#點8號星級名廚點心專賣 #平價港式
熱愛港式飲茶的我怎麼可以錯過這間百元有找的平價港點呢!點8號 星級名廚點心專賣就位於熱鬧的國父紀念館站,生意非常好,建議事先訂位!這裡的餐點選擇非常多,各式點心、港奧煲粥盅飯、糖水以及飲品價格約落在$68-$98,這樣百元有找的餐點還能由星級飯店名廚坐鎮,想必料理一定是平價又不失美味啊!(往左滑有菜單可以參考)
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🔺金莎菠蘿包 $88
🔺金網鮮蝦腸 $98
🔺臘味蒸盅飯 $98
🔺點8九宮格 $388
🔺點8招牌四品盤 $488
🔺金三角起司奶 $80
🔺芋香西米露 $80
🔺阿華田脆脆 $108
🔺凍檸茶 $88
金網鮮蝦腸是滑溜的腸粉包覆著金黃酥脆的米網、油條,有著多層次的口感,整體吃起來不油不膩,建議盡早食用,以免影響口感與風味~怕港點吃不飽的話,可以點百元有找的臘味蒸盅飯,切記附上的醬汁要斟酌添加,以免過鹹!這道我個人也挺喜歡的,泰國米飯拿捏的剛剛好,拌開後再搭配著臘肉一起食用,真的會忍不住一口接一口。
接著就是畫面上最受矚目的「點8號九宮格」,讓你一次滿足,有9種不同的菜色,有選擇障礙的你來一份九宮格就對了!這九道分別是點8蝦餃皇、蝦仁鮮燒賣、魚子燒賣皇、經典魚翅餃、紅藜珍珠丸、三絲如意捲、腐皮鮮蝦捲、三色海棠果、臘味蘿蔔糕,不只好吃也很好拍照!
再來第二矚目的莫過於這道「點8招牌四品盤」了!其中我最喜歡脆皮燒肉磚,外皮酥脆且入口會喀滋喀滋,肉質軟嫩,吃起來不會有很油膩的感覺,讓你感受多層次的口感,愛死了!然後我超愛吃烤鴨皮,鴨油入口香氣逼人,燒肉油雞肉質軟嫩,淋上薑蔥調料,冰梅蜜叉燒肥瘦均勻,肉質也挺軟嫩,很喜歡叉燒醬的味道,鹹中帶甜,且份量給的很足夠,點這盤share準沒錯啦!如果覺得4種太多的話,可以點三寶盤唷。
甜點部分我個人超推芋香西米露,第一口就能讓我愛上,喝起來非常香濃,時不時還吃得到真材實料的芋頭塊,多了西米露也增添了不少口感,真的是念念不忘的好味道!金莎菠蘿包也是讓我們驚豔的一道,酥脆的外皮,咬下後能感受到流沙在嘴裡散發,激推!另一道金三角起司奶也超推,麵皮有添加鮮奶,細細品嚐能感受到微微的乳香味,外層有撒上糖粉,口感酥脆帶點鬆軟,裡面還有起司,是莫扎瑞拉和陳年巧達兩種起司製成的,甜食控不能錯過!
最後飲品我一定要點阿華田脆脆啊!整體喝起來不甜不膩,上頭脆脆的餅乾增添不少口感,蠻喜歡的。再來是道地的凍檸茶,整體不會過酸過甜,喝之前記得戳幾下檸檬片,檸檬香氣才會與錫蘭紅茶完美結合唷!
📍地址:台北市大安區光復南路180巷2號(鄰近國聯飯店)
🚇捷運:國父紀念館站1、5號出口步行約2分鐘🚶🏻♂🚶🏻♀
⏰營業時間:11:00-15:00、17:00-22:00 / 假日全天營業
☎️訂位專線:0809-009-868 ⚠️有提供線上訂位服務
皇金陳脆皮烤鴨 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最佳解答
台北世貿聯誼社請來了「新京菜」師傅段譽,客座三天。
對京菜,你熟悉的可能只有北京烤鴨。
京菜,源自魯菜,自魯菜師傅入京,加上宮廷料理、滿族飲食習慣、京城小吃,融合而成。
雖有細致工整的官宴,但內蘊不脫北方豪邁粗獷的氣質。
「新京菜」,顯然企圖給予京菜更多時代新貌,不管是型、或是味。
但是我認為,段譽的菜,在大陸少見,我的定義是「北菜南烹」,離「為新京菜定調」,還有距離。
先看段譽的背景,其實是十四歲粵菜入門,血液裡的基因偏南方,我試了之後更加肯定。
即使他之後仍拜師學習「魯菜」,也透過自己對美學、味型的鑽研,給了京菜不同的樣貌。可是他的「融合菜」,有大量的粵菜、川菜的元素,某些時刻,會覺得「主客易位」-川粵料理中有京菜之味。
容我以「哈利波特分類帽」之姿,進一步解說令我開心的幾道美味作品。
川椒象拔蚌,脆皮仔雞蔥油汁,宮爆荔枝大明蝦,段氏絶味斑魚,川椒牛肋肩排,皆屬川味粵質。
魚子醬蔓越莓鵝肝,陳皮椰皇燉九孔鮮鮑,甜點白巧克力楊枝甘露,粵菜無疑。
新創京菜中,他的「法國夏季松露海參燴爪尖」,京菜蔥燒味型經典細緻,食材交互融合又提升了境界,貴氣十足,拌了白飯更是一絶。
拔絲泰國金枕榴槤,不只創新了食材,更為「拔絲」的盛盤賦予了立體且靈動的氣質、前所未見,我也極愛。新京菜入列。
總結一句,段譽的菜,跨度大,北菜南烹,融合了目前主流,大家最愛的川菜和粵菜不稀奇,還能信手捻來魯味京菜,確實少見,說是「新京菜」,格局太小,他出手的作品,其實不侷限菜系,還有更多南北互融的驚喜之處。
也許,未來的中國,會有更多如段譽般,基礎好,有天份,養份充足且多元的「融合新廚師」會躍上檯面。
皇金陳脆皮烤鴨 在 帶著心去旅行 Facebook 的最佳貼文
濟州神話世界萬豪酒店的鼎峰餐廳經典粵菜,是KENJI在濟州島野火節之旅的特色餐點之一,總主廚「陳偉倫」,擁有世界級中餐廚師的稱號,並率領頂尖級的料理團隊一手打造鼎峰粵菜料理,可說是讓我出發前就相當期待,北京脆皮烤鴨、濟州清酒鮑魚、椰皇人蔘海螺燉雞湯、酥炸蒜香南乳黑腩肉、新洲辣醬濟州東洋鱸、黃金波士頓龍蝦特色天使麵、醜橘島嶼風情...等,道道精緻美味,一餐讓我難忘的美食饗宴。與大家分享囉~
🍲食記文章:http://kenji.life/jeju-le-chinois
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