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不同地區的動物園有不同的樣貌，相較於亞洲、美國甚至英國，歐洲本土的動物園有著令人著迷的獨特氛圍。很多時候，這樣的特殊不僅體現在物種、發展重心等方面，展示設計也是舉足輕重的一環。
雖然我本人去過的歐洲動物園屈指可數，在設計方面也胸無點墨，但我很幸運能認識律銘，以及他週遊歐洲後以身為一位設計師的獨到眼光精煉出的動物園文化文章。
另外也希望各位幫我一同多督促他發文，讓我們看到更多精彩的想法。
基於對於吃素者的尊重，只要我知道對方的吃素類型，我會以不同的備貨流程，如果今天客人是吃全素，而且是基於宗教因素吃素，則我甚至會先把鍋子、菜刀跟砧板重新刷洗過。
原因無它，因為我尊重他對方的宗教。
所以當我聽到我同事這麼搞不清楚狀況的回答後，我的臉真的超黑......
所以我決定停止製作這個餐點，等客人來親自問清楚後再說。
十幾分鐘後，一位女客人帶著女兒來了，一看見她，我就知道我同事肯定錯了。
她就是一個吃素的客人，只吃蛋奶素的客人。
我在出去重新確認後，向她道歉。
因為我必須再花十分鐘重新製作，這對打電話來預約的客人來說，是件相當糟糕的事(我要等，那我何必先打電話來預約)，但她沒有怪我，只是說她晚點再來一趟。
有鑑於這已經是第二次發生有同事沒弄清楚"蛋奶素"的定義，所以我認為有必要再度釐清一下。(於是我當晚便在群組上重新把定義說清楚)如下。
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「全素食」，指得是這個人吃素食，不吃任何葷食，與任何動物類製品(奶、蛋、起司、動物油、動物膠)
「蛋奶素」，指得是這個人吃素食，但可以接受部分的動物性製品(蛋、奶、起司)，但依然不吃動物油脂跟動物膠(就是明膠、吉利丁、牛油)。
「鍋邊素」指得是這個人不吃肉食跟葷食，但為了不造成同行者困擾，他可以接受肉湯或是肉類製品，或是一盤竹筍炒肉絲，但他只吃竹筍，不吃肉絲。
而我們煮任何東西都會用高湯，高湯是蔬菜跟大骨下去熬的，是"葷的"，所以全素跟蛋奶素都不能吃。
所以千萬不要跟人家說 松露燉飯是"蛋奶素"，因為高湯是葷的，而且前置材料是洋蔥跟白酒下去炒製的；要做蛋奶素，只能用過濾水或自來水來煮松露燉飯(而且鴻喜菇不能下油鍋炸)，才叫做蛋奶素。
所以建議各位如果有客人提出"素食"或是"不要洋蔥或蔥"的要求，要先問幾個問題釐清。
第一個問題先問 : 是不是吃全素?
(如果是，那蔥薑蒜韭、韭黃、紅蔥頭都不能放，而且只能用水煮)
第二個問題問 : 是不是蛋奶素?
(這決定我們能不能煮出正常的味道，因為基本上松露燉飯不能不放奶油；如果不吃奶油就請他不要點松露燉飯。 而且也只能用水煮，不能用高湯)
第三個問題才是 : 吃不吃蔥薑蒜韭或洋蔥、紅蔥頭?
(他有可能只是不愛吃這些東西的味道)
這件事對各位來說可能沒甚麼，但如果對方是宗教信仰的素食者，那可能沒弄清楚就會害人家破戒。(如果他是買給哪個和尚尼姑吃呢?)
而在佛教定義裡面，害人破戒是會"下地獄"的。
所以請各位盡可能的提升本職學能，把一些其他人會混淆，但我們應該專業的搞懂差異的事項知道一下，才不會不小心害了別人。
因為當你說得出"蛋奶素"這個詞彙，客人就會真的覺得你知道蛋奶素的嚴格定義是什麼；那就是我們要負責任的開始。
(如果不是非常確定，那就是問我(例如牛油跟奶油是不同的東西，奶油是蛋奶素，牛油是動物脂肪；如果我放假，又不確定，那真的可以不要賣那份素食。)
而最後的結果是，我上一篇貼文裡面的那張照片，那碗素食的松露燉飯。
.
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PS 的另一個小插曲是，前幾天也有四個客人詢問是否有素的餐點，我在確認過狀況後，建議可以點(素的)松露燉飯；也能點”橙汁鳳梨披薩”；而後來，我因為不確定橙汁原液中是否含有動物膠成分，所以趕快再去拿出來確認。
OK，裡面有”阿拉伯膠”，那是由阿拉伯膠樹跟某種相思樹的樹酯所製成的；於是我送餐時也順便說明了一下；而她的表情讓我分不出是感激，還是傻眼我所提供的資訊與服務。
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#這是不同位置的人該有的本職學能
#你領錢就需要知道這些
#否則就是瀆職
#很久沒好好寫貼文給大家了
#所以很合理的又失手了
#上班上課到沒空寫貼文
#我會努力回留言的
每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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基於對於吃素者的尊重，只要我知道對方的吃素類型，我會以不同的備貨流程，如果今天客人是吃全素，而且是基於宗教因素吃素，則我甚至會先把鍋子、菜刀跟砧板重新刷洗過。
原因無它，因為我尊重他對方的宗教。
所以當我聽到我同事這麼搞不清楚狀況的回答後，我的臉真的超黑......
所以我決定停止製作這個餐點，等客人來親自問清楚後再說。
十幾分鐘後，一位女客人帶著女兒來了，一看見她，我就知道我同事肯定錯了。
她就是一個吃素的客人，只吃蛋奶素的客人。
我在出去重新確認後，向她道歉。
因為我必須再花十分鐘重新製作，這對打電話來預約的客人來說，是件相當糟糕的事(我要等，那我何必先打電話來預約)，但她沒有怪我，只是說她晚點再來一趟。
有鑑於這已經是第二次發生有同事沒弄清楚"蛋奶素"的定義，所以我認為有必要再度釐清一下。(於是我當晚便在群組上重新把定義說清楚)如下。
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「全素食」，指得是這個人吃素食，不吃任何葷食，與任何動物類製品(奶、蛋、起司、動物油、動物膠)
「蛋奶素」，指得是這個人吃素食，但可以接受部分的動物性製品(蛋、奶、起司)，但依然不吃動物油脂跟動物膠(就是明膠、吉利丁、牛油)。
「鍋邊素」指得是這個人不吃肉食跟葷食，但為了不造成同行者困擾，他可以接受肉湯或是肉類製品，或是一盤竹筍炒肉絲，但他只吃竹筍，不吃肉絲。
而我們煮任何東西都會用高湯，高湯是蔬菜跟大骨下去熬的，是"葷的"，所以全素跟蛋奶素都不能吃。
所以千萬不要跟人家說 松露燉飯是"蛋奶素"，因為高湯是葷的，而且前置材料是洋蔥跟白酒下去炒製的；要做蛋奶素，只能用過濾水或自來水來煮松露燉飯(而且鴻喜菇不能下油鍋炸)，才叫做蛋奶素。
所以建議各位如果有客人提出"素食"或是"不要洋蔥或蔥"的要求，要先問幾個問題釐清。
第一個問題先問 : 是不是吃全素?
(如果是，那蔥薑蒜韭、韭黃、紅蔥頭都不能放，而且只能用水煮)
第二個問題問 : 是不是蛋奶素?
(這決定我們能不能煮出正常的味道，因為基本上松露燉飯不能不放奶油；如果不吃奶油就請他不要點松露燉飯。 而且也只能用水煮，不能用高湯)
第三個問題才是 : 吃不吃蔥薑蒜韭或洋蔥、紅蔥頭?
(他有可能只是不愛吃這些東西的味道)
這件事對各位來說可能沒甚麼，但如果對方是宗教信仰的素食者，那可能沒弄清楚就會害人家破戒。(如果他是買給哪個和尚尼姑吃呢?)
而在佛教定義裡面，害人破戒是會"下地獄"的。
所以請各位盡可能的提升本職學能，把一些其他人會混淆，但我們應該專業的搞懂差異的事項知道一下，才不會不小心害了別人。
因為當你說得出"蛋奶素"這個詞彙，客人就會真的覺得你知道蛋奶素的嚴格定義是什麼；那就是我們要負責任的開始。
(如果不是非常確定，那就是問我(例如牛油跟奶油是不同的東西，奶油是蛋奶素，牛油是動物脂肪；如果我放假，又不確定，那真的可以不要賣那份素食。)
而最後的結果是，我上一篇貼文裡面的那張照片，那碗素食的松露燉飯。
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PS 的另一個小插曲是，前幾天也有四個客人詢問是否有素的餐點，我在確認過狀況後，建議可以點(素的)松露燉飯；也能點”橙汁鳳梨披薩”；而後來，我因為不確定橙汁原液中是否含有動物膠成分，所以趕快再去拿出來確認。
OK，裡面有”阿拉伯膠”，那是由阿拉伯膠樹跟某種相思樹的樹酯所製成的；於是我送餐時也順便說明了一下；而她的表情讓我分不出是感激，還是傻眼我所提供的資訊與服務。
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#這是不同位置的人該有的本職學能
#你領錢就需要知道這些
#否則就是瀆職
#很久沒好好寫貼文給大家了
#所以很合理的又失手了
#上班上課到沒空寫貼文
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