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#小魔廚房
一直在不沾鍋跟鐵鍋之間猶疑的我，星期二總算下定決心買了法國品牌de Buyer的炒鍋，今天收到後中午馬上進行開鍋跟養鍋。為了消耗解凍兩天的海鮮，決定做一份豐富的海鮮炒麵。🥘
這1號義大利細麵吸收海鮮湯汁的美味，讓我都想為自己鼓掌。👏 不得不說，過去不會調味的我似乎在這半年的歷練下脫胎換骨了。😋😋
因為不愛花時間在煮飯上，儘管出國多年過去我都沒發展廚藝。 又因習慣地想要省錢，我都只是便宜吃，麵包零食都可打發一餐。不過這樣的想法在這兩年的生活裡，因為一直的反思而持續轉變中。
雖然挑食的我還是不太有追求美食的強烈慾望，但重生後知道要照顧自己的健康，跨出舒適圈開始自己煮飯。疫情封城在家上班照三餐煮，及這兩年結交到很會煮的朋友，更是促成轉變的推手。
從去年本來只是三分鐘熱度地看食譜煮，到現在會在意食材，會注意跟詢問朋友烹調技巧。如今我是先有需求才買廚具，不單只是心血來潮擁有的快樂。
#廚房收藏空間小也是主因
許多事轉了念頭後看到的感受截然不同，遲到的成長比沒成長好，為又更棒的自己感到驕傲。
看到文章就餓了，想省錢的時候很可以啊！ (#紅紅火火編)
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#板條 #全聯 #25元
午安～💕
大家都吃飽了嗎？
本人今天吃得超～滿～足！！！😋😋😋
我是湯麵控！！！🤪🤪🤪
乾麵跟湯麵二選一我一定選湯麵！！！
（雖然老公常常不能理解爲何這麽熱還能喝湯😂）
前幾天去市場買了一包30塊的榨菜～
今天好想吃炸菜肉絲麵～🤤🤤🤤
做法超簡單的！而且一次炒一大盤起來可以分袋冷凍，下次要吃的時候拿ㄧ包出來退就好囉！😇
跟大家分享做法～💕
食材：
榨菜絲1包、肉絲、蒜末2顆、蔥段1小把、辣椒
可加可不加（榨菜跟肉絲的比例就大約1：1）
醃料：
鹽1/2匙、白胡椒1小匙、醬油1大匙、清酒1大匙、玉米粉1小匙、黑胡椒1匙、橄欖油1大匙
做法：
1.榨菜絲先泡水約20分鐘，試吃確定鹹度可以之後將水瀝乾，如果覺得還太鹹就繼續泡。
（如果是買整顆泡菜回來要泡1個小時以上）
2.將肉絲加入除了橄欖油以外的所有醃料，按摩拌勻後最後加入橄欖油攪拌均勻。
3.醃好的肉絲放入冷鍋中，中小火拌炒至表面上色，即可先起鍋備用。
4.接著鍋中加蒜末炒香，續入蔥段、再加入榨菜拌炒約2分鐘後加入肉絲ㄧ起拌炒、加入一小匙的糖中合酸鹹味、拌炒至收汁即可。
煮一小鍋高湯、放入麵條、青菜、擺上滿滿的榨菜
肉絲～
喔！🤭對了！還有～☝️
我最後一定要在湯裡加一大匙白醋才覺得夠味😋
這碗麵，讓我想起年輕時期有一陣子爲了省錢，
一個禮拜吃四天榨菜肉絲麵的日子～😂
不知不覺對榨菜肉絲麵也有了特別的情感了🥰
金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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省錢 食材 在 [省錢] 秀色可餐的七天省錢料理- 看板Lifeismoney - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
自從之前颱風過後 菜價真的超高的
原本我跟老公都是外食族 大家中午就各自在公司附近吃
不過在台北市吃飯真的超貴的
像自助餐夾個三樣菜跟雞肉 8 90塊都跑不掉
加上受了月薪嬌妻的影響 也決定要跟美栗一樣（握拳）
好好認真地來做飯 讓老公吃到我滿滿的愛妻便當
我們住的地方是不能開伙的 所以都是用萬用鍋來煮
這次一樣就是出動它
還叫老公用它Nikon D3幫忙記錄這次一周省錢的料理
為了不讓老公覺得省錢料理就是難吃或無聊
特別參考老公最愛的深夜食堂跟小當家
也做了最近很紅的月薪嬌妻料理拐騙拐騙他 XDDD
設計的菜單如下
咖哩烏龍麵
豬肉白菜鍋
麻婆豆腐
親子雜炊
咖哩焗烤
黯然消魂飯
宿醉良麵
我覺得要省錢首先你在菜色的設計上要先想過
而不是隨心所欲的想吃什麼就買什麼
最好買的食材都要能夠運用到好幾道菜上
這樣才會比較便宜 不然買了一樣食材只能做一道菜的
經濟效益感覺不是那麼大啦
一次買齊一週的份量 這樣才能夠省錢
我們主要的肉類就是豬肉 其次是雞肉
都算是便宜的肉品
蔬菜主要有花椰菜 白菜跟青江菜
那就先進入第一道深夜食堂的咖哩烏龍麵吧
禮拜一很需要振奮精神 所以做了咖哩烏龍麵
這道菜可以讓人胃口大開又暖胃的 老公都可以吃掉兩碗
材料如下 順便也把價錢寫出來給大家參考
就是大概的價錢啦
烏龍麵 一包 $20
蒜頭 $5
花椰半顆 $10
洋蔥半顆 $5
雞胸半付 $40
紅蘿蔔 一小塊 $5
咖哩 半盒 $22
鴻喜菇半包 $10
香菇兩朵 $10
結算 $127
先用無水烹調模式 爆香蒜頭跟炒軟洋蔥 把甜味釋放出來
接著再炒紅蘿蔔 有點軟之後 就把雞胸肉放下去炒
接著花椰菜跟鴻喜菇跟烏龍麵都可以丟下去
再丟咖哩塊 讓它稍微煮一下
煮滾就差不多這樣 就可以起鍋啦
冒煙熱呼呼的就可以盛盤
濃濃的咖哩湯裹著烏龍麵 香氣超濃郁的
而且真的會好開胃喔~
接著第二道菜 是豬肉白菜鍋
冷冷天氣當然要來個鍋物暖暖胃啊
這也是老公看深夜食堂裡最想吃的一道鍋物
豬肉片大概10片 $50
香菇三朵 $15
薑適量 $4
蒜頭適量 $3
紅蘿蔔一小塊 $5
青蒜一條 $5
白菜1/4顆 $15
洋蔥 半顆 $5
柴魚 隨手抓一把 $5
結算$107
豬肉白菜就蠻簡單的 基本上就把全部的材料丟進去就好了
先把白菜跟豬肉鋪在最底下
其他配料再放上面就可以了
直接用煮粥模式就可以了
好了就能直接起鍋了
超級快速的一道菜 備料上也很快 不需要花很久的時間
因為之後想要煮雜炊 我有留一些還沒有加鹽巴的湯
之後當成雜炊的湯底
老公說雖然看起來簡單 但吃起來十分美味啊!!唇齒留香啊
第三道菜是麻婆豆腐 來自於小當家
這道菜是小當家為了拿回媽媽的店 憑著童年記憶做出來的
我平常也是很少做麻婆豆腐 也是回憶以前媽媽是如何做這道菜
才做出來的
希望可以滿足老公的胃 (笑)
但我找不到黑色的豆腐 無法做出大魔術熊貓麻婆豆腐 XDD
這道菜備料上不難 但煮是比較難
花椒 數粒 $3
板豆腐 兩塊 $25
絞肉 半碗 $70
豆瓣醬 兩匙 $8
蔥花 兩顆 $5
薑 $5 少許
蒜頭 $5 少許
結算$121
先把花椒跟大蒜爆香 再放絞肉進去炒香 最後再放豆瓣醬拌炒
最後再加水進去放豆腐稍微燉煮一下 讓豆腐可以入味一點
再稍微收汁一下就差不多了
這道菜超下飯的 跟老公都扒了不少飯
雖然跟我媽做的相比還是差很多啦
禮拜四則是準備了親子雜炊 是美栗煮給感冒中的平匡吃
雞胸肉 半付 $40
花椰菜 半顆 $10
紅蘿蔔 一小塊$5
蛋 一顆 $5
香菇兩朵 $10
蔥花 兩顆 $5
薑末 少許 $2
高湯 (之前的豬肉白菜鍋湯底) free
米兩杯 $12
結算 $89
先丟雞肉下去炒香
接著加入高湯再把蔬菜類的東西丟進去
再用煮粥模式 用萬用鍋煮真得很快
起鍋之後再把蛋汁撒進去
稍微滾一下就好了 不需要等到蛋完全熟
因為粥的溫度會讓蛋慢慢變熟
最後再撒點蔥花跟紅蘿蔔泥在上面就好啦
我自己覺得做的跟美栗相差不遠 我的好像更澎派XDD
老公說他下次生病也要吃這個 呸呸呸
終於來到第五道咖哩起司焗飯
之前做的咖哩材料還有剩 想說來做個焗飯好了
用肥胖迎接美好的星期五夜晚
豬絞肉半碗 $60
香菇 三朵 $15
紅蘿蔔 半條 $15
洋蔥 一顆 $15
花椰菜半顆 $10
馬鈴薯 一顆 $20
濃縮咖哩 $22
乳酪絲 少許 $10
結算$167
先加點油 把洋蔥跟咖哩粉炒香
等到炒軟變色了 再加紅蘿蔔 再把肉跟番茄通通放進來拌炒一下
差不多炒到這樣 就可以加水 丟咖哩塊 馬鈴薯跟花椰菜
這個我就用烤排骨模式 要讓馬鈴薯可以入味 因為我沒有做其他的處理
趁滾的時候倒些乳酪絲下去
這樣才會有牽絲的咖哩飯啊
沒有用烤箱也有這樣的成品 覺得算蠻不錯的耶
濃濃的咖哩香混著起司奶香 超級無敵下飯的
拿來沾麵包也超好吃
禮拜六比較有時間 想說要挑戰比較有難度的
決定要做江湖上很有名的黯然銷魂飯
最難的就是叉燒跟那顆蛋吧
米 2杯 $12
梅花肉 一條 $70
青江菜一株 $10
蛋一顆 $5
蜜汁烤肉醬 一匙 $6
結算 $103
最費工的是叉燒 我是先用萬用鍋把它蒸熟
再用無水烹調的模式 慢慢烤它
這樣肉吃起來才不會老
因為我做麵包有個器具是不鏽鋼環 剛好拿它來煎荷包蛋
麥當勞也是這樣
用鍋底還有殘留一些油 剛好可以讓荷包蛋香氣更夠
蛋煎完之後 油也剩不多 就可以拿來弄青江菜
把油通通用光 一滴都不浪費
最後就可以開飯啦
雖然我們沒有吃過江湖上富有盛名的黯然銷魂飯
但老公說我做的也讓他忘也忘不了
果真沒嫁錯人 會講話 XDD
最後一天想說清清胃 做個簡單的宿醉良麵
喝醉酒的隔天真的會沒什麼胃口
必須要吃點容易開胃的東西
從Jamie Oliver那邊看來的
青江菜 一株 $5
鴻喜菇 半包 $10
白菜 1/8顆 $5
雞蛋麵 一束 $10
紅蘿蔔 一小塊 $5
蒜頭 少許 $5
花椰菜 五朵 $5
薑蒜 少許 $5
辣油 一匙左右 $5
米醋 0.5匙 $5
結算 $60
其實這道菜就是清冰箱料理阿 XDDDD
醬料會了 其他的配料就可以看自己家的冰箱有什麼東西
就起鍋熱水 把麵跟蔬菜們通通放進去煮熟就對啦
然後再煎個蛋 一樣我還是用那個不鏽鋼環 煎圓圓的蛋
弄好了之後就可以把東西全部放一起了
接著就可以調味
其實我覺得擺盤很重要 雖然這就是一道簡單的麵食
不過有美美的擺盤更能讓胃口大開吧
而且禮拜天晚上真的很適合來一個宿醉良麵 清清腸胃啊
畢竟一個禮拜下來 也是囤積了不少東西
終於分享完一週七天的省錢料理 要這樣完整紀錄真的還挺累的XDD
我們這樣七道菜總共花了$774 而且兩個人都可以吃飽的那種
希望可以對大家有幫助
一起省錢大作戰
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.149.64
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Lifeismoney/M.1485145775.A.2F0.html
謝謝大家很喜歡 好有成就感喔 不枉費跟老公一起辛苦的記錄
也是參考了好多美食部落客 XDD
謝謝指教 我知道秀色可餐的意思啦 想說有個好玩的標題
結果沒想到反而造成大家的誤解 XD
我跟老公是覺得有比較省啦 大概是我們倆的公司都在鑽石區
外食真的貴得不像話 再說自己做健康多了
我們家真的蠻多東西都是飛利浦的 XDD
我其實都沒有寫到我用哪個牌子的萬用鍋 XDD
整篇文章只有講到nikon而已
沒想到這篇文章會有這麼多討論 單純只是想要分享省錢料理
覺得省錢可以做得好看又好吃 不一定要看起來很窮酸才叫省錢
如果大家真的還是覺得業配 那我應該要想一下我這篇要收多少錢 XD
※ 編輯: wbt161 (219.85.177.69), 01/23/2017 21:21:49
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