我同富臨飯店嘅老闆William係同一類人！
一諾千金，講咗就係............
今晚飯局超級開心❤️
飲酒傾偈笑足四個鐘
最後餐廳送來的驚喜，為君婷送上生日祝福❤️
我成日都講有人錫係世上最幸福嘅事❤️
亦都多謝你哋送俾我嘅禮物🎁
皮蛋酥我哋下次再玩過👍👍👍
皮蛋酥 在 Facebook 的精選貼文
同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過8,920的網紅M’s Kitchen 親子入廚小天地，也在其Youtube影片中提到，#老婆餅 #中式酥皮 #酥皮做法 Ingredients Filling 50g candied winter melon 10g dessicared coconut 50g Glutinous rice flour 15g Lard 110g water 20g auger Water ...
「皮蛋酥」的推薦目錄：
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- 關於皮蛋酥 在 唐餅師傅教路簡易製皮蛋酥- 東方日報 - Pinterest 的評價
皮蛋酥 在 JJ5色廚 Facebook 的最佳貼文
#台灣蛋黃酥靈感來自香港的皮蛋酥 #香港飲食文化
有天FB滑到我結婚喜餅的品牌~郭元益的一則文章:
「我們公司1980年代才開始製作販售蛋黃酥， #靈感來自於香港的皮蛋酥。」
「廣式皮蛋酥是以中式酥皮包入蓮蓉或（綠）豆蓉、皮蛋後，表面刷上蛋黃烘烤而成，郭元益第四代經營者當年在香港嘗過便對之留下深刻印象，回台後即著手進行改良。」
原來台灣中秋排長龍買的蛋黃酥，來自香港的皮蛋酥！！
我想念好久的皮蛋酥啊！
我後來又想，是郭元益only，還是真的台灣其他的蛋黃酥都是來自香港的皮蛋酥？
個人很難求證，但至少可以從歷史的先後比對。
香港有一家創始於 #1920年代的恆香餅家開業的時候便賣皮蛋酥了。
另有一家大同餅家，也是皮蛋酥有名的，說在 #1970年代的時候賣得最好。那時是我小時候的年代，我可以證實我也是那時候愛上皮蛋酥的。
皮蛋酥是香港「#嫁女餅」「唐餅」的一項，嫁女餅等於台灣的喜餅，還有核桃酥，各種的酥，中式的喜餅是當年結婚必備的，後來才慢慢發展成送西式蛋糕餅類。
皮蛋也是蛋，有 #傳宗接代的寓意，由於香港孕婦愛吃開胃的酸薑皮蛋(台灣的港式飲茶時的小菜)，所以最初皮蛋酥，是蓮蓉或豆蓉包著酸薑跟皮蛋的，像照片裡的樣子，現在香港老店還有賣。
台灣的蛋黃酥什麼時候開始的呢？有說是 #蛋黃酥為一九七零年代台中寶泉食品所創；也有人說是1980年代的台中餅家發現的；郭元益也確認是1980年代的產品。
所以，論時間點，的確香港的皮蛋酥是台灣蛋黃酥的前輩了。
現代人覺得熱量高，後來皮蛋酥又發展成迷你皮蛋酥，從整顆皮蛋變成半顆的，前幾年台灣百貨裡的香港奇華餅家也賣過一陣子，後來好像停賣了。
我也了解大家很難想像皮蛋酥的口味（皮蛋鹹蛋都是鴨蛋呀），不討喜的黑色，很難獨當一面成主角，只能永遠是嫁女餅中的陪襯(但其實大家都先搶皮蛋酥)。
想出幫皮蛋酥改頭換面，改用金黃鹹蛋做成蛋黃酥，發展出無限大的中秋商機的師傅，真的太有遠見！
我們家今年也"發明"了我認為我吃過最好吃的月餅，改天再分享喔！
#香港飲食文化
謝謝 Joyce Kwok 提供皮蛋照片。
皮蛋酥 在 Wagne's Bakery 烘焙搞作 Facebook 的最佳解答
搞掂，明天面交及寄出😊
10月會再推出3Q餅、蛋黃酥、蛋黃鳳梨酥、綠豆椪(鹵肉)、咖喱綠豆椪(鹵肉)、皮蛋酥，一直做到農曆新年🤣🤣🤣
皮蛋酥 在 M’s Kitchen 親子入廚小天地 Youtube 的最佳貼文
#老婆餅 #中式酥皮 #酥皮做法
Ingredients
Filling
50g candied winter melon
10g dessicared coconut
50g Glutinous rice flour
15g Lard
110g water
20g auger
Water Dough *outside
60g All-purpose flour
25g Lard
15g Syrup
20g water
Oil Dough *inside
50g All-purpose flour
25g Lard
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皮蛋酥 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
｜香港懷舊糕餅 煙囪餅同白餅你食過未? 入坪洲食南乳芝麻餅 香蕉糕餅家製作揭秘
【懷舊小食】日賣100條！軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份？$4件食師傅功架
https://bit.ly/3nyu7hg
香蕉糕入口鬆軟煙韌，蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代，香蕉糕或許相形見絀，但在昔日的香港，這是許多孩童的珍寶，吃一口就樂上半天。
奇趣餅家
地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：星期一至日8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QIqm8R
【童年味道】西灣河26年老餅店 熱賣$8秘製奶油煙囪餅 客人：以前吃過 已忘了味道
https://bit.ly/3lSUkXm
「我以前見過，應該是十年前左右，很久以前吃過，可是已經忘了味道。」馬太口中，因年代久遠而在記憶塵封的味道，是指懷舊甜點煙囪餅，每件只賣$8，在市面非常罕有，唯獨在西灣河太安樓內，一間開了26年的金樺餅店，仍保有這份70後的童年味道。
金樺餅店
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓16號A地下
電話：3116 5753
營業時間：5:30am-8:30pm
詳情： https://bit.ly/30Hype2
【坪洲芝麻餅】28年老字號餅店 日賣200件 $4塊南乳芝麻餅 熟客：食足廿年都唔厭
https://bit.ly/3nzRSp4
「我吃了超過20年。有時候想買沒得買，因為不是做很多，晚一步都賣完，賣完就沒得吃，明天請早！」羅生是坪洲居民兼A NOY麵包舖熟客，他所指吃了20年也未厭的，就是這塊南乳芝麻餅，雖然是傳統唐餅，但即使在市區舊式餅店也非常少見，唯獨坪洲有間名為A NOY麵包舖仍然有賣。
A NOY 麵包舖
地址：坪洲坪洲永興街11號地舖
電話：2983 9970
營業時間：5:30am-5pm
詳情︰ https://bit.ly/33mzkSf
上水餅店｜75年老字號賣$3.5白餅 圍村人做禮餅 7旬老師傅：無人接班
https://bit.ly/3nGeJPP
上水成發餅家自1945年開業，多年來以傳統餅食聞名，嫁女餅、皮蛋酥、忌廉奶油筒等一應俱全，但要數最罕見的，當然是每件只賣$3.5的白餅。新一代應該未食過未聽過，不過對於老一輩的圍村人來講卻相當熟悉，白餅又叫大肚餅，外表白白滑滑，中心微微隆起，故有早生貴子之意，老師傅透露：「以前的人結婚都會買來派，一斤只有4個，就好似禮餅一樣。」
成發餅家
地址：上水龍琛路33號龍豐花園商場地下36號舖
電話：2670 7265
營業時間：星期一至日 6:30am-7pm
詳情： https://bit.ly/33TM6rn
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皮蛋酥 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
酸甜炸「糖醋皮蛋」超下飯！吃過的都愛上皮蛋
很多人不敢吃皮蛋，其實他很營養
世界最噁的食物排名前三的其中就有皮蛋
皮蛋其實很健康很營養的
可以保護血管、增強體力💪
除了皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥
不敢吃皮蛋的人，大叔教你們一個小撇布
降低皮蛋的可怕味道💦
炸過的皮蛋吸滿糖醋醬汁，超級下飯
其實皮蛋真的很好吃啦😋😋😋
🥬食材🥬
🔸皮蛋
🔸青椒
🔸紅椒
🔸蒜末
🔸蔥
🧂調味料🧂
🔹太白粉
🔹番茄醬
🔹烏醋
🔹糖
🍳作法🍳
1️⃣ 皮蛋蒸煮後將一顆切至4等分備用
2️⃣ 盤子上放上太白粉，皮蛋一一沾粉，放入皮蛋酥炸約5分鐘即可起鍋備用
3️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入蒜末、青椒片、紅椒片、蔥
4️⃣ 放入番茄醬、少許烏醋、少許糖、少許水調味
5️⃣ 放入皮蛋炒至入味，勾入少許薄芡後起鍋，撒上香菜即可完成
📝肥大叔小撇步📝
🔺 皮蛋先蒸再炸，口感更Ｑ
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皮蛋酥 在 唐餅師傅教路簡易製皮蛋酥- 東方日報 - Pinterest 的推薦與評價
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皮蛋酥 在 凰珍囍餅- 好吃的皮蛋酥來了⋯^_^ | Facebook 的推薦與評價
要買皮蛋酥的朋友⋯我有寫「訂購方法」. 皮蛋酥一個40元三個100元，一盒六個裝200元，電話訂購。貨到付款方式，運費最低160元，謝謝 . ... <看更多>