想到之前疫情嚴峻的時候,常常週末都關在家百無聊賴⋯⋯⋯
我先生一如既往的躺在他最愛的沙發上滑手機~
突然有感而發的說:其實我蠻喜歡現在在家悠哉的生活耶~不用再每週去吃網美餐廳跟拍照📷好棒喔~~~
👩🏻:🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄
前幾天看到FB廣告推播這家新開的網美餐廳🍴
看到熊熊棉花糖真的太可愛啦~
剛好開放內用了,就抽空過來用餐~
這次選用雙人分享餐 749 ɴᴛ,包含:
🦐海鮮百寶袋
🍝麻奶牛肉義大利麵
🥗海鮮沙拉
🥤泰式奶綠(補差價)
🐻熱氣球棉花糖鬆餅塔 300 ɴᴛ
海鮮百寶袋像是炸海鮮水餃🥟,裡面有蝦子
麻奶牛肉義大利麵吃起來比想像中不辣,有點像胡麻醬義大利麵,但我不愛胡麻醬😅
海鮮沙拉有加海苔酥跟腰果調味,但味道偏淡沒有很融合在一起~
不過我們最期待的棉花糖不只可愛、好拍也好吃耶~❤️
棉花糖不同的顏色都有不同的味道~
Momo醬一看到棉花糖熊上桌整個很激動耶🤣
沒想到她喜歡吃甜食~我們以前沒給她吃過甜食,只有給她吃水果而已~
那個熊真的太大了~後來給她吃點棉花糖,她整個欲罷不能~超可愛的~
棉花糖旁邊的鬆餅我也超喜歡,是紮實的比利時鬆餅內含麻糬~中間還夾有融化的棉花糖~
超。級。療。癒~~~旁邊還有附香蕉巧克力聖代~這次因為剛開幕,所以有些甜點還沒開始供應,為了甜點我可以一直來❤️🧡💛💚💙
而且餐廳很美又很大~防疫措施也是隔板,間距一般~
這家好像是台南跟高雄開上來的名店~
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同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。 世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有...
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百名店杯麵 在 未秧 Winter Facebook 的最讚貼文
這句話代表我跟好多人的故事。
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阿齡也走了,她是在台南陪我的最後一個室友,她也回家了。
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我的房間在三樓,我從三樓走樓梯到一樓,把所有能開的燈都打開,我不是膽小的人,也不怕黑,但這棟我們住了三年的房子,如今太陌生。我再走到門口把大門鎖上,這是我三年從來沒有做過的事,現在剩下我一個人了,總不能讓太多人知道我的難過。
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剛住進來的時候,偶爾還嫌我室友太熱鬧,明明就住在隔壁,但一兩個月都沒見面也是有可能。我想最熱鬧的時候應該是同時有,一二三四五六七八九十,十個人吧,有那麼多嗎,曾經,那麼快樂嗎,曾經,我說的那十個人,好像有些一輩子都見不到了,不是好像,是真的不會再見面了。
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六點半,我從我們家出去沿著長榮路,繞了一大圈走到東安路上,我不知道要吃什麼,沒什麼胃口,我什麼都不想吃,但我不想讓自己又愣在床上,所以我只是一直走一直走,我想要找間店,是我覺得離開台南前一定要吃的,但我不知道是什麼,所以我還是一直走一直走,走到我滿頭大汗,然後我看到了,就吃那個吧。
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你猜我吃什麼,上次跟你吃的時候有那麼貴嗎,還是又漲價了。台南的店我少數吃過兩次以上的,這間也是其一,每次來我都會覺得他又漲價了五塊、漲價了五塊。明明是學生窮苦的時候吃的小吃,但你知道嗎,我點到一百九,結帳的時候我手都抖了一下,明明就不餓,但我想這輩子不知道是不是最後一次吃了,他不是什麼名店,不是什麼觀光景點,就是一間在學校旁邊,我們吃過的,一間店。
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不知道是不是我這輩子最後一次走這些路了,路過這些店,與這些人們擦肩而過。其實這樣子的距離,我走到家的時候麵都糊掉了,但無妨,這個味道,我可能不會記得一輩子,但那些回憶,這些景象,與你,與你們所有人交疊的這段歲月,我很感謝。
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這座城市,幾乎每一條路,每一家店都有曾經的身影,我想我是待不下去了,每一個轉角都很痛心,每一份味道,都扎扎實實的刺在我的心上。
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下次回台南的時候,絕對很多店又換了,就像我們曾經說的那樣,但我們也不一樣了,所以,好好的走,好好的過。
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我們沒有在一起,我們沒有在一起了,我們終究沒有在一起。
當我們沒有在一起的那天,還是會到,對吧。
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但,我們曾經在一起,不管是作為非正式的男女朋友,作為室友、作為情侶、作為同學、作為朋友,我很感謝。
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過不久又要割捨了,對吧,我已經感受到痛了。
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劉若英的那首歌,我們沒有在一起,才晚上八點多,晚飯都還沒吃,配一杯Screwdriver吧。
#愛 #台灣 #文字 #字 #感情 #回憶 #情人 #愛情 #love #writing #words #wordporn #taiwan #relationship #我們沒有在一起
百名店杯麵 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有什麼難的?答案是不容易呀!尤其是要找到好吃的食譜,煎出恰如其份的焦色,然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放,一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方,它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍,仔細研究了它們的配方,發現還真的有一些小撇步跟人家不同,例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感,而正是因為這種不小看鬆餅的態度,讓他們精進了做法,將鬆餅提升到膨鬆有彈性,外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃,他們對於沾醬也不馬虎,不是淋淋楓糖漿就了事,特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote),讓鬆餅的美味更提昇,到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢?(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ,也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少,再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理,有很多小細節無法拍進影片裡,但之後會透過文字細細分享,喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢?
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜:
☞ 份量:8~10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆,室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆,將麵粉與泡打粉一起篩入,再加入總份量一半的糖和鹽,以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆,將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter),攪拌均勻,備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘,接著把剩餘的糖分三次加入,打發至中等的軟性發泡即可,不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中,用打蛋器沿著盆邊翻攪,然後把打蛋器豎直,用搗拌的方式混合(手法請參考影片),拌到乾粉跟濕料都混在一起,看不見乾粉即可,這時會有一些結塊沒關係,不用攪到很光滑的質地,我們需要這種結塊,它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著,加入一半的蛋白霜,力道緩慢輕柔的將他們混拌, 一樣是不要過度攪拌,加入剩餘的蛋白霜拌勻,表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎:將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試,我們預設第一面煎3分半,時間到翻面再煎3分,若上色漂亮,表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋:若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎,可先以中火加熱,待鍋子燒熱後再轉成中小火,一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間,不過要留意鍋子會蓄熱,會愈煎愈熱,所以要隨時觀察看上色情況,來調整火力跟時間。
7. 正式來煎,使用 1/4 cup 來舀麵糊,當表面出現氣泡時,先不要急著翻面,要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面,我們是第一面煎3分半,另一面煎3分鐘,或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完,也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅,但藍莓煎的時候果汁會流出,所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上,先撒上一點糖粉,再舀幾勺藍莓果醬,最後淋上楓糖奶油醬,就可以享用了,如果一次煎的量較多,可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋,以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前,加入奶油,攪拌到全數融化即可,留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中,以中火加熱
2. 煮滾後改中小火,持續以小滾狀態煮4~6分鐘,或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
百名店杯麵 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
香港人一向鍾情菠蘿包,特別是菠蘿油,熱辣辣的脆甜菠蘿包夾一片冰凍厚身的植物牛油,配杯熱奶茶,是地道下午茶之選。不過早前日本一間連鎖快餐店,卻把菠蘿包取名為「台灣菠蘿包」,引起香港大批網民抗議,最後該店要出道歉聲明及更正廣告。其實同類事件並非第一次,去年十月,香港菠蘿包已被日本取名為台灣蜜瓜包,可見日本人對港式菠蘿包實在是一知半解。
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