍七天……那頭七後嘞？
擔心長米蟲，未開封的真空包米先冷凍1星期可以殺死蟲卵……然後呢？
我擔心大家看完這段新聞會誤解：
1.未開封真空包冷凍1週可殺死蟲卵，所以……冷凍1週就可以放常溫？
2.冷凍米是否會破壞米粒原本組織，導致煮出一鍋碎米飯？
只要買足夠的量，打開後連袋冷藏。蔣龐給你拍胸脯保證：低溫的蟲卵孵化不出半隻米蟲。冷凍個屁啊！
＜ TVBS新聞 真空包米冷凍1週 ＞
https://youtu.be/O0eygecvRGM
＜ 專家建議米冷藏，比較好吃 ＞
https://youtu.be/xTcHTNFV8C8
＜ 阿基師偷吃步 5分鐘滾米粥 ＞
https://youtu.be/h3lnGLeWMbo
#蔣龐嚴選
#我家的米都是冷藏存放不是冷凍
雖然阿亮不認為
疫情已經有大爆發的危急狀態
但的確情勢比之前嚴峻
阿亮是一個習慣先準備的人
而且通常會準備過頭
所以一直有被罵太過"操煩"的缺點
基於這個缺點，阿亮對於此次的狀況
做了準備，以下"簡單"寫出大概內容與流程
重點是阿亮都沒有跟別人搶物資喔！
#初期：
國內尚無疫情
(這部分詳情，請爬阿亮之前的文)
備好防疫消毒工具
變性酒精(自配)、漂白水5L、噴灑器(霧狀澆花器)、紫外光燈、自製口罩材料、空氣清淨機之靜電過濾層、加濕器、除濕機、面罩、防護眼鏡
#震盪期
開始有每天有零星個案
此期間，開始籌備主食與基本生活耗材
以下物資，阿亮於半個月前已完成購買
醣類--1個月白米(真空包裝)
蛋白質--魚類罐頭、肉類罐頭
奶類--1個月奶粉
尿布--3個月份
衛生紙--3個月份
各類電池、收音機、小孩長期在家學習教材
#訊號期
個案數開始呈級數增加
此期間已是戰備的訊號，長期艱困度日的機率已上升，需做好準備，阿亮已開始購買，預計於今明兩日，購買完畢。此期間的物品需仔細規劃與計數，數量皆為3個月份，阿亮在此僅列出品項，至於數量請自行斟酌
注意事項：
1.盡量選擇非冷藏、冷凍食品
2.保存期限超過1年以上
3.足夠就好，不需過度購買
4.夠活夠用就好，不需太過滿足
5.盡量減少廚餘與垃圾，可讓環境清潔維持較久狀態
一、食物：分為六大營養素與其他
1.醣類：真空包裝米、乾燥麵類、玉米罐頭、麵粉(麵包機用)、二砂
2.脂質：奶油塊、沙拉油、橄欖油、豬油、各式堅果類
3.蛋白質：魚、肉類罐頭、冷凍豆類、乾燥豆皮、自製不太鹹鹹鴨蛋、冷凍豬肉塊(切好)、冷凍水煮蛋
4.水分：不討論
5.維生素：冷凍水果(如切塊鳳梨、葡萄、香蕉、奇異果...)、綜合維他命
6.礦物質：海帶、多包鹽
二、其他食物：
纖維素--乾燥蔬菜(如高麗菜乾、椰花菜乾)
(雖然是糖類，但無法成為能量來源，不過仍需攝取，保持腸胃暢通)
調味料--各自喜好
可長期保存生鮮食品--進口洋蔥、薑、蒜、地瓜、山藥(未切整條)
三、生活用品與想得到的：
牙線棒、牙膏、肥皂、洗髮精、乳液、洗衣粉、家用清潔劑、洗碗精、刮鬍刀、衛生棉、咖啡、茶葉、種子、......
四、藥品
除個人需求，並準備可供簡易感冒、腸胃、皮膚使用，並加強呼吸道相關藥物(需完整了解藥品使用時機與劑量，才有備用需求)
#爆發期
連兩天皆有三個以上，社區感染或不明感染案件
此期間為最後整備期，接下來就是準備爆發的封鎖期，沒有機會再增加物資了
1、購買至少汽車可加2~3次汽油的量
2、手電筒 + 大量電池 + 收音機
3、各式隨身手工器具(整備)
4、多箱極耐燒炭精 + 生火器具 + 一大罐便宜沙拉油
5、簡易過濾器
6、外傷藥品
7、基本防身物品
8、最少量必要的露營用具
#封鎖期
嚴格執行糧食計畫
生鮮食品先吃，罐頭食品少許穿插
演練逃難期計畫(阿亮已經擬定完成)
#逃難期
若超過1個月以上的封鎖，則要開始考慮要逃難了
帶著所有的乾糧與罐頭以及必要的露營用具、生活用具
隨身藥品與生火器具.....，對了還有防身用品，逃難去
希望沒有這個期間....................
📣不是有冰就好！冰存各類食材的最適溫度😎
冰箱構造有分各種不同的溫度層，這也代表要冰存的東西必須視食材特性分層、分區擺放。同時，在同一層裡，最先購買、得趕快吃完的食品放前面，可預防忘記而造成食物的浪費或敗壞。
1⃣ #蔬菜：通常冰箱會有蔬果保鮮箱的設計，保存的最佳溫度約4～6℃，如果溫度太低，像是番茄、茄子等不耐寒的蔬菜會凍傷，食用起來也不可口。大多蔬果只要密封好，冷藏可保存5～7天；但若是 #酪梨、#木瓜 容易因溫度太低而出現冷傷，不宜放置冰箱；#香蕉 表皮會變黑，也不建議放冰箱，若是擔心室溫擺放過熟，可剝皮後放冷凍庫做成香蕉冰塊，用來打牛奶或果汁都很好用。
2⃣ #肉類、#海鮮：要特別注意傳統市場內的絞肉食材，越接近中午買的相對細菌也較多，最好當天煮完、不要再冷藏，沒有用完應直接冷凍，不過，經過調味料醃漬後的肉類，相對可略為延長保存時間。
3⃣ 有關 #雞蛋的保存方式，要先區分購買的是何種雞蛋
🔸一般傳統的散裝雞蛋，是未經過洗選的，直接放到冰箱可能會產生細菌交叉汙染問題，應放置室內陰涼通風處，約可存放兩星期。
🔸直接採購洗選蛋，但市售盒裝蛋並非全是洗選消毒過，盡可能購買有CAS認證，確保有經過正確的洗滌、消毒、風乾、裝盒，就可以直接放冰箱保鮮。
4⃣ 一旦開封後的 #真空包裝米，以及短期無法食用完畢各式穀米，可存放溫度約5℃下保持鮮度，不怕長出米蟲。已經煮好、吃不完的飯放置室溫下不可超過2小時，不必等到涼透便可放入冰箱冷藏，才能抑制細菌生長。
5⃣至於開瓶後的 #食用油、#醬料、#果汁 等，密封性較佳且經常需要取用、食用的食物，適合存放處就是冰箱門邊溫度相對較高的置物架了。但奶類並不適合放在這個位置喔！凡是牛奶或乳酪都應放置0～5°C冷藏，通常會是在冰箱上層位置（請視家中冰箱特性調整）。並注意乳酪同樣不宜放置過久，一旦發霉不可再食用，若無法盡快吃完可分裝後再放冷凍庫保存。
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